Понадобится:

- 400 г острого перца
- 1 ч.л семян зиры
- 1 крупная головка чеснока
- 0.5 ч.л тмина
- 0,5 ч.л. кориандра
- 2 ст.л. крупной морской соли
- оливковое масло

Противень застелить фольгой, смазать оливковым маслом, выложить мытые и осушенные бумажным полотенцем перцы, сбрызнуть их оливковым маслом, закрыть сверху фольгой и запекать в заранее разогретой духовке в течение 30 минут при 180 град. Вместе с перцами запечь завернутую в фольгу головку чеснока. Остудить до комнатной температуры.
Далее придется вооружиться резиновыми перчатками и очистить перцы от кожицы и семян. Мелко изрубить их.
Зиру, тмин и кориандр прогреть на сухой горячей сковороде пару минут, затем истолочь в ступке вместе с солью. Добавить очищенный запеченный чеснок, продолжать растирать, добавляя постепенно оливковое масло, около 3 ст.л. Смешать

полученную массу с измельченными перцами, тщательно перемешать, сложить в банку
и залить сверху оливковым маслом.
Александра
Александра
3609

[показать]
- кусочек свежей рыбки ~ 100г,
- лимон – ½ шт.,
- авокадо – ½ шт.,
- лук репчатый – ½ шт.,
- чеснок – 1 зубок,
- острый перчик – по вкусу,
- кинза – по вкусу,
- салатная зелень – горсть,
- соль – пара щепоток,
- олвковое масло (ОМ) – для сбрызгивания.

Сначала займемся рыбой. В отличие от карпаччо для севиче ее следует нарезать небольшими кусоками ( в этом самый главный секрет, иначе рыбка не промаринуется) или вот такими брусочками:

[показать]

Поливаем их соком лимона, слегка перемешиваем и оставляем в покое на 15 минут. За это время рыбка станет плотной и изменит цвет. Не переживайте, если у Вас получились неравномерные «высветления» как у меня, все выровняется пока мы собираем салат…
Пока рыбка маринуется надо нарвать салат и нарезать авокадо. Разложить на тарелке, сбрызнуть ОМ и чуть присолить. В центр выкладываем нашу пролимоненную рыбку…

_ [показать]

Украшаем дольками помидора и полукольцами лука (их в пандан к рыбе можно тоже слегка замариновать). Помидоры я немного посолила. Сверху присыпаем рубленым чесночком и листиками кинзы. Пару колечек острого перца тоже не помешают. Остатками лимонного маринада я полила авокадо и лук, это не обязательно, но я люблю все кисленькое. Вот такая перуанская прелесть-свежесть у меня получилась:

[показать]

Очень хорошо севиче получается из креветок, гребешков, лосося и макрели. Пробовала так же из трески – очень оригинальный вкус. К лимонному соку я иногда добавляю соль и перец, а иногда соевый соус. Словом, это самый простой и доступный способ освежить (в прямом и переносном смысле) свои отношения с рыбой и морепродуктами.
Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!
________ Алена____

[показать]
1 большой огурец (или 6 небольших)
1 ч. ложка морской соли
1 стол. ложка тертого имбиря
3 зубчика чеснока (выдавить в чеснокодавилке)
8 стеблей зеленого лука
1/2 - 2 ч. ложка острого перца Кайен ("градус" остроты выбирайте сами)
1/2 лайм (для сока)
1 ч. ложка рыбного соуса
1 ст. ложка соевого соуса

Приготовление:
1. Нарезать средними кружками огурец, посолить, как следует перемешать и выложить на дуршлаг на 10-15 мин.

2. В блендере разбить стебли лука до однородной кашицы.
3. Смешать тертый имбирь, лук, чеснок, рыбный соус, соевый соус, сок лайма, перец. (можно в блендере)
4. Смешать полученную пасту с огурцами и дать постоять 15-20 мин. или убрать в холодильник на час.
У меня огурцы мариновались где-то полтора часа - вышло превосходно!

[показать]
Вкусная и нехлопотная закусочка, которую можно и даже нужно готовить заранее. Это очень удобно, когда ожидается много гостей и грандиозные планы с готовкой. :)

Понадобится:

1. Говядина - 800 гр;
2. Морковь - 6 шт;
3. Лук - 3шт (лучше сладкий);
4. Растительное масло - 2 ст.л;
5. Уксус яблочный - 2 ст.л;
6. 1 ч.л. соли;
Готовим:

1. Говядину отвариваем в подсоленной воде.
2. Морковь натираем на терке.
3. Лук нарезаем полукольцами.
4. В морковку добавляем соль, уксус, мнем руками для того, чтобы пустила сок, добавляем масло.
5. Говядину нарезаем кусочками.
6. Выкладываем слоями морковь,
мясо и лук.
Придавливаем тарелкой или крышкой, чтобы мясо по-южному пропиталось соком (минимум 1 час.) Лучше- ночь. вместо мяса положила обжаренные кружочками баклажаны пролучилось вкуснее чем с мясом суперрр

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Рецепт вечной молодости! Не "выкидывайте" деньги на салоны красоты!

Рецепт вечной молодости

Не "выкидывайте" деньги на салоны красоты!

Известно ли вам, что именно желатин, благодаря своему стягивающему эффекту, салоны красоты используют в «механических» масках для подтягивания щек и второго подбородка? Исходя из этого факта был получен рецепт крема вечной молодости для кожи вашего лица!

Желатин положительно влияет на белковый и аминокислотный обмен кожи, улучшая ее состояние. Желатин разглаживает мелкие морщинки, смягчает и отбеливает кожу, улучшает кровообращение.

Желатиновый крем от морщин

Перемешайте: 1 ч. ложку желатина, 100 мл воды, 3 ст. ложки меда, 0,5 стакана глицерина и 1 г (на кончике ножа) салициловой кислоты.

Посуду со смесью поставьте в горячую воду и мешайте до тех пор, пока масса не станет однородной.

Уберите емкость со смесью из воды и остужайте, постоянно взбивая, чтобы получился желеобразный крем. Готовый крем наносите на кожу ежедневно за 2 часа до сна на 20 мин. Остатки крема, которые не впитались в кожу, снимайте салфеткой.

Полученного крема хватает на 1 месяц применения. Хранить на верхней полке холодильника. Отбирайте из общей массы столько крема, сколько надо для одного применения, дайте ему немного согреться и наносите на кожу.

© heregirl

1. Чайные пакетики как освежитель воздуха
Сложите несколько использованных чайных пакетиков в банку и поставьте в холодильник – они абсорбируют неприятные запахи.

2. Детские влажные салфетки для очистки гаджетов
Прежде чем покупать специальные средства для протирания электронных устройств, попробуйте детские влажные салфетки – они справляются ничуть не хуже.



3. Перекись водорода как пятновыводитель
С появлением отбеливателя за перекисью водорода осталась только роль антисептика. На самом деле, он прекрасно служит и в качестве дезинфицирующего средства, и в качестве пятновыводителя.

4. Пиво как приманка для слизняков
Избавиться от слизняков можно, оставив на участке открытые банки с пивом. Слизняки заползут в ловушку сами.

5. Корица против муравьев
Забудьте о дорогой химии. Если хотите избавиться от муравьев рассыпьте немного корицы в местах, облюбованных насекомыми.

6. Зубная паста как чистящее средство
Зубная паста прекрасно очистит металлические поверхности ванной и кухни, а также поможет избавиться от запаха чеснока на руках.

7. Алка-Зельтцер как приманка для рыбы
Может показаться странным, но если бросить несколько таблеток Алка-Зельтцер в воду, где вы рыбачите, то шансы на крупный улов возрастут.

8. Чайные пакетики против бородавок
Дубильная кислота, содержащаяся в чайных листьях, может избавить вас от бородавки. Три раза в день прикладывайте к ней тёплый пакетик и держите по 15 минут.

9. Бананы придадут блеск столовому серебру
Протрите столовый прибор внутренней стороной банановой кожуры и увидите, как он засверкает.

10. Мёд против микробов
Некоторые сорта мёда могут достаточно эффективно заменять антибактериальные средства и способствовать заживлению ран.

11. Аспирин против зуда
Измельчите таблетку аспирина, добавьте чуть-чуть воды и нанесите смесь на место укуса комара.

12. Сода для чистки зубов
Она не только освежит дыхание, но и отбелит зубы.

13. Крем для рук придаст блеск обуви
Крем для рук не только наведет блеск, но и сделает кожу вашей обуви мягкой и эластичной.

14. Древесный уголь как освежитель воздуха
Уголь поможет сохранить воздух чистым и свежим – хоть в холодильнике, хоть в автомобиле.

15. Уксус для мытья кистей
Отмочите грязные синтетические кисти в горячем уксусе в течение 30 минут, а затем промойте горячей мыльной водой, и они станут как новые.

16. Бумажные фильтры для кофе отмоют окно
При мытье окон используйте кофейные фильтры – после них не остается полос и разводов.

17. Алюминиевая фольга для заточки ножниц
Сложите лист фольги в несколько раз и порежьте её ножницами и лезвия станут острее.

Источник


Мила5716

На 4 порции потребуется:

150 граммов копченой рыбы

150 граммов слабосоленой рыбы

150 граммов свежей рыбы (филе)

2 столовые ложки каперсов

1 луковица

3 столовых ложки растительного масла

2 столовых ложки томатной пасты

1 чайная ложка соли

2-3 лаврового листа (не обязательно)

Для подачи:

4 ломтика лимона

4 столовых ложки сметаны

8 маслин

Зелень укропа [показать] 0/original.jpg#20591020301" />
Это современный вариант старинного русского супа, неизменно вкусного. Готовится он очень быстро, но результат и вкус поистине царские.

Обязательное условие – в этом супе необходимо смешать свежую, соленую и копченую рыбу.

Например, 150 граммов копченого палтуса, 150 граммов слабосоленой семги и 150 граммов свежей трески. Впрочем, рыба может быть любая.

Порежьте все три вида рыбы небольшими кусочками.

Налейте в кастрюлю один литр воды и поставьте на плиту.

Отдельно мелким кубиком порежьте очищенную репчатую луковицу.

Переложите лук в небольшую сковороду, добавьте три столовых ложки масла и обжаривайте на среднем огне, помешивая лопаткой, в течении 10 минут.


Затем добавьте к луку томатную пасту, хорошо размешайте и обжаривайте ещё одну минуту.

Затем снимите сковороду с плиты.
Как только вода в кастрюле закипит, опустите в кастрюлю кусочки рыбы.

Посолите одной чайной ложкой соли (без верха).

Сразу же опустите в суп лук с томатом.

Добавьте две столовые ложки каперсов.


Дайте супу повторно закипеть и варите ровно пять минут.

Затем снимите кастрюлю с плиты, опустите в суп лавровый лист.Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
Затем разливайте суп по тарелкам. В каждую тарелку поверх супа следует выложить тонкий ломтик лимона, две маслины. Добавить столовую ложку сметаны. Посыпать мелко нарезанным укропом.

Bon Appetit | Лучшие рецепты

Шоколад с клубникой

Ингредиенты:

клубника
йогурт
шоколад
формочки для льда

Приготовление:

Растопите шоколад. Положите целую или разрезанную пополам клубнику в формочки для льда. Залейте клубнику шоколадом и поставьте в морозильник. Через несколько минут шоколад застынет. Клубника готова.

Положите целую или разрезанную пополам клубнику в формочки для льда. Залейте клубнику йогуртом и поставьте в морозильник. Через несколько минут йогурт застынет Клубника готова.

При приготовлении тхины можно пойти двумя путями:
1) приготовить ее из концентрата, продающегося в любом супере, что быстро и очень просто.
2) Приготовить из семян кунжута, что более затратно по силам и времени, но не менее увлекательно.
Я покупаю вот такую тхину и готовлю из нее, но можно и любую другую баночку приобрести, только чтобы на ней было написано, что это 100% тхина.



Еще нам понадобится:
- свежий лимонный сок
- соль
- очень холодная вода
Наливаю в мисочку пол-стакана сока и добавляю туда полтора стакана тхины, смешиваю и замечаю, что смесь РЕЗКО густеет. Так и должно быть, не пугайтесь))
Понемногу начинаю приливать холодную воду, размешивать до нужной консистенции (у каждого она своя, поэтому это тоже на ваше усмотрение - насколько жидкой или густой делать тхину). Паста становится белее во время добавления воды - значит все делаю правильно, так и должно быть.
Добавляю соль по вкусу - вот и все! Основа для тхины готова!!
А дальше можно делать все, что подсказываем фантазия, вкус и все прочее, что отвечает за ваши мысли)))
Для соуса к мясу и рыбе, овощам и бобовым можно добавить:

чеснок и молотый камун,
или много мелко нарубленной свежей свежей петрушки,
или ложечку порошка карри и нарезаный зелёный лук
или пасту из печёного сладкого перца.

А можно сделать и сладкий соус. Для этого базовый соус (не соленый) смешивается с медом в соотношении 1:1, но можно и по своему вкусу подобрать пропорции - это не принципиально.

А вот блинчики с таким соусом будут сметены очень быстро. А можно эту сладкую смесь намазать на хлеб и будет бутерброд (Ольга, обрати внимание - этим можно заменить надоевший всем уже шоколад в детских бутерах! Это гораздо полезнее и здоровее шоколада).

Кто любит халву, тот тоже может порадовать себя домашним исполнением))
Для этого возьмем 2 столовые ложки меда и 2 столовые ложки базовой тхины и взобьем эту смесь - она начинает твердеть. Потом можно добавить, например, молотых орехов, сформировать кирпичик и положить в холодильник охладиться и затвердеть немного.

В халву еще можно добавлять ваниль, растопленный шоколад, вместо орехов использовать кокосовую стружку. Можно вмешать кубики сухофруктов, "закатать" во внутрь целые орешки, начинить "халвой" сухофрукты.Читать далее...

То ли черти куролесят, то ли ангелы поют.
А февраль холодный месяц, революций в нём не ждут.
На Майдане черти пляшут, вся страна идёт ко дну.
Власть Украины без боя у бандеровцев в плену.
А Февраль холодный месяц, вдовы плачут там и тут.
Киев сдан совсем без боя, крысы первыми бегут.

В морозные зимние дни утром обязательно нужно скушать тоненький кусочек сала с хлебушком. Знатоки сала утверждают, что нашему организму достаточно 30 грамм сала в день. Этим нехитрым способом вы поможете организму справиться с переохлаждением.
Итак , будем солить сало в рассоле. Перед засолкой лучше замочить его на 2 часа в воде, особенно если в нем есть прослойки мяса. Думаю, вы не пробовали настолько вкусного сала! [показать]
Как солить сало в рассоле
Сало получается ароматным и вкусным, долго не желтеет и хорошо хранится. Гурманы советуют кушать такое сало промороженным. Достать его из морозилки перед употреблением, отрезать острым ножом тонюсенькие пластинки.
Выкладываем сало на кусочек бородинского хлебушка и чувствуем, как это холодное чудо растворяется на языке.
А под настроение, да после субботней баньки :)

Сало свежее – 1 кг; Как солить сало в рассоле
Вода кипяченная – 1 литр;
Соль крупного помола – 6 ст.л. (сало лишнюю соль не возьмет);
Лавровый лист измельченный – 6 шт.;
Чеснок зимний – 6 зубков;
Перец горошком (черный , белый и душистый) – по 4 шт.;
Приправа для сала – та, которая вам нравится.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовленное сало закладываем в банку или другую емкость. Предварительно посыпаем его измельченным перцем, лавровым листом и чесноком.
Готовим предварительно рассол. Кипятим воду, остужаем ее до 40 градусов и растворяем в ней соль.
Заливаем сало рассолом и ставим гнет, чтобы сало было покрыто полностью. В банке гнет не нужен, если сало полностью покрыто рассолом.
Оставляем нашу банку с салом на 2 дня при комнатной температуре, затем убираем на 2 дня в холодильник.
После этого достаем его из банки и обсушиваем бумажным полотенцем.
Когда сало обсохнет, натираем его приправой для сала, перцем и обкладываем пластинами чеснока.
Заворачиваем каждый отдельный кусочек в фольгу и храним в морозильной камере.
Теперь вы знаете, как солить сало в рассоле. Аппетитное и красивое сало готово к употреблению.
Приятного аппетита!
[показать]

Куски сала грамм по 300-о обильно посыпать солью и оставить на холоде и в темноте на двое суток. Через двое суток луковую шелуху и сало (соль с него не стряхивать) опустить в кипящую воду. *) Добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 чайную ложку черного перца и 2 грамма красного, соль и перетертый чеснок (2 -3 головки) . Варить 7-8 минут с момента закипания. Дать остынуть, очистить от шелухи, далее - в целлофановый пакет – и в морозилку. Сало готово через пару дней.

[показать]
на сметане, а себя, любимую балую соусом цахтон на обезжиренном кефирчике.
Мелко нарубить зелень петрушки, киндзы, можно и укроп, порубить чеснок, добавить аджики и немного соли. Всё перетереть в ступке или блендером. Лучше в ступке – аромат будет немного иной. Смешать со сметаной, (кефиром, йогуртом…), Дать настояться в холодильнике хотя бы 1 час.
Если у вас нет такой волшебной аджики как у меня, http://yanakara.blogspot.com/2011/04/blog-post_6121.html то можно взять горький перец, разрезать его, вынуть содержимое – оно самое острое в перце, а саму мякоть проварить в кипятке пару минут, хорошенько отжать воду и мелко порубить. А можно использовать маринованный перчик.
Можно добавить каперсов, а можно и мелко нарезанных корнишонов.
Вместо чеснока можно использовать черемшу, что я сегодня и сделала.
Зелень перед нарезкой промыть и тщательно обсушить полотенцем полотняным или бумажным.
Можно так же сделать соус, смешав сметану, майонез и кетчуп. А мои домашние любят ещё и горчички туда, а можно и хрен. Импровизация приветствуется!

[показать]
Можно сделать яйца с соусом цахтон – крутые яйца нарезать, порубить, перетереть – как хотите, залить соусом.


Чтобы сделать мясо цахтони в классическом исполнении, надо нарезать мелкими кубиками отварную говядину и залить её этим соусом, дать настояться. Я использую любое нежирное мясо и не обязательно варёное. Часто делаю так куриное филе, приготовленное в микроволновке. http://yanakara.blogspot.com/2011/03/blog-post_22.html Использую так же любые мясные остатки, будь они запечёнными, жареными или варёными. Не грех и на праздничный стол поставить, а можно всё это на бутербродик, сверху огурчик свеженький, хрустященький, ммммммммм… Попробуйте!


Автор: Яна Кара на 15:03

[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ: - 1 кг куриных грудок
МАРИНАД:
3 стакана воды
2,5 стол. л. соли
1,5 стол. л. сахара
6-8 шт. душистого перца горошком
1 лавр. лист
СОУС-МАРИНАД:
1 стол. л. жидкого меда
2 стол. л. раст. масла
1,5 стол. л. соевого соуса
1 стол. л. сладкой паприки
1 ч.л. молотого черного перца
3 зубка измельченного чеснока.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовить маринад - вскипятить воду со специями и остудить.
Замочить очищенные от пленки и жира куриные грудки в маринаде на 24 часа.
Ополоснуть вымоченные грудки и обсушить бумажным полотенцем.
Пастрама из куриной грудки.
Из вышеперечисленных ингредиентов приготовить СОУС-МАРИНАД.
Грудки обмазать хорошо маринадом и оставить мариноваться на 2-3 часа.
Затем мясо свернуть в рулет и обвязать кулинарным шпагатом или ниткой. И оставить мариноваться еще на 24 часа.
[показать]
Противень застелить фольгой, выложить рулеты и отправить в предварительно нагретую духовку до 160*С, примерно, на 30 минут (один раз перевернуть). Увеличить температуру до 180*С и продолжать запекание еще 20 минут.
Пастрама из куриной грудки.
Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.
Эта пастрама замечательно идёт как в горячем, так и в холодном виде.
Особенно хороша она на следующий день.
Готовила по рецепту моей виртуальной подруги с сайта "Кулинар.ру" Венеры (ЯВенера) http://www.koolinar.ru/recipe/view/72921

Лариса - Glaros
Лариса - Glaros

[показать]
Рулеты из мяса с разными начинками всегда пользуются спросом. Они очень вкусные, нарядно и оригинально смотрятся как на праздничном, так и на повседневном столе. Предлагаю приготовить Рулет из индейки «Восторг» с очень вкусной начинкой и разнообразить Ваше новогоднее меню.

Состав:
Филе индейки — 500 г
Яблоко — 1 шт
Грецкие орехи очищ. — 100 г
Смородина заморож. -100 г
Мед — 1 ст.л.
Сливочное масло — 1 ст.л
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Соль
Перец
Специи

Приготовление:
Филе индейки надрезать по середине, затем сделать много надрезов по бокам филе, как бы раскрывая его в стороны. Отбить, посолить и поперчить. Сверху выложить начинку из мелко порезанного яблока, с добавлением измельченных орехов и смородины (в начинку добавить размягченное сливочное масло и перемешать). Свернуть в рулет, смазать медом и завернуть в фольгу смазанную подсолн. маслом. Запечь в течении часа, затем раскрыть фольгу и еще запечь в течении 10 мин для зарумянивания. Пошаговые фотографии приготовления можно посмотреть здесь http://kuxaro4ka.ru/2013/12/30/rul-iz-ind-vost-mk-ot-el/

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Под шубой в новом амплуа

[показать]

Знаю, рецептов этого салата уж очень много, но решила рискнуть и выложить свой рецепт. Как мне кажется, преимущество этого рецепта в том, что, сколько бы салат не простоял, из него не вытекает свекольный сок, тем самым не портится вид на тарелке.

Читать далее...

http://polonsil.ru/blog/43239531064/Prazdnichnoe-oformlenie-blyud

Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Полендвица

 На белорусском языке - паляндвіца) Национальное белорусское блюдо. Сыровяленое мяско с пряностями и чесночком) В магазине такое купить невозможно. Возможно такое вы ели когда-то у бабушки в деревне) Сделать его совсем не сложно. И очень вкусно) Такое мяско можно кушать и в будни, и приготовить специально к празднику.

[показать]

Читать далее

[780x156]

Есть мнение, что названием своим тартифлет обязан слову «тартюф». Так во всей Европе, и в частности в Савойе, называли картофель. Тартифлет – не просто, как некоторые полагают, картофельная запеканка. Полумягкий сыр, бекон, лук, сметана, ароматные травы и обязательно белое вино делают блюдо необычайно вкусным и запоминающимся.
[показать]
Картофель- 1кг, сыр -300гр, сливки -200мл,бекон - 100гр, вино белое сухое -100мл,лук -1шт,чеснок -2-3 зубка,соль перец по вкусу.
Картофель чистим и варим в под соленой воде 15 минут. Затем воду сливаем, а картофель выкладываем на тарелку, чтобы остыл.
Пока картофель остывает, нагреваем сковороду и в течение 5 минут обжариваем на ней бекон и лук с чесноком. Затем в сковороду выливаем белое вино и готовим, пока жидкость не испарится.
Остывший картофель нарезаем тонкими кружками. Выкладываем в форму для запеканки вперемежку с жареным беконом.

Сверху заливаем сливками, приправляем солью и большим количеством свеже -молотого черного перца. Сыр нарезаем очень крупными полосками или ломтиками и выкладываем сверху.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Запекаем картофель 10-15 минут, пока сыр не расплавится и станет золотистого цвета.
[показать]
можно приготовить мини - тартифлет в кокотницах или жюльенках!!


Любовь Холомонова (Телятникова)
Любовь Холомонова (Телятникова)
10924

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Роллы из селёдки в ореховой шубке

[показать]

И какой русский не любит сельдь?? А, почему, русский?? Сельдь любят многие народы, только привычки в ее потреблении разные. Одни народы любят сладкую сельдь, другие соленую, третьи – копченую, четвертые отварную. А на Севере Архангельской области препочитают сель с «душком».
Как видим, равнодушных к этому равнодушных к этому продукту нет.
Самое вкусное блюдо из сельди это – сельдь с растительным маслом, луком, отварным картофелем.
Однако, сегодня мы будем готовить новомодное блюдо: роллы из сельди.
[показать]