Не знаю,на сколько идентичен настоящему, корейскому варианту.Но этот ,тоже ,очень даже!!!!Готовлю его уже много лет,вкусно,полезно,повышает аппетит.

1 кг зеленой стручковой фасоли
300 -400 г свежих помидор или консервированных,или 1 ст ложку томатной пасты
2 головки лука
1 пучек киндзы
1 пучек кондари (чабрец,тимьян)
50 мл растительного масла


У лобио обрываем хвостики,ломаем каждый стручок на несколько частей.Моем.Заливаем водой и варим до готовности.
Сливаем воду.
Лук мелко режем,обжариваем до золотистого цвета,заливаем протертыми помидорами,выкладываем отвареную фасоль,закрываем крышкой и тушим на небольшом огне.Как только помидоры уварятся,солим и посыпаем зеленью.
Держим на огне 1-2 минутки и отставляем.
Если готовим из томатной пасты,то разводим ее в 300-х мл отвара от фасоли,заливаем ее в поджареный лук,а дальше все как описано выше.
Приятного аппетита!

 

 

 

[500x375]

 

Интернациональное блюдо закавказской кухни,известное так же,как ЛЮЛЯ КЕБАБ.

Этот соус подходит к любым мясным,блюдам,сосискам,сарделькам,к жареной и отварной рыбе.Отлично отттеняет рис,пюре,макароны.

"Легкий"-во всех отношениях.И в готовке и для организма.:)
Отличный гарнир к мясу,рыбе.Хорош и как отдельное блюдо.

Сига -рыба из семейства форелевых.Нежное,белое мясо.С чесночно - киндзовым соусом,просто бесподобна.

Рыбу очищаем,нарезаем на нужные кусочки,солим,обваливаем в муке или сухарях,можно и в кукурузной муке.
Обжариваем на растительном масле.Выкладываем на блюдо и подаем с соусом.

Соус.
5 зубчиков чеснока
1 пучек киндзы
50 мл уксуса
50 мл холодной кипяченой воды
соль.

Чеснок толчем ,зелень мелко режем,выкладываем в соусник и добавляем воду и уксус,солим.
Соус получается кисленьким,остреньким,ароматным.Хорошо подходит как к жареной,так и к отварной рыбе.
Очень улучшает аппетит!Осторожно,можно незаметно переесть!Остановиться бывает трудно.

 

Приятного аппетита!  [500x375]

 

Получается очень сочная,пропитанная специями рыбка.Самое главное,чтобы не было костей.Чтобы ничего не отвлекало от наслаждения.

Хороши как самостоятельное блюдо,и как гарнир к мясу,рыбе.Нежные,сочные.Зелень,чеснок и перец придают аромат и пикантность.

Традиционная кавказская выпечка.
Очень вкусная и очень калорийная.
Со стаканчиком молока или чая,просто бесподобна!

Одно из самых вкусных и ароматных!Никакое другое не сравнится с этим ароматом,уступает только разве -варенью из розовых лепестков.Хотя сравнивать нельзя,у каждого свой неповторимый вкус и аромат.

 1 кг очищеной айвы

 1 кг сахара.

300 мл отвара из айвовых шкурок и косточек

Айву очищаем,вырезаем косточки и твердую внутренюю часть вокруг них.Режем фигурным ножом на кусочки.

Шкурки и внутренности заливаем водой и провариваем минут 15.Затем процеживаем  отвар и  используем его для приготовления сиропа.Это делается для того,чтобы усилить аромат варенья и "выжать" из косточек все желирующее вещество.

 

Варим сироп из сахара и отвара,заливаем айву и даем постоять 3-4 часа.Ставим на огонь и на медленном огне варим до готовности.Не переварите.В айве много пектина,после того как варенье остынет,будет еще гуще.

 

[показать]

 

Сразу скажу-очень вкусно!!!Когда узнала состав этой вкуснятины-удивлению моему не было предела.Уж сколько рецептов я знаю!!!Но догадаться, из чего приготовлена была эта,я не смогла.В классическую аджику никогда не входит то,что есть в этом рецепте.Попробуйте,не пожалеете.

500 г острого красного перца
2 кг красного болгарского перца
1 кг моркови
1 кг розового сладкого лука
200 г чеснока
500 г томатной пасты
500 мл соуса "Ткемали"
500 мл светлого винного уксуса (или же разведенного из уксусной эссенции)
по 3 пучка сельдерея,петрушки,укропа
соль

Все помыть,очистить от семечек и шкурок.Дать обсохнуть воде.Затем все перекручиваем на мясорубку.Солим.Храним в холодильнике.

 

[500x375]

 

Очень острая.Долго хранится.Можно добавлять во все блюда.Разводить с томатной пастой и получится замечательный томатный соус.Обмазывать курочку перед запеканием в духовке-дает и приятный румянец и улучшает вкус.Из нее делают знаменитый менгрельский бутерброд---хлеб +мало+ аджика.


1 кг свежего красного острого перца
1 кг чеснока
200 г уцхо сунели молотого (пажитника) 
180 г семян кориандра молотых
1/3 чайной ложки молотых семян укропа
25 свежих цветков имеретинского шафрана (оборвать лепестки) (бархатцы)
300 г соли.

Перец не мыть,а протереть слегка влажной,а затем сухой тряпочкой и дать хорошо просохнуть.Отрезать только хвостик с зеленой частью.От семян не очищать.
Прокрутить два раза на мясорубку.Или хорошенько измельчить в блендере,до однородной массы.В третий раз на мясорубке перец перекручиваем вместе с чесноком и лепесточками шафрана..
Солим и перемешиваем до полного растворения соли.
перекладывам в сухие баночки и плотно закрываем.Хорошо хранится.Не портится.

 

[500x375]

 

Хоть и острая,но более мягкая,с приятной кислинкой и небольшим сладким оттенком,который придает томатная паста.

2 кг толстостенного красного острого перца (отличается от обычного размерами,намного крупнее.С толстым,сочным тельцем.
300 г чеснока
400-500 г томатной пасты
3 ст. ложки уцхо сунели молотого (пажитник)
3 ст. ложки молотых семян кориандра
1- 1,5 ст. ложки соли (по вкусу)

Перец помыть,очистить от семян (работайте в перчатках).Просушить от влаги,выложив на полотенце.
Чеснок очистить,помыть,просушить.
Все прокрутить на мясорубку или блендер.
Смешать с томатной пастой и специями.Солите по вкусу.

 

Хранить в холодильнике.  [500x375]

 

Насыщенный цвет,красивые ягоды,которые можно использовать для украшения тортов.Да и просто,с чаем-большое удовольствие!

1 кг ежевики
1 кг сахара

1 стакан воды для сиропа

Можно просто пересыпать ягоды сахаром,подождать,когда пустят сок,довести до кипения,подержать 5 минут на огне и в банку.
Можно залить сиропом,дать постоять 2-3 часа,а затем варить до готовности,после закипания 5-10 минут.При этом способе варки,ягоды получаются более сочными и меньше развариваются. 

 

[500x375]