Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение
Спагетти Карбонара
Спагетти Карбонара
4 порции.
Нам надо :
1. спагетти потоньше (люблю "Barilla" и рекомендую) - полпачки
2. копчёная грудинка или бекон (минимум сала, если много - то просто вырежьте его максимально) - 400 г
3. сливки 20% или 25% (пакетные любые - "Бурёнка" та же) - 300 мл (полтора стакана)
4. оливковое масло (в воду для спагетти и на обжарку бекона) - 4-5 ст.л.
5. мускатный орех - пару свеженатёртых щепоток
6. свежие яйца - 4 штуки
7. сыр пармезан или грана падано тёртый - 100-150 г
8. базилик, тимьян, шалфей (либо итальянские травы из мельнички) - по вкусу
9. перец розовый (за неимением - чёрный) на кончике ножа
10. соль - не кладу вообще, так как бекон всегда достаточно солёный
Процесс :
1. в кипящую воду с парой ложек оливкового масла опускаем спагетти, чуть-чуть прикручиваем огонь и варим до готовности (al dente будет уже через 15 минут), кто любит помягче - тогда 20-25 (но это уже не паста )
2. за минут 10 до варки спагетти в сковородке на паре ложек оливкового масла томим бекон (жирок должен стопиться, но засохшие шкварки нам тоже не нужны - значит до румяной корочки обжарим и всё)
3. вводим сливки в сковороду с беконом и доводим на среднем огне до кипения + травки + мускатный орех + перец и выключаем.
4. яйца ОЧЕНЬ ХОРОШО моем в горячей воде и тщательно вытираем, аккуратно каждое разбиваем ровно напополам и отделяем желток от белка. В одной из половинок скорлупы оставляем ТОЛЬКО желток.
5. спагетти процеживаем, выкладываем на 4 тарелки, посрединке делаем гнездо и выкладываем наш сливочный соус с беконом, щедро посыпаем сыром, сверху кладём по половинке скорлупки с желтком внутри, так, чтобы гость вылил его уже в процессе еды в соус - перемешал с ним и с сыром и съел.
6. следите ВНИМАТЕЛЬНО, чтобы никто не упал в счастливый обморок.
7. хорошо пойдёт к этой пасте холодное сухое белое, например Совиньон бланш или Шардонне.
p.s. если есть сомнения по поводу того, как гости отнесутся к сырым желткам в тарелке - взбейте их и введите, энергично помешивая, в сливочный соус перед его выключением, секунд за 20.
Так будет менее красиво конечно (без скорлупки с желтком в тарелке), но это уже решать вам!!!
Buon appetito!!
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Вязание-спицы-Пуловеры и Джемпера
|
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
Вязание кофточек Lead & Mia от Rowan.
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
Джемпер с широкой рельефной полосой
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рыбный салат "Недотрога" - нежный, приятный и незатейливый
Нежный, приятный и незатейливый салатик. Станет отличным дополнением к обеду в кругу семьи. Да и на праздничном столе займёт не последнее место. Угощайтесь.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Нежнейшая говяжья печень - без жарки, муки и большого количества растительного масла
Просто заливаю говяжью печень кефиром, а потом в духовку (очень нежно и вкусно). Без жарки, муки и большого количества растительного масла готовлю нежнейшую говяжью печень. Потребуется минимум простых продуктов. Это очень легкий способ приготовления, использую его и для свиной печени. Просто заливаю печень кефиром, а потом готовлю в духовке. Чтобы печень не пересохла при запекании, дополняю ее луком. И говяжья, и свиная печень получается очень нежная с замечательным вкусом и ароматом.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Совершенно новый вкус - пряные куриные окорочка на капусте
Шайбы из капусты с курицей в духовке. Отличный вариант для быстрого обеда или ужина, когда не знаете что приготовить из капусты. Долгие годы мне казалось, что лучше мяса по-французски уже ничего не придумать. Когда дело касается семейных и праздничных застолий, это блюдо превосходит все ожидания. Однако стоило узнать про окорочка на капусте, запеченные под сыром, и даже французское мясо показалось банальным.
Это цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение
СЕКРЕТЫ КЛЯРА и 3 рецепта крутых блюд
Блюда, приготовленные в кляре, вкусные, ароматные, хрустящие снаружи и нежные внутри. Неудивительно, что они так популярны не только на повседневном, но и на праздничном столе. Однако в приготовлении жидкого теста есть свои хитрости и нюансы. Novate.ru рассказывает, какие именно, а также делится проверенными рецептами, которые приведут в восторг.
Кляр представляет собой жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием во фритюре. В японской кухне его называют темпурой, хотя суть процесса от этого не меняется. В состав любого кляра входит несколько обязательных ингредиентов: мука, яйцо и ароматный наполнитель.
Самые популярные блюда, которые можно приготовить с использованием такого «теста», – отбивные, луковые кольца, кусочки рыбы, крокеты и пр. По сути, вы можете обжарить практически все, начиная с сыра, и заканчивая грибами, овощами и фруктами – нужно только включить фантазию и немного поэкспериментировать на кухне
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
«Пекла вчера, пеку сегодня и завтра буду печь»: летний пирог с ягодами (вкуснее любого торта, а готовится легко)
Лёгкий, летний и очень-очень вкусный пирог с ягодами! Пеку в сезон ягод каждый день к чаю. С такой выпечкой и никакого торта не надо! Готовить быстро, легко и без возни. Делюсь рецептом.
Приготовление
Это цитата сообщения Лейла_Хилинская Оригинальное сообщение
Сырный суп с копченой колбасой
Это цитата сообщения Таточка-Танюша Оригинальное сообщение
ЛФК для стоп. Просто и быстро. Делаем вместе с ортопедом!
ЛФК для стоп. Просто и быстро.
Делаем вместе с ортопедом!
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Салат с красной фасолью.
Ингредиенты:
⠀Отварная куриная грудка - 1шт.
Маринованные огурцы 2-3 шт.
Фасоль красная - 1 банка (можете отварить фасоль самостоятельно).
Чеснок 2 зубчика
Майонез 2-3 ст.л.
Петрушка (укроп, кинза) - по вкусу
⠀
Приготовление:
Oтварную куриную грудку и огурцы режем кубиками.
Смешиваем грудку, огурцы и консервированную фасоль.
Добавляем майонез (можно заменить йогуртом), чеснок, зелень, все перемешиваем.
⠀Салат простой, очень вкусный. Не игнорируйте чеснок в этом рецепте, он придает этому салату особый вкус и аромат.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Вкусное и очень пикантное блюдо из репчатого лука
Репчатый лук так никто не готовит, а зря. Настоящий "деликатес" на праздник и не только.
Скажу сразу - это ОЧЕНЬ ВКУСНО! Если вы, как и я, любите лук, тогда обязательно приготовьте его по моему рецепту. Такое блюдо мы считаем деликатесом вполне заслуженно.
В данной статье я расскажу, как приготовить вкусное блюдо из лука, которое практически ничего не стоит, но при этом получается пикантным и вкусным! Нежная текстура лука и оригинальный вкус соуса, так и манят отведать еще одну порцию этого вкусного блюда.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Блины по бабушкиному рецепту. Когда даже первый блин не получается комом
- яйца с сахаром;
- добавить молоко;
- муку;
- размешать до однородной консистенции.
- Раскалить хорошо сковородку.
- Тесто налить в центр и аккуратными движениями сковороды по дну.
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Жареная курица - интересные и вкусные рецепты
