Хлеб с активированным углём
21-03-2022 15:39
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ:
➝ Пшеничная мука - 300 гр
➝ Гречневая мука - 50 гр
➝ Ржаная мука - 50 гр
➝ Вода - 280 мл
➝ Растительное масло - 50 мл
➝ Уголь (30 штук таблеток) - 10 гр
➝ Тмин - 5 гр
➝ Соль - по вкусу
➝ Сахар - по вкусу
➝ Закваска - 15 гр
Тесто: пшеничную муку просеять, добавить ржаную и гречневую муку, соль, сахар, тмин, ржаную закваску для хлеба, дрожжи. Всё это в данной последовательности добавить в чашу хлебопечки, где уже налита вода, разведенная с молотым активированным углем и добавлено растительное масло, включить программу "тесто", на 1,5 часа.
Готовое тесто переложить в чашу мультиварки и на программе "хлеб" выпекать до готовности 2 часа.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ:➝ Пшеничная мука - 300 гр
➝ Гречневая мука - 50 гр
➝ Ржаная мука - 50 гр
➝ Вода - 280 мл
➝ Растительное масло - 50 мл
➝ Уголь (30 штук таблеток) - 10 гр
➝ Тмин - 5 гр
➝ Соль - по вкусу
➝ Сахар - по вкусу
➝ Закваска - 15 гр
Тесто: пшеничную муку просеять, добавить ржаную и гречневую муку, соль, сахар, тмин, ржаную закваску для хлеба, дрожжи. Всё это в данной последовательности добавить в чашу хлебопечки, где уже налита вода, разведенная с молотым активированным углем и добавлено растительное масло, включить программу "тесто", на 1,5 часа.
Готовое тесто переложить в чашу мультиварки и на программе "хлеб" выпекать до готовности 2 часа.
Рисовый квас
21-03-2022 15:34
В литр кипяченной и охлажденной воды нужно засыпать 4 ст. л. риса (не рисовой сечки!), 3 ст. л. сахара и 5 изюмин черных.
Квас настаивать 4 дня, хорошо размешав сахар. Если стоит жара, хватит и трех дней. После квас процедить, разлить по бутылкам и отправить в холодильник.
Пьется квасок по 150 мл три-четыре раза в сутки. Заранее следует приготовить и следующую порцию кваса из остатков первой порции.
К осадку добавить литр кипяченной охлажденной воды, уже по три ложки риса и сахара, изюминок тоже три. Повторить всю процедуру.
Остаток снова нужно использовать для следующей порции, но риса и сахара уже добавьте по полторы столовых ложки да три изюминки.
Этот квас действует по методу очистки рисовой каши без соли.
Остальные порции делать по примеру третьей и так месяц.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
В литр кипяченной и охлажденной воды нужно засыпать 4 ст. л. риса (не рисовой сечки!), 3 ст. л. сахара и 5 изюмин черных.Квас настаивать 4 дня, хорошо размешав сахар. Если стоит жара, хватит и трех дней. После квас процедить, разлить по бутылкам и отправить в холодильник.
Пьется квасок по 150 мл три-четыре раза в сутки. Заранее следует приготовить и следующую порцию кваса из остатков первой порции.
К осадку добавить литр кипяченной охлажденной воды, уже по три ложки риса и сахара, изюминок тоже три. Повторить всю процедуру.
Остаток снова нужно использовать для следующей порции, но риса и сахара уже добавьте по полторы столовых ложки да три изюминки.
Этот квас действует по методу очистки рисовой каши без соли.
Остальные порции делать по примеру третьей и так месяц.
О своём тостовом хлебе замолвлю слово.
20-03-2022 10:20
Вот по этому рецепту у меня получился пышный, вкусны,не крошащийся тостовый хлеб. После 3 часов отлёживания, не держались с сыном и слопали. Честно, не люблю белый хлеб и особенно те, которые сластят. Добавки с целыми злаками, всякими кусочками - тоже не моё. Этот будет в постоянных рецептах.
Это рецепт на булку 750 грамм.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшеничная мука - 400 г ( Увелка, клейковина - 13,3%)
Вода - 250 мл (подогреть до 36-38 град)
Сливочное масло - 50г ( я в свч растопила до мягкости)
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - 1 чайных ложек
Сухие дрожжи - 1,5 чайных ложек
Все продукты отмеряются «под нож»
Чтобы перевести на булку 500г, считала калькулятором.
Теперь лично мои советы
Ложкой пользоваться мерной, от хлебопечки. И под "нож". У меня дома есть серебряная ложка для личного пользования (подарок) и для пользования мельхиоровые, есть дачные обычные и все они разного объёма. А ещё есть два набора пластиковых мерных и они немножечко отличаются друг от друга.
Граммы имеют значения!
Особенно это сказывается во вкусе соли. Есть соль простая (пользуюсь Соль-Илетской, она самая чистая по химическому составу в мире) и соль Экстра. Она мелкая и её больше по массе в объёмном размере, значит солонее будет то, куда вы её добавляете.
Муку лучше взвешивать, а не отмерять. Количество муки имеет значение, пересыпанные граммы влияют на плотность хлеба. Как и клейковина.
Макфа в/с - белок (клейковина) - 12% . Про эту муку. Хоть и захватила Москва всех хороших производителей муки в свои лапы, но само призводство есть у нас, в Кугране, есть и в Челябинской области. Мука всегда считалась одной из лучших по России.
Мука пшеничная в/с - белок (клейковина) - 10.3%, производитель г.Шадринск Курганская обл
Увелка в/с - белок (клейковина) - 13.3% изготовитель Курганская обл, г Курган,производство в Челябинской области.
Пудов пшеничная хлебопекарная в/с - белок (клейковина) - показана в 100г -10г белка. У него два производителя в Таганроге Ростовской обл. и в Саратовской обл. г.Балашов
В самоподниающейся муке у Пудова добавлен разрыхлитель - написано на пакете. Клейковина такая же, как и у хлебопекарной.
До определённых событий к нам поставляли муку и макаронные изделия Алтайские. Покупала. Хлеб и булочки не пекла, сказать определённо не могу ничего.
В последний раз пекла хлеб из Увелки (тостовый). Вот у неё клейковина самая высокая и все ингредиенты отмеряла тютельк а в тютельку.
До этого была мука Шадринская и Пудова хлебопекарная, вот из них неудачные выпечки получались, да и количество не совсем точное было.
Так что наша Макфа и Увелка не нуждаются ни в каких добавках - панифарина и других.
Шадринская была раньше хорошей, с высокой клейковиной, её обычно Екатеринбург забирал и в Кургане непостоянно была продажа.
Из муки Пудова пекла в духовке плиты (Горение), духовка электрическая, хорошая. Выпечка неплохая получается в ней.
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Вот по этому рецепту у меня получился пышный, вкусны,не крошащийся тостовый хлеб. После 3 часов отлёживания, не держались с сыном и слопали. Честно, не люблю белый хлеб и особенно те, которые сластят. Добавки с целыми злаками, всякими кусочками - тоже не моё. Этот будет в постоянных рецептах.
Это рецепт на булку 750 грамм.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшеничная мука - 400 г ( Увелка, клейковина - 13,3%)
Вода - 250 мл (подогреть до 36-38 град)
Сливочное масло - 50г ( я в свч растопила до мягкости)
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - 1 чайных ложек
Сухие дрожжи - 1,5 чайных ложек
Все продукты отмеряются «под нож»
Чтобы перевести на булку 500г, считала калькулятором.
Теперь лично мои советы
Ложкой пользоваться мерной, от хлебопечки. И под "нож". У меня дома есть серебряная ложка для личного пользования (подарок) и для пользования мельхиоровые, есть дачные обычные и все они разного объёма. А ещё есть два набора пластиковых мерных и они немножечко отличаются друг от друга.
Граммы имеют значения!
Особенно это сказывается во вкусе соли. Есть соль простая (пользуюсь Соль-Илетской, она самая чистая по химическому составу в мире) и соль Экстра. Она мелкая и её больше по массе в объёмном размере, значит солонее будет то, куда вы её добавляете.
Муку лучше взвешивать, а не отмерять. Количество муки имеет значение, пересыпанные граммы влияют на плотность хлеба. Как и клейковина.
Макфа в/с - белок (клейковина) - 12% . Про эту муку. Хоть и захватила Москва всех хороших производителей муки в свои лапы, но само призводство есть у нас, в Кугране, есть и в Челябинской области. Мука всегда считалась одной из лучших по России.
Мука пшеничная в/с - белок (клейковина) - 10.3%, производитель г.Шадринск Курганская обл
Увелка в/с - белок (клейковина) - 13.3% изготовитель Курганская обл, г Курган,производство в Челябинской области.
Пудов пшеничная хлебопекарная в/с - белок (клейковина) - показана в 100г -10г белка. У него два производителя в Таганроге Ростовской обл. и в Саратовской обл. г.Балашов
В самоподниающейся муке у Пудова добавлен разрыхлитель - написано на пакете. Клейковина такая же, как и у хлебопекарной.
До определённых событий к нам поставляли муку и макаронные изделия Алтайские. Покупала. Хлеб и булочки не пекла, сказать определённо не могу ничего.
В последний раз пекла хлеб из Увелки (тостовый). Вот у неё клейковина самая высокая и все ингредиенты отмеряла тютельк а в тютельку.
До этого была мука Шадринская и Пудова хлебопекарная, вот из них неудачные выпечки получались, да и количество не совсем точное было.
Так что наша Макфа и Увелка не нуждаются ни в каких добавках - панифарина и других.
Шадринская была раньше хорошей, с высокой клейковиной, её обычно Екатеринбург забирал и в Кургане непостоянно была продажа.
Из муки Пудова пекла в духовке плиты (Горение), духовка электрическая, хорошая. Выпечка неплохая получается в ней.
Радуюсь подаркам и детям
19-03-2022 18:59
У меня получилось!!! Испекла тостовый хлеб в жлебопечке! И пышный, и вкусный, и не осел! Фото нету.
На 8 марта средний сын, с которым живу, подарил мне хлебопечку Centek. Первую булку испекла по рецепту из руководства, получился, но не очень на вкус понравился - сахара для меня много было. Потом из инета рецепты пробовала, но всё не то. Рецепт вроде соблюду, а булка опадёт. Оставила хлебопечение на время.
А тут выпало у Димы 2 выходных, да и весы получили ( на подаренную дочерью денежку купили), решила вновь тостовую булочку испечь. Уж вес соблюла точно-точно. А вот закладку, поторопившись, чуть нарушила. В рецепте было написано, что дрожжи добавить в последнюю очередь так, чтобы они не соприкасались с водой и солью. А я в воду их высыпала, перед мукой. Психовала конечно. Но всё хорошо получилось. Отлежался только 3 часа, терпения не было выжидать дольше. Теперь смело могу на 750г выпекать такой хлеб.
У хлебопечки моей 3 веса выпечки - 500г, 750г и 1000г. Пекла по 500г.
Сказать, что "она мне нужна " или "хочу" - это не для неё. Это Дима обо мне беспокоится. Было очень тяжко этой зимой, все заботы и обеспечение достаются ему. График работы у него тяжёлый: 2 дня по 15 часов плюс дорога, следующий день - отоспаться нужно, за продуктами сходить, а четвёртый день его не трогаю (личный). Сказал: чтобы хлеб всегда был в доме.
А младшенький приехал из ЕКБ и установил на кухне шикарный кран. Вот такие у меня замечательные подарки случились.
Рецепты для хлебопечки изучаю. Про муку и этот рецепт напишу отдельно.
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
У меня получилось!!! Испекла тостовый хлеб в жлебопечке! И пышный, и вкусный, и не осел! Фото нету.
На 8 марта средний сын, с которым живу, подарил мне хлебопечку Centek. Первую булку испекла по рецепту из руководства, получился, но не очень на вкус понравился - сахара для меня много было. Потом из инета рецепты пробовала, но всё не то. Рецепт вроде соблюду, а булка опадёт. Оставила хлебопечение на время.
А тут выпало у Димы 2 выходных, да и весы получили ( на подаренную дочерью денежку купили), решила вновь тостовую булочку испечь. Уж вес соблюла точно-точно. А вот закладку, поторопившись, чуть нарушила. В рецепте было написано, что дрожжи добавить в последнюю очередь так, чтобы они не соприкасались с водой и солью. А я в воду их высыпала, перед мукой. Психовала конечно. Но всё хорошо получилось. Отлежался только 3 часа, терпения не было выжидать дольше. Теперь смело могу на 750г выпекать такой хлеб.
У хлебопечки моей 3 веса выпечки - 500г, 750г и 1000г. Пекла по 500г.
Сказать, что "она мне нужна " или "хочу" - это не для неё. Это Дима обо мне беспокоится. Было очень тяжко этой зимой, все заботы и обеспечение достаются ему. График работы у него тяжёлый: 2 дня по 15 часов плюс дорога, следующий день - отоспаться нужно, за продуктами сходить, а четвёртый день его не трогаю (личный). Сказал: чтобы хлеб всегда был в доме.
А младшенький приехал из ЕКБ и установил на кухне шикарный кран. Вот такие у меня замечательные подарки случились.
Рецепты для хлебопечки изучаю. Про муку и этот рецепт напишу отдельно.
Помидоры в сумках
18-03-2022 22:36
Так посажены томаты проекта (Dwarf) ГНОМЫ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Так посажены томаты проекта (Dwarf) ГНОМЫ
Луковка (войлок)
18-03-2022 22:29
Из инета, автор не указан
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Из инета, автор не указан
И снова дачный сезон
18-03-2022 21:00
Посадила помидоры 16 марта. Решила всё же посадить сама, нужные сорта не найду рассадой в продаже. Ведь прежде никогда не проходила мимо рассадных продавцов и никогда не находила у них помидоры сорта Болотные. Я их очень люблю. Они зелёные, без кислинки, диетические, не вызывают изжогу и аллергию. Да и разнообразия томатов сейчас такое огромное, диву даёшься. Еще люблю садить необычные сорта. Посеяла "Монгольский карлик" двух фирм. Дочери их вкус не понравился в прошлом году. А мне не дали попробовать, сама выращу и оценю.
В этот раз мне выделили помидоры из проекта "ГНОМ".
ГНОМЫ - это не только низкорослые сорта томатов, они могут быть индетами, название своё получили из-за маленькой корневой системы. Посеяла 4 сорта. Буду вести записи по их выращиванию, так как хочу на следующий год увеличить именно их ассортимент. Душа на них откликнулась.
Теплицы у меня нет, выбирала сорта ранние и штамбовые.
Купила 3 сорта огурцов кустовых, раньше не садила такие.
Как буду нынче огородничать - не знаю. Проблематично. Но продавать в этом году не получится, я не оформила по приватизации все документы.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Посадила помидоры 16 марта. Решила всё же посадить сама, нужные сорта не найду рассадой в продаже. Ведь прежде никогда не проходила мимо рассадных продавцов и никогда не находила у них помидоры сорта Болотные. Я их очень люблю. Они зелёные, без кислинки, диетические, не вызывают изжогу и аллергию. Да и разнообразия томатов сейчас такое огромное, диву даёшься. Еще люблю садить необычные сорта. Посеяла "Монгольский карлик" двух фирм. Дочери их вкус не понравился в прошлом году. А мне не дали попробовать, сама выращу и оценю.
В этот раз мне выделили помидоры из проекта "ГНОМ".
ГНОМЫ - это не только низкорослые сорта томатов, они могут быть индетами, название своё получили из-за маленькой корневой системы. Посеяла 4 сорта. Буду вести записи по их выращиванию, так как хочу на следующий год увеличить именно их ассортимент. Душа на них откликнулась.
Теплицы у меня нет, выбирала сорта ранние и штамбовые.
Купила 3 сорта огурцов кустовых, раньше не садила такие.
Как буду нынче огородничать - не знаю. Проблематично. Но продавать в этом году не получится, я не оформила по приватизации все документы.
Разделители для дизайна - Помидоры
17-03-2022 16:27
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
О томатах "ГНОМ"- Dwarf Tomato Project
16-03-2022 13:37
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ГНОМЫ - это не только низкорослые сорта томатов, они могут быть индетами, название своё получили из-за маленькой корневой системы, Полный список сортов, которые носят официальное название «Гномы». Для более детального ознакомления, я поставила ссылки на статьи, где поделилась своим впечатлением о сортах и прикрепила фотографии. Коричневые 1. Бундаберг Рамболл (Bundaberg Rumball) – 60-80 см 2. Шоколадный чемпион (Chocolate Champion) – 90-130 см 3. Махогани или Красное дерево (Dwarf Mahogany) – до 100 см 4. Лапа Кенгуру Коричневая (Kangaroo Paw Brown) – 100-120 см 5. Смех Кукабарры / Кукабарра Какл (Kookaburra Cackle) – 40-60 см 6. Маралинга (Maralinga) – до 70 см 7. Спящая леди (Sleeping Lady) – до 50 см 8. Тасманийский шоколад (Tasmanian Chocolate) – 90-110 см Оранжевые 9. Пылающая красота (Dwarf Blazing Beauty) – 80-100 см 10. Оранжевый крем / Апельсиновый крем (Dwarf Orange Cream) – 80-120 см 11. Парень из Локстона (Loxton Lad) – до 70 см 12. Девушка из Локстона (Loxton Lass) – 40-60 см 13. Улуру Охра (Uluru Ochre) – 60-100 см Зеленоплодные 14. Большой зеленый гном (Big Green Dwarf) – до 100 см 15. Берилловая Красавица (Dwarf Beryl Beauty) – до 80 см 16. Изумрудный Гигант (Dwarf Emerald Giant) – 80-100 см 17. Нефритовая красота (Dwarf Jade Beauty) – 60-140 см 18. Келли зеленый (Dwarf Kelly Green) – до 80 см 19. Лапа кенгуру зеленая (Kangaroo Paw Green) – 50-70 см 20. Летний зеленый / Саммертайм Грин (Summertime Green) – до 50 см Желтые / белые 21. Королева Бенксии (Banksia Queen) – до 100 см 22. Фестивать Баросса (Barossa Fest) – 100-130 см 23. Луна Баросса (Dwarf Barossa Moon) – 40-60 см 24. Золотой Цыган (Dwarf Golden Gypsy) – до 70 см 25. Золотое сердце (Dwarf Golden Heart) – до 100 см 26. Лимонный лед (Dwarf Lemon Ice) – до 120 см 27. Сладкий Сью (Dwarf Sweet Sue) – 40-60 см 28. Лапа кенгуру желтая (Kangaroo Paw Yellow) – 40-60 см 29. Желтый гном Шона (Sean’s Yellow Dwarf) – 50-70 см 30. Летний рассвет (Summer Sunrise) – до 50 см 31. Сладкое золото лета (Summer Sweet Gold) – до 80 см 32. Летнее золото (Summertime Gold) – до 80 см 33. Мистер Сноу (Dwarf Mr. Snow) – 80-100 см Розовые 34. Коуронг Пинк (Coorong Pink) – до 120 см 35. Арктическая роза (Dwarf Arctic Rose) – до 50 см 36. Розовая страсть (Dwarf Pink Passion) – 50-80 см 37. Мали Роуз (Mallee Rose) – 60-70 см 38. Розелла малиновая (Rosella Crimson) – до 100 см 39. Сладкий Аделаида (Sweet Adelaide) – до 80 см 40. Вкусное Вино (TastyWine) – 100-130 см 41. Роза Виллы Карибу (Willa’s Cariboo Rose) – до 60 см 42. Юкон Квест (Yukon Quest) – 60-70 см Красные 43. Красная долина Клэр (Clare Valley Red) – 50-80 см 44. Алое сердце (Dwarf Scarlet Heart) – до 100 см 45. Айдитарод красный (Iditarod Red) – 50-70 см 46. Лапа кенгуру красная (Kangaroo Paw Red) – 100-120 см 47. Пустынный горошек Стурфа (Sturt Desert Pea) – до 100 см 48. Сладкая Скарлет (Sweet Scarlet Dwarf) – 50-70 см 49. Танунда Ред / красная (Tanunda Red) – до 100 см 50. Варатах (Waratah) – 50-80 см 51. Уилпена (Wilpena) – до 80 см Фиолетовые 52. Борония (Boronia) – до 70 см 53. Бренди Фреда (BrandyFred) – до 100 см 54. Малиновая Нерка (Dwarf Crimson Sockeye) – до 120 см 55. Пурпурное сердце (Dwarf Purple Heart) – 60-90 см 56. Дикий Фред (Dwarf Wild Fred) – до 60 см 57. Дикий Спудлиф (Dwarf Wild Spudleaf) – до 80 см 58. Перт Прайд (Perth Pride) – 60-90 см 59. Розелла Пурпурная (Rosella Purple) – до 70 см Полосатые 60. Фестиваль в Аделаиде (Adelaide Festival) – 50-80 см 61. Шоколадная молния (Chocolate Lightning) – до 100 см 62. Король красоты (Dwarf Beauty King) – до 110 см 63. Жар-птица сладкая (Dwarf Firebird Sweet) – 80-100 см 64. Тай Дай Фреда / Окрашенный галстук Фреда(Fred’s Tie Dye) – до 110 см 65. Сарандипити (Sarandipity) – до 70 см 66. Теннесси подходящий (Tennessee Suited) – до 100 см Би-колор 67. Кайтидид (Dwarf Caitydid) – до 70 см 68. Русский вихрь (Dwarf Russian Swirl) – до 100 см 69. Завиток удачи (Lucky Swirl) – 60-90 см 70. Фероковкай (Wherokowhai) – до 100 см В моей коллекции на сегодняшний день насчитывается более 200 экзотических и редких сортов томатов. Но не всегда можно встретить честные отзывы и мнения о том или ином сорте, так как это не выгодно. Вот моя 10-ка урожайных и вкусных карликовых томатов Вот моя 10-ка урожайных и вкусных карликовых томатов. 1. Берилл Бьюти (Dwarf Beryl Beauty) 2. Келли зеленый (Dwarf Kelly Green) 3. Король красоты (Dwarf Beauty King) 4. Улуру охра (Dwarf |
Рекомендации Мязиной Л.А. для семян и рассады
16-03-2022 12:33
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Работа с тенью
13-03-2022 23:36
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ниже приводится пример тени текста, которая смещена на два пикселя вниз и на четыре пикселя вправо, размыта на три пикселя и имеет черный цвет с уровнем непрозрачности 30%. text-shadow: 2px 4px 3px rgba(0,0,0,0.3); Почему используется rgba? Вам не обязательно использовать rgba для задания цвета тени при определении свойства. Однако, rgba добавляет еще одну размерность при определении тени - уровень прозрачности. Данный метод существенно проще, чем другие способы определения цвета. Вам не надо акцентировать внимание на определении оттенка цвета тени, который может быть лишь немного темнее или светлее цвета фона. С rgba вы можете просто использовать белый или черный цвета и увеличить их прозрачность, чтобы добиться нужного оттенка фона при смешении красок. |