Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Тефтели в подливе, как в садике...
Любовь ildiko210260
Делюсь рецептом огурчиков, я решила приготовить их «по Гунделю». На всякий случай напоминаю, Карой Гундель — это известный в Венгрии кулинар и в бывшем владелец одноименного ресторана в Будапеште, а также во всeм мире известна его «Малая венгерская поваренная книга». Вот по ней я и малосолила свои огурцы — по -венгерски «уборка»…. 
Ингредиенты:
Огурец (свежий) — 1,8 кг
Хлеб (любой) — 150 г
Укроп (свежий) — 2 пуч.
Перец черный (горошком) — 1 горсть.
Чеснок — 1 зуб.
Вода — 2 л
Лавровый лист — 2 шт
Соль (по личному вкусу)
Рецепт «Малосольные огурцы по-венгерски»
olga cz
8-9 шт. небольших помидоров
200 гр (1 баночка) тунца в собственном соку или свежего отваренного
1 небольшая красная луковица
1 зубчик чеснока
ок.100 мл майонеза
1 ложка желатина, растворенного в 3-х с.л. воды
соль, перец
Этот рецепт из книги Гунделя, я следовала полностью ему. Получила от мужа только одно замечание, что надо было бы немного погуще его сделать…Но Гундель пишет в конце рецепта, что можно загущать рисом, А ещё, оказывается, и картофелем тоже. Так что, соблюдаем состав, основные технологические принципы, общий яркий вид, а густоту придаём по своему вкусу.
Я фотографировала этот рецепт 2 раза. Первый — только с зелёными перцами (как и положено по-венгерски), второй — и с красными тоже, захотелось поярче.
Ингредиенты:
1, 4 кг зеленого перца,
600 г помидоров,
150 г лука
80 г жира,
50 г копченого шпика
5 г паприки,
соль>
[600x450]olga cz
[показать]
Салат,конечно, более подходящ для зимнего времени, но что делать, если именины летом, а именинника хочется вкусно угостить.
Попробуйте и оцените
[показать]
1-2 копченых филе курицы (можно и отварное),
300 гр моркови
300 гр твердого сыра,
5-6 крутых яиц,
ок.1 стакана чернослива без косточек,
ок.1/2 стакана толченых обжаренных грецких орехов,
1 зубчик чеснока,
500 гр майонеза (у меня 50:50 с йогуртом или сметаной),
соль, перец по вкусу,
Приготовление:
Морковь натереть на терке "соломка", посолить, добавить лимонный сок или яблочный уксус, сахар, хорошо перемешать и оставить мариноваться. В это время
куриное мясо нарезать кубиками, чернослив нарезать тонкими полосками (если есть необходимость предварительно залить кипятком минут на 10). Желтки и белки вареных яиц отдельно натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на крупной терке и смешать с майонезом и мелко нарезанным или продавленным чесноком.
Обжаренные на сухой сковороде орехи, перемешать с морковью.
На плоской тарелке разложить слоями: морковь с орехами, смазать смесью с майонезом, куриное мясо и чернослив, смазать смесью с майонезом, сверху равномерно полосками засыпать белками и желтками.
Дать постоять в холодильнике мин.час.
Включаем духовку на температуру, при которой вы привыкли выпекать пироги.
У меня это 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени.
За что я его очень ценю!
Нам потребуются для основы:
- 500 гр творога,
- 4 сырых яйца,
- 2/3 стакана сахара.
Свекровь кладет стакан сахара. Но на мой взгляд это очень сладко, поэтому я кладу меньше.
Яйцо и сахар взбиваю миксером. Сразу замечу, что моя свекровь абсолютно всё перемешивала вилкой.
Так что миксер не обязателен.
Сюда же добавляем творог.
Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!
Теперь берём кусочек сливочного масла и муку.
В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.
Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль.
Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.
Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. У меня это стеклянная форма, потому что противень от плиты
великоват для этой порции продуктов. Кстати, моя свекровь делала это просто в сковороде.
На крошку выливаем творожную массу.
И посыпаем сверху оставшейся крошкой.
ВСЁ!
Ставим в духовку.
Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, осторожно заглядываем в духовку.
Рановато, ещё бледненький пирожок! )) Подождём ещё минут пять.
Вот теперь - хорош!
Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком
и таким же вкусным, как ожидали!
Приступайте к дигустации. Приятного аппетита.
Обидно, что я не смогла сообразить, как поставить сюда фото (первый раз пишу)
Поэтому мой рецепт может показаться вам скучным !
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Не пожалейте времени на эту вкуснятину.
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Басма – вкусное блюдо узбекской кухни
|
1л молока почти вскипятить, положить в него 1кг творога. хорошо прогреть, не кипятить. если закипит-то масса будет очень жесткая и непрожевываемая. остудить и слить сыворотку через марлю. чем тщательнее сольете жидкость, тем тверже будет сыр и соответственно, чем меньше сольете-будет мягкий плавленный.
далее образовавшийся горячий творог выкладываем в алюминиевую кастрюльку +100г-200г масла +от1 до 3 яиц +1ст л соли +1ч.л соды(она выступает в роли плавителя) и ставим на медленный огонь(про водяную баню никто не говорил- но думаю можно и так)не забывая всё тщательно мешать ложкой. масса становится однородной и в зависимости от кол-ва оставшейся в ней жидкости -либо крутой либо мягкой. я стараюсь тщательно сливать сыворотку т.к. мне нравится сыр резать. выключаем и быстро перекладываем в форму. у меня обычно эта порция вмещается в лоток для приготовления холодца. в него предварительно кладу целлофановую пленку, смазанную подсолнечным маслом. накрыть крышкой и в холод.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Колбасные цветочки
Сделайте своим любимым родным прекрасный завтрак
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Заправка для корейских салатов
Большинство , наверное, любит отведать корейских салатов. Многие делают их сами. Хочу Вам предложить отличную заправку именно для корейских салатов. Вус получается отменный.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Огурчики по-корейски
Такой был уже рецепт, наверное, но повторюсь. Очень вкусно.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД
Вы можете представить себе этот запах и вкус ? Нет - тогда приготовьте и попробуйте. Это очень вкусно
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Закуска из лука по — грузински
Изумительная закуска к мясу , да и вообще можно с чем угодно. Закатываем в банки и едим это зимой
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Приготовление домашних рыбных консерв
У кого мужья рыбаки, а может Вы рыбачка? Знаком ли Вам такой рецепт рыбки? Получается лучше магазинной. По такому рецепту можно закрывать любую рыбу.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Быстрые маринованные помидоры
Попался ещё один очень вкусный и быстрый рецепт помидорок. Делюсь находкой
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Закуска из перцев по-армянски
Подошли перцы, будем готовим замечательное блюдо
Ингредиенты:
Перец болгарский (небольшой) - 0,6-0,7 кг;
Чеснок - 8 зуб.;
Масло растительное (около) - 0,25 стак.;
Помидор - 2 шт;
Зелень (кинза, петрушка) - 2 пуч.;
Соль - 1 ст.л.;
Лимонный сок - 0,5 стак.;
Сахар - 2 ст.л.;
Перец черный (молотый; по вкусу)
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Баклажаны с фасолью и овощами
Мне очень нравится эта заготовочка на зиму, прям рекомендую Вам её приготовить, если, конечно, у кого нет такого рецепта, он уже давно популярен и многие делают .Очень вкусно!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Помидоры, томленные в духовке в оливковом масле
С такими помидорчиками готовить можно всё и в закуски разные идут- чудо!
Ингредиенты:
1,5 кг помидоров (сорт «Сливы»),
раст. масло, 20 горошин черного перца, 3-4 зубчика чеснока, щедрая щепотка сухого базилика, щепотка соли, небольшой пучок свежего орегано (душицы).
Приготовление:
Разогреь духовку до 140°С. Разрезать помидоры пополам и удалить мякоть с семенами. Взять огнеупорную большую посуду или глубокий противень. Уложить в него помидоры в один слой разрезанной стороной кверху. Измельчить в ступке 20 горошин перца, щепотку соли, 3 зубчика чеснока, щедрую горсточку сухого базилика и небольшой пучок свежего орегано. Этой смесью посыпать помидоры в противне и залить рафинированным оливковым маслом так, чтобы помидоры были на 2/3 погружены в масло! В разогретой духовке запекать помидоры минимум 2 часа (если они начинают обгорать, убавить температуру духовки). Затем уложить помидоры в банку и залить тем маслом, в котором они томились. Закатать в стерелизованные банки.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Огурцы с томатным соусом и аджикой
[400x300]
Готовим универсальную заготовку на зиму - хоть куда и с чем !
Берете 5кг огурцов режете кружочками складываете в посуду. Туда же 2банки по 0,6 томатного соуса покупаете его в магазине, 1 банку 0,25 аджики покупной, 100 гр сахара, 1 ст. ложку соли, 100 гр масла подсолнечного, 100 гр чеснока, 1 ст. ложку уксуса. Ставите все на огонь, после закипания варите5-7 минут и закатываете в банки. Зимой пальчики оближите !Их можно употреблять с макаронами, картофелем, просто отдельно, положить в пицу, кто куда.