Приготовила кекс: http://buxgalter-sofi.livejournal.com/10676.html
[показать]


" Подготовка продуктов-10 мин.
Выпекание-40 мин.
Дуxовка -180 гр.
Круглая форма-26 см или 2 длинные формы-30 см
Стакан-250 мл

2 ст.муки
1 пачка разрыxлителя(10 г)
1 ст.раст.масла (можно спокойно взять 2/3 стакана)
1 ст.коричневого саxара
1 ст.шоколадныx "чипс"(или 100-120 г поломанного на маленькие кусочки шоколада)
3 яйца
4 яблока очишенныx и порезанныx на кубики
2 ч.ложки ванильной ессенции
2 ч.ложки молотой корицы
1/2 ст.грецкиx ореxов(крупно нарезанныx)

1.В миске,добавляя поочередно,смешиваем все ингредиенты.
2.Выкладываем в форму и выпекаем 40 мин или до суxой зубочистки. "

Мои изменения:
Я не добавляла орехов, вместо ванильной эссеции взяла сахар с натуральной ванилью, корицы взяла одну ложку, не очень ее любит муж.
Когда взбила тесто оно почему-то оказалось как резиновое, поэтому я добавила 2 больших столовых ложки сметаны, дабы его несколько разжидить.
А, да, форма у меня была одна прямоугольная см 27 в длину и 13 в ширину.


[показать]

Да, у нас тут периодически тюльпаны расцветают. Это первая зима вся в тюльпанах, мне очень нравится)

[показать]
Вот такой у нас новогодний тортиг!) Угощайтесь!)


[показать]
Внутри медовик от Шулы с кремом из маскарпоне)

Это цитата сообщения web-zdrav Оригинальное сообщение

Сульсеновая маска при выпадения волос

Чаще всего наши волосы выпадают из-за:

1) поражения их грибком

или

2) неправильной работы сальных желез кожи головы.

Внешне это проявляется появлением перхоти и обильным выпадением волос. В домашних условиях для лечения выпадения волос, пораженных перхотью, существует эффективная маска из вполне доступных ингредиентов, которые можно купить в любой аптеке.

Читать далее:Эффективная маска против выпадения волос

Сегодня я его все таки сделала))

[показать]



[показать]


Учла прошлые ошибки, начертила выкройку сама, чтобы он был не такого большого размера, как прошлый. Чем длиннее стены, тем они более трудно крепились у меня. В этом вышла кривой крыша, конечно. Но сойдет для первого раза))
Тока чур не ржать, хотя я сама дико ржу))))

Я же карандаш в руках держать не умела с первого класса, не говоря уже про карандаши
Сахарные TM Dr.Oetker
[показать]
http://www.praline-decor.com/product.php?id_product=112

Так же пользовала Набор для декора тортов
[показать]
http://www.praline-decor.com/product.php?id_product=456 , наполняла его глазурью - лимоновый сок и сахарная пудра ибо я не признаю сырые белки никак. Хотя есть его никто не будет, но во избежание, чтобы малая не лизнула.)

[показать]


[показать]


А тут у по ссылкам походила и нашла прекрасное, а именно как оригинально упаковать новогодний подарок
http://lady.tsn.ua/dom_i_deti/interyer/kak-origina...akovat-novogodniy-podarok.html -море прекрасных идей.

[показать]
Все по тому же идеальному рецепту, только с добавлением какао:

200 гр сливочного масла( растопить и оладить)
200 гр сахара
180 гр муки
20 гр какао
4 яйца
1 пакет разрыхлителя

Выложить тесто в форму для кекса, поверху положить размороженую вишню и шоколадные дропсы.
Духовка 200 гр 30 минут.
Достаем, украшаем глазурью из лимонного сока и сахарной пудры и вкушаем))

[показать]

[показать]

Тесто как в кифликах делала:

400 гр муки
200 мягкого масла( так оно вымешивается лучше)
2 ложки сметаны
Все в ХП. В холодильник тоже не ставила, сразу делала рогалики с начинкой из вареной сгущенки.
200 гр выпекать 15 минут до золотистого цвета.
Посыпаем нетающей сахарной пудрой и наслаждаемся)

[показать]

Ps: Темно на кухне(

Сливочный сыр в домашних условиях
17 Дек, 2011 at 10:55 PM
[показать]

Uploaded with ImageShack.us
В последние недели я настолько углубилась в выборную и, главным образом, послевыборную тематику, что все остальное как-то отодвинулось на второй план (речь исключительно об интернет-жизни, конечно же). Нахожусь в состоянии легкого шока от всего происходящего и от щемящего чувства собственной беспомощности... Единственная надежда на то, что, по предсказанию одного известного астролога, в 2012 году эпоха всем известного нам человека заканчивается. Глупо, но больше надеяться не на что..
Ко всему прочему, отсутствие нормального освещенного места для съемки окончательно меня добивает. Но все-таки в ближайшую пару месяцев я планирую решить вопрос с нормальной фотокамерой и закончить уже, наконец, этот плач ярославны по поводу света, фотокамеры и проч.))) И еще из позитивного: теперь моя кулинарная френдлента здорово разбавлена политикой и аналитикой))))
Итак, ближе к нашему сливочному сыру. У одного из самых любимых десертов - чизкейка - есть существенный недостаток: это слегка не бюджетная выпечка. Как раз из-за сливочного сыра. Я обещала и теперь поделюсь способом, как сделать его дешевле. Теперь могу с абсолютной уверенностью сказать, что домашний крем-чиз получается ничуть не хуже магазинного и чизкейк совершенно не чувствствует разницы. Вы можете сделать свой крем-чиз сладким, солоноватым или нейтральным. Это зависит от того, как вы планируете его использовать: в чизкейк, суши или просто на бутерброд.
Рецепт мне попался на страницах журнала "Приготовь".


Понадобится:
1 л сливок 25% (или по 500 мл. сливок 33% и 20-22%)
1/4 ч.ложки лимонной кислоты
1 ч. ложка воды
соль

Как делать:
Лимонную кислоту разводим в воде, добавляем соль и, постоянно помешивая, варим на сладом огне 10 минут. Помешивать массу нужно не прекращая, не давая сливкам слишком активно кипеть.
Льняную ткань или полотенце складываем в два слоя и стелим в дуршлаг, сливаем сливки и даем стечь сыворотке. Эта процедура займет 1,5 - 2 часа. Периодически помешиваем смесь ложкой.
Перекладываем образовавшуюся в дуршлаге массу в удобную емкость и убираем в холодильник до загущения. Через сутки сливочный сыр готов.
У меня получилось около 600 гр. крем-чиза.

источник
http://emilya-cooking.livejournal.com/23424.html

[показать]

На дно теста хватило нормально, толщиной нижнего слоя я довольна, но на верхний должно бы быть чуть больше ( я смешала с орехами немного для увеличения кол-ва посыпки). А у мамы его хватало на огромный противень из духовки. Почему у меня не так- не знаю((

В общем, это уже рецепт мамы:
250 гр сливочного масла( комнатной температуры)
2,5 стакана муки ( это 350 -400 гр)
2 яйца
2 ч.л разрыхлителя
2 ст.ложки сахара
0,5 ч.л соли

Замесила в ХП мягкое тесто.
1/3 теста положила в морозилку.

Нижний слой раскатала толщиной 0, 5 см, выложила в противень приблизительно 30 на 23 см, покрыла его вареньем ( смородинное с цедрой апельсина).
Достала из морозилки оставшееся тесто, потерла его на терке и разбросала на варенье.

Духовка 200 гр 20-30 минут или до золотистого цвета (наблюдайте)

[показать]

Дать полностью остыть в форме, разрезать на квадратные пирожные.

Да, у нас тюльпаны и ирисы, зима такая зима))

ЗЫ:
В следующий раз буду делать полторы порции или увеличу муки до гр 450 в этом рецепте.
Есть у меня впрочем в загашнике еще один рецепт на 4 стакана муки при таком же кол-ве масла и плюс сметана вот тут: под названием Рваный пирог http://forum.forumok.ru/lofiversion/index.php?t6522-150.html может его хватило бы мне нормально, не знаю..

[показать]

Купила неделю назад кефир, ну какой-то впал мне в глаза рецепт с кефиром, а дома его не было. Потом было печенье, потом я забыла, что именно хотела сделать с этим кефиром. Сегодня вспомнила про кефир, долго искала, что же именно мне нужно было с ним приготовить и не нашла. Но взяла рецепт кекса, где тоже нужен был кефир, а когда добралась до холодильника - срок годности кефира закончился вчера. Я не готовлю из простроченных продуктов, поэтому пришлось изобретать рецепт по мотивам. Вышло вполне вкусняво)

200 гр сахара
ванильный сахар
250 гр муки
1 пакет разрыхлителя
2 яйца больших
100 гр растопленного сливочного масла
220 мл сметаны
пару ложек лимонного сока ( до 250 мл долить стакан со сметаной)
цедра одного лимона
шоколадные дропсы
вишня

Взбить яйца с сахаром, добавить масло и сметану, лимонный сок. Потом по ложке, не переставая взбивать на слабых оборотах, добавить муку с разрыхлителем. В готовое тесто вмешать цедру лимона. Выложить тесто в прямоугольную форму для кекса, сверху положить вишни и посыпать шоколадными дропсами.
Выпекать 30-40 минут при 200 гр до сухой зубочистки.
Готовый кекс остудиь и полить глазурью из лимонного сока с сахарной пудрой.
Во время выпечки практически вся вишня опускается в тесто, шоколадные дропсы тоже. Это видно на разрезе:

[показать]

[показать]

Специально под это дело купила сосисок)))
Выбрала самые дорогие, в надежде, что они нормальные. Сардельки у нас пару раз в год покупаются по такому же принципу и вроде все ок))

Ну так вот, тесто взяла из булочек с пудингом ( http://liliach.livejournal.com/46594.html) с некоторыми изменениями под несладкий вариант( в скобках). Его не очень много получается и оно в булочках было очень приятным).
Итого:
200 мл молока (теплое)
35 гр. сливочного масла
1 яйцо
2 ст. ложки сахара ( я брала 1у)
щепотка ванилина (без него, конечно)
1\4 ч. ложки соли ( брала 1 ч.л соли)
1 ч. ложка сухих дрожжей
2-2.5 стакана муки (стакан=250 мл.) -350 гр приблизительно.

Тесто приготовила ХП.

В это время я отварила 12 сосисок, чтобы можно было снять шкурку.
Готовое тесто раскатала в прямоугольник, приблизительно 2-3 мм толщиной, порезала на полоски 3- 3,5 см и обмотала каждую сосиску от кончика до кончика чуть внахлест.
Выложила на застланный пергаментом противень, помазала молоком (взбитым яйцом) и посыпала кунжутными семечками.
Ставлю я обычно дрожжевую выпечку в НЕразогретую духовку.
Включила 200 гр и выпекала до румяной корочки (приблизительно 30 минут).
Получаются красивые пирожки с воздушным тестом и румяной сосиской)
Наслаждаться!)

[показать]


Вдохновлялась картинками http://irisecka.livejournal.com/79663.html и http://crevetka.com/index.php?id=238 (тут пошагово)

ПЫСЫ: Я не показывала вам эти булочки с пудингом, тесто из рецепта которых взяла для пирожков сегодняшних.
Я готовила их уже давненько. Начинка оказалась специфической, так ее обозвала моя мама, еще тогда у меня гостившая. Кто хочет испечь такие, полагаю, лучше подойдет вот такой рецепт начинки: http://vitoria.livejournal.com/156409.html

Такое чудесное чудо, простейшее!!

[показать]
Рецепт сперт отсюда:http://forum.say7.info/topic48690.html
цитирую:

"500 гр муки
250 гр холодного масла,или маргарина,или хорошего домашнего свинного жира.
2-3 ст.ложки сметаны.
Сахарная пудра с ванильным сахаром-для обсыпки кифликов.
Для начинки любое варенье,густой консистенции.
В оригинале берется домашнее густое варенье из слив "венгерка".
Муку просеять, добавить кусочки масла, или маргарина
Хорошенько перетереть
добавить сметану.
Замесить тесто однородной, мягкой массы.
Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на один час,а лучше и на ночь.
Выбираем тесто из холодильника,поделить на три -четыре части.
И раскатываем на рабочей поверхности припыленной мукой в прямоугольный пласт толщиной приблизительно в 3 мм.Тесто надо раскатать довольно тонко.
Разрезаем на квадратики 7х7 в серединку кладем варенье скручиваем в рожок и формируем кифлики .
Выпекаем при температуре 200 гр.приблизительно 15-25 минут.До золотистого цвета!
Готовые рожки обмакиваем в сахарной пудре."

Что я изменила: я делала из 400 гр муки и 200 масла, на 2 ст.ложки сметаны. Месила ХП. Плюс от себя в тесто добавила сахарной пудры с ванильным вкусом на глаз, пару ложек буквально. Я не люблю пресное тесто и в доме сладкоежка))
Вообще с песочным тестом я не оч. дружу. Первые получились толстоваты, потом я поняла принцип. Раскатывайте тонко!

Но это очень просто и вкусно! Очень!
У меня сливовое повидло, да.


[показать]

В честь нового оформления журнала испекла! Я очень редко делаю печенье, очень. но мимо этого пройти не смогла:
http://ginger-blonde.livejournal.com/44190.html
Смотреть лучше на авторское фото, у меня нет столько талантов и свет отвратный, но зато затейливая форма)))

[показать]

Uploaded with ImageShack.us



Цитирую рецепт:
" На 24 печенюшки необходимо:
200 г сливочного масла
3/4 чашки сахарной пудры
4 больших желтка
3 ч.л. ванильного экстракта
2 чашки муки ( чашка 240 мл)

Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить 2 противня бумагой для выпечки.
Взбить масло с сахарной пудрой, добавить желтки и ваниль, взбить. Частями добавить муку и перемешать до однородности. Вариант 1: скатать шарики, придавить большим пальцем и положить в углубление любимое варенье
Вариант 2 : с помощью кондитерского шприца выдавить печенье любой формы на противень
Выпекать 15 минут. "

[показать]


Я свои делала специальным шприцем для формового печенья, уворованным у мамы.

[показать]

Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение

Зефир в шоколаде

[620x416]

Состав рецепта блюда

1 килограмм сахара 25 грамм желатина 18 грамм лимонной кислоты 6 грамм ванильного сахара 5 грамм соды Шоколад

Читать далее...

Это цитата сообщения katco Оригинальное сообщение

Трафареты и наклейки в интерьере (и не только на стенах).

[показать]

[показать]
Дальше больше и интересней

За фото звиняйте, темно уже))
[показать]

Вообще он апельсиновый в оригинале http://donna-sol.livejournal.com/222260.html, но апельсинам не сезон, а мама моя любит лимонную выпечку.

Вот я делала так:
300 гр муки
пакет разрыхлителя
соль
150 гр сахара
100 гр сливочного растопленного масла
цедра одного лимона
100 мл сока лимона (у меня было пополам лимон и ллайм)
2 яйца
100 мл сметаны.
шоколадные капли

Автор по ссылке описывает как правильно смешивать. У меня на это нету времени обычно, поэтому масло с сахаром взбиваю, в это время тру лимонную цедру и давлю сок, просеиваю муку с разрыхлителем.
добавляю к маслу и сахару яйца, сметану, цедру и сок лимона, соль, муку с разрыхлителем. Выключаю комбайн, добавляю жменьку шоколадных дропсов. Выкладываю тесто в форму 6 на 30 см, сверху еще посыпаю дропсами, втапливая их в тесто и в духовку на 200 гр на 30-40 минут до сухой зубочистки. Готовому даю остыть, поливаю глазурью из сока лимона и сахарной пудры.

Было сказанно, что ОЧЕНЬ вкусно. Мамой, ага.))

[показать]

Чудесный!
Абсолютно!

Делала полторы порции от этого рецепта http://mariha-kitchen.livejournal.com/51082.html
Идеально на форму 30 на 6 см. ( в скобках сколько брала я)
"100 гр сливочного масла (150)
100 гр сахара + 3 ст.л. сахара(150 плюс 6-7 ложек)
100 гр муки (150)
0,5 разрыхлителя (пакетик)
2 яйца (3 яйца)
2 нектарина (3 нектарина)
2 ст.л. воды (3 ложки)
Нектарины порежьте тонкими ломтиками; поместите в сковороду. Добавьте сахар (3 ст.л.) и воду. Поставьте на средний огонь. Помешивая, держите до карамелизации. То есть, когда вода частично выпарится, частично смешается с сахаром и фруктовым соком. В этом сиропе нектарины начнут блестеть - верный признак того, что уже готово.
Снимите с огня и на время забудьте о нектаринах, займитесь тестом.
Сливочное масло (комнатной температуры) взбейте с сахаром.
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Заполните форму тестом примерно на треть. Теперь следует выложить нектарины, слегка вдавливая ломтики в тесто (используйте примерно половину фруктов). Поместите сверху оставшееся тесто. И еще один слой нектаринов.
Пеките при 180 градусах около 35 минут. Готовность проверяйте лучинкой или зубочисткой."


Сверху полила глазурью из сахарной пудры и столовой ложки лимонного сока.
Воздушный и ароматный кекс! Рекомендую!
Автору спасибо!
Смачного!

[показать]

Безупречно у меня получаются всегда рецепты Сони . Если с остальными рецептами бывают проколы, то Сонины- безупречны. Иногда, после неудачного какого-нибудь варианта очередного пиирога, который я готовила в порыве визуального оргазма, я даже думаю выбросить десятки своих папок и оставить только рецепты нашего любимого бухгалтера!)

Вот очередной шик. http://buxgalter-sofia.livejournal.com/96762.html

[показать]


У меня половинная порция. Приведу ее в скобках в цитате):

"200 г масла комнатной темпаратуры ( 100 гр)
1+1/2 ст.сахара ( 200 мл стакан)
3 яйца(2 брала)
2+1/2 ст.муки=350 г ( 175 гр муки)
2,5 ч.ложки разрыхлителя (1,5 ложки)
шепотка соли
200 г сметаны (100 гр)
цедра одного лимона (оставила так)
3 ст.ложки лимонного сока ( выжала на глаз и добавила бренди от слив)

10-12 слив отчистить от косточки и порезать на "кубики" ( у меня было 350 гр слив с косточкой- венгерок. Я их порезала кубиком и замочила в бренди, без сахара)

Форма:
круглая 26 см или две формы для кексов 6*30 ( у меня кексовая 6 на 30)
Духовка:
180 градусов
время выпечки 45-55 мин(зависит не только от вашей духовки,но и от формы в которой вы печете.В любом случае зубочистка должна "выйти сухой из воды",т.б. из пирога)

1.В миксере на средней скорости взбиваем масло и сахар до образования кремистой массы.
2.По одному добавляем яйца.После каждого взбиваем 30сек.
3.Смешиваем вмсте разрыхлитель,соль и муку.По переменно,за 3-и раза, добавляем мучную смесь и сметану.
4.Добавляем лимонную цедру и сок.Перемешиваем
5.Добавляем сливу и аккуратно перемешиваем в ручную
6.Раскладываем тесто в формы и ставим выпекаться.После выпечки даем полностью остыть.


P.S
Сливу можно заранее замочить в 1/4 ст.бренди+1/4 ст.сахара...Продержать не менее 1 часа.После чего сливу отцедить и подсушить.
Кроме всего с етим тестом можно спечь и пирог с нектариной,персиками,абрикосами,вишней,смородиной и т.д.:)"

Я часть слив смешала с тестом, а часть выложила сверху равномерно и посыпала пирог миндальными лепестками.
Готовый пирог остудила и полила глазурью из лимонного сока и сахарной пудры до консистенции глазури.
Очень воздушно, мягко, ароматно! Рекомендую!


Большое спасибо

Смачного!

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Домашний зефир сахарный

[700x558]

Я загорелась идеей зефира и вспомнила, что делала его в юности в режиме ручного взбивания это было отдельное развлечение, потому что в рецепте указывалось взбивание вручную 20 мин. . но к счастью, сейчас появилось такое чудо как хороший миксер, который делает основную, самую трудоемкую работу за меня))

Рецепт

Сегодня приготовила чудесный пирог http://trio-mia.livejournal.com/3736.html?view=18840
по ссылке и фото и все, что нужно. Таким он и получается. Я делала полную порцию.

[показать]

Вторым блюдеём будут рогалики с брынзой. Взяла готовое слоенное дрожжевое тесто ибо некогда было возиться по рецепту http://krasotkalari.livejournal.com/60708.html
В начинку сделала брынзу и твердый российский на терку, туда же белок от одного яйца, зелень петрушки и специи для салата, 2 зубчика чеснока раздавить и поперчить. Завернула в виде рогаликов. Смазала желтком и посыпала кунжутом.
[показать]

Ну и приготовила на днях джем из смородины.
Отварила смородину 10 минут в около стакане воды, кинула на сито металлическое, отжала сок и отделила от шкурок и косточек. Полученную мякоть с соком (у меня было 700 мл) поставила закипать. Проварила несколько минут, добавила сахар (450 гр) в несколько приемов, помешивая, на медленном огне давая раствориться полностью и пектин (именно пектин). Стерилизнула баночку в духовке крышку в кипятке. Разливала немного остывшим. Получился очень прикольный джем. С блинами будет просто шикарно.
[показать]
Uploaded with ImageShack.us

По мотивам http://from-turkey.livejournal.com/38269.html.
[показать]

Uploaded with ImageShack.us



Я делала все то же "обалденное дрожжевое тесто" на 2 яйца:

2,5 ч.л. дрожжей
540 г муки
0,5 ч.л. соли
5 ст. л. сахара
100 гр растопленного сливочного масла
1 п ванил. сахара
2 яйца
далее в рецепте
110 мл. сметаны
105 мл. воды
я заменяю на 200 гр сметаны и 15 гр воды.

Все в ХП на режим "дрожжевое тесто".

начинка:
отварной мак, процеживаем
блендером-ногой взбиваю по 3 ложки мака и 4-5 ложек сахара. Макитра у меня побитая((

Далее я разделила тесто на 4 части. Каждую раскатала довольно тонко в прямоугольник. Смазала половину маковой начинкой, свернула рулетом. И так 4 рулета. Выложила их улитками в большую(28 диаметр) разъемную форму друг вокруг друга, застеленную пекарской бумагой, смазанную сливочным маслом. Даем подойти. Смазываем яйцом и посыпаем коричневым сахаром.
В неразогретую духовку ставим и включаем на 200 гр. Предварительно проколола в нескольких местах пирог зубочисткой, чтобы избежать растрескивания.
Получился красивый витой пирог с маком с вот таким нарядным разрезом.
[показать]

Uploaded with ImageShack.us