Это цитата сообщения m_o_l_g_a Оригинальное сообщение
сало мокрым посолом
Ингредиенты: • сало • вода — 1 литр • поваренная соль — 1 стакан • лавровый лист — 3-4 штуки • перец горошком — по вкусу • репчатый лук — 1 штука • чеснок — 3-4 зубчика • черный молотый перец. Как приготовить вкусное сало: Складываем сало в кастрюлю, а затем делаем рассол. Рассол: на 1 литр воды высыпаем 1 стакан 250 гр.соли, добавляем 3-4 листика лаврушки, перчик горошком и одну луковицу (я ее очищаю) рассол закипятим и через минутку заливаем сало горячим рассолом, ставим гнет (под 3-х литровую банка с водой). Пусть сало стоит в тепле 3-4 дня. Затем вынимаем из рассола, обтираем насухо и натираем чесноком давленным и посыпаем перчиком черным молотым, кладем на хранение в морозилку и за уши не оттащишь. ._____________________________________________сало мокрым посолом
Серия сообщений "Сало":
Часть 1 - Маринованное сало
Часть 2 - Запекаем сало в специях, коптим на дровах и перекручиваем с зеленью
...
Часть 13 - Засолка сала
Часть 14 - 11 способов засолки сала
Часть 15 - сало мокрым посолом
Это цитата сообщения m_o_l_g_a Оригинальное сообщение
Хавадж
Минимальная смесь.
Как это уже отмечалось ранее минимальное количество ингредиентов образующих смесь хавадж оказалось равным четырем. Причем, чаще всего, составляющими такой смеси оказываются именно пряности, определенные главными: кардамон, черный перец, куркума и инвариант «тминкумин», дополняющий трио до квартета. Например, так:
Состав:
3 ст.л. – черный перец
3 ст.л. – кумин
3 ст.л. – куркума
1 ч.л. – кардамон
Если же какая-либо пряность из первой четверки в минимальных рецептах отсутствует, то обычно это бывает куркума, освободившееся место которой занимают кориандр или шафран/сафлор, скажем, вот таким образом: 1 ст.л. – черный перец; ½ ст.л. – тмин, 2 ч.л. – сафлор; ½ ч.л. – кардамон. Как видите, в одном из этих рецептов фигурирует тмин, а в другом – кумин.
Но все же, четыре ингредиента в смеси хаваджу не очень характерны. Куда более традиционными являются пять или шесть составляющих.
Базовая смесь с тмином, одна из наиболее популярных и растиражированных рецептур хаваджа с пятью составляющими.
Состав:
2 ст.л. – черный перец
1 ст.л. – тмин
2 ч.л. – куркума
1 ч.л. – кардамон
1 ч.л. – сафлор
Причем существует и абсолютно зеркальная рецептура с кумином вместо присутствующего здесь тмина, возможно, действительно, появившаяся, в данном конкретном случае, в следствии банальной путаницы названий.
В рецептурах с шестью ингредиентами, дополнительная вакансия обычно занята кориандром. Шафрану/сафлору тоже нередко отказывают от места, по желанию составителя, заменяя его на мускатный орех, гвоздику, имбирь или даже ямайский перец.
Смесь с кумином и кориандром.
Состав:
2 ст.л. – кумин
2 ст.л. – кардамон
1 ст.л. – черный перец
1 ст.л. – кориандр
2 ч.л. – куркума
1 ч.л. – мускатный орех
Или вот, пожалуйста, с гвоздикой: 1 ст.л. – черный перец, 1 ст.л. – кумин, 2 ч.л. – куркума, 1 ч.л. – кардамон, 1 ч.л. – кориандр, ½ ч.л. – гвоздика.
Довольно стандартным решением для шестикомпонентных смесей является также включение в их состав и кумина и тмина, принципиально устраняя, таким образом, проблему выбора между ними.
Смесь с кумином и тмином.
Состав:
2 ст.л. – черный перец
1 ст.л. – тмин
½ ст.л. – кумин
2 ч.л. - куркума
1 ч.л. – кардамон
1 щепотка – шафран
Смеси с еще большим количеством компонентов довольно редки. Среди них можно отметить, например, такую, 8-ми компонентную, без изъятия соединяющую первую пряную восьмерку из частотного списка (см.часть 1).
Смесь всех главных и дополнительных пряностей частотного списка.
Состав:
3 ч.л. – черный перец
1 ч.л. – кумин
1 ч.л. - кориандр
1 ч.л. – тмин
1 ч.л. – гвоздика
1 ч.л. – куркума
½ ч.л. – кардамон
½ ч.л. – шафран
И уже как совершенно экзотическую, причем, как по количеству составляющих, так и по их именному составу можно отметить максимальную 9-ти компонентную смесь, в которой единственный раз в найденных смесях хавадж появляется фенугрек, а черный перец заменяется жгучим.
Максимальная смесь.
Состав:
1 ст.л. – кориандр
1 ст.л. – кумин
1 ст.л. – фенугрек
½ ст.л. – имбирь
½ ст.л. – жгучий перец
1 ч.л. – кардамон
1 ч.л. – куркума
1 ч.л. – тмин
1 щепотка – шафран
В дальнейшем, подобно тому, как это было показано при анализе смеси рас-эль-ханут, составитель может применять найденные статистические закономерности, создавая собственные рецептуры смесей. Однако, эти упражнения, в данном случае, остаются читателю для самостоятельной работы. И еще с удовольствием останется со всеми желающими веселый горшечник Хавадж.
Серия сообщений "Специи и пряности":
Часть 1 - Букет гарни или специи
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Соленый закусочный торт. Идеи оформления к ПАСХЕ
[543x497]
[показать]
[показать]
[700x525]
Это цитата сообщения Maya_Toplu_ Оригинальное сообщение
ШОКОЛАДНОЕ ГОРЯЧЕЕ ПИРОЖНОЕ С ЖИДКОЙ НАЧИНКОЙ
Это цитата сообщения Alina_Mix Оригинальное сообщение
Чтобы исключить возможность заболевания или быстро избавиться от уже приобретенной болезни – нужно знать врага в лицо.
Грипп и простуда имеют схожие симптомы и проявления – в некоторых случаях их сложно различить. Но различать эти инфекции важно, иначе можно лечиться не подходящими лекарствами и даже усугубить течение болезни.
Разберемся с рассматриваемыми инфекциями:
- Грипп – острое заболевание инфекционной природы. Вирус распространяется молниеносно, постоянно мутирует и периодически объявляется в виде эпидемий.
- Простуда – заболевание, причиной которого выступает переохлаждение организма. Проявляется симптомами в области дыхательных путей, часто перерастает в более сложные формы.
Понятно, что грипп – самостоятельное заболевание с резко выраженными острыми симптомами. Простуда – в зависимости от вида и места локализации, может протекать как остро, так и вяло, но опасна возникновением осложнений.
Коротко о простуде
[показать]Простуда – результат переохлаждения организма. Особенно часто вызывается переохлаждением и промокшими конечностями, при дыхании холодным воздухом.
Простуда развивается медленно, поражая дыхательные органы один за другим.
Основные симптомы:
- Насморк – раздражение и воспаление слизистой оболочки носа инфекцией. Под воздействием инфекционных микробов слизистая оболочка воспаляется, появляется чиханье, зуд и отечность носовых пазух.
- Кашель – реакция организма на инфекцию в дыхательных органах. Дыхательные пути, бронхи забиваются побочными веществами работы инфекции (слизь, мокрота) – и организм вычищает данные вещества по средствам кашля.
- Невысокая температура – при простуде в течение нескольких дней замечается несколько повышенная температура тела (37-37,5 С). Это реакция иммунитета на проникновение в организм инфекции, ведётся борьба с враждебными микробами.
Симптомы простуды чаще проявляются медленно и постепенно. Первый признак – насморк и незначительное повышение температуры. Дальше появляется кашель, который держится несколько дней.
Коротко о гриппе
[показать]Грипп – острое заболевание, при котором наблюдается множественное отслоение эпителия трахео-бронхиального дерева.
В истории грипп известен несколькими вспышками эпидемий и пандемий.
Вирус передаётся практически всеми способами передами инфекции и, что наиболее опасно, имеет способность видоизменяться.
Основные симптомы:
- Резкий подъём температуры – первый, и наиболее распространенный признак, — подъем температуры тела до критического уровня (39-40 С). Температура поднимается в первые часы наступления активной фазы недомогания – от 3 часов от попадания вируса в организм.
- Боль в мышцах – возможны боли в мышцах, ломота костей, общая ломота различных участков тела.
- Слабость – высокое повышение температуры говорит о серьезном противостоянии иммунитета вирусу. При этом организм ослабевает – иногда слабость до уровня опасной – больной не может поднять голову.
Это цитата сообщения Mynyasha Оригинальное сообщение
Ой,девочки...все намного проще.Обувь-если это тканевая обувь-стираем,если такая,которую вымыть-выстирать нельзя-тряпочка,обильно смоченная в уксусе-протираем внутренние швы,стельку-все те места.где может скапливаться пыль,эпителий с ног и прочая труха.После этого эту тряпочку оставляем в обуви(на каджую ногу-туфлю- отдельная тряпочка)заключаем обывь в целлофановый пакет и хорошо завязываем.Оставляем на несколько часов.После этого открываем,высушиваем на воздухе и смазываем,если кожа,касторовым маслом.Впиталось-смажьте еще или сразу кремом соответствующего цвета.Все,носите.Верхняя одежда-я стирала все-замша стирается в холдодной воде с шампунем и щеткой.Высушивается на плечиках.Кожаное пальто из сэконда ,обалденное,относла три года-стирала в прохладной воде над ванной на вешалке-мыла,если точнее.Сушить на вешалке на воздухе.После этого касторовым маслом.Перчатки до локтя-надеть на руки,вымыть на руках с мылом,как моете руки.Высушить без всяких распялок.Сухие смазать ...правильно-касторовым маслом!Но мазать осторожно,давая впитываться очередной порции,иначе порвете.Одежду-если есть возможность,то повесить сухой,сразу после сэконда-на воздух.День хорошо,два-три лучше.Стирать после проветривания,и сушить опять же на воздухе.Или стирать,как обычно,но руками,добавив в воду перекись,нашатырь и жидкость для мытья посуды-примерно по 25%нашатыря и перекиси и 50% жидкости для посуды.Сушить на воздухе.Стирать в горячей,если можно для ткани,нет-значит в холодной.Шерстяные и вязаные вещи-стирать в прохладной воде шампунем для сухих волос.Но не желтым.ВСЕ.
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Грибок ногтей – очень распространенная проблема. Только люди, страдающие грибком, могут сказать, насколько это неприятная болезнь.
[640x395]Говорить о грибке почему-то считается постыдным. Поэтому малое количество лиц, имеющих данное заболевание, обращается к дерматологу.
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
[604x453]
[550x402]Ингредиенты:
●1 стакан муки,
●4 яйца
●щепотка соли
Приготовление:
Смажьте формочки подсолнечным маслом и добавьте немного смеси бисквита.
Добавляем начинку - курица, морковка, лучок. И вообще, в начинку можете класть все, что душе пожелает! Как на пиццу))
Заливаем оставшимся бисквитом и отправляем в духовку на 25-30 минут,
Такое блюдо подойдет и как закуска на праздничном столе.
Приятного всем аппетита!
angel devid
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Если у Вас возникла проблема с приготовлением ужина, то испробуйте этот рецепт. Такая гречневая запеканка с грибной начинкой и сыром придётся всем по вкусу. Можно подать порционно разрезав на куски. Рецепт очень простой. Знакомьтесь с ним.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Приготовление рыбы в хлебном багете - это очень вкусное и оригинальное блюдо. Рыба в таких гнёздышках получается очень сочной и нежной. Такое блюдо может отлично подойти в качестве закуски и на праздничный стол. Знакомьтесь с рецептом.
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Не перестает удивлять своими идеями Светлана Баста))) И вот очередной её шедевр... по другому и не скажешь Постараемся повторить...
Светлана пишет, что тесто долго не черствеет... я думаю, что проверять не придется, такая красота съестся даже не успев остыть.. Источник в конце поста, на сайте очень много вдохновлялок...
http://www.playcast.ru/view/8929327/584b86964a9b2363e7e3ec04a6643d8280f7d3b8pl
[показать]] [показать][/url]ОДНО ИЗ СТИХОВ МОЕГО НАВЕЧНО ЛЮБИМОГО САШЕНЬКИ!!!!! БОЖЕ КАК МНЕ ТЕБЯ НЕ ХВАТАЕТ.....
Оленьке любимой жене
Александр Воскобойник
Оленьке любимой жене в день шестилетия совместной жизни!
Любимая, сегодня день особый
С тобою в мире я живу шесть лет.
Я думаю как хорошо, что мир наш полон
Сиянием улыбчивых планет.
Наверное распорядились мудро звёзды
С тобою нас легко соединив.
Теперь не будет больше небо грозным
Раз мы стобою рядом – руку протяни.
Я говорю своей судьбе спасибо
И жду ответа только от тебя.
Достаточно детей наших улыбок
Да здравствует начало октября.
Желаю нам, семейному союзу,
Быть в крепости на долгие года.
Тебя Олюнчик, как единственную Музу,
Я в своём сердце видеть рад всегда!
С ЛЮБОВЬЮ, БЛАГОДАРНОСТЬЮ, УВАЖЕНИЕМ
МУЖ
01.10.10. сайт стихи.ру
Это цитата сообщения Annataliya Оригинальное сообщение
Как я всю неделю ела по 5 раз в день и похудела на 2 килограмма
Друзья, те из вас, кто читает меня давно, может быть, помнят, что я время от времени устраиваю себе диеты, дабы привести вес в норму. Больше всего я люблю диеты безуглеводные, то есть, с практически полным исключением из рациона мучного и сладкого. Худею я на них быстро, правда, диеты это строгие, да и сладенького с каждым днем, пока на такой сидишь, хочется все больше и больше. Терплю, а что делать...
В общем, считайте это рекламой или нет, но дело было так. Мой фрэнд из ЖЖ Алексей
think_head пригласил меня на встречу в компанию ELEMETAREE. Elementaree - это фирма по доставке еды на дом. Но не просто еды! Вам каждый день привозят нужное количество продуктов, расфасованных по пакетикам, и рецепты приготовления блюд. Вы из всего этого готовите и едите. Время на готовку не тратите практически вовсе - ведь все уже подобрано и расфасовано в нужных количествах, а на каждый завтрак, обед и ужин у вас получается новое блюдо. Но "Elementaree" пошли дальше. У них, кроме обычной программы, есть программа для тех, кто хочет собрался худеть. Собственно, ее мне и предложили попробовать.Хм, честно вам признаюсь, что к этому эксперименту я сразу отнеслась скептически. Когда я сижу на диетах, то хотя и ем всё, кроме мучного и сладкого, но стараюсь, чтобы количество килокалорий моего рациона не превышало 900-1000 в день. Похудение в таком случае у меня идет примерно до килограмма в неделю, и это меня вполне устраивает. Тут же мне предложили перейти на 1200 ККал, при этом есть вообще все, включая сладости, да еще и порции, судя по всему предполагались немаленькие. В общем, вы меня поняли...
Однако ж человек я от природы любопытный, любопытство взяло верх и в этом случае, и я согласилась.
И что вы думаете? Это мой вес до эксперимента.
[700x453]Это цитата сообщения wodolei-ka Оригинальное сообщение
[700x463]Приготовление:
Как обычно, режем капусту и трём на тёрке морковь(в вами выбранном соотношении, то есть по вкусу). Соединяем, НО НЕ мнём с солью. Соль ПОКА не кладём! ОЧЕНЬ ПЛОТНО трамбуем в 3-х литровую банку.
Заливаем капусту холодной водой до самого горлышка на 15 минут. Затем сливаем эту воду в ёмкость, в которую нужно добавить 1,5 стол. ложки соли и полностью растворить.
Вновь заливаем этим рассолом капусту и ставим в тёплое место на 3 суток.
Обязательно банку ставим в глубокую тарелку, например, так как за время брожения рассол будет из банки помаленьку вытекать. ЭТОТ РАССОЛ НЕ ВЫЛИВАТЬ! Пусть так в тарелке и собирается.
Когда в банке начнёт пузыриться содержимое - прокалываем капусту и выпускаем скопившийся в ней газ (это примерно на вторые сутки).
Через трое суток рассол из банки (и тарелки) выливаем в ёмкость, всыпаем 3 стол. ложки сахара, растворяем полностью, заливаем им капусту и ставим в холодильник.
ВСЁ!!! Можно кушать! Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Пирог блинный с творожной начикой может стать отличным завтраком. Готовится всё очень просто. Блины, начинка и заливка. Знакомьтесь с рецептом и радуйте вкусным блюдом своё семейство.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Очень понравилась идея селёдки под шубой. Дейчтвительно, празднично! Конечно немного повозиться придётся, но это того стоит. Посмотрите на сам процесс её приготовления и рецепт. Думаю, многим будеи интересно попробовать такой вариант.
