Человечество всегда стремилось к тому, чтобы регулировать свою жизнь определёнными правилами, законами, нормами. И это касалось практически всех сфер его жизнедеятельности. Моральные и этические нормы, манера поведения, правила хорошего тона существенно видоизменялись с новыми эпохами. Не осталась в стороне и самая значимая для нас область интереса – наука о правильном и здоровом питании.
Современные кулинарные и диетологические течения не всегда свидетельствуют о качественном улучшении в подходах, трактовке и способах употребления пищи, особенно в сравнении с древними восточными системами, такими как тибетская классификация продуктов питания по первичным и вторичным вкусовым характеристикам, аюрведическая система, объясняющая связь человека со стихиями, даосская традиция, предлагающая стройный ряд продуктов с инь и ян свойствами.
Безусловно, есть сегодня открытия, значительно обогащающие наше представление о правильном питании, особенно если их сравнивать, скажем, с очень популярной в своё время кулинарной книгой о «здоровой» и вкусной еде. Это, прежде всего, питание по группе крови и раздельное питание. Но и они не охватывают всего спектра проблем, связанных с употреблением пищи, особенно в нынешних урбанизированных условиях.
А для того, чтобы питание служило своей главной задаче – сохранять здоровье, доставляя удовольствие и радость, важно прислушаться к опыту, накопленному тысячелетиями, чтобы вплести нити его мудрых наблюдений в собственное волокно жизни с современным видением и знанием.
У каждого из нас, когда речь заходит о еде, как правило, возникают осязаемо-вкусовые образы бесчисленного количества и разнообразия блюд, зависящее как от воображения, так и от любви к данному действу. Но когда мы говорим об избирательном отношении к употреблению, то здесь картина существенно разнится, ибо уже привычный стереотип о том, что человек с его машиной по переработке всевозможной пищи должен и может употреблять всё без разбора, часто просто не срабатывает, вызывая недоумение и возмущение наряду с дискомфортом и другими негативными проявлениями, как результат невежественного отношения к питанию.
Отсюда и печальная картина «борьбы» с лишним весом, перееданием, показывающем лишь односторонне количественную сторону, забывая о более важной её части — качестве. Да и древний хаямовский лозунг: «лучше голодать, чем что попало есть» и сейчас не утратил своей актуальности, а приобрёл ещё бо́льшую значимость в свете того факта, что натуральная и здоровая пища скоро, возможно, останется таковой лишь в старых кулинарных книгах и глубинах памяти.
Но чтобы этого не случилось, я предлагаю 10 несложных правил питания, которые помогут вам заменить постоянную борьбу с пищевыми пристрастиями, их побочными результатами и болезненными последствиями разумным отношением к еде и к своему здоровью.
ДЕСЯТЬ ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛ ПИТАНИЯ:
Качество
• Раз и навсегда откажитесь от заведомо вредных и бесполезных продуктов с наличием генномодифицированных заменителей, красителей, разрыхлителей, стабилизаторов, искусственных добавок, идентичных натуральным.
Список этот весьма внушительный. Но особо хотелось бы отметить пагубность чипсов, сухариков, напитков типа кока кола, спрайта и многого другого.
Количество
• Проблема избыточного веса, зачастую берёт своё начало именно здесь. Несоответствие количества поедаемой и потребляемой пищи с действительными потребностями, ослабляет ферментативную способность пищеварительной системы и ведёт к нарушению обмена веществ. Здесь впору вспомнить напоминание древних: вставая из-за стола впроголодь, вы обеспечите себе долгую и здоровую жизнь. Кроме того, сытость наступает не тогда, когда вы перестали жевать, а когда ваше тело сигнализирует о насыщении, поэтому так важно научится к нему прислушиваться.
Натуральность
• Экологически чистые натуральные продукты постепенно вытесняются нитратными и парниковыми овощами и фруктами, предлагаемыми огромными сетями супермаркетов, что делает путь к здоровью затруднительным и проблематичным. Старайтесь употреблять как можно больше ягод, фруктов, и овощей, выросших в вашей местности, а иностранные продукты покупайте только в их сезон сбора. Если вы сомневаетесь в экологичности продукта, то либо произведите термическую обработку, либо не употребляйте его вовсе.
Избирательность
• Принцип наших меньших братьев свиней здесь годится лишь для сравнительной аналогии и, отнюдь не в нашу пользу. Будьте бдительны в выборе продуктов, ибо «не всё то золото, что блестит», в особенности в нынешнюю красочно-упаковочную эру.
Раздельность
• Известный подход к разделению белков и углеводов не утратил своей актуальности и имеет реальную почву
Читать далее...