В прошлом году этот рецепт выложила на одесском форуме одна хозяюшка и рецепт сразу произвел фурор!
Во-первых, он очень необычный. Во-вторых, практически не нужно месить. В-третьих, не отнимает много времени. Ну и в четвертых - куличи получаются очень вкусные.
Поэтому я решила поделиться рецептом с вами.
Нам нужно:
Мука - 300 грамм
Дрожжи свежие - 20 грамм
Молоко теплое - 125 мл
Растопленное сливочное масло - 150 грамм (отмериваем кусок, растапливаем, ждем, пока остынет)
Взбитые яйца - 2
Сахара - 8 столовых ложек
Ваниль, изюм, цедра - по вкусу вашей семьи
Соль - щепотка.
Этого количества нам хватает на 2 кулича. Настоятельно не рекомендую увеличивать порцию. Лучше сделать несколько.
Итак, все ингредиенты соединяем, замешиваем и хорошо взбиваем - с этим прекрасно справляется миксер. Добавляем изюм, перемешиваем. Тето должно получиться консистенции густой сметаны. Выкладываем тесто в емкость, в два раза большую, чему нас есть теста, накрываем пищевой пленкоий и отправляем в холодильник. Да-да, вы не ослышались - именно в холодильник! Тесто должно там постоять сутки-двое. Минимум - 8 часов. За это время оно увеличится. У меня оно буквально убегало из миски, но сражаться с ним довелось мужу)) Если совсем убегает, прямо подрывает пленку, то можно его чуть-чуть похлопать.
Когда мы тесто достали из холодильника, его нужно обязательно согреть до комнатной температуры. Это может быть долго - часа три занять времени, но с другой стороны - оно себе согревается, а мы занимаемся своими делами. Объясню - если этого не сделать, то в итоге будем иметь неподнявшиеся куличи - именно так я и обожглась в первый раз, когда делала - достала, а дождаться, пока тесто согреется, терпения не хватило. В итоге куличи получились вкусные, плотные, желтые, ароматные, но - грибочки.
Тесто согрелось - раскладываем его по формам - на 1/2 формы. И оставляем еще на час в теплом месте, то есть на нашей кухне)
Потом отправляем в духовку и при температуре 180-200 градусов печем 45 минут - час.
Чем меня подкупил этот рецепт - его не нужно долго и нудно вымешивать до отваливающихся рук.
И с ним ничего-то делать не надо - оставил и занимайся своими делами)
Ася Подгорная1394
Бакалярос скордаля
развернуть
Здравствуйте!
Еще одно блюдо греческой кухни, которое готовят на Благовещение (в Греции 25 марта).
Если нет соленой трески смело заменяйте на мороженную рыбу. И ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте СКОРДАЛЯ - чесночный дип, соус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг трески или др. белой рыбы
Растительное масло для жарки рыбы.
КЛЯР:
250 мл пива
1 стак. (250 мл) муки
соль, перец,
1/2 ч. л. паприки
2 ст. л. оливкового масла.
СКОРДАЛЯ:
4-5 зуб. чеснока
75 гр грецких орехов
100-150 гр мякоти черствого белого хлеба без корочки
75 мл оливкового масла
2-3 ст. л. винного уксуса
соль.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
[480x360]
Как правило, в этом рецепте используют соленую треску.
[480x360]
Вымочить рыбу в воде (24-36 часов), меняя ее каждые 2-3 часа.
Очистить и нарезать на порционные куски.
КЛЯР:
Муку с солью и перцем смешать с пивом до жидкого однородного теста. Добавить масло и перемешать. Посуду накрыть и поставить на час-два в холодильник.
СКОРДАЛЯ:
Чеснок измельчить. В блендере смолоть орехи с чесноком, добавить вымоченный и отжатый хлеб. Взбить в блендере до однородной массы, постепенно добавляя масло и уксус. Если необходимо добавить немного воды. Посолить по вкусу.
В глубокой сковороде раскалить растительное масло. Кусочки рыбы окунуть в тесто, выложить в сковороду и жарить до золотистой корочки со всех сторон. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце для впитывания излишков жира.
Подавать рыбу со скордальей и любимым салатом.
Приятного аппетита!!!
На севере Польши у моря живет народ - кашубы. Очень уж они любят рыбу готовить, особенно сельдь. Я там была, пробовала, было вкусно - попробуйте, может кому-нибудь понравится.
Может не совсем сейчас сезон для такого блюда, но для любителей селедочки каждое время года подходяще, лишь бы селедочка была. Я права?
• 0,5 соленой сельди,
• 1 кг лука,
• томатная паста (по вкусу 1-2 ст.ложки),
• чернослив (по усмотрению, но не больше 4-5 шт)
• 2-3 соленых огурца
• перец, соль, майоран,
• молоко,
• масло.
Приготовление:
Сельдь замочить в молоке (в зависимости от того, насколько она соленая: от 1 часа аж на целую ночь), разрезать на куски. Нарезать лук перьями и тушить в большом количестве растительного масла. Приправить перцем, солью и щепоткой майорана. Положить нарезанный чернослив, нарезанные соленые огурцы. Тушить пока лук не потемнеет, а огурцы и сливы будут мягкие. Добавляем томатную пасту. Еще немного потушить. Все складываем в банку слоями - лук, сельдь, лук... ГОТОВО! - Употребление лучше оставить до следующего дня. В баночке и в холодильнике такая селедка сохраняется 2-3- недели. Можно сельдь не резать на кусочки, а в целое филе завернуть лук - получаются селедочные рулончики
Сразу же отвечаю на вопрос "можно ли брать готовую селедку упакованную?". Конечно можно, но вкус у нее на старте уже такой "переработанный" и блюдо может получиться совсем другое.
Это цитата сообщения Дайтека Оригинальное сообщение
Все онлайн кинотеатры в одном месте!
на правах рекламы
Всем привет!
Нашла клёвый сайт Онлайн Видео Гид там составлен каталог всех сайтов где можно посмотреть сериалы, мультфильмы, спорт, аниме, фильмы онлайн или скачать их себе на компьютер. Очень удобный, сначала хотела стырить у них ссылки на сайты, но потом поняла что это дохлый номер, так как их действительно много, притом на каждую категорию разные онлайн кинотеатры.
К примеру Вы любите смотреть всевозможные соревнования - не вопрос заходите в раздел спортивные трансляции и Вам предлагают выбрать подходящий сайт.
[699x165]
Или вот ещё пропустили Вы одну или несколько серий любимого сериала - нет проблем сериалы онлайн можно посмотреть в любое удобное для Вас время
[699x166]
Есть раздел с сайтами где можно посмотреть мультфильмы или аниме онлайн
[700x166]
Ну и это ещё не всё, на сайте так же имеются разделы с образовательным видео, новостями, ТВ программами, клипами, юмором и развлечениями. Короче каждый сможет найти себе что-то необходимо. Так что рекомендую Вам посетить сайт Онлайн Видео Гид и самим убедится сколько можно там найти всего интересного.
[480x360]Одолели всякие Е? Делаем сами, продукты берем какие нужно и добавляем то, что считаем правильным. Как-то я уже писала о том, как делаю домашний сыр. Ничто не стоит на месте, фантазия продолжает работать, философия рецепта остается, а исполнение немного меняется. Итак, версия последняя, снимки делались в разное время, посему начало, середина и конец могут быть в разных кастрюльках, текстом попытаюсь связать все воедино.
В моей семье употребляются несколько сыров: резательный (обыкновенный) чешуйчатый и гладкий, мазательный (плавленный) и салатный, он же пирожковый (с ним я делаю хачапури и осетинские пироги, а дети пихают его в свежие овощи и называют ЭТО "Грецкий салат", до "Греческого" не дотягивает). Как вы уже поняли, названия придуманы в малолетнем возрасте моими сейчас уже взрослыми дочками, правда качество сыра, сделанного 20 лет назад из порошкового молока и того, что я делаю сейчас- абсолютно никак не сравнивается (это просто совершенно разные продукты). Эх, да в те бы годы... да такие возможности, как сейчас... Размечталась. Если бы не тотальный дефицит и безденежье тех лет, ели бы мы все магазинное и не научилась бы я делать то, что умею. Так что во всем плохом есть положительные последствия, если не плыть по течению.
Начало везде одно: протираем творог сквозь сито или иным образом доводим его до кремообразного состояния и перемешиваем со свежим молоком. Лишнее, но отмечу- все молокопродукты добыты из одной и той же знакомой коровы и привезены из моего любимого фермерского хозяйства, яйца- от соседней курицы из того же хозяйства (я там была, условия содержания и питания, а также добычи продуктов видела- как в рекламе: чисто, красиво, домашние животные лоснятся и улыбаются) .Есть еще такие в отдаленных уголках Ленинградской области, может и еще где прячутся... искать надо.
Кастрюльку с молочно- творожной смесью ставим в другую кастрюльку с водой и ставим на огонь... это типа паровая баня. При непрерывном помешивании через некоторое время обнаруживаем, что все свалялось в ком, а жидкость стала прозрачновато-желтовато-мутной.
А вот теперь решаем- какой из сыров делать. Начнем с салатно-пирожкового: заворачиваем сгусток в марлю и под пресс часов на несколько, он должен стать твердым. Жидкость фильтруем, крепко солим, добавляем перец горошком, лаврушку, еще каких-нибудь приворожек, доводим до кипения и оставляем остывать.
Когда жидкость остыла, а сгусток упрессовался, берем емкость, кладем туда сгусток прямо в марле, заливаем жидкостью, чтобы его покрыла полностью.
Убираем в холодильник на несколько дней. 3-4 дня вполне достаточно, но я держу неделю, потом часть режу кубиками и заливаю растительным маслом- в салат, хранится в холодильнике долго (если задвинуть поглубже). А часть оставляю на пироги, срок хранения короткий... приблизительно столько, сколько надо, чтобы тесто замесить.
Чтобы сделать резательный или мазательный сыр, прессовать сгусток не обязательно, да и марля ни к чему - он достаточно хорошо свалялся и не крошится без посторонней помощи.
Когда остынет, его надо немного поломать и помять руками, чтобы слить лишнюю жидкость из внутренних полостей, без фанатизма.
Теперь берем масло и яйца для обычного сыра. На полкило исходного творога 120-150 гр масла и 2-3 яйца. Масло топим и тщательно сбиваем с яйцами. Туда же добавляем соль.
Затем мелко крошим и вмешиваем наш сгусток, опять на паровую баню и греем при непрерывном помешивании, когда масса стала отлипать от стен- добавим немного соды- буквально на кончике ножа, для гладкости сыра и продолжаем греть. Когда масса стала абсолютно однородной, заливаем ее в форму и оставляем остывать (мне для этой цели очень нравятся емкости от селедки, из них потом хорошо вытряхивается и форма правильная получается). Если соду не добавлять вообще- сыр получится более твердым, но чешуйчатым, ломким. Очень хочу сделать нормальный твердый сыр, но пока не получился. Впрочем, на горячие бутерброды, пиццу, запеканки, мясо типа по-французски и макароны с сыром и этот вполне подходит.
Чтобы сделать мазательный сыр, на полкило исходного творога берем столько же масла, соли и яиц, а соды - полную чайную ложку и вмешиваем ее до того, как добавляем мелко покрошенный сгусток.
Греем при непрерывном помешивании на той же паровой бане и получаем субстанцию, по консистенции похожую на тесто для блинов.
Итак, что мы сегодня сотворили:
Сыр пирожковый (похож на брынзу)
Сыр салатный
Сыр резательный чешуйчатый (совсем без соды)
Сыр резательный гладкий
Сыр мазательный (похож на "Янтарь")
И все из одного набора продуктов
А химии здесь только соль и сода. По желанию в сыр можно добавлять разные наполнители- зелень, чеснок, соленые огурцы, тмин и пр. пряности, орехи и т.д., в мазательный можно добавить сахар и какао- получится шоколадный сыр.
А это- для поддержания праздничного настроения- еще одно мое хобби- пока процесс
Это цитата сообщения Домашний_Кулинар Оригинальное сообщение
Салат "Приятный денек"
Салат очень легко и быстро готовить, а самое главное, салат получается очень вкусным.
Всем перед Нолвым годом хочется привести себя в форму. Сейчас как раз подходящее время. 24 декабря начинается новолунная диета, которая позволит за 4 дня сбросить 3 кг без ущерба для здоровья и насилия над организмом.Итак начинает с 24 декабря в течение 4 дней:
8.00 - стакан зеленого чая с 1 ч.л.меда
10.00- 2 вареных яйца
12.00 - стакан чая с 1ч.л.меда
14.00 - 200 г. вареной курицы (я иногда заменяю приготовленой в микроволновке рыбой)
16.00 - стакан кефира
18.00 - 1 яблоко
20.00 - 150 мл.сухого вина
22.00 - стакан кефира (я иногда пропускаю)
Итак в каждом месяце по 4 дня. Несмотря на то, что я люблю вкусно поесть, удается удерживать вес.
Всех с наступающим Новым годом!
Опубликовано Бастет
Peцeпт нaшлa нa стрaницe одного извecтнoгo в Гepмaнии поварa. B годы своей учeбы он подрaбaтывaл нa озepe Бaлaтон в одном pecторaнe и клянeтся, чтo имeнно по этому рeцeпту всe xapчeвни Бaлaтонa готовили пёркёльт! Чeгo нe знaю, тогo нe знaю, но гуляш тaкой вкуcный, чтo всe просят добaвки!
По большому счету, нужно нaзвaть это блюдо paгу, вeдь гуляш у вeнгров coвсeм отдeльнaя eдa... Beнгры назывaют это пёркёльт - пусть будeт, кaк ecть!
500 г свинины, 2 большиx лукoвицы, 5 зубкoв чecнокa, сок 0.5 лимонa (в оригинaльном peцeптe испoльзуется лимонный сироп)
100 г томaтной пacты, 1 ч.л. coли, 1 cт.л. розовой пaприки, 1 ч.л. оcтрой пaприки, 1 ч.л. сeмян тминa (cмолоть caмим), 1 ч.л. мaйорaнa, пepeц по вкуcу, 50 мл подсолнeчного мacлa
Cнaчaлa мaринуeм мясo. Лук и чecнок мeлко рубим, свининку рeжeм кубикaми (лучшe помeньшe, чeм побольшe). Bce пepeмeшиваeм и клaдeм в кacтрюлю.
Этот изящный и лёгкий салат прост по составу, но если правильно и красиво нарезать в нём овощи, то его можно приготовить и в праздничные дни.
[показать]Ингредиенты:
перец сладкий зеленый и красный - по 2 стручка
лук репчатый мелкий - 2 головки
салями - 125 г
чеснок - 2 зубчика\
; сметана - 6 ст. ложек
уксус , ароматизированный зеленью - 1 ст. ложка
перец красный молотый
лук зеленый - 1/2 пучка
Салат «Белая ночь»
развернуть
Этот салат очень пригодится на Новогодний стол, так как готовится просто и быстро, не надо заморачиваться, а получается очень вкусно и красиво.
Понадобится: 2 соленых огурца,
200 гр. курицы отварной или копченой,
грибы жареные-200гр.,
2 свежих огурца,
маслины и майонез
Приготовление: Все ингредиенты режем кубиками кроме маслин. Перемешиваем с майонезом, добавляем соль и перец по вкусу. Блюдо украшаем дольками помидор как на фото, а в середину выкладываем салат. Сверху украшаем маслинами.
Это цитата сообщения YaLiliya Оригинальное сообщение
Обалденная техника вырезания булок
Автор этих шедевров живёт в Германии. Завидую её домочадцам, ведь их мама такие пироги делает - просто заглядение.
Повосхищайтесь и вы!
[640x480]Оригинальные выпечки! >>>
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Мягкий берет из мохера (спицами)
|
|
Это цитата сообщения Toma_Tomoka Оригинальное сообщение
Буглума из форели или другой вкусной рыбы
Давным - давно моя мама нас баловала такой вкуснятинкой из осетринки, но в данный момент у меня форель.
В большую семейную сковороду укладываем:
лук порезанный кольцами,
слой баклажан кольцами,
слой помидор кольцами,
слой рыбы кусками,
много зелени,
картошки кружочками
и так поочередно , в зависимости от вашей посуды, а сверху я еще вылила баночку тертых помидор, соль - перчик лаврушечку и на 45 мин не открывая под крышкой тушу на слабеньком огне.
(рецепт Гульфиры Штайнбах)
[640x480]
Серия сообщений "рыбное":
Часть 1 - Сельд по-корейски
Часть 2 - КАРП ЛИМОННЫЙ
...
Часть 25 - Майонезная рыба
Часть 26 - Сегодня у нас балканская кухня. Далматский рыбный гуляш.
Часть 27 - Буглума из форели или другой вкусной рыбы
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
АМЕРИКАНСКИЙ САЛАТ С СЕЛЁДКОЙ
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Фаршированные баклажаны
Фаршированные баклажаны - вкусная закуска, которая отлично подойдет к праздничному столу.
[показать]прислала подруга чьё не знаю
И цветут георгины в садах безупречно, красотою чаруют всех нас быстротечной...
Древняя легенда о георгине рассказывает, что появились они на месте последнего угасшего костра при наступлении ледникового периода как знак того, что мерзлота - временна, что Жизнь и Радость на земле возникнут снова.
[800x800]
* * *
Гаснет день. Словно в песне старинной,
Выхожу я в заброшенный сад
Посмотреть, как цветут георгины,
Строгой прелестью радуя взгляд.
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
[500x375]
Грудинка, приготовленная по такому способу, очень вкусная.
Рецепт давно "гуляет" по просторам интернета, но если кто-то не знает, то может пригодится.
Нам потребуется:
грудинка
соль
приправа для засолки сала, если нет приправы, можно взять чёрный молотый перец
чеснок
Грудинку нарезать на кусочки грамм по 200. Щедро натираем солью, приправой или перцем и шпигуем чесноком.
Оставляем мариноваться несколько часов (можно ночь).
Каждый кусок кладём в полиэтиленовый пакет, выдавливая воздух, пакеты заворачиваем.
Потом пакеты кладём в один пакет, завязываем.
Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, после закипания варить на не большом огне 2 часа.
Пакеты не лопнут и не расплавятся.
Оставить остывать в кастрюле, в которй варилась грудинка.
Когда остынет, вынуть из пакетов, завернуть в фольгу и положить в холодильник.