[показать]
1. Черный кофе.
Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов. Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то" чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново‑коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.
Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.
Французская певица Патрисия Каас гастролирует по нашей стране. Певица, которая сделала сама себя, пробившись из низов, благодаря своему таланту и трудолюбию. После первых концертных выступлений в мире ее стали называть новой Эдит Пиаф, Марлен Дитрих, французской Мадонной, завораживающий образ девочки-подростка, обладающей сильным голосом, делал ее ни на кого не похожей. Стало ясно, восходящая звезда - яркая индивидуальность.
В 1988 она получила свою первую высокую награду во Франции - "Лучший женский дебют 1988". В том же году появился второй альбом певицы "Мадемуазель поет", который сразу стал "платиновым" во Франции, Бельгии, Швейцарии, а в Канаде - "золотым". В 1990 - новый альбом Scene de Vie ("Сцена жизни"), после его выхода Каас становится одной из самых популярных исполнительниц в мире.
[450x552]
НЕФРИТ
[699x638]
КУНЦИТ
ЖАДЕИТ
ЦОИЗИТ
[404x698]
[400x600]
[550x369]
[700x525]
[400x265]
[699x476]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[699x502]
[700x525]
[461x360]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
Индриков Борис родился в 1967 году в Ленинграде, живет и работает в Москве.
[показать]
|
[показать]
[показать]
[422x200]
Норберт Элиас
В XI веке один венецианский дож женился на греческой принцессе. В византийском мире уже пользовались вилкой. По крайней мере, мы читаем, что принцесса подносила кушанья ко рту «с помощью маленьких золотых двузубых вил». Это вызвало в Венеции страшный скандал: «Сие новшество было принято за признак утончённости столь чрезмерной, что догаресса подверглась суровому порицанию со стороны священнослужителей, призывавших на неё гнев Божий. Вскоре она заразилась отвратительной болезнью, и св. Бонавентура без колебаний заявил, что это было наказанием Божиим».
<…> Начиная с XVI в. вилка приходит из Италии сначала во Францию, затем в Англию и Германию, -- по крайней мере, в высшие слои. Она постепенно становится орудием еды – после того как долгое время служила лишь для того, чтобы брать твёрдую пищу с блюда. Генрих III привозит её – вероятно, из Венеции – во Францию. Над его придворными насмехались в немалой мере из-за их «неестественной»
манеры есть: поначалу им с трудом давалось вкушать пищу с использованием этого орудия. Сохранились рассказы о том, как половина кушаний не попадала в рот и падала с вилки обратно в тарелку.
Норберт Элиас. О процессе цивилизации. Т. I. М.-СПб., Университетская книга, 2001, с. 129; пер. А. М. Руткевича
Комментарий Андрея Коваля. Байка о несчастной византийской принцессе, сколь бы выразительна она ни была, вызывает недоумения. Во-первых, почему такой серьёзный историк, как Элиас, не указал французского источника, который он цитирует прямо в оригинале? (Впрочем, это может быть недостатком русского издания, которым я пользовался). Ведь это явно текст XVIII в., притом откровенно антиклерикальный, что несомненно видно из второго недоумения: при чём тут св. Бонавентура? Он жил вовсе не в XI в., а в XIII веке! Неужели эта история о вилке и о несчастной принцессе не давала ему покоя два столетия спустя? И далее: ГДЕ ИМЕННО Бонавентура высказывает свою мысль о каре Божией? Ведь привести адрес цитаты было бы очень легко! К сожалению, мне недосуг копаться в этом; но ясно, что почтенный Норберт Элиас тут явно дал маху. Ну что бы ему стоило сказать: есть такая-то прелестная байка… действительно прелестная, я согласен. Но с исторической наукой, каковую представляет Элиас, она связана каким-то чрезвычайно сложным образом.
[показать]
[699x524]