Тарталетки с грибами
20-01-2014 16:28
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Хорошее разнообразие для праздничного стола. Начинка может быть любая-мясная, рыбная, овощная. Грибы покрыла майонезом, не очень мне понравилось, было жирно. В следующий раз буду использовать сметану с яйцом.
Ореховый рулет
20-01-2014 16:27
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
В нашей семье,такой рулет, пекли всегда на Новый год и Пасху. Теста всегда замешивали много, хватало не только на куличи, но и на пироги с сухофруктами, и на ореховые рулеты. Сдобное, воздушное тесто, удивительно сочетается с орехами, вкус и аромат -бесподобный!
Много лет я не пекла его, а тут, подарили мне хорошую торбочку грецких орехов и я вспомнила про эту вкуснятину. Как всегда, напекла как на Маланьину свадьбу. Угощала и давала на вынос. Наслушалась восторгов, ах-ов и ох-ов! Все худеющие, на время забыли о диете.
Очень вкусно с молоком! Ну, чай и кофе, тоже неплохо.
Теста получается много, так что можете делить рецептуру пополам.
Много лет я не пекла его, а тут, подарили мне хорошую торбочку грецких орехов и я вспомнила про эту вкуснятину. Как всегда, напекла как на Маланьину свадьбу. Угощала и давала на вынос. Наслушалась восторгов, ах-ов и ох-ов! Все худеющие, на время забыли о диете.
Очень вкусно с молоком! Ну, чай и кофе, тоже неплохо.
Теста получается много, так что можете делить рецептуру пополам.
Шоколадно-вишневый торт
20-01-2014 16:24
Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Простой домашний тортик, со сгущенкой и маслом.Привет из счастливого детства! Из поры, когда все продукты были натуральными-масло, было настоящим сливочным маслом, сгущенка- только из молока и сахара, без всяких растительных добавок. Тогда не думали о калориях, а ели все с удовольствием и столько, сколько влезет!
Тортик вкусный, много какао, вишня пьяная добавляет кислинки. Бисквит средней плотности в пропитке не нуждается.Хотя кто любит влажные торты, можно пропитать сиропом с коньяком. С чашечкой чая-истинное удовольствие! Очень прост и быстр в приготовлении,можно справиться за 1 час. Не капризный, всегда получается удачным, испортить, просто не возможно! Пеку его, когда жду неожиданных гостей. Очень выручает.
Тортик вкусный, много какао, вишня пьяная добавляет кислинки. Бисквит средней плотности в пропитке не нуждается.Хотя кто любит влажные торты, можно пропитать сиропом с коньяком. С чашечкой чая-истинное удовольствие! Очень прост и быстр в приготовлении,можно справиться за 1 час. Не капризный, всегда получается удачным, испортить, просто не возможно! Пеку его, когда жду неожиданных гостей. Очень выручает.
Помидорки с сюрпризом.
20-01-2014 16:22
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Прощание с летом.
Отходят вкусные, сладкие, сочные помидоры, уступая дорогу парниковым, безвкусным, пластмассовым. Насладимся вкусом лета.
Отличная закуска, просто так, к бокалу вина. Прекрасно подходит и к куску жаренного мяса.Остренько и очень ароматно.
Легко и быстро готовится.Эффектно смотрится на столе. Выручает, когда приходят неожиданные гости.
Отходят вкусные, сладкие, сочные помидоры, уступая дорогу парниковым, безвкусным, пластмассовым. Насладимся вкусом лета.
Отличная закуска, просто так, к бокалу вина. Прекрасно подходит и к куску жаренного мяса.Остренько и очень ароматно.
Легко и быстро готовится.Эффектно смотрится на столе. Выручает, когда приходят неожиданные гости.
Рыбное филе в кляре на боржоми.
20-01-2014 16:20
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ничего нового не открываю, но может кому пригодится. Получается очень сочная рыбка, в тоненькой оболочке теста.Боржоми делает кляр воздушным, легким. Мне очень понравилось. В таком кляре можно зажарить и болгарский перчик, кабачки, все что угодно.
Кляр
1 яйцо
1 стакан боржоми
соль, черный перец по вкусу
муки столько, чтобы получилась смесь похожая на сметану, не очень густую
Берем филе любой рыбы. Нарезаем на небольшие кусочки, хотя можно и зажарить целым куском. Для фуршета, все же маленькие порции подходят больше.
Рыбу маринуем на свой вкус- в соевом соусе, в лимонном соке, просто присыпав сухими приправами, как душенька ваша пожелает. Обваливаем кусочки в муке,потом макаем в кляр,(лучше всего это делать большим пинцетом) а затем опускаем во фритюр, хорошо разогретое растительно масло. Опускаем по несколько кусочков, чтобы они свободно плавали и не соприкасались. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажные салфетки,чтобы удалить лишнее масло.
Макаем в любимый ваш соус и наслаждаемся!!!!
Приятного аппетита!
[600x450]
Кляр
1 яйцо
1 стакан боржоми
соль, черный перец по вкусу
муки столько, чтобы получилась смесь похожая на сметану, не очень густую
Берем филе любой рыбы. Нарезаем на небольшие кусочки, хотя можно и зажарить целым куском. Для фуршета, все же маленькие порции подходят больше.
Рыбу маринуем на свой вкус- в соевом соусе, в лимонном соке, просто присыпав сухими приправами, как душенька ваша пожелает. Обваливаем кусочки в муке,потом макаем в кляр,(лучше всего это делать большим пинцетом) а затем опускаем во фритюр, хорошо разогретое растительно масло. Опускаем по несколько кусочков, чтобы они свободно плавали и не соприкасались. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажные салфетки,чтобы удалить лишнее масло.
Макаем в любимый ваш соус и наслаждаемся!!!!
Приятного аппетита!
[600x450]
Салат "Жемчужина"
20-01-2014 16:18
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Овощи, рис, мясо, пикантный маринованый лук- получается сытный и в то же время легкий салат. Хорош как в теплом так и в холодном виде.
Чурчхела
20-01-2014 16:15
Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
По многочисленным просьбам пишу этот рецепт. Лакомство древнее, очень полезное. Все продукты натуральные.Так что, сплошная польза! Вот только не каждый сподвигнется на это дело, очень уж трудозатратное. Сама я делала чурчхелы очень давно, когда дети были маленькими и то, ради интереса попробовать все самой. А так, захотелось чурчхелу-пошел на базар и купил, и возиться не надо. Обычно покупаем к новогоднему столу. Обязательно должно быть на столе-гозинаки, сушеный королек (хурма) и чурчхела.
Пеламуши
20-01-2014 16:13
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Традиционный грузинский десерт из виноградного сока загущенного мукой. Похож на очень густой кисель. Кому лень делать чурчхелы, а очень хочется, можно сварить пеламуши, посыпать орехами и наслаждаться.
Способ приготовления, одинаков по всей Грузии, только есть разница в составе- в Западной Грузии готовят из кукурузной муки, в Восточной из пшеничной, третий вариант- кукурузную и пшеничную муку смешивают. Лично мне нравится-смешанный вариант. Еще один нюанс, если хотите получить пеламуши с ароматом вина, то добавляем 100 мл натурального сухого красного вина. Еще непременное условие-виноградный сок должен быть натуральным, из черного винограда, сорт "Изабелла" идеально подходит, но если нет, варите из того что есть :)
Способ приготовления, одинаков по всей Грузии, только есть разница в составе- в Западной Грузии готовят из кукурузной муки, в Восточной из пшеничной, третий вариант- кукурузную и пшеничную муку смешивают. Лично мне нравится-смешанный вариант. Еще один нюанс, если хотите получить пеламуши с ароматом вина, то добавляем 100 мл натурального сухого красного вина. Еще непременное условие-виноградный сок должен быть натуральным, из черного винограда, сорт "Изабелла" идеально подходит, но если нет, варите из того что есть :)
Куриный суп с домашней лапшой
20-01-2014 16:11
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Вспомним давно позабытое. Сейчас редко кто катает сам лапшу, такой богатый выбор в магазинах, но иногда хочется вспомнить, как это было :)
Конечно же, для такого супчика желательно домашнюю курочку, вскормленую кукурузой, от этого жирок у нее желтенький и бульон получается очень красивый-золотистый и ароматный. Но, если мы думаем о ненужном холестерине, то варим супчик из магазинной, тощей курицы :)
Конечно же, для такого супчика желательно домашнюю курочку, вскормленую кукурузой, от этого жирок у нее желтенький и бульон получается очень красивый-золотистый и ароматный. Но, если мы думаем о ненужном холестерине, то варим супчик из магазинной, тощей курицы :)
Маринованная капуста
20-01-2014 16:09
Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Хрустящая, пикантная,с букетом ароматов-душистого перца, гвоздики, сельдерея, чеснока, достаточно острая со сладким привкусом- полить маслом и салат готов! Оторваться не возможно! Отличное дополнение к картофельному пюре, мясу, да к чему угодно. Прельщает быстрота маринования, на второй день уже готова.
Маринад
1 литр воды
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
0,5 стакана уксуса ( желательно без запаха)
по 10 горошин душистого и черного перца
6 бутончиков гвоздики
перец чили по вкусу (капуста должна быть острой)
2 кг капусты
1 свекла (должна быть насыщенного цвета)
1 пучок сельдерея
6 зубчиков чеснока
Капусту тоненько шинкуем, я делаю это с помошью специальной терки, нарезать очень тоненько у меня не получается :)
Бурак натереть на крупной терке.
Сельдерей нарезать не очень мелко.
Чеснок нарезать кругляшками.
Все хорошенько перемешать и сложить в кастрюлю или банку.
Маринад
1 литр воды
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
0,5 стакана уксуса ( желательно без запаха)
по 10 горошин душистого и черного перца
6 бутончиков гвоздики
перец чили по вкусу (капуста должна быть острой)
2 кг капусты
1 свекла (должна быть насыщенного цвета)
1 пучок сельдерея
6 зубчиков чеснока
Капусту тоненько шинкуем, я делаю это с помошью специальной терки, нарезать очень тоненько у меня не получается :)
Бурак натереть на крупной терке.
Сельдерей нарезать не очень мелко.
Чеснок нарезать кругляшками.
Все хорошенько перемешать и сложить в кастрюлю или банку.
Свинина в гранатовом соусе.
20-01-2014 16:06
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
На носу Новый год, всегда хочется вкусно угостить. Предлагаю два варианта использования гранатового соуса "Наршараб" со свининой.
1. Свинную вырезку нарезаем на медальоны и маринуем в гранатовом соусе (соке)-на 1 кг мяса 1-2 столовые ложки, черном перце, соли. Достаточно и 30 минут, но можно и на ночь оставить в холодильнике.
Вырезка обычно без жира, поэтому жарить, вернее тушить, будем на растительном масле, ну а кто любит по -"советски", то на вытопленном из свежего свинного сала жире. В разогретое масло выкладываем мясо вместе с маринадом и подливаем немного воды 1-2 столовые ложки, чтобы мясо тушилось, а не жарилось, иначе гранатовый соус начинает карамелизироваться и гореть, а нам этого совсем не надо! Тушить под крышкой. Перевернув мясо на вторую сторону, опять подлить пару столовых ложек воды. Время тушения зависит от качества мяса, мне хватило по 5 минут с каждой стороны.
Мясо получается нежным,сочным, мягким с приятным кисло-сладким вкусом. Оставшийся на утро кусочек , даже в холодном виде остался таким же сочным.
1. Свинную вырезку нарезаем на медальоны и маринуем в гранатовом соусе (соке)-на 1 кг мяса 1-2 столовые ложки, черном перце, соли. Достаточно и 30 минут, но можно и на ночь оставить в холодильнике.
Вырезка обычно без жира, поэтому жарить, вернее тушить, будем на растительном масле, ну а кто любит по -"советски", то на вытопленном из свежего свинного сала жире. В разогретое масло выкладываем мясо вместе с маринадом и подливаем немного воды 1-2 столовые ложки, чтобы мясо тушилось, а не жарилось, иначе гранатовый соус начинает карамелизироваться и гореть, а нам этого совсем не надо! Тушить под крышкой. Перевернув мясо на вторую сторону, опять подлить пару столовых ложек воды. Время тушения зависит от качества мяса, мне хватило по 5 минут с каждой стороны.
Мясо получается нежным,сочным, мягким с приятным кисло-сладким вкусом. Оставшийся на утро кусочек , даже в холодном виде остался таким же сочным.
Свекольный салат
20-01-2014 16:03
Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Очень полезный салатик! У кого проблемы с низким гемоглобином, с пищеварением, авитаминозом- нужно есть много свеклы. В таком варианте ее есть очень легко и вкусно. Салат заправлен растительным маслом, так что польза налицо, ну а кому нравится майонез-пожалуйста, тоже очень вкусно получается. Можно добавить перемолотые орехи, но получится уже другой вкус и салат будет немного " тяжелее".
Винегрет
20-01-2014 16:01
Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Многими любимый, полезный и вкусный салат. Как выяснилось, составляющие салата у каждой хозяйки разные. Познакомьтесь с моим, не знаю как далек он от классического, не берусь судить.
В отличии от других салатов, это я люблю есть сразу же, пока он не настоялся, пока все не окрасилось в бордовый свекольный цвет, пока лук не выпустил на волю свой аромат :)
Есть у меня небольшой секрет, чтобы свекла придержала свои красящие свойства, после нарезки ее необходимо полить маслом. После этой процедуры, можно подольше сохранить "товарный" вид салата. Ну а кто любит насыщенный цвет, а многим это очень нравится, то не стоит заморачиваться на такие мелочи.:)
В отличии от других салатов, это я люблю есть сразу же, пока он не настоялся, пока все не окрасилось в бордовый свекольный цвет, пока лук не выпустил на волю свой аромат :)
Есть у меня небольшой секрет, чтобы свекла придержала свои красящие свойства, после нарезки ее необходимо полить маслом. После этой процедуры, можно подольше сохранить "товарный" вид салата. Ну а кто любит насыщенный цвет, а многим это очень нравится, то не стоит заморачиваться на такие мелочи.:)
Лобио с сырым луком и специями.
20-01-2014 15:59
Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Пряное,ароматное, сытное блюдо. Очень полезное, фасоль содержит много железа и растительного белка. Для вегетарианцев оно самое!Хорошо так же во время длительного поста, не так ослабевает организм.
Буженина
20-01-2014 15:57
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Буженина у меня из свинины, лопаточная часть. Так же готовят и из окорока. Мясо должно быть с жирком и прожилками. Замороженное и свежее парное мясо не очень подходит. Парное лучше всего охладить на нижней полке холодильника. А замороженное оттаивать постепенно, тоже в холодильнике, эти манипуляции нужны для того, чтобы мясо получилось сочным. Кусок должен быть не меньше 1 кг.
Шпигуем мясо чесноком, острым тонким ножом делаем прокол и по ходу лезвия впихиваем чесночные дольки. Иногда они не хотят туда лезть, поэтому приходится прилагать усилия :)
Нашпигованное мясо натираем смесью специй, меда и растительного масла. Специи придают остроту, аромат, а мед и масло дают неповторимый цвет!
Салат "Оливье"- мой
20-01-2014 15:54
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Классика новогоднего жанра и не только! К каждому празнику и так, для разнообразия. Скорее это уже традиция набившая оскомину половине членов моей семьи, ну а другая половина, продолжает любить и с удовольствием начинает трапезу именно этим салатом. Мне по-вкусу именно такой ,"советский" вариант этого салата, вкус детства остается на всю жизнь. В трудные перестроечные времена обходились без мясной добавки и скажу вам, что так мне нравится намного больше! Без мяса салат более легкий.
Салат "Селедка под шубой"
20-01-2014 15:51
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Всем хорошо известный и горячо мною любимый салат. Представлю два варианта, классику и с добавлением яблока. Первый раз готовила с яблоком.Что сказать-вкусно, добавилась легкая фруктовая ароматная нотка, салат стал более воздушным, более свежим на вкус, но исчезло рыбное очарование. Яблоко удивительным образом заглушило вкус рыбы. Такой вариант подойдет тем, кто не очень любит рыбу. Все же, мне больше нравится классическое исполнение. Ну, как всегда даже в классику я внесла свои изменения, вместо селедки, по- вкусу, мне больше нравится батумская хамса. Она имеет более пряный, ароматный вкус, более нежная и без мелких костей.
[600x450]
Лобио
20-01-2014 15:48
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Традиционное блюдо грузинской кухни, можно сказать одно из основных, как у украицев-борщ. Полезно, сытно, эквивалент мясу, сплошные плюсы. Есть конечно и минусы- не все могут часто есть бобовые, но чтобы не было проблем при переваривании, лобио замачивают на ночь или же при варке, сливают первую воду, после того как закипит.
Многие умеют готовить лобио, но у всех свои заправки и от этого вкус обыкновенной фасоли кардинально меняется .
Многие умеют готовить лобио, но у всех свои заправки и от этого вкус обыкновенной фасоли кардинально меняется .
Пхали из свекольной ботвы.
20-01-2014 15:46
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Одно их многочисленных видов пхали. Очень полезное! В ботве свеклы много витаминов, клетчатки и кроме того, это очень вкусно!
Не пугайтесь количества, когда ботва сварится, и отожмется, останется очень мало. Ботву старайтесь купить молоденькую, без жестких, огрубевших листьев. Если с ботвой будут маленькие головки свеклы, очень хорошо!
Китайские мясные лепешки "Rou bing"
20-01-2014 15:44
Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
На эти лепешки я засматривалась очень давно, года 4 назад, будучи активной участницей кулинарных сайтов. Заинтересовала меня технология их приготовления, очень необычная! Вот вчера, наконец-то сподвиглась. Что сказать-вкусно!Тонюсенькое нежное тесто с ароматным мясом!
Но если сказано-кунжутное масло, имбирь, саке....начит НАДО именно то что написанно! Еще раз убедилась, что нельзя из национальных рецептов исключать или заменять специи или те продукты, которые свойственны именно этой кухне.
Хоть и получилось у меня очень вкусно, съели мгновенно, но я не поувствовала именно КИТАЙСКИЙ вкус, даже соевый соус не дал полной картины. Было немного пресно. Так что если кто-то захочет приготовить, советую не отступать от рецепта. Он того стоит, чтобы позаботиться и приобрести все, что необходимо.
Но если сказано-кунжутное масло, имбирь, саке....начит НАДО именно то что написанно! Еще раз убедилась, что нельзя из национальных рецептов исключать или заменять специи или те продукты, которые свойственны именно этой кухне.
Хоть и получилось у меня очень вкусно, съели мгновенно, но я не поувствовала именно КИТАЙСКИЙ вкус, даже соевый соус не дал полной картины. Было немного пресно. Так что если кто-то захочет приготовить, советую не отступать от рецепта. Он того стоит, чтобы позаботиться и приобрести все, что необходимо.