Амельке очень нравится
.
[показать]
Ура, у меня макро получилось.
А то дали в руки телефон с камерой в 8 мегапикселей, а куда жать не сказали.
Как телефон настроишь, так он и поплывет!
Грибы я мариную уже много лет и конечно у меня свой личный рецепт. В прошлом году приносили за раз 4-6 ведер и обработать их в таком колличестве сложно, но у меня уже выработался принцип обработки грибов. Снабжаю грибами всю голодающую братию. Этот год меня грибами не порадовал и все же умудрилась немного насушить, намариновать и посолить.
[543x408]
Сушу грибы на печке, есть у меня специальные решетки.
Растапливаю печь и начинаю сортировать и чистить грибы.
На сушку сразу режу и выкладываю на решетку.
На маринад стараюсь брать помельче и покрепче грибочки.
если много какого нибудь определенного вида, то и складываю их в отдельную тару.
Солю только пластинчатые: волнушки, горькуши, грузди, сыроежки.
Те что покрупней и чистые, я отвариваю даю остыть, по пакетам и в морозилку.
Если есть время, то просто обжариваю, охлаждаю и в морозилку.
Зимой вытаскиваешь и на сковородку.
Волнушки и другие пластинчатые грибы заливаю водой и два дня они отмокают. Выходит горечь из них.
Отложенные грибы на маринад отвариваю, откидываю на дуршлаг и оставляю на следующий день.
Итак четыре варианта делаются одновременно.
А теперь рецепт маринования грибов.
Банки у меня уже вымыты и высушенны.
В них я кладу немного укропа (зонтики), 3-4 зубчика чеснока, маленький лист хрена.
У меня 5 литровая кастрюля и 4-6 маленьких банок( по 0.5 л) с винтовыми крышками.
В кастрюлю наливаю 2 литра воды, кладу 4 столовые ложки соли и 8 сахара. Кидаю туда перец горошком(разный).
И закладываю отваренные грибы (оставляю 3-4см от верха кастрюли для кипения).
С момента закипания варить 10-15 мин и в конце варки добавляю уксусную эссенцию 1.5 столов.ложки.
Снимаю с огня и сразу разливаю по банкам.
Закручиваю, ставлю вверх ногами на тряпицу и укрываю чем-нибудь теплым на пару дней.
Через месяц они готовы, но можно есть сразу если не терпится)).
Заброшенный карьер в умирающей деревне. Сюда мы заехали после леса, чтоб наловить Муське карасиков.
[640x360]
Местные мужчины вылавливают на Ресете мальков и заселяют все пруды и водоемы в округе.
Потом у них тут образуется клуб по интересам, у всех же мобильники.
Идет массовый обзвон и они начинают подтягиватся к какому-нибудь прудику, где в этот момент клюет))
Я не скажу что деревенские мужики спиваются, но безработится тяготит каждого.
Каждый старается выжить по своему.
У нас есть местный "Алигарх", он взял в аренду участок леса и сейчас строит там турбазу.
Наверное для охотников-москалей.
Про живность лесную я уже писала и охота здесь всегда была удачливой.
А что нам
[640x360]
У нас второй день солнце и тепло, относительно. На цветочной грядке бушуют бархатцы и георгины. А такие красавцы-кустарники растут в наших Калужских лесах.
[640x360]
Это Бересклет.
Говорят ягодами этого кустарник питаются рябчики.
Слышала вчера как курлыкали журавли, собираются в дальнюю дорогу.
Маменька заболела. Ничего страшного конечно не случилось, просто все старушки иногда выбиваются из сил. Под шумок мы с Лёлей решили свергнуть тирана.
[288x408]
На семейном совете постановили: лежать маменьке минимум сутки и не рваться в бой.
Вздохнули с облегчением. потому как в этот день над нами не будет висеть домоклов меч))
С легким сердцем лишили маменьку всех прав и обязанностей, порхали и щебетали над ней как ангелочки.
А в три часа дня она вдруг устроила нам проверку, осталась недовольна и обратно взяла власть в свои руки!
Ну вы знаете, да, порядок должен быть везде иначе зиму не переживем!!!
И побежала на огород, в дождь, убирать огуречную ботву.
В сеть выходить практически не могу. Тырнет тормозит как умалишенный. Домой меня не увезли. потому как потому! Еще неделю буду загорать в деревне. Вчера мы все таки выбрались в лес с братиком. Шел дождь, а мы два придурка потащились по грибы. Набрали две корзины грибов. И беленькие попались, и подосиновики!
[640x360]
Пока по мокрому лесу шарахались солнышко выглянуло.
Видели волчий след, он шел поверх зубринного следа,
если помнтите я фотки выставляла.
А потом и логово видели.
[640x360]
А это кормушки для кабанов. Здесь их полно.
Говорят есть стадо около 40 голов.
[640x360]
Еще след оленя видели, прошел прямо через дорогу.
Скоро я следопытом стану с помощью братика.
Только ружье никогда в руки не возьму.
Помню на Колгуеве дали мне стрельнуть из охотничьего, я от отдачи задницей на землю упала))
Еще я стреляла из пистолета ТТ, из гаубицы палила в китов на Баренцевом море (не волнуйтесь, мимо)!
Похвасталась))
Я постараюсь ответить на все коменты, если мне тырнет позволит.
Про небесную канцелярию, наверное все в курсе, там у них дамбу прорвало. Облака так плотно обложили небо, что ни один сигнал от спутника не достучится. А зато у меня есть летняя кухня, где сложенна обыкновенная печка. И интернет лучше ловит, наверное потому что ему здесь тепло. Есть у нас еще курячье-цыплячье племя и его надо кормить. В целях экономии ( чтоб зря зерно не переводить) варим им мелкую картошку.
Идет дождь, туман ползет по деревне. Воробьишки спрятались под навес и сидят нахохлившись. Цветы на клумбочках съежились от холода и дождя. Дома тепло и уютно, пахнет свежеиспеченным хлебом. Лёля напекла узбекских лепешек. И я пью молоко с горячей лепешкой.
Озаботилась я названием своего журнала. Влепила сто лет тому назад свой ник и не обращала внимания на это безобразие. Но подзаголовок мне нравится, потому как один хороший человек обозвал так мой блог. Может у кого в кладовке хранится чёнить прекрасное и безбашенное)), поделитесь. Ну и вот, в процессе метаний и исканий названия, я нашла в сети этот забавный пост. Я пыталась вести дневник в школе, но он у меня какой-то дохлый получился и я его благополучно выкинула. А у девчонок из класса были подобные тетрадки, как же я мечтала о таком же. Даже сочинила первое и последнее стихотворение в своей жизни. Его дружно обсмеяли и я, обидевшись на весь белый свет, поклялась никогда в жизни не сочинять стихи. ***
Скрапбукинг советского детства: песенники, анкеты, дневники
Влетает братик "Поехали, поехали, нехрен в монитор пялится" Ну а я же как пионерка, всегда готова. Съездили в лес на разведку. Три дня шли дожди и мы в надежде на грибы мотанули в лес. Набрали только на жаренку лисичек. Зато видели следы кабанов и зубров. Эта цепочка следов прямо на лесной дороге.