Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
БЛИНЧИКИ С МЯСОМ (необычный рецепт)
[показать]Рецепт достаточно сложный, придется повозиться. Эти блинчики меня научила готовить одна моя знакомая, а ее - ее старая бабушка-еврейка.
Я вот как в первый раз их приготовила, так теперь у меня дома никто даже слышать не хочет о блинчиках с мясом, приготовленных другим способом.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
ЦИМЕС
Это - рецепт моей подруги, Ритули. Даже не Ритули, а ее бабушки. Год назад, когда я впервые его увидела в ее книге - покоя не находила, пока не приготовила. А когда приготовила - обалдела. Это невозможно ни с чем сравнить. Это нужно только попробовать, чтобы понять, какое восхитительное блюдо - Цимес.
http://forum.say7.info/topic672.html
За этот год я приготовила его уже несколько раз. И каждый раз не перестаю удивляться потрясающему вкусу.
[показать]Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
КОЛОЛАК
Это опять - рецепт моей старинной приятельницы Манушак. Много лет назад она меня научила готовить это вкуснейшее блюдо.
Пришло время и мне поделиться с вами этим чудным рецептом.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Лагман
Совершенно была удивлена, когда увидела, что нет у меня, в моей копилочке самых обыкновенных - лагмана и плова. То есть - есть. И постный плов и постный лагман - без мяса. А вот классических, настоящих - нет. Почему-то была уверена, что выставила.
Значит - буду исправляться. Сегодня покажу лагман. Здесь, в этом рецепте - кайла. Это - соус-подлива. Его еще называют - ваджа.
Как тянуть лапшу для лагмана, я покажу в следующем посте.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
ПЛОВ
У меня вчера и сегодня - праздник. Есть кого кормить)))..
Вчера был лагман, сегодня - плов. Это я еще и упущения свои восполняю.
Я сейчас вспомнила, какие баталии, целые "пловные войны" в кулинарных сайтах, блогах и форумах разворачивались. Кулинары и повара всеръез обзаводились врагами, если только где-то что-то было по их мнению, недопустимым в приготовлении плова.
Но мы воевать не станем, правда? Мы просто - приготовим плов и получим удовольствие от вкусного и ароматного блюда.
Еще говорят, что плов может правильно приготовить только мужчина, женщине это не под силу. А где же мне взять того мужчину, который бы мне нравился и плов готовил одновременно? Тот, кто мне нравится, готовить не любит.... И что? Оставаться без плова?
Вот и буду его готовить. Тем более, что училась я этим премудростям,(я имею в виду плов) у мужчины - дяди Алика, непревзойденного повара, знатока восточной кухни.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Мясо по-тайски.
Наверняка не знаю, что тайцы именно так готовят мясо. Но у нас, в Алма-Ате, уже много лет это блюдо готовят почти во всех кафе и ресторанах, и называют его "Мясо по-тайски". Причем везде - разные варианты. Кто-то маринует мясо, кто-то - нарезает тонко подмороженным. Кто-то добавляет одни специи, кто-то другие. Даже споры возникают о том, кто правильнее готовит. Ну это, как борщ, плов.... )
Я покажу свой рецепт, который мне показал еще лет пятнадцать назад один удивительный повар, Александр Сергеевич. Необыкновенный мастер был, я у него многому научилась. И готовлю все эти годы только так, не обращая внимания на скептические замечания профессионалов. Результат всегда один - чистая тарелка и куча благодарности.
1.
[700x525] Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
МАНТЫ
Обещала выставить рецепт мант.
Не просто, поверьте, сейчас мне фотографировать процесс. Свет не для фото на кухне, руки вечно то в муке, то в жире, не схватишься за фотоаппарат, то времени нет. То - сил. Периодически, в несколько подходов фотографировала. Качество фото, конечно, не айс, но я же не для глянцевого журнала материал готовила, правда же? Конечно, был бы хороший фотоаппарат, картинки бы получались куда симпатичнее. Зато рецепт отличный. Отработала его на все 100 %!
Кто раз попробовали - всё. Маньячат!))) И заказывают по сто штук.
Раз не могу всех вас, мои дорогие, пригласить к себе, отведать "вживую", предлагаю приготовить самим. Это, когда читать будете - покажется сложно. На самом деле - проще некуда.
[700x525]
[700x555]Это цитата сообщения nelli1710 Оригинальное сообщение
Фирменный рулет "Эпидемия"
Фирменный рулет "Эпидемия"
[показать] Этот рулет - моя гордость. Я готовлю его уже много лет, были испробованы разные варианты. Представляю вам лучший. Пропорции, очередность и состав начинки доведены до наилучшего сочетания. Он хорош и как закуска на праздничный стол, и в гости с ним можно сходить, и просто к утреннему чаю или дневному перекусу на работе. Само блюдо да и рецепт расходится очень быстро, родственники, подруги и их сотрудники сразу требуют повторить )) Эпидемия, ей богу ))
Состав:
Лаваш (5 листов) - 1 шт
Майонез (500 гр) - 1 шт
Консервы рыбные в собственном соку (горбуша, сардины) - 1 банка
Лук - 2 средние головки
Морковка - 2 средние (у меня 3 маленькие)
Сыр - около 200-250 гр
Укроп - толстенький пучок
Процесс:
Прежде всего необходимо мелко нарезать кубиками лук и поставить его мариноваться минут 20-30. Для маринада я использую теплую воду, сахар, соль и уксус. Пропорции подбирайте по вкусу.
Затем измельчаем твердые ингредиенты: сыр и морковь трем на мелкой терке (Морковка сырая, отваривать не нужно! ), разминаем вилкой консерву вместе с косточками и жидкостью, мелко режем укроп.
[показать] [показать] [показать] [показать]
Когда все готово, освобождаем максимально стол и приступаем к сборке.
На первый лист лаваша намазываем рыбное пюре с майонезом. Тут два варианта - смешать их вместе в миске или сначала намазать рыбу, а потом сверху сделать майонезную сеточку. Я выбрала первый. Пусть вас не смущает, что намазывается не сплошным слоем, а спромежутками. Так и надо. [показать]
Далее может понадобиться вторая пара рук, но впрочем, это зависит от сноровки ), я уже давно справляюсь сама. Нам необходимо плотно свернуть лист начиная с широкой стороны. Сворачиваем от себя. [показать] [показать]
На освободившееся место укладываем второй лист лаваша. На него - отжатый замаринованный лук и майонезную сеточку. Теперь берем первую "колбаску" с консервой и кладем на ближний к себе край. Сворачиваем их вместе от себя.
[показать] [показать] [показать]
Продолжаем. На третий лист равномерно распределяем сыр и майонез. Снова перекладываем "колбаску" ближе к себе и сворачиваем.
Далее черед морковки с майонезом. Сворачиваем.
Последняя - зелень и майонез. Укропа можно взять больше, будет еще красивее в разрезе ).Сворачиваем так же.
Все очень просто, это только описание такое длинное )))
Теперь обрезаем "пустые края". Рулет режем пополам, накрываем пакетом и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Я оставляю на ночь.
Вот такой разрез
Режем на пластинки толщиной около 2 см и подаем. Не забываем заныкать для себя пару кусочков перед подачей, потому что иначе вам не достанется! )))
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Гражданка_Горыныч Оригинальное сообщение
Читайте, завидуйте!
У меня теперь есть кое-что, настолько волшебное, что я не могу не похвастаться. Тем более, я знаю место, где это волшебное можно взять ещё. Я вам покажу, вы мне позавидуйте, а потом, если захотите, я вам такое же куплю (ежели вы мне пришлёте деньгов) и перешлю.
[700x428]Вы прям не стесняйтесь - кликайте сюда и наслаждайтесь ))
Я, правда, завтра не смогу отвечать на комменты, но послезавтра уже буду вся ваша и буду готова скупать это волшебное, чтобы оно и у вас было тоже. ))
Это цитата сообщения Гражданка_Горыныч Оригинальное сообщение
Абонент не доступен
Абонент не доступен. Сегодня, вчера, совсем.
Это вовсе не шутки – вот было, и стало пусто.
Абонент, ты свихнулся, ты более, чем свихнулся –
так нельзя, невозможно, найди поскорее сеть!..
Здесь твой след, абонент, не отыщет и сто собак,
не хватает ни сил, ни голоса, ни эмоций -
ты мне нужен сейчас, мне потом уже будет поздно,
отвечай, отыщись, откопайся!.. ну как же так.
Абонент, это слишком! В какой там дыре пустой
ты застрял, провалился, рассыпался и растаял?..
Абонент, я действительно мало, что понимаю,
появись, объяснись - ну хоть что-нибудь, ну хоть что!..
Абонент не доступен… когда-нибудь, в день один,
он войдёт снова в сеть, изменив и маршрут, и старты
(так к большим дочерям в дверь стучатся седые папы,
в маске деда мороза, медведя прижав к груди;
так взрывается всё, что когда-то могло терпеть,
так корабль возвращается в бухту, где не был долго,
капитан сходит с трапа и видит не ту эпоху,
и не может понять, что случилось, и как теперь;
так старуха, одна оставшись, считая дни,
снова к синему морю потащит своё корыто,
повторяя: «прости, прости, золотая рыбка,
мне не надо тебя, старика моего верни...»
так захлопнется перед носом иль за спиной
дверь туда, куда так хотелось попасть когда-то,
и глядит человек отрешённым, прозрачным взглядом,
он когда-то хотел, но теперь ему всё равно…)
...Промелькнувший за шторой день, как неловкий жест.
Ночь повесилась на проводах и уже не дышит.
Абонент не доступен, он был, но куда-то вышел.
И он не понимает, что он не войдёт уже.
М.Махова aka
mahavam
Это цитата сообщения Гражданка_Горыныч Оригинальное сообщение
Пралюбофь....
Чота аж до обморока. До спазма в горле.
Да и к чёрту чужую нежность, чумную жалость,
Оголтелую жажду, жасминовый летний снег –
Это финиш, девочка. Выдохни: добежала.
А теперь – на старт, начинаем второй забег.
По загривку – дрожь, неизвестность хохочет в спину.
Настигают, слышишь? Быстрее, ещё быстрей!
Позади асфальт закипает и воздух стынет,
Осаждённый город плавится на костре,
Из багровой тьмы выбираются смерть и голод.
Как бледны их кони, как вычурны удила!
Но страшнее всех та, что следом спешит на волю.
Да беги же!!! Впрочем, поздно. Она пришла.
Всё равно догонит, обрушится смрадной тушей,
Подомнёт, раздавит, сломает тебе хребет.
Да, любовь. Увы, такая. Бывает хуже.
Я прошу, поверь – бывает намного хуже…
Нет, прости, нельзя показывать на себе.
Ребята, этот человек умеет вынуть сердце, подержать его на ладони, а потом сказать тебе - умираем, да?
Это цитата сообщения человек-ништяк Оригинальное сообщение
Глава 1810. Первый раз за три года что-то написала, вот...
Вот теперь уже можно звонить, пока телефон не охрипнет.
Надрываясь, кричать: "Абонент, я прошу Вас, ответьте!"
Будто с помощью этого беззащитного хриплого крика
Хоть кого-то, хоть раз получилось избавить от смерти.
Можно стены пинать, можно выть на луну и на звёзды,
Можно плакать навзрыд, ставить свечки, крутить барабаны.
Абонент недоступен, ему перезванивать поздно.
Даже если полгода, два года, три года пытаться набрать постоянно.
"Абонент недоступен", - голос холоден, словно могила.
Абонент, если что-нибудь есть, там, у жизни за краем,
Вы простите, что я так надолго, так страшно забыла,
Что люблю Вас. Простите меня, умоляю.
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Пляцок"Вареный сырник"-2
Мои очень любят этот пляцок ,выходит он нежным,просто тает во рту
Это цитата сообщения Мечта__Рубенса Оригинальное сообщение
Иногда, я беспокоюсь о нём.Всякое ж может случиться.
Где ты, мой милый, здоров ли конь?
Как на чужбине климат?
Свечку зажгла у святых икон,
А на душе тоскливо.
Снился мне ночью неравный бой:
Ты, а вокруг- арабы.
Чувствую, милый, беда с тобой -
.
Чувствую, рядом бабы!
.
Снилось мне, милый, что ты в плену,
Сердце от боли сжалось,
Хочешь, мучителей прокляну,
Им затуплю кинжалы?
Кабы смогла твою боль унять,
Всю забрала тогда бы,
Только предчувствие у меня -
.
Чувствую, рядом бабы!
.
Снился мне ночью девятый вал,
Страшная непогода,
Видела, как ты держал штурвал
И уходил под воду,
Чувствую, выброшенный волной,
Плачешь под баобабом.
Выжил один ты...
а всё равно...
.
Чувствую, рядом бабы!
(http://vk.com/public.sola) - удивительная Сола Монова наконец-о сумела выразить мою мысль своими словами))
Это цитата сообщения y9niko Оригинальное сообщение
Ворованное и точное
Люди лихорадочно подводят итоги года. Мне некогда, поэтому ворую подвённое другими.
Вот Дмитрию Воденникову мерси, например.
Спасибо, подпеваю я ему.
Я была разной и многому научилась. Собираюсь продолжить с учетом изученного)
*
Спасибо этому году жизни.
Он был интересным.
Он всё перетряхнул, всё изменил.
Но я был яростным в нем, был хорошим, был дурным, был счастлив, был никаким.
Спасибо друзьям, которые были со мной, спасибо тем, кто предал меня (ну я вообще не сахар, так что они не виноваты). Спасибо любви, которая была и которая, возможно, продлится.
Спасибо врагам. Это меня закалило.
Как написал один замечательный молодой поэт (я хочу отправить его подборку в «Этажи», наряду с другими отличными подборками молодых поэтов, которые мне очень нравятся):
***
Сколько во мне ночей,
Сколько во мне дней,
Сколько я был ничей,
Сколько я был твоей
Собственностью, затем-
Это уже не я,
Это альбом для схем
Смерти и бытия.
(С)
Дмитрий Воденников
Это цитата сообщения Циничка Оригинальное сообщение
Наговаривают
тут некоторые, что Анжелка не носит платьюшка. Носит! И даже с носочками.
Девочки, запомните: такие носочки -- это не диагноз, это -- посмертный приговор. Взяли и срочно о них забыли!
Это цитата сообщения ТАТА_007 Оригинальное сообщение
Гостевые вебинары "Игры в куклы". Котик от Анастасии Голеневой
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Тарталетки на Новый год 2017
Рецепты тарталеток - 31 золотой рецепт к Новому году 2017!
Винегрет в тарталетках
Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках.
Новогодние тарталетки "Петушки"
Хотите удивить своих гостей за новогодним столом вкусной и оригинальной закуской? Тогда вы пришли по адресу. Мой рецепт, как приготовить новогодние тарталетки «Петушки», – как раз то, что вам нужно!
Тарталетки с творожным сыром и семгой
К нам в гости идет весна. Она не задержится надолго, но мы ее обязательно встретим весело, устроим всенародные гуляния по случаю 8 марта, майские праздники тоже не забудем. Будем готовы к встрече.
Корзиночки с креветками
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Карп, запеченный на хлебе
[показать]С этим простым рецептом я познакомилась на сайте у нашего кулинара Любови Смолька "Танцы от плиты до компа".
Ну совсем просто, а как вкусно!
[показать]