Наш мир... он меняется и расширяется реально и при помощи виртуального общения. Я получила открытку из России)) от 
fraulein_herbst.
[700x375]
Очень понравился слоган на обратной стороне красиво оформленной новогодней
В продолжение к предыдущей записи, о моих любимых книгах и кулинарно-историческом. Моя личная кулинарная история началась в 1983 году с книги "Занимательная кулинария" Вильяма Похлёбкина (я думала, что это псевдоним). Мне исполнилось 17, я закончила школу и готовилась к поступлению на исторический факультет педагогического института. Тогда у меня появилась первая кулинарная книга. Скажу, что она была для меня значимой. И в историческом и в личном плане. Этот историк подкупил меня историей питания и гастрономии. Чёткое и грамотное, рациональное, но удивительно интересное повествование о кухне не оставило прилежную и эмоциональную семнадцатилетнюю меня равнодушной и определило моё кулинарно-влюблённое будущее.
[показать]Год обильный,
красочный,
снежный,
потерянный,
растраченный,
подарочный,
читательный,
рыбный,
печёный,
киношный,
больничный,
скайповый,
лирушный,
городской,
нетеатральный,
неуспешный,
макроформатный,
домашний.
Это я пытаюсь коротко передать, чего было много в 2010-ом году.
"862 г.
Добро пожаловать на наш сайт! Рюрик, Трувор и Синеус.
897 г.
К нам заходит половецкий князь Кончак. «Всем привет! Все козлы, я вас всех так, так, и вот так!»
Системный администратор князь Игорь убивает половецкого князя.
940 г.
Царь Царьграда: «Дорогой, многоуважаемый вещий Олег! Можно мы уберём с ворот нашего города ваш oh shit?»
945 г.
«Всем прюветы! Ыскринне вашы, Кирилл и Мефодий. Есть клёвые шрифты с ижицей.»
988 г.
Княгиня Ольга для Владимира Красное Солнышко: «Мне кажется, язычество как религия изжило себя на Руси.»
Владимир для княгини Ольги: «Когда кажется — креститься надо»
1242 г.
Реклама на сайте: «Приглашаем на экскурсии по Золотому кольцу России!»
Тевтонские рыцари: «Отличная экскурсия, отличные люди, отличное Чудское озеро. Классно отдохнули, спасибо, Александр Невский. От лица 30 000 рыцарей, Карл и Йохан (те, которые умели плавать).»
В Германии Новогодняя ночь изначально не "главная", из-за Рождественских празднований. Итак, подарки уже сделаны, ёлка - рождественская, тоже.
Мы - дома, супружеский тет-а-тет. Что ж, люблю готовить "изыскано" и знаю вкусы своего мужа, а у него очень хорошая коллекция вин. Вкусный получился "динер-на-двоих" из 4 блюд, бутылка белого вина, красивый стол при свечах и классическая музыка. А в 12 часов - поцелуй и пожелания дальнейшего совместного счастья - в сопровождении розового шампанского (думали по фужеру, остальное к завтраку, а уговорили бутылку на час)))
А название у этого красивого розового, если не разбираться по-французски и читать "с запинкой", получается что-то вроде "Я-е-а н... весселле"))) - на веселе!
[700x569]
... а ещё мы в новогодний вечер по традиции смотрим фильм "Dinner for one" - фильм для Германии культовый - http://www.liveinternet.ru/users/ta.../post117670383/ (там начинают с супа Мulligatawny).
Наш диннер-ужин начался с сырно-сливочно-грибного супчика (я его обозвала "Малигатони")), продолжен был закуской "татар"=Steak Tartar, розовой рыбой-тунцом на горячее (оба нежнейших блюда в память о нашем незабываемом вечере в Нью-Йорке в ресторане "Сардис") и завершён сыром на "десерт". Готовила по вдохновению, на двоих особо и планировать не надо (можно по "сусекам наскрести"))) Хорошо, что без стресса: у нас хорошие магазины рядом, со свежей рыбой, ажиотажа продуктово-новогоднего нет) - купила, что приглянулось из основных продуктов и нафантазировала. В этом вся прелесть - без напряжения подойти к празднику и тихо радоваться.
(записала меню, потому что вчера пытались припомнить, что я натворила в прошлом году, но не вспомнили ничего)
[333x500]
Что-то у меня в этом году тяга на блестящее и ностальгическое.
Вспоминаю свои ёлочные игрушки (страшненькие, конечно, по современным меркам, но какие любимые!)
И сейчас разглядываю ёлочные игрушки из стекла с восторгом ребёнка...
Вот где ёлочная ностальгия в катринках - в Музее ненужных вещей (оттуда и фото "моего" клоуна): ссылка на фотоподборку
А на сайте christmas-collection.narod.ru нашла историческую справку
Накануне объявления приговора в Хамовническом суде Инна Ходорковская согласилась дать интервью. Она рассказала о том, как она выживает, почему, несмотря на просьбы мужа, не уезжает с детьми из страны, о том, что невозможно привыкнуть к вранью: http://www.snob.ru/magazine/entry/29340?page=3
Это цитата сообщения decorator1 Оригинальное сообщение
Очень созвучно моим мыслям о тихом и светлом празднике для души, а не "как положено" и "наворочено". И уж, точно, без ожиданий, а просто, по-своему.******************************************
Новый год: в ожидании чуда
(...) Раньше Новый год был для меня особенным моментом, когда можно было загадывать желания и надеяться, что они волшебным образом исполнятся и вдруг все станет идеально. Потом приходил этот самый новый год, начиналась нервная беготня по магазинам в поисках подарков, судорожные попытки добраться домой, что-то украсить, помочь с готовкой, потом жестокое объедание, телевизор, поход "в центр на ёлку", извечно отсыревший салют и снова домой. Обнимать подушку с чувством затаенного разочарования и уговаривать себя, что Новый год прошел неплохо.Сегодня, отвечая на вопросы, я ловила себя на мысли, что вся эта цепочка была изначально неправильной. И первой ошибкой было Ожидание Чуда. Я ждала его откуда-то извне, словно оно должно приманиться на запах ёлки и салата с крабовыми палочками. Вся эпопея с подготовкой была словно жертва на алтарь Чуда, призрак которого приходит раз в году. И призрак приходил и уходил, оставляя по себе неясные ощущения недополученных подарков.Что изменилось сейчас? Ощущения. Я обращаюсь внутрь себя и спрашиваю: нравится ли мне вся эта предпраздничаня суета? Я сама делаю подарки и получаю от этого огромное удовольствие. Я буду их заворачивать красиво-красиво и дарить с любовью. Я пошлю открытки всем своим друзьям и с каждой посланной открыткой буду еще счастливее. Я не буду помогать с готовкой (Аллилуя!), это не мое, зато я буду делать сервировку стола и украшать весь дом. И от предвкушения этого мне становится очень хорошо. И неважно успею ли я сделать все задуманное. Важно что я буду делать то, что мне нравится именно так как мне нравится. (...)
Это цитата сообщения Катя_Дизайнер_Иванова Оригинальное сообщение
Вчера Москва радовала проливным жидким льдом. Это вот лилось с неба и по пути леденело т.е. где-то там в вверху было выше нуля, и шел дождь, а внизу, у земли был минус. Подолы моего и Аниного пальто превратились в такие белые ледяные кольчуги. Еще никогда в жизни я не обледеневала :) На тротуарах были настоящий ледяной каток, и мы этакими японскими гейшами семенили крошечными шагами по Тверской, покачивались и пытались маневрировать среди падающих прохожих. На удивление мы сами ни разу не упали.
После ледяного дождя остались красивые глазурированные деревья, кусты, провода и машины. Сегодня даже вышла погулять, полюбоваться и немного пофотографировать.
[616x443]
Авторы этой прекпасной песни: органист Франц Грубер и учитель школы Йозеф Мор.
"Тихая Ночь" на русском языке. Репетиция хора в православном храме города Тутаев (Россия).
Когда я делала свои первые "шаги" в Дюссельдорфе, то делала я их с японками. Так получилось, что в 1990 году на курсах "продвинутого" немецкого нас было 12 дам: 11 японок и я. Вот уж мы наговорились про Японию! Мне очень симпатичны японские женщины, с ними так приятно общаться. С тех самых и до сих пор очень хочу заиметь собственное кимоно)))
Вот нашла интересную
У нас опять снегопад. О нем столько разговоров. Завтра - Сочельник и Германия уже в пути к Рождественским семейным встречам. В новостях призывают ехать с ночёвкой, но только к тем, с кем можно пережить несколько дней в заснеженном доме).
Вчера я выходила в свет люди... Лена Elena_Kalusch ведёт активный образ жизни и является моим связующим звеном с "русским" Дюссельдорфом.
Дело в том, что Лене дома не сидится, она поёт (в немецком хоре, тоже), украшает (как стилист) людей ко всяким праздникам. На неё можно положиться и она профессионал в своём гримёрном деле, отзывчива ещё, вот её и "задействовали" в очередном проекте.
Мы живём с ней по соседству: на юге Дюссельдорфа, я - в Бенрате, она - в Гарате. Русскоговорящих в Дюссельдорфе много. В Гарате есть не только русский магазин, но и скоро даже русская начальная школа должна открыться. При клубе одном, русском. Этот вот клуб, точнее одна музыкально-театральная группа показывала вчера театрально-музыкальную программу. Лена принимала активное участие в подготовке этой программы и я не могла не пойти посмотреть.
[показать]
...На третье в ночь. Проснувшись рано,
В окно увидела Татьяна
Поутру побелевший двор,
Куртины, кровли и забор,
На стёклах лёгкие узоры,
Деревья в зимнем серебре,
Сорок весёлых на дворе
И мягко устланные горы
Зимы блистательным ковром.
Всё ярко, всё бело кругом
Всё именно так, как у великого Пушкина.
Только дата другая.
И без узоров на окнах и заборов.
А четыре чёрно-белые сороки, действительно, по деловому обследуют снега в моём дворике.
Столько снегов-ковров здесь не видела ещё.
(Сороки в кадр не поймались, зато малая пташка какая-то с красной мордуленцией и манишкой)
"Зима пробуждает аппетит. Пока на улицах лежит снег,
шоколадное пирожное – лучшее лекарство."
ЭРИХ МАРИЯ РЕМАРК, «Тени в раю»
Это я к тому, что у нас настоящая зима, с красивым снегом. И лечусь я шоколадным пироженым.
Сама пекла.
Брюссельская капуста в Германии называется "Капуста-Роза" - Rosenkohl.
Это декабрьский овощ. Хорошо подходит к мясу птицы.
Поэтому её частенько подают на гарнир к жареным гусям и уткам.
Я её уважаю и вот так готовлю:
срезать кочерышку с каждой розочки (они такие красивые, эти миниатюрные кочанчики),
очистить от верхних и вялых листьев, кочерыжки у капусты надрезать крест накрест,
отварить в подсолённой (можно добавить сахар против горечи!) воде 7-10 минут,
капуста не должна развариться, но должна быть мягкой (пробовать, протыкая ножиком),
в это время приготовить шкварки: покромсать луковицу и обжарить лук с беконом
на растительном масле.
Тёплые ещё кочанчики полить уксусом, смешать с луком и беконом,
приправить перцем и мускатным орехом.
Ем на второй день - так кочанчики "маринуются" за ночь - холодную или подогретую.
***********************************************
Био-химическое: Очень полезный продукт - в нём наибольшее среди капустных овощей белков, витаминов, органических кислот, это рекордсмен по содержанию калия, железа, фосфора, магния.
Историческое: Брюссельская капуста была выведена из листовой капусты овощеводами в Бельгии, откуда проникла во Францию, Германию и Голландию. Карл Линней впервые научно описал капусту и назвал её брюссельской в честь бельгийских огородников из Брюсселя.
Волшебное время, всё-таки. Благодаря традициям и людям, которые их хранят и вкладывают в них любовь, труд и смысл. Мы встретились с Барбарой и часть времени провели в церкви, подготавливая и наряжая фигуры для рождественской криппе. Уже в этом процессе есть своя мистерия - чудо. Было очень приятно заниматься этими особенными рождественскими "игрушками". Знаете, вертепы, или рождественские ясли, изображающие рождество Иисуса Христа, называются в Германии Weihnachtskrippe. Рождественские ясли можно видеть в праздничные дни практически в каждой католической церкви.
Продолжаю делать то, что принято: весь декабрь печь печенье - звёздочки, сердечки, колечки, полумесяцы - с изюмом, цукатами и миндалем - и дарить его родственникам и знакомым. Самые усердные домохозяйки готовят праздничную выпечку за месяц до Рождества, прячут ее подальше от домочадцев, для того чтобы печенье в полной мере смогло раскрыть свои вкусовые качества. Я не так усердна, но стараюсь. И ещё болею (скоро вылечусь), а поэтому у меня отсутствует аппетит.
А в таких случаях меня тянет на самую простую еду, из детства. Я в детские годы ела мало и не всё. По двум причинам: многое отвергала сама, многое было просто недоступно. Поэтому тянет меня в нездоровое время на простые блюда. Просыпается детский минимализм. Куриный бульон без всего. Хлеб с маслом. Просто рис и отварное белое мясо курицы (из бульона). Картофельное пюре с капусткой. Или - из сладкого - греночки!
С детства нет ничего проще и вкуснее поджаренных сладких гренок. Научил меня их готовить старший брат, узнать у него, откуда этот метод ему известен, не представляется возможным, он на все вопросы о прошлом отвечает "не помню" .
Приготовить гренки - проще простого: не надо обладать кулинарными навыками (братец ими и не обладал))) и не иметь ничего, кроме кружки молока, яйца, сахара, щепотки соли, кусочка масла и сухого хлеба.
[419x277]Батон или булку нарезают ломтиками,
обмакивают их в болтушку из молока и яиц,
обжаривают на сливочном масле
до румяной корочки,
обсыпают сахарным песком
(я растворяю сахар уже в молоке).
Подают гренки в горячем виде.
В холодном, если доведётся, тоже хороши.
А в Германии эти сладкие гренки называют
«Arme Ritter» («Бедный рыцарь»), реже "Rostige Ritter" = ржавый рыцарь (ингредиенты: хлеб - 200 г, молоко - 200 г, яйца - 2 шт., масло сливочное - 50 г, сахар - 50 г, мука - 15 г.)
Ну, и