[356x500]
[357x500]

Написано "Go vegetarian", но картинки хорошие =-)
[371x480]
[371x480]
[460x600]

Центр за сохранение биологического разнообразия: Center for Biological Diversity обращает внимание на проблему перенаселения Земли. На своем сайте Overpopulation организация приводит множество тревожных фактов, говорящих о стремительном исчезновении многочисленных видов животных с лица Земли в результате деятельности быстро увеличивающейся популяции человечества.

Из следующей диаграммы видно, что виды (красная кривая) с 1980 года исчезают даже более стремительно чем идет вверх кривая роста населения (голубая линия)
Между годами 1800 и 1930 население Земли удвоилось от 1 миллиарда до 2х. Беспрецедентное событие в истории Земли. Ни одно крупное млекопитающее не достигало такого колличества и не потребляло так много ресурсов.



Сейчас, население Земли составляет 6,8 миллиарда человек и растет каждую секунду. Такая цифра заставляет геологов серьезно задуматься над переименованием нашей эры в "Anthropocene" - Антропосцену (эпоху, где человек является доминирующим фактором, влияющим на землю, воздух, воду и виды живых существ).
В настоящее время 3 вида животных исчезают с лица Земли КАЖДЫЙ ЧАС.
Мы уничтожаем виды порой не успев многие из них открыть для себя. Отравляя воздух, воду и разрушая места обитания животных.
Не надо забывать, что человечество также все больше и больше вовлекается в стиль жизни, основанный на употреблении животных продуктов. Если в среднем один человек, питающийся продуктами животноводства, потребляет 35- 90 животных в год, то популяция сельскохозяйственных животных эксплуатируемых и убиваемых, растет также стремительно с ростом численности человечества и его аппетита на животные продукты.


В последние годы дискуссии вокруг роста численности населения стали своего рода табу. Чтобы изменить такую динамику 200 ученых и представителей от экологических организаций, включая Центр за Сохранение Биологического Разнообразия, задались целью привлечь внимание людей мира к этой проблеме.


Главной задачей Центра является остановить мировой кризис исчезновения видов, который представляет собой ускоренное исчезновение многочисленных видов растений и животных в каждой стране, в каждом океане и в каждой экосистеме Планеты.
Через комплекс мер, включающих:
1. обеспечение женщин большим весом в обществе, вместо ограничения их функций деторождением,

2. образование в области планирования семьи,

3. принятие мер, дающих возможность всем живым существам мира выжить и вступить в стадию процветания,

мы сможем сократить нашу собственную популяцию до сбалансированного уровня, где растения, животные, люди и экосистемы будут существовать в здоровом балансе.
[400x285]
[400x303]
[304x320]

Одним из главных источников информации в работе по защите животных является документальное видео свидетельство. Как его получают?

Часто через разовое проникновение на предприятие, оперирующее с животными, и видео съемку увиденного во время проникновения.

Другой способ: через агента под прикрытием. Он/она устраивается на одно из предприятий, эксплуатирующих животных под видом поиска работы. Используя скрытую кинокамеру проводится планомерное документирование происходящего внутри стен этого предприятия.

Кто эти люди, кто может делать такую работу?

С одним таким человеком знакомит документальный фильм телеканала HBO Death on a Factory Farm. Его герой, представленный зрителю по имени "Pete" отвечает на поставленные ему вопросы. Мы узнаем, что "Pete" (он отказался назвать свое настоящее имя) когда-то мечтал стать полицейским и работать в FBI, но затем он постепенно убедился, что самое страшное, что люди могут делать по отношению друг к другу, происходит ежедневно в гигантском масштабе по отношению к животным. Он решил, что в полиции уже достаточно людей, а вот для защиты прав животных желающих гораздо меньше.
Так он, молодой человек двадцати с чем-то лет, оказался нелицензионным секретным агентом, документирующим то, что происходит с животными перед тем как они и их продукты попадают на наш стол.
Он прошел курс обучения у частного детектива и в 2001 году произвел первую работу в штате Арканзас.
На вопрос о том, сколько ему лет "Pete" извинившись не ответил. Даже свое имя он трижды менял официально с тем, чтобы иметь возможность наниматься на предприятия индустрии насилия.
По словам Пита его работа полностью изменила его взгляды на жизнь и сформировала его собственную судьбу. В целом в его жизни преобладает подавленное настроение и чувство одиночества. Ему приходится играть роль другого человека и скрывать свою сущность, видимо и свою боль за то, чему он становится свидетелем во время работы под прикрытием.
Ему приходится делать вещи, противящие его желаниям, но по словам Пита, он делает это чтобы в конечном итого помочь животным. Работа тяжелая, но он считает, что он должен ее продолжать.
Пита спрашивают вегетарианец ли он. На что он утвердительно отвечает, что конечно же он веган.
На вопрос может ли он представить себе какие либо приемлимые условия для содержания животных, чтобы использовать последних в пищу с чистой совестью, Пит ответил, что он верит в то, что животные существуют в мире для их собственных целей, отнюдь не для того, чтобы мы их эксплуатировали и убежден, что мы не имеем права ни при каких обстоятельствах выращивать животных для употребления их в пищу.
Пит рассказал, о некоторых очень страшных эпизодах, к которым нельзя привыкнуть.

Когда его спросили отказался ли он когда либо от задания по причине тяжести пребывания на том или ином предприятии, его ответом было: "Никогда."
____________

В настоящее время, когда на Западе довольно успешно распространен миф о новых, якобы более гуманных условиях на отдельных фермах, потребуются аналогичные документальные свидетельства с этих ферм, не маркирующих себя какфабрики-фермы (где работал Пит), но по сути, делающих с животными тоже самое.
[400x224]

Морские черепахи – важнейшая разновидность морской фауны, однако количество этих животных резко сокращается, и некоторые популяции находятся на грани исчезновения.

Четыре из семи видов морских черепах гнездятся и откладывают яйца на берегах Малайзии: кожистая черепаха, бисса (морская черепаха; Eretmochelys imbricata), оливковая черепаха (Lepidochelys olivacea) и зелёная черепаха (Chelonia mydas).

Черепах подстерегает множество опасностей: потребление яиц черепах человеком; риск попадания в двигатели рыболовецких судов; загрязнение окружающей среды, а также контрабанда черепах и их органов.

Основная же причина - в неадекватности законов по защите черепах в Малайзии. Существующий Федеральный закон ограничен, и, в соответствии с Конституцией, отдельные штаты в составе государства имеют право внедрять собственные законы о черепахах. Таким образом, законодательство варьируется от штата к штату, открывая лазейки для нарушений и не предоставляя эффективной защиты черепахам и их будущему потомству.
Присоединяйтесь к Международному фонду защиты диких животных и подпишите обращение к правительству Малайзии с просьбой предоставить черепахам необходимую защиту.

Спасибо Вам!
Исполнительный директор WWF Малайзия
Dato' Dr. Dionysius Sharma

Пожалуйста, подпишите наше обращение. Важен каждый голос.
ССЫЛКА ТУТ: http://passport.panda.org/campaigns/action_epetiti...CampaignId=1941&uActionId=2761
[360x240]
[360x240]

Количество диких тигров в последние годы снизилось до опасного минимума – на настоящий момент осталось всего 4 000 особей.

Дикие тигры уже находятся под угрозой исчезновения вследствие уничтожения среды обитания и уменьшения добычи. А сейчас жизни этих животных серьезно угрожает их фермерское разведение. Пришло время это остановить!

Фермы по разведению тигров в Китае – самый страшный кошмар для этих животных. В природе тигры привыкли к простору, к передвижению на больших территориях, тогда как на фермах они заперты в крошечные клетки... Тигры созданы для скорости, это врожденная необходимость – быстрое передвижение.
На фермах малышей-тигрят отбирают у матерей в трехмесячном возрасте – тогда как в природе детеныши живут с мамами до трёх лет! Это делается, чтобы тигрицы могли приносить потомство снова и снова.

Если вышеперечисленное кажется недостаточно убедительным, можно упомянуть, что фермерское выращивание тигров стало серьезной угрозой выживанию этих животных в дикой природе.

И вот почему: на тигров издавна охотились ради их шкур и костей, которые в традиционной китайской медицине используются для лечения артрита и ревматизма. Это привело к тому, что популяция тигров уменьшилась, оказавшись на грани исчезновения. Ситуация была настолько серьезной, что в 1993 году Китай запретил торговлю тигровой костью внутри страны.

Казалось бы, дикие тигры были спасены от охотников... но длилось это недолго.
В конце 1990-х богатые бизнесмены начали выращивать тигров в неволе специально ради торговли их костями и органами. Фермы по разведению тигров стимулируют спрос на органы этих животных. В то же время, не каждый из тех, кто торгует тиграми, имеет ферму - многие незаконно охотятся на диких тигров, чтобы потом продать их органы на процветающем в стране черном рынке.

Соединенные Штаты Америки, лидер всемирного движения за сохранение диких тигров, внесли предложение – предпринять международные шаги с целью прекратить фермерское выращивание тигров. США надеется выдвинуть этот пункт на обсуждение во время следующей конференции CITES (Конвенции по Международной торговле животными исчезающих видов/Convention on International Trade in Endangered Species).
Нам нужна Ваша помощь. Необходимо направить сообщение Секретарю Министерства внутренних дел США Салазару (U.S. Department of the Interior Secretary Salazar), решительно поддерживая его предложение о прекращении разведения тигров на фермах.

Мы действительно можем прекратить это - если будем действовать быстро.

Пожалуйста, не откладывайте – отправьте своё сообщение сегодня!

p.s. Бизнесмены, получающие прибыль с торговли органами тигров, маскриуют свой бизнес под "выращивание животных с целью охраны популяции". Но правда в том, что тиграм, которых содержат на таких фермах, отказано в простейших жизненно важных условиях, которые эти животные имеют в природе. Итак, ни о какой "охране популяции" на фермах речи быть не может.
Пожалуйста, помогите нам остановить выращивание тигров для продажи их органов. Подпишите обращение к секретарю Салазару.

источник: электронная рассылка IFAW
ССЫЛКА ЗДЕСЬ: http://www.ifaw.org/ifaw_united_states/get_involve...tion.php?msource=DR090821004#x
[400x106]
[400x152]
[300x225]

В чистом виде это красное кристаллическое вещество в виде игл или призм без вкуса и запаха. Теряет свою активность под действием света.

Физиологическое значение. Основное значение В12 - в его антианемическом действии, к тому же он оказывает существенное влияние на процессы обмена веществ — белков, синтез аминокислот, нуклеиновых кислот, пуринов.

У детей В12 стимулирует рост и вызывает улучшение их общего состояния (родителям и детям — на заметку).

Невозможность использования в организме В12 возникает в результате атрофии железистых клеток дна желудка, продуцирующих гастромукопротеин, который является обязательным компонентом, обеспечивающим усвоение этого витамина организмом. Глистные инвазии могут полностью захватить витамин В12 и лишить организм.

Суточная потребность В12 — 3 мкг. Как утверждает одна часть медиков, содержится он только в животных продуктах: печени, скумбрии, сардинах, сельди атлантической, нежирном твороге, курятине, говядине, яйцах. Натуропаты же утверждают («Солнечная пищя на вашем столе»), что он синтезируется нормальной микрофлорой кишечника. В этом случае удовлетворение в витамине В12 происходит за счет синтеза его кишечной микрофлорой из кобальта, поступающего с пищей.

Помните следующее: при потреблении белого хлеба, в котором мало клетчатки, необходимой для нормального существования микрофлоры, а также имеются дрожжи пекарские, синтез витамина В12 будет нарушен. В итоге вы получите такую картину, как при питании только растительной пищей и хлебом. В растениях его нет, а выработать микрофлорой тоже не можете — дрожжи его разрушают. В результате получите не оздоровление, а малокровие и нарушения в нервной системе. Это одна из ошибок вегетарианцев; дрожжевой хлеб замените пресным или, что гораздо лучше, цельными крупами.

Витамины группы «В» определяют общее состояние здоровья. Если они поступают в достаточном количестве, то человеческий организм может жить без животных белков, что особенно важно при аллергиях. Когда же их не хватает, остальные витамины теряют большую часть своего значения и действия.

Полное снабжение витаминами группы «В» обеспечивается приемом пищи, в состав которой входят зеленолистные растения, цельное зерно, проросшее зерно, пивные дрожжи, орехи

http://medicineways.narod.ru/vodorastv.htm

З.ы. Я давно не ем дрожжевой хлеб, а готовлю пряные восточные лепешки на соде. Дешево, сердито и очень вкусно)

\"There are no ethical differences between child abuse, death in military action, and the killing of animals for human consumption\" S.P.Morrissey

\"В этическом аспекте нет никаких различий между насилием над детьми, убийством людей в военных действиях и убийством животных для удовлетворения человеческих потребностей\" С.П.Моррисси

«Голландская ассоциация против тестирования на животных» (Dutch Association against Animal Testing) Proefdiervrij запустила социальную кампанию против производителей парфюмерии, которая тестируется на животных.
[401x567]
[401x567]
[401x567]

Нет проблем! Вернее проблема разрешима. Найдите как купить веганский сыр через интернет, или... сделайте свой.

Предлагается множество рецептов приготовления веганского сыра.

Одним из наиболее популярных является сыр из орехов: кедровых, кешью, бразильских, макадамии, или миндальных.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯГКОГО СЫРА

ИЗ ОРЕХОВ (КЕШЬЮ, МАКАДАМИЯ, МИНДАЛЬНЫХ, БРАЗИЛЬСКИХ ИЛИ КЕДРОВЫХ ) с добавкой пищевых дрожжей:

2 стакана орехов кешью, замоченных на несколько часов или на ночь
вода, в колличестве, достаточном, чтобы покрыть орехи в блендере
немного листьев базилика (по желанию)
пищевые дрожжи для сырного вкуса и витамина В12 (полстакана: побольше или поменьше по желанию)
1-2 чайной ложки лимонного сока (или больше по желанию)
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)
щепотка сухой лаванды (по желанию)
черный молотый перец (по желанию)
Все хорошо смешать в блендере. Желательно попробовать массу после ее размешивания и отрегулировать ингридиенты по вкусу. Сыр готов, его можно сразу употреблять или хранить в холодильнике около недели.

МЯКГИЙ КРЕМОВЫЙ СЫР ИЗ ОРЕХОВ МАКАДАМИЯ

Если используются орехи макадамия, то их предварительно замачивать не рекомендуется и в этом рецепте для мягкого веганского сыра не предлагаются дополнительные ингридиенты: только

орехи макадамия и
вода.
Попробуйте, здесь фотографии по стадиям приготовления. Видимо получается более сладкий мягкий кремовый сыр. Рецепт получил много положительных откликов

МЯГКИЙ ВЕГАНСКИЙ СЫР ИЗ ОРЕХОВ КЕШЬЮ, МАКАДАМИЯ, МИНДАЛЬНЫХ, БРАЗИЛЬСКИХ ИЛИ КЕДРОВЫХ

с ферментированной пастой мисо.

На видео получение сыра является частью процесса приготовления пиццы (в данном случае из живых растительных компонентов). Видео урока изготовления сыра содержит русские субтитры: Пицца с Елайной Лав: веганский сыр:

2 стакана орехов кешью, замоченных на несколько часов или на ночь
вода в колличестве, достаточном, чтобы покрыть орехи в блендере
ст. ложка с горстью ферментированной пасты мисо для сырного вкуса (светлый мисо, ингридиент японской кухни)
1-2 чайных ложки лимонного сока (по вкусу)
1/4 чайной ложки соли (по вкусу)
Все смешать до ровной консистенции пока масса не станет как бы слегка блестящей. Переместить содержание блендера в пластиковый пакет для хранения в холодильнике. Для применения в блюдах отрезать маленький угол у пакета и выдавить сыр на пиццу, на макароны, на рис или бобы, на кракеры, тосты и т. д. См. видео. Сыр готов для употребления или может быть помещен в холодильник на хранение (должен сохраняться в течение недели)

СУЩЕСТВУЮТ КОММЕРЧЕСКИ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ВЕГАНСКИЕ СЫРЫ.

Их можно найти в магазинах здоровой пищи во многих странах Европы, в Америке, в Японии, в Австралии, а также приобрести через интернет. Например, интернет-магазин Goodness Direct доставляет по Европе. В список входят Польша, Венгрия, Словения. России пока нет. При желании можно связаться и навести справки по поводу доставки. Интересующиеся удовлетворением спроса на веганский сыр могут стать дистрибьюторами, или открыть свое собственное производство.



Так, шотландландский веганский сыр Шииз Sheese , был разработан этой группой из Шотландии:

От небольшой домашней веганской сыроварни, обоснованной на живописном Бьют Айленде в Шотландии, Шииз превратился в известную на нескольких континентах компанию, выпускающую твердый веганский сыр 9ти наименований и мягкий 5 наименований. Сыр по виду, вкусу и запаху очень напоминает обычный сыр даже сам по себе. В блюдах он практически неотличим. Шииз в 2008 году выиграл международную золотую награду Great Taste за мягкий кремовый сыр с чесноком и травами.

Затем есть сыры Чиизли Cheezly. Также выпускаемые в Великобритании, компанией Редвуд The Redwood Co.

Сырная продукция этой компании включает 11 наименований: Белый Чеддер Чиизли, Оранжевый Чеддер Чиизли, Чеддер Чиизли с примесью веганского бекона, Чиизли с чесноком и травами, Чиизли стиля Начо, Чиизли с клюквой, Нарезанный Чиизли стиля Моцарелла, Чиизли стиля Моцарелла с особой способностью плавиться, Чиизли стиля Года с особой способностью плавиться, Эдамаме Чиизли, Чиизли Греческого стиля.

Один из первых веганских сыров, вкусный и напоминающий обычный сыр, - сыр компании Follow Your Heart, основанной еще в 1970 на месте бывшей мясной лавки. Follow Your Heart сперва производила веганский майонез и имитацию куриного мяса, а сыр начала выпускать лет 6-7 назад. Компания производит 4 вида твердых сыров, мягкий кремовый веганский сыр и веганскую сметану.

Все вышеуказанные марки коммерческих веганских сыров не содержат ни переходных жиров, ни ГМО.

НОВЫЙ ВИД КОММЕРЧЕСКИ ИЗГОТОВЛЕННОГО ВЕГАНСКОГО СЫРА (живой)

В последние пару лет на рынок вышел новый вид веганского сыра. Его выпускает молодая компания под названием Доктор Кау Dr Cow.

О докторе Кау идет много разговоров. Многие считают его не только самым вкусным из веганских сыров, но и Читать далее...

Продукты:
спагетти 200 гр.
4 крупных зубчика чеснока
Растительное (оливковое) масло
небольшой пучок петрушки
соль

Готовим так:
1. Пока отвариваются спагетти,
2. Очистить чеснок и раздавить плоской стороной ножа, затем мелко порубить. Листья петрушки мелко порезать.
3. На сковородку с разогретым растительным маслом выложить чеснок и поджаривать до золотистого цвета, как только он зарумянится, добавить петрушку, перемешать, подождать секунд 30, а затем соединить содержимое сковородки с отваренными спагетти.
[500x302]

Ингредиенты:
1 качан капусты
1/2 стакана риса
2 шт. репчатого лука
3 шт. моркови
1 помидор
1 болгарский перец
2 ст. л. томатной пасты
растительное масло
соль по вкусу
зелень
для чаунча:
1/2 л. тмина
1/2 ч. л. кориандра
1 ч. л. куркумы
острый красный перец по вкусу

Способ приготовления:
Рис отварить до полуготовности и промыть под холодной водой.
Мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле. Помидор измельчить и добавить в обжарку к луку.
Для заправки голубцов нам потребуется чаунч. Его очень просто приготовить: нагреть небольшое количество масла в маленькой посуде. Затем добавить специи, пока все не станет ароматным.
Мелко нарезать болгарский перец и морковь. Морковь можно натереть на терке.
Добавить в полученную массу рис и часть пассированного лука без жидкости. Перемешать, не забыть посолить. Добавить чаунч.

В капустный лист с одного бока выложить полученную массу. Сворачивать вытянутым конвертиком. Сложить голубцы в кастрюлю. Залить голубцы водой и поставить на огонь. После закипания добавить остатки пассировки, томатную пасту, зелень, соль.
Тушить на медленном огне под закрытой крышкой до готовности.
Подавать на стол со свежей зеленью.
[400x300]

3 луковицы
200г шампиньонов
1 болг.перец
1 морковь
20мл растит.масла
20 мл уксуса
листья салата
зелень укропа и зеленый лук
соль
У лука аккуратно вырезать середину и мелко её порезать.Луковицы полить уксусом и оставить на 10мин.Грибы мелко порезать.Морковь натереть на мелкой терке.Перец мелко порезать.Грибы обжарить на растит.масле,добавить морковь,перец,нарезанный лук,посолить и жарить 3-5мин.Луковицы нафаршировать приготовленной смесью,выложить на смазанный маслом противень.Выпекать в духовке3-4мин при 200 градусов.
Фаршированный лук выложить на тарелку на листья салата,посыпать зелёным луком,оформить веточками укропа.
[500x389]

Потребуется: несколько бананов (лучше брать не совсем спелые), любимые орехи (кешью, миндаль, грецкие), специи (корица, мускатный орех, гвоздика), оливковое или подсолнечное масло, сладкий сироп (например, кленовый или другой).
Очищаем и режем бананы пополам и вдоль. На раскаленную сковороду наливаем масло, добавляем специи, обжариваем их пару минут (если специи не молотые, то обжарить их следует минут 5-10). В этом же масле обжариваем бананы, перекладываем на салфетку (что бы удалить излишки масла), а потом на тарелку. На оставшемся масле обжариваем орехи в течение нескольких минут и посыпаем ими бананы. Поливаем сиропом.
Подавать горячим.
[384x480]

Предварительно были сварены картофель и рис басмати.
На раскаленную сковороду (на сильном огне) добавить 50-100гр растительного масла, лавровый лист, кусочек острого сушеного красного перца, щепотку семян тмина, мелко-порезанные кусочки свежего корня имбиря (1-2 чайные ложки), щепотку асафетиды, щепотку семян горчицы. После того как семена горчицы "отстреляют" сразу добавляем лук. Все жарится на сильном огне, при перемешивании. Когда лук начнет подрумяниваться - добавить чайную ложку куркумы и две щепотки молотого кориандра, перемешать. По своему вкусу дожидаемся определенной степени прожаренности лука. Сдвигаем на середину сковороды - формируя разделительную полосу: слегка обжариваем (предварительно сваренные) картофель и рис с разных сторон от лука. При желании можно немного посолить. При обжаривании к картофелю можно добавить петрушку и грибы. Выкладываем на тарелку. Рис сбрызнуть лимонным соком, добавить петрушки. К блюду можно также предложить соевый соус или кетчуп. Подавать горячим .
[450x360]

Услышать голос Либби было возможно только в результате экстремальных событий в ее жизни. Таких как: потеря стопы из-за пребывания на проволочном полу птицефермы, маркирующей яйца "cage free" -"выращено без клеток", затем ее чудо-высвобождения с той фермы и прибытия в приют, и позже из-за ее потрясения в результате исчезновения близкого друга Луи.


Мы не слышали ее не потому, что ее голос был подавлен страхом, как у многих ее соплеменников, вновь прибывших в приют. Она не была стеснительной или больной. Она просто была тихой по натуре. Ей не было присуще как большинству представительниц ее вида выражать мысли в звуковой форме. Что обычно составляет музыку буден мирных куриных общин: постоянное квохотание - повествование вслух набегающих чувств и мыслей. Способность быть тихой была ее талантом, ее силой и ее отдыхновением. Ее глаза выражали целый мир мыслей, наполняющих и пробегающих через ее душу. Но это проходило в ней молча.


В первые дни пребывания в приюте Peaceful Prairie все поражало Либби: открытое небо, бескрайние просторы, запах дождя, ощущение соломы под ногами... Нам казалось, что мы слышали ее голос несколько раз. Это было похоже на тихую, радостнаую вибрацию воздуха, музыку невидимых частиц, как будто произведенную не голосовыми связками, а тихим чувством радости, исходящим от сердца, от самой жизни.


Затем она встретила душевного партнера, Луи, и ... опять погрузилась в тишину. В нас даже вкралось сомнение: действительно ли нам довелось услышать голос Либби.


Луи же был полной противоположностью в этом смысле, он обладал страстным желанием выражать все чувства своим прекрасным, звонким голосом: озвучивать весь окружающий мир, уже за двоих: их совместные радости и разочарования, находки и желания.


Либби была счастлива, она могла наслаждаться собственным молчанием и возможностью быть услышанной через голос друга. Каждое чувство подруги и его собственное было идеально выражено совершенным пением Луи. Для обозначения желания Либби залезть под его крыло Луи использовал мягкое "ку". Появление кота-"убийцы" О'джея оповещалось особым коротким хрипящим звуком. Удовольствие Либби от купания в пыли Луи выражал мягким гортанным рокотом. А наслаждение подруги от выклевывания тыквенных семечек прямо из тыквы в летний полдень Луи описывал при помощи тихих каскадных звуков.


Словарь песен, выражающих чувства и совместно пережитые моменты, все увеличивался. Это были в большинстве счастливые песни с отдельными эпизодами, выражающими волнения, переживания, печаль или страх.


Так, когда Либби случайно заперли в амбаре на время его чистки, Луи впал в панику от неожиданной разлуки. Он метался вдоль запертой двери, по другую сторону которой находилась его подруга, кричал, зовя на помощь, хлопал крыльями, налетал на дверь, отбегал и налетал вновь, используя весь возможный арсенал: голос, позу, движение, цвет...


Но все же самым впечатлительным был не сам его голос, а его тихая песня каждодневной преданности и ежедневных актов самопожертвования. У Луи было свое гнездо: место, где он себя чувствовал в безопасности, где устраивался на ночлег годами до появления в приюте Либби. Это было чудесное место, как под облаками Олимпа. Оно было счастьем для Луи. Но Либби не могла разделять его гнезда. Она попыталась несколько раз взобраться туда, но из-за отсутствия одной стопы, Либби не могла долго держать баланс и падала на землю. Затем она перестала пробовать и стала оставаться на земле под фанерной крышей. Луи отказался от своего столь привычного и безопасного дома и располагался на земле, возле входа в гнездо Либби, охраняя ее от блуждающих коз, гусей и котов: лучше если он будет подвержен опасности чем она.


Со временем нога Либби стала уставать раньше в течение дня, и ей становилось все труднее с утра до вечера следовать за Луи через поляны и просторы приюта. Поэтому она была вынуждена задолго до наступления вечера уходить в свое гнездо. Луи был еще достаточно силен и полон желания для продолжительных дневных походов, но он следовал за Либби, добрвольно сокращая свои привычные дневные странствования. Затем Либби была вынуждена совсем прекратить прогулки по территории и осесть в тихом местечке внутри дома. Луи, все еще способный на долгие прогулки, решил быть возле Либби. И так они жили вдвоем в гнезде внутри дома, составляя друг для друга целый мир.



Было бы гораздо легче и "естественнее" для Луи, если бы он опекал целую группу кур, так, как это делали другие петухи в приюте. Но он не замечал других кур, только Либби. Он не обращал внимания на пушистую серенькую курочку, на изящную блондинку, на красавицу рыженькую, на добрую чернушку в длинных пушистых перьевых панталонах, или на какую другую из ста беленьких кур, которые выглядели как 2 капли воды с Либби.


Луи, который бесспорно был наиболее видным петухом в приюте, оставался преданным только Либби - чезесчур худой, с негустыми перьями курочке без одной стопы...
Правда мы, Читать далее...

Один фермер говорит мне: "Нельзя питаться одной растительной пищей, из чего тогда образоваться костям?", - и вот он посвящает часть своего дня тому, что благоговейно снабжает свой организм сырьем для построения костей; а сам, между тем, шагает за плугом, за своими быками, которые хоть и вскормлены растительной пищей, а тащат через все препятствия и его, и его тяжелый плуг.

*
Люди и волы работают друг на друга, но если считать один лишь полезный труд, то все преимущество окажется на стороне волов, - настолько их участки обширнее. Часть работы, выполняемой за вола, приходится у человека на шесть недель сенокоса, - и работа эта нешуточная.
Ни одна нация, живущая во всех отношениях просто - то есть, ни одна нация философов - не была бы способна на такую глупость, как применение рабочего скота. Правда, нации философов никогда еще не было и едва ли скоро будет, - да я и не уверен, что ее появление желательно. Но должен сказать, что я не стал бы приручать лошадь или быка и брать их на содержание ради работы, которую они могли бы для меня выполнить, - я боялся бы целиком превратиться в конюха или пастуха; если общество и выиграло от этого приручения, то ведь выигрыш одних может оказаться проигрышем для других, и я не уверен, что конюх имеет те же основания считать себя в выигрыше, что и хозяин. Допустим, что некоторые общественные работы не могли быть выполнены без этой помощи; что ж, пусть человек в таких случаях делит славу с волом и лошадью. Но разве он не сумел бы вместо этого совершить другое дело, еще более достойное его? Когда люди применяют рабочий скот не только для возведения памятников искусства, в сущности ненужных, но и для пустых прихотей роскоши, другим людям поневоле приходится целиком работать на этот скот, иначе говоря, стать рабами сильнейших. И вот человек не только угождает животному, которое живет в нем самом, но и вынужден работать - и в этом есть символический смысл - на животных, живущих в его хлевах. Хотя у нас много прочных домов из кирпича и камня, благосостояние фермера поныне измеряется тем, насколько хлев у него больше дома.

*
Лучше назвать озеро в честь рыб, которые в нем плавают, птиц или животных, которые близ него водятся, или полевых цветов, растущих на его берегах, или какого-нибудь дикаря или ребенка, чья жизнь была с ним связана, но не в честь того, у кого было только одно право - купчая крепость, выданная таким же, как он, соседом или местной властью; не в честь того, кто расценивал озеро только на деньги, чье присутствие было проклятием для всего берега, кто истощал землю вокруг него и рад был бы истощить его воды; кто жалел, зачем на его месте не сенокосный луг и не болото с клюквой; кто не ценил его, кто спустил бы его и продал, если бы надеялся нажиться на иле, устилающем дно.

*
На своем двухлетнем опыте [жизни в лесу] я убедился, что добыть необходимое пропитание удивительно легко, даже в наших широтах; что человек может питаться так же просто, как животные, и при этом сохранить здоровье и силу.

*
В последние годы я не раз обнаруживал, что уженье рыбы несколько роняет меня в собственных глазах. Я брался за него много раз. У меня есть уменье и, как у многих моих собратьев, некоторое чутье, которое время от времени обостряется, и все же всякий раз после этого я чувствую, что лучше было бы не удить. Мне кажется, это верное чувство. Оно смутно, но таковы первые проблески утренней зари. Во мне, несомненно, живет инстинкт, свойственный низшим животным, но с каждым годом я все менее чувствую себя рыболовом, хотя и не делаюсь от этого ни гуманнее, ни даже мудрее; сейчас я совсем не рыболов. Но я знаю, что, если бы мне пришлось жить в глуши, меня снова сильно потянуло бы к рыбной ловле и охоте. Во всякой животной пище есть нечто крайне нечистое, и я стал понимать, что такое домашняя работа и откуда берется стремление, стоящее стольких трудов, постоянно содержать себя в чистоте и не допускать в доме неприятных запахов и зрелищ. Я был не только джентльменом, которому подаются блюда, но и сам себе мясником, судомойкой и поваром, поэтому я говорю на основании весьма разностороннего опыта.

Главным моим возражением против животной пищи была именно нечистота; к тому же, поймав, вычистив, приготовив и съев рыбу, я не чувствовал подлинного насыщения. Она казалась ничтожной, ненужной и не стоящей стольких трудов. Ее вполне можно было бы заменить куском хлеба или несколькими картофелинами, а грязи и хлопот было бы меньше.
Как и многие мои современники, я иногда годами почти не употреблял животной пищи, чаю, кофе и т.п. - не столько из-за вредных последствий, сколько потому, что они мало меня привлекали. Отвращение к животной пище не является результатом опыта, а скорее инстинктом. Мне казалось прекраснее вести суровую жизнь, и хотя я по-настоящему не испытал ее, я заходил достаточно далеко, чтобы удовлетворить свое воображение. Мне кажется, что всякий, кто старается сохранить в себе духовные силы или поэтическое чувство, склонен воздерживаться от животной пищи и вообще Читать далее...

На конференции ООН по изменению климата в Копенгагене, которая начнётся 7 декабря этого года, будет подана петиция о запрете на разведение и убийство животных ради мяса.

ТЕКСТ :

"Пожалуйста, подпишите петицию за законодательный запрет на разведение и убийство животных для производства мяса.

Если начать действовать прямо сейчас, можно остановить глобальную экологическую катастрофу.

– Согласно данным Организации Объединенных Наций (ФАО) животноводческая индустрия производит больше парниковых газов, чем использование бензина автомобильным транспортом и другими видами транспорта.

– Животноводство использует 70% мировых сельскохозяйственных площадей, включая 33% всех пахотных земель для выращивания корма для животных.

– Масштабное разведение животных для мясной промышленности ведёт к вырубке лесов под новые пастбища. Следствием этого является опустошающее широкомасштабное обеднение почвенных ресурсов, увеличение непригодных для сельскохозяйственных нужд площадей. Причины истощения земли: уплотнение и эрозия почвы, вызванные чрезмерным выбиванием пастбищ животными*.

– Животноводство – главная причина стремительного загрязнения и сокращения мировых запасов воды. Громадные объемы воды затрачиваются для производства корма для животных и для переработки мяса.

– Требуется от 20 до 40 тысяч литров воды для того, чтобы произвести один килограмм говядины и приблизительно 900 литров для производства одного килограмма пшеницы.

– Сельскохозяйственные животные потребляют белка гораздо больше, чем содержится в мясе этих животных после бойни. На 1 килограмм произведённого животного белка животными потребляется в среднем 6 килограммов растительного белка в форме зерна и кормовых растений.

– Каждый день во всём мире миллионы животных ведут на убой ради потребления опасного для здоровья человека мяса. Ежегодно человечество уничтожает более 70 миллиардов животных.

– Каждые 2-3 секунды от голода умирает ребёнок. 760 миллионов тонн разнообразных зерновых культур, ежегодно потребляемых животноводческими фермами во всём мире, хватило бы для того, чтобы 14 раз преодолеть мировую нехватку продуктов питания.

Сохранять жизнь и здоровье граждан своей страны и животных – это обязанность правительства, и потому законодательный запрет на производство мяса – естественное следствие данного постулата.

Просим Вас подписать данное обращение. Перемены произойдут только с Вашим личным участием, Ваша помощь ускорит приход перемен. Сейчас каждая подпись имеет вес!

Если Вы поддерживаете введение законодательного запрета на разведение и убийство животных для производства мяса, подпишите данное обращение – оно будет передано правительствам стран Европы и всего мира.

Спасибо Вам за помощь! Всего Вам самого наилучшего! "

Адрес петиции в интернете:

http://fleischverbot.info/petition/

Ингредиенты: Чечевица (любая, можно горох) — 250 г
Чеснок — 5 зуб.
Кинза — 0,5 стак.
Кумин — 0,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
Красный перец (щепотка)
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — 0,5 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Манная крупа — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное (для жарки)
Приготовление: промыть, отворить чечевицу 10мин., оставив немного воды. Варим 1ст.крупы на 2 ст.воды.Лук очистить и мелко нарезать.Чеснок и имбирь очистить, измельчить в блендере, добавляем в блендер чечевицу, 1 ст.л. сохраненной воды и кинзу, измельчаем в пюре.Добавляем кумин, куркуму, перец, соль, муку, разрыхлитель, манку,лук и всё хорошо перемешиваем.Масло для фритюра разогреть, сформировать шарики и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.Готовые пиаджу выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.Подавать горячими или тёплыми с ломтиками лимона. Нам ещё понравилось с соевым соусом.
[300x400]

Нут замочить на ночь, затем варить 1-1.5 часа на медленном огне. Выложить на тарелку, полить оливковым маслом и добавить молотые в ступке: миндаль, лесной орех, кунжутные семечки, кориандр, тмин и соль. Можно подавать как в горячем так и в холодном виде.
[400x300]