ЕСЛИ ВЫ ХОТЬ РАЗ ПРОБОВАЛИ «МОЛОЧНУЮ ДЕВОЧКУ», ТО ВЕРСИЯ С МАЛИНОЙ ВАС ПРОСТО ДОБЬЁТ! ТУТ ТАКОЙ НЕЖНЫЙ КРЕМ, ЧТО ОН КАК ОБЛАКО, А МАЛИНА ДОБАВЛЯЕТ ТУ САМУЮ ЯРКУЮ НОТКУ, КОТОРАЯ ДЕЛАЕТ ВКУС «ДОРОГИМ». КОРЖИ ТОНКИЕ, ПРОПИТЫВАЮТСЯ МОМЕНТАЛЬНО, И ЧЕРЕЗ ПАРУ ЧАСОВ ЭТО УЖЕ ИДЕАЛЬНЫЙ ТОРТ. ГОТОВЬТЕ — ВЫ СЕБЯ ПОТОМ ПОБЛАГОДАРИТЕ!
МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА С МАЛИНОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ (20 см, 11–12 коржей):
МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
✅ Малиновое пюре без сахара и косточек — 250 г
✅ Лимонный сок — 20 г
✅ Сахар — 60 г (или по вкусу)
✅ Кукурузный крахмал — 25 г
✅ Вода — 50 мл
КОРЖИ (12 шт., d 20 см):
✅ Яйца — 4 шт (по ~50 г без скорлупы)
✅ Сгущённое молоко с сахаром — 794 г (2 банки)
✅ Сливочное масло (растопленное, не горячее) — 200 г
✅ Мука — 400 г
✅ Разрыхлитель — 8 г
ВАЖНО ПРО МУКУ:
✅ На банку сгущёнки 380 г — берём 180–190 г муки (в зависимости от муки)
✅ На банку сгущёнки 397 г (как в рецепте) — берём 200 г муки
КРЕМ:
✅ Сливки для взбивания 30%+ (очень холодные) — 350 мл
✅ Сыр маскарпоне (очень холодный) — 250 г
✅ Творожно-сливочный сыр (очень холодный) — 300 г
✅ Сахарная пудра — 100 г
✅ Ванильный сахар — 16 г
✅ Малиновый йогурт 10% — 150 г
ВЫПЕЧКА КОРЖЕЙ:
✅ 200°C, верх-низ, без конвекции, средний уровень — 7–8 минут (до золотистого цвета)
[показать] |
|