Пасхальный кулич.
07-02-2014 16:22
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Рецепт моей прабабушки. Немного изменен и адаптирован к современным условиям и продуктам.
У меня нет русской печи и достать "живые" дрожжи-проблема.
Количество продуктов в рецепте,сократила в 4-ре раза. Полный рецепт из 6-ти кг муки. Это очень много и очень трудоемко, зато хватает на всю родню, всех друзей и соседей.
У меня нет русской печи и достать "живые" дрожжи-проблема.
Количество продуктов в рецепте,сократила в 4-ре раза. Полный рецепт из 6-ти кг муки. Это очень много и очень трудоемко, зато хватает на всю родню, всех друзей и соседей.
Жареная свинина в белом вине.
07-02-2014 16:16
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Мясо маринуется как на шашлык,но обжаривается в вине,что придет мясу кисленький вкус и можно есть без дополнительных соусов,вполне достаточно лука и зелени.
Джонджоли. Клекачка колхидская.
07-02-2014 16:14
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Одно из самых любимых и изысканных солений грузинской кухни.По вкусу напоминает каперсы.Растет на небольших деревьях.Представляет собой гроздья нераспустившихся соцветий.
Cалат капустный "Весенний"
07-02-2014 16:09
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Первая,молоденькая капуста.Такая нежная и сочная.С зеленым лучком,молоденьким укропчиком и первыми весенними огурчиками-райское наслаждение и куча витаминов.
Зебра
07-02-2014 16:07
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Капуста под майонезом со специями.
07-02-2014 16:05
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Блюдо из категории-"Что это я ем?".Даже мне не удалось определить с первого захода.
Не очень презентабельно на вид,но очень вкусно.Рекомендую.
Не очень презентабельно на вид,но очень вкусно.Рекомендую.
CИРОП ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ
07-02-2014 16:03
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Знаю,что для городских жителей, найти нужные розы очень сложно.Мне не каждый год удается купить.Но может быть кому-то повезет.
Как точно называются эти розы, мне так и не удалось установить.Сказали-чайные.Не очень крупные, много лепестков,с сильным ароматом,розового цвета.
У сиропа сохраняется весь аромат и вкус роз.Можно пить просто так,можно добавлять в коктейли,пропитывать бисквит-как чистым сиропом,так и добавив коньяк.Вкус у торта становится необыкновенным.
Точно по такой же технологии можно приготовить сироп из мяты,тархуна.
Как точно называются эти розы, мне так и не удалось установить.Сказали-чайные.Не очень крупные, много лепестков,с сильным ароматом,розового цвета.
У сиропа сохраняется весь аромат и вкус роз.Можно пить просто так,можно добавлять в коктейли,пропитывать бисквит-как чистым сиропом,так и добавив коньяк.Вкус у торта становится необыкновенным.
Точно по такой же технологии можно приготовить сироп из мяты,тархуна.
Чакапули.
07-02-2014 15:55
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Самое ароматное блюдо грузинской кухни.
Невозможно спутать ни с чем и сравнить тоже.
Готовится обычно весной,когда появляется первый тархун (эстрагон)и первая свежая зелень.
Можно считать и ритуальным блюдом,так как готовят из ягненка,которого приносят в жертву.На пасхальные праздники,на день Святого Георгия.Конечно можно и без праздников,когда хочется.
Невозможно спутать ни с чем и сравнить тоже.
Готовится обычно весной,когда появляется первый тархун (эстрагон)и первая свежая зелень.
Можно считать и ритуальным блюдом,так как готовят из ягненка,которого приносят в жертву.На пасхальные праздники,на день Святого Георгия.Конечно можно и без праздников,когда хочется.
Салат с тархуном.
07-02-2014 15:45
[600x453] Пресные листья салата чудесным образом преображаются,если добавить тархун.Очень свежо,ароматно-вкусно!
Листья салата
огурец
тархун
зеленый лук
укроп
растительное масло или майонез
соль
Пропорции не пишу,не важно.Все на Ваш вкус.
Листья салата порвать руками,не резать!Сохраняются витамины и "товарный" вид.
Тархун разобрать на листики,удаляя твердые части стебля,остальное все порезать вместе с зеленым луком и укропом.
Огурец очистить и нарезать (если молоденький,то не очищать).
Посолить,заправить маслом или майонезом-перемешать.
Готовить салат лучше всего прямо перед едой.если полежит-уже не то...
Приятного аппетита!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[600x453] Пресные листья салата чудесным образом преображаются,если добавить тархун.Очень свежо,ароматно-вкусно!Листья салата
огурец
тархун
зеленый лук
укроп
растительное масло или майонез
соль
Пропорции не пишу,не важно.Все на Ваш вкус.
Листья салата порвать руками,не резать!Сохраняются витамины и "товарный" вид.
Тархун разобрать на листики,удаляя твердые части стебля,остальное все порезать вместе с зеленым луком и укропом.
Огурец очистить и нарезать (если молоденький,то не очищать).
Посолить,заправить маслом или майонезом-перемешать.
Готовить салат лучше всего прямо перед едой.если полежит-уже не то...
Приятного аппетита!
Салат с тархуном,сыром и яйцом.
07-02-2014 15:35
Читать далее...
комментарии: 4
понравилось!
вверх^
к полной версии
Продолжаю тархунную серию.Этот салатик,хорош на завтрак и ужин.
Вполне самостоятельное блюдо.Особенно для тех,кто следит за своим питанием.
Вполне самостоятельное блюдо.Особенно для тех,кто следит за своим питанием.
Пирог с тархуном.
07-02-2014 15:33
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Сразу скажу-на любителя!Кто любит овощные пироги,пироги с луком и яйцом-это его!
Тархун добавляет необыкновенный аромат и свежесть.
Тархун добавляет необыкновенный аромат и свежесть.
Курица по- дальневосточному от Славы.
07-02-2014 15:31
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Любуясь необыкновенными закатами и видами Курил,познакомилась с человеком,который тоже любит кулинарничать.
Слава щедро поделился рецептом его семьи.
Даю рецепт автора и свои примечания,поскольку готовила я немного с изменениями,подгоняя рецепт под вкусы своих приверед.
Слова и стиль автора сохранены.
Курица(жирная,или по выбору для семьи-с добавлением масла раст.),тушить(кусочками или кусками!!!
С добавлением воды-0.2 литра)после тушения добавить лук-не менее 1 головки-по вкусу(крупно-мелко)(я добавляю 2!!!).
Морковь(чем больше,тем лучше!!!!)После пассировки-добавь сметану 3-4(по-вкусу!)ст.ложки сметаны(без муки!!!!!!)перемешай,добавь воды(это подлив,а не соус!!!).
Зелень на свой вкус,перец изубец чеснока.....
К гарниру -вермишель(макаронные изделия)!самый лучший выбор!!!!
Слава щедро поделился рецептом его семьи.
Даю рецепт автора и свои примечания,поскольку готовила я немного с изменениями,подгоняя рецепт под вкусы своих приверед.
Слова и стиль автора сохранены.
Курица(жирная,или по выбору для семьи-с добавлением масла раст.),тушить(кусочками или кусками!!!
С добавлением воды-0.2 литра)после тушения добавить лук-не менее 1 головки-по вкусу(крупно-мелко)(я добавляю 2!!!).
Морковь(чем больше,тем лучше!!!!)После пассировки-добавь сметану 3-4(по-вкусу!)ст.ложки сметаны(без муки!!!!!!)перемешай,добавь воды(это подлив,а не соус!!!).
Зелень на свой вкус,перец изубец чеснока.....
К гарниру -вермишель(макаронные изделия)!самый лучший выбор!!!!
Соус из свинины.
07-02-2014 15:28
Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Не удивляйтесь названию.Так у нас называется это блюдо,даже по- грузински-"соуси".
Это скорее первое,чем второе блюдо.Очень сытное,вкусное,благодаря наличию разной зелени очень ароматное.
Можно готовить из любого мяса,даже из курицы и любой птицы.Из куриной печени тоже-вкусно.
Это скорее первое,чем второе блюдо.Очень сытное,вкусное,благодаря наличию разной зелени очень ароматное.
Можно готовить из любого мяса,даже из курицы и любой птицы.Из куриной печени тоже-вкусно.
Овсяное печенье со смородиной.
07-02-2014 15:26
Читать далее...
комментарии: 8
понравилось!
вверх^
к полной версии
У меня есть несколько рецептов этого полезного и вкусного печенья,но этот,пожалуй-самый удачный.
Мягкость бисквита,легкая тягучесть пряника,приятная кислинка,как у пирогов с фруктами-прелесть!!!
В следующий раз смородины положу больше.Можно наверно использовать и другие ягоды с толстенькой оболочкой.
Мягкость бисквита,легкая тягучесть пряника,приятная кислинка,как у пирогов с фруктами-прелесть!!!
В следующий раз смородины положу больше.Можно наверно использовать и другие ягоды с толстенькой оболочкой.
Пирог с вишней.
07-02-2014 15:24
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Второе название пирога-"Прощай моя фигура"!Остановиться-невозможно!
Тесто
250 мл молока
250 мл сметаны
2 яйца
100 г маргарина
500 г сахара
50 мл растительного масла
1 ст ложка сухих дрожжей
ваниль
муки столько,чтобы получилось нежное тесто,слегка липнущее к рукам.
Тесто
250 мл молока
250 мл сметаны
2 яйца
100 г маргарина
500 г сахара
50 мл растительного масла
1 ст ложка сухих дрожжей
ваниль
муки столько,чтобы получилось нежное тесто,слегка липнущее к рукам.
Пирог со сливами.
07-02-2014 15:22
Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Обожаю сочетание сладкого,сдобного теста и сочную кислинку слив.
Пирог получается воздушным!
Не замечаешь,как кусочка уже нет.
Пирог получается воздушным!
Не замечаешь,как кусочка уже нет.
Фаршированные овощи.
07-02-2014 15:20
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это "смешанный" рецепт.Соединила чисто овощной вариант с чисто мясным.Получилось очень даже не плохо!Нежней ,сочней и сытней.
1кг говядины (свинины),можно и смешать
500 г моркови
2 больших головки лука
1 стакан риса
1 пучок петрушки
1 пучок киндзы
1пучок укропа
1 пучок рейхани (сиреневый базилик)
черный молотый перец
красный молотый перец
соль
1 кг болгарского перца
1 кг помидор
50 мл растительного масла
Мясо перекручиваем.
Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета,добавляем в него тертую на крупной терке морковь и тушим до полуготовности моркови.
Добаляем эту смесь в фарш+ промытый рис + нарезанную зелень+ черный-красный перец+ соль.
Хорошенько вымешиваем.Фарш готов.
У перца отрезаем плодоножку,удаляем зерна и опускаем перцы в кипящую,подсоленую воду на 2-3 минуты,чтобы перец обмяк и стал пластичным,иначе будет лопаться во время начинки фаршем.
Для выпендрежа ,или для торжественных случаев у перцев оставляем "крышечку",для этого надрез делаем не до конца и работаем ювелирно при удалении семян,чтобы крышечка не отвалилась.
У помидор удаляем чайной ложкой мякоть,осторожно,чтобы не повредить целостность оболочки.
Наполняем овощи фаршем.
На дно кастрюли выливаем помидорную мякоть.На нее укладываем перцы и помидоры-в стоячем виде.
Сверху обязательно придавить тарелкой,иначе при кипении все перевернется.
Заливаем холодной водой так,чтобы хорошо покрыло овощи.
На большом огне доводим до кипения и убавляем огонь-чтобы слегка кипело.Нежно...
Когда рис будет готов-снимаем с огня.
Приятного аппетита.
[600x489]
1кг говядины (свинины),можно и смешать
500 г моркови
2 больших головки лука
1 стакан риса
1 пучок петрушки
1 пучок киндзы
1пучок укропа
1 пучок рейхани (сиреневый базилик)
черный молотый перец
красный молотый перец
соль
1 кг болгарского перца
1 кг помидор
50 мл растительного масла
Мясо перекручиваем.
Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета,добавляем в него тертую на крупной терке морковь и тушим до полуготовности моркови.
Добаляем эту смесь в фарш+ промытый рис + нарезанную зелень+ черный-красный перец+ соль.
Хорошенько вымешиваем.Фарш готов.
У перца отрезаем плодоножку,удаляем зерна и опускаем перцы в кипящую,подсоленую воду на 2-3 минуты,чтобы перец обмяк и стал пластичным,иначе будет лопаться во время начинки фаршем.
Для выпендрежа ,или для торжественных случаев у перцев оставляем "крышечку",для этого надрез делаем не до конца и работаем ювелирно при удалении семян,чтобы крышечка не отвалилась.
У помидор удаляем чайной ложкой мякоть,осторожно,чтобы не повредить целостность оболочки.
Наполняем овощи фаршем.
На дно кастрюли выливаем помидорную мякоть.На нее укладываем перцы и помидоры-в стоячем виде.
Сверху обязательно придавить тарелкой,иначе при кипении все перевернется.
Заливаем холодной водой так,чтобы хорошо покрыло овощи.
На большом огне доводим до кипения и убавляем огонь-чтобы слегка кипело.Нежно...
Когда рис будет готов-снимаем с огня.
Приятного аппетита.
[600x489]
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ.
07-02-2014 15:18
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Кто не любит печенку в "чистом" виде-это хороший вариант.
Для блинов
500 г печени
2 яйца
3 ст ложки муки
0,5 ч ложки соды
100 мл молока
черный перец
соль
растительное масло для обжарки
Для прослойки
2 больших моркови (можно заменить на кабачок)
1 головка лука
1 болгарский перец
петрушка
киндза
укроп
300-400 г сырного майонеза,но можно и любой другой,по вкусу
Зеленый лук для украшения
Печень прокрутить через мясорубку + яйца+муку+ соду+соль+ перец.
Перемешать.Влить молоко в последнюю очередь.Густота "теста" должна быть как на блины.
Выпекать на хорошо разогретой сковородке,слегка смазанной растительным маслом.
Сильно не пережаривать,будут сухими,пекутся быстро.Переворачивать аккуратно,лопаточкой,чтобы не повредить.
Морковь (кабачок) натереть на крупной терке и потушить с луком и болгарским перцем,присыпать зеленью , перемешать с майонезом и прослоить этой смесью блинчики,складывая их друг на друга в виде торта.
Верх обмазать майонезом и украсить зеленым луком,ломтиками помидор,огурцов-на Ваше усмотрение.
Можно посыпать тертым,на самой мелкой терке сыром.
Выдержать в холодильнике не меньше 6-ти часов,а лучше 12.
Верх торта обмазывать майонезом и украшения, делать лучше всего перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
[500x375]
[500x375]
Для блинов
500 г печени
2 яйца
3 ст ложки муки
0,5 ч ложки соды
100 мл молока
черный перец
соль
растительное масло для обжарки
Для прослойки
2 больших моркови (можно заменить на кабачок)
1 головка лука
1 болгарский перец
петрушка
киндза
укроп
300-400 г сырного майонеза,но можно и любой другой,по вкусу
Зеленый лук для украшения
Печень прокрутить через мясорубку + яйца+муку+ соду+соль+ перец.
Перемешать.Влить молоко в последнюю очередь.Густота "теста" должна быть как на блины.
Выпекать на хорошо разогретой сковородке,слегка смазанной растительным маслом.
Сильно не пережаривать,будут сухими,пекутся быстро.Переворачивать аккуратно,лопаточкой,чтобы не повредить.
Морковь (кабачок) натереть на крупной терке и потушить с луком и болгарским перцем,присыпать зеленью , перемешать с майонезом и прослоить этой смесью блинчики,складывая их друг на друга в виде торта.
Верх обмазать майонезом и украсить зеленым луком,ломтиками помидор,огурцов-на Ваше усмотрение.
Можно посыпать тертым,на самой мелкой терке сыром.
Выдержать в холодильнике не меньше 6-ти часов,а лучше 12.
Верх торта обмазывать майонезом и украшения, делать лучше всего перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
[500x375] [500x375]
Тушеная говядина с мятой.
07-02-2014 15:16
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Обычная говядина удивительно преображается,если добавить несколько веточек мяты.Аромат и вкус свежести,легкости.Прекрасно сочетается с обжаренной вермишелькой.
Шанежки
07-02-2014 15:15
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Читая литературу сибирских авторов,часто встречала-"шанежки".Всегда было интересно узнать,что это такое?Так вкусно звучало для меня это слово!
Этим рецептом со мной поделилась одна хозяюшка.За что ,ей- большое спасибо!
Очень ароматное,нежное тесто!А фруктовая начинка делает шанежки сочными и необыкновенно ароматными!
Этим рецептом со мной поделилась одна хозяюшка.За что ,ей- большое спасибо!
Очень ароматное,нежное тесто!А фруктовая начинка делает шанежки сочными и необыкновенно ароматными!