Так это вы таскали мои плюшки?! (с)
Рецепт из выпуска, посвященного скандинавской кухне, журнала "Школа Гастронома. Коллекция рецептов" (кажется, 2012 год).
Плюшки приготовлены от начала и до конца моей доченькой Олей, а мне оставалось только отогнать жаждущих плюшек для того, чтобы их сфотографировать.
Понадобится:
- мука 6-7 стаканов (у Оли ушло 6)
- дрожжи свежие - 0,5 палочки (25 гр)
- молоко 2,5 стакана
- сливочное масло 80 гр + 50 гр для начинки
- сахар 50 гр + 50 гр для начинки
- молотый кардамон 1 ч.л.
- щепотка соли
- молотая корица 1 ст. л.
- 1 яйцо для смазки
В одну группу с Верусиком ходит мальчик, зовут Серафим (да, необычное имя, о чём думают родители это ещё вопрос, но я ничего с собой поделать не могу, иначе как Шестикрылым не называю). И вот вчера моё дитя приходит из садика слегка расстроенным, а на руке наливается сливово-красным огромная гематома. Долгое общение с Моссудмедом, конечно, позволило сразу понять, что это укус. Выясняю обстоятельства:
- Верочка, а что у тебя с ручкой?
Верочка, задумчиво:
- Да вот, Серафим сначала на мне женился... А потом (тяжёлый вздох) укусил...
Вот такая сумочка связалась. Функциональная, удобная, в меру вместительная. Дочка носит с удовольствием.
Когда Верусик спит, в доме наступает тишина, поэтому тянет в сон всех,... Вот и папа наш прикорнул...
Ве(и)русёк проснулся, пришёл в нашу комнату, обнаружил спящего папу и задал резонный вопрос:
- Ты почему со всех ног ещё спишь?
***
Редкие выходные, когда мы не на даче. Можно спокойно заняться домашними делами. Папа задаёт вопрос:
- Чего ещё сегодня делать будем?
Ве(и)русёк отвечает:
- Кушать!
Это цитата сообщения Wild_Katze Оригинальное сообщение
Источник http://northschool.ru/wp-content/uploads/2015/01/Kuhnya-Pogody-.pdf журнал "Химия и жизнь" №11-12 2000 год.
Материалы предоставила кандидат географических наук А.А.АЛЕКСЕЕВА, Гидрометцентр России
Помощь в подготовке статьи оказал доктор географических наук, профессор А.А.ВАСИЛЬЕВ, Гидрометцентр России
Причина циклона – возмущение на атмосферном фронте. Оно возникает из-за большой разницы температур воздушных масс по разные стороны фронта. Смысл существования циклона – убрать эту разницу.
Воздух над Землей разделен резкими границами на три зоны. Из-за вращения Земли вокруг своей оси эти зоны тянутся вдоль параллели... (см. рисунок "А")
[634x577]...а из-за разницы температур, воздух стремится перемещаться вдоль меридиана. В результате на фронтальных зонах возникают изгибы (см. рисунок "В")
Для нас, живущих на поверхности планеты Земля, погода – это постоянное чередование дождливого или снежного ненастья и ясного голубого неба. В промежутках между этими состояниями небо либо покрывается облаками, либо очищается от их толстой пелены. Главные персонажи постоянно разыгрывающегося над нашими головами действа – атмосферные вихри, циклоны и антициклоны. Для того чтобы понимать смену погоды, нужно понимать именно их. Начнем с циклона.
Как идет циклон
При приближении циклона появляются перистые, а затем слоистые облака. Давление падает медленно, но неуклонно, облака становятся ниже и толще. На расстоянии 300 км от приближающегося теплого фронта должен начаться дождь, сначала слабый и прерывистый. Затем дождь усилится и станет непрерывным. Осенью и весной бывает туман: часть дождя испаряется с теплой поверхности Земли и конденсируется в небольшом слое холодного воздуха под фронтом. Когда над местностью пройдет теплый фронт, ветер переменится на юго-западный, температура поднимется, а туман, облака и осадки исчезнут. Все это продолжается примерно сутки.
[550x269]За теплым фронтом следует холодный. При этом атмосферное давление падает более стремительно. Появившиеся перистые облака могут быть пред вестниками линии кучевых или кучево-дождевых (ливневых) облаков. Холодный фронт принесет резкую смену ветра на северо-западный, быстрое понижение температуры, рост давления, грозы и обильные дожди, интенсивные, но менее продолжительные, чем при приближении теплого фронта.
[700x397]Теплый фронт движется медленнее, чем наступает холодный. В конце концов фронты у поверхности Земли сомкнутся и весь теплый воздух поднимется вверх. После этого дальнейшее усиление циклона невозможно: контраст температур, поддерживавший его жизнь, начинает уменьшаться. Движение циклона замедляется, и он может остановиться. Запасов теплого воздуха хватает на 4 – 8 суток. Потом холодный центр низкого давления распадется окончательно.
В целом циклоны двигаются на восток. Но траектория их сложна, потому что глобальная фронтальная зона, отделяющая полярный воздух от воздуха умеренных широт, извилиста. Следуя ее изгибам, циклоны перемещаются и на север, и на юг, а изредка – даже на запад. Средняя скорость около 35 км/ч.
Согласно теории, холодная и теплая воздушные массы не плавно переходят друг в друга. Между ними пролегает резкая граница, фронтальная зона. Она направлена под некоторым углом к поверхности Земли; пересекаясь с ней, эта граница дает линию фронта на карте погоды. В действительности фронт - узкая зона шириной в несколько сотен километров. Фронт называется холодным, если при его движении вблизи поверхности Земли на место теплого воздуха приходит холодный. В противном случае фронт - теплый.
[600x379]Зимой или летом температура поверхности суши и моря различается сильнее всего. В результате контраст температур на побережьях усиливается, и именно там зарождаются циклоны, А например, ранней осенью суша и море нагреваются более равномерно - наступает бабье лето.
Циклоны, которые делают погоду в Западной Европе, облюбовали Средиземное море к западу от Италии.
Зимой в северном полушарии циклоны возникают преимущественно у восточных берегов Северной Америки и Азии, в зоне с наибольшим контрастом температур. Оттуда они следуют в сторону Исландии и Алеутских островов. Дойдя до них, циклоны направляются дальше на восток или северо-восток. В Восточной Европе и особенно в Западной Сибири в это же время чаще возникают антициклоны.
Летом над Сибирью преобладают циклоны. Они возникают там, где большая разница температур, в бассейне Оби и Енисея, и
Да, я собиралась уйти в пампасы. И ушла. Почти ушла. Но мировая несправедливость жидомасонский заговор тотальная человеческая глупость меня заставила вернуться. Я опять на тропе войны. А началось всё с того, что я купила себе одеяло. Старое было жарким, колючим, тяжёлым и неудобным. Короче, пошла я в магазин, пощупала одно-второе, нашла то, что хотела, и вот уже счастливая я сплю под новым одеялом. На упаковку я, разумеется, даже не посмотрела - ну спит там себе счастливая тётка, вокруг неё жемчужинки разбросаны, а упаковочка меж тем была крайне любопытная:
Рецепт от великолепного Энди с небольшими изменениями. В частности, муж спросил: "А чего картошки так мало? Это же самое вкусное!" Пришлось готовить второй раз с нормальным количеством картошки.
Нам понадобится:
- Курица - большая, жирненькая, сладенькая - 1 штука
- Лимон - 2 шт.
- Тимьян (или французские травы, или травы к птице) - большая щепотка
- Сливочное масло
- Соль, перец по вкусу
- картофель - 1 кг.
Приготовление:
1. Картофель почистить, разрезать на крупные кусочки. Дно огнеупорной формы (достаточно большой, чтобы туда мог поместиться весь картофель, но с небольшими бортиками) смазать сливочным маслом. Выложить картофель, сверху посыпать солью, перцем и слегка травами.
2. Лимоны помыть, ошпарить кипятком. С одного лимона снять тёркой цедру, перемешать её с травами.
Курочку разморозить, помыть, обсушить полотенцем (это важно!). Второй лимон (целый) поместить внутрь тушки. Осторожно отделить шкурку курочки с груди, образовывая что-то вроде кармана. В этот карман насыпать половину цедровой смеси, натянуть кожу обратно. Связать курице ноги с помощью прочной нитки или кулинарного шнура.
3. Курицу выложить грудкой кверху на картофель. Щедро намазать тушку сливочным маслом, посыпать оставшейся смесью цедры и трав, можно посолить и поперчить по вкусу.
4. Запекать при температуре 200 градусов около часа. В процессе запекания можно периодически смазывать тушку сливочным маслом или соком, выделяющимся при жарении.
Вот и всё, элементарное, быстрое, не требующее затрат труда и времени, блюдо готово. Приятного аппетита!
А ещё вполне по-вегетариански (для лакто-ово-вегетарианцев) и по-летнему. Видите, сколько плюсов у одного блюда?!
Итак, нам понадобится (на 6 порций в качестве основного блюда и на 12 порций в качестве гарнира):
- белокочанная капуста, лучше брать молодую и сочную - 800 гр.
- геркулес - 6 ст.л. с горкой
- 4 яйца
- 60 гр. масла
- молоко 1 стакан
- вода 0,5 стакана
- соль
Устала я, други мои. Устала от лирушки в частности и от интернета вообще. Устала от бесконечных цитат-перецитат. Устала от жутких орфографических, стилистических и фактических ошибок. Устала от стиля вечного информагентства "ОБС" (одна баба сказала). Устала от непроверенных фактов и откровенной лжи. Причём лгут же, будучи искренне уверенными, что это правда... Больно всё это и грустно.
Я отключаю френдленту, ничего не комментирую и не пишу. Впрочем, есть три поста, лежащие в черновиках. Надо доделать. Впрочем, кому это нужно? Кроме меня, видимо, никому.
Журнал не удаляю, разумеется. Просто я в творческом кризисе. Чао!
Ладно, без тростей переживём, производство костылей как-нибудь наладим. Но протезы сердечных клапанов у нас не производятся. У нас нет аналогов немецким противопролежневым матрасам. А следующая фраза убила наповал:
"Резинотехнические изделия (презервативы) никакого отношения к здоровью не имеют, это просто заставит быть более дисциплинированным, более строгим и разборчивым в выборе партнеров, а, может быть, окажет какую-то услугу нашему обществу в плане решения демографических проблем", — заявил Онищенко. отсюда
Ну, вообще-то имеют. Начать с того, что их раздают бесплатно в частности малообеспеченым и ВИЧ-инфицированным. И что будет, ежли оные начнут ебаться без гандонов ... э-э-э... сношаться без упомянутых РТИ? Они будут строгими и разборчивыми при выборе партнёра, но партнёра эта строгость не защитит. Гена, ты в своём уме???!!!
Я очень люблю листать френдленту в поисках чего-то нового, эдакого и вкусненького. Я обожаю просматривать кулинарные сайты. Я люблю захомячить какой-нибудь рецептик до лучших времён - и в ворд его и на хард. Я вообще люблю готовить.
Кстати, я тут готовила тортик "Чёрный лес" по американскому рецепту, ждущему меня аж с 2003 года! Вку-у-усно получилось. Рецептик выложить?
Впрочем, я отвлеклась. Так вот. Чего я искренне не понимаю, так того, что каждая (!) фраза, вплоть до "насыпьте сахару", сопровождается картинкой. Как правило, маловразумительной, но чтоб была! Особенно этим грешат Поварёнок и контактик.
Например, вот эта картинка сопровождала фразу "добавьте какао":
Вот объясните мне, зачем? Ну хрен с ним, с трафиком, у большинства безлимит (ага, в Москве). Но зачем своих читателей за идиотов-то держать?! Они что, сами не догадаются, что какао надо насыпать в мисочку с тестом, а не в унитаз?
В прошлый раз мы поговорили о том, как пчёлы производят мёд, что они для этого делают и как. Поговорили немного о том, что бывают мёды монофлорные, то есть собранные с цветов одного вида, и полифлорные, то есть собранные "с миру по нитке". Заметили, что чисто монофлорных мёдов найти невозможно, хоть какая-то примесь других нектаров всё равно будет. Сделали зарубочку про себя, что мёд это не испортит.
Узнали, что такое цветочный и падевый мёд. И немного коснулись процесса откачки мёда.
Сегодня мы будем говорить о том, какой мёд вы можете купить на рынке и что же, с точки зрения химика, вы положите себе в рот.
Итак, на рынке вы можете приобрести мёд с самых разных медоносов в самых разнообразных видах "упаковки".
Самый редкий - бортевый (бортевой). Бортевое пчеловодство, упрощая, это когда пчёлы живут в искусственных или естественных дуплах на деревьях в лесу, а хозяин "пасеки" - бортник, должен залезть на высокое дерево, дабы обслужить своё хозяйство. Разумеется, ни по производству мёда, ни по удобству ухода и обслуживания, ни по разнообразию медоносов бортевое пчеловодство не может конкурировать с пасечным. Но это традиционное занятие, и не нам решать, быть ему или не быть.
Бортничеством в нашей стране сейчас занимаются только в Башкирии, на Урале и в Забайкалье, а с одной борти снимают не более 15-20 килограммов в хороший год (сравните с 50 килограммами среднего урожая с одного улья). Так что, сами понимаете, бортевый мёд не только редкий и дорогой, но и частенько фальшивый. Ну нельзя пятью-десятью бортями накормить свою семью (а пчеловод себе оставляет в любом случае), да ещё и на рынке много продать.
Нужно ли гнаться за ним? Если в качестве экзотики на столе - почему бы и нет? Но приписывать какие-то сверхкачества такому мёду, на мой взгляд, вряд ли следует. Почему? А вот почему.
Цитирую сайт bortevoy.ru, где бортевый мёд продаётся за скромную цену - 450 руб. за 260 гр, т.е. 1730 руб/кг. При средней цене обычного мёда 600-700 рублей за килограмм это кажется дорого, но лично я встречала бортевый мёд и по 3000 за килограмм. Не хочу никого обижать, но что-то тут не вяжется.
Итак, какие же уникальные свойства бортевого мёда декларирует продавец:
Мёд полезен. Надо есть больше мёда. Мёд способствует похудению. Мёд способствует здоровью. Помажь мёдом - всё пройдёт. Мёд изгоняет паразитов. Можно питаться только мёдом....
Мёд. Его представляют как универсальный источник энергии, как панацею от всех болезней, как нечто невероятно вкусное и нереально полезное. Так ли это? Я отвечу: примерно так. Мёд это не всегда вкусно и не всем полезно. И сначала надо разобраться, что же это такое.
Мёд приносит пчела. Истина, казалось бы, незыблемая. Однако это не так. Пчела мёд делает.
Знакомая всем густая ароматная сладость начинает свой путь в самой сердцевине цветка и называется пока нектаром. Рабочая пчела (о том, какие бывают пчёлы, а заодно и о том, что делать, если тебя укусил летающий полосатый разбойник, я писала здесь) в большинстве случаев собирает нектар с цветов. Зачем ей это нужно? А затем, чтобы кушать. Пчёлы питаются мёдом, тем самым, что в порой огромных количествах заготавливают летом. И этот мёд помогает рою пережить зиму. Так происходит с дикими пчёлами, а у домашних медок отбирает в августе злой пчеловод. И что, пчёлам погибнуть зимой от голода? Ни в коем случае. Заботливый, а вовсе не злой, пчеловод обязательно подкормит своих пчёл, вернув часть отобранного мёда в виде сахарного сиропа. Но это я забегаю немного вперёд. А пока наша пчела усердно собирает нектар с цветов.
С какого-то цветка можно собрать много нектара, с какого-то мало, поэтому и говорят, что какое-то растение хороший медонос, а какой-то не очень. Но пчеле, поверьте, всё равно, с какого именно цветка собирать нектар. С её, пчелы, точки зрения весь нектар одинаково сладкий. В зависимости от растения, с которого получен нектар, получает название и мёд - все слышали про липовый, кипрейный, каштановый, рапсовый, гречишный и другие мёды. Они все разные, и на вкус и по своим свойствам.
Дорогие друзья!
Волны великого и непознаваемого рунета принесли давеча в мою почту феерический бред некий текст про мёд и мёдолечение, содержащий огромное количество логических и фактических ошибок, а также намеренных подтасовок. Простое гугление показало, что этот тест в неизменном виде был размножен в великом количестве на всем знакомых площадках контакта и одноклассников, куче женских ресурсов, новостных, псевдомедицинских и т.д., так что автора найти скорее всего не удастся. Желающим дам ссылку(и).
Как человек, проведший всю свою бессознательную жизнь и половину сознательной, работая на пасеке и изучая жизнь замечательных насекомых пчёл, я беру на себя смелость утверждать, что знаю об этом немного больше среднестатистического обывателя. И вышеупомянутый текст сподвинул меня на тропу войны. Посему сегодня я провожу небольшой опрос на тему "Что вы хотели знать о мёде и продуктах пчеловодства, но стеснялись спросить?"
Если у вас есть какой-нибудь миф или факт о мёде, который вы желаете подтвердить или опровергнуть. Если вы что-то слышали, но не до конца верите. Если вы где-то что-то прочитали, я готова ответить на ваши вопросы. На все "так ли это?", "а правда ли, что?", "а неужели?" Я жду в комментариях ваши вопросы.
Помните коротенькую, но от этого не менее гениальную и пронзительную песню Окуджавы:
Девочка плачет: шарик улетел. Ее утешают, а шарик летит. Девушка плачет: жениха все нет. Ее утешают, а шарик летит. Женщина плачет: муж ушел к другой. Ее утешают, а шарик летит. Плачет старушка: мало пожила... А шарик вернулся, а он голубой. И подумалось мне - а ведь по реальным, серьёзным поводам плачут только девочка и старушка... Может, дети имеют мудрость стариков? А старики - открытость детей? И куда она потом девается, эта мудрость?