Дети привезли мне из Турции в подарок набор специй и приправ.Красиво смотрится,но надо же использовать в дело!Вот тут-то и заковыка.Я готовлю по старинке,из специй использую:перец черный,красный,горошком,лаврушку,гвоздику,ваниль при выпечке.Вот и всё.Стала разбираться с названиями и способами применения.И вот что получилось:
CURRY (карри)
Вкус и аромат: напоминает смесь карри, с тонкой цитрусовой нотой.
Кулинарное использование: В основном используются для ароматизации и придания своеобразного вкуса овощным рагу и супам. На Шри Ланке листья карри кладут так же в блюда из курицы и говядины.
Специя паприка, она же перец стручковой (Capsicum annum) семейства Пасленовых (Solanaceae) – это смесь высушенных и толченых красных перцев, которую мадьяры называют не иначе, как красное золото.
Использование в кулинарии специи паприка
Специя паприка обладает острым, жгучим и сладким вкусом. При нагревании придает блюдам ярко красный цвет. Паприка – любимейшая специя венгерской и болгарской кухонь. Паприка также популярна у немцев, испанцев, мексиканцев, в азиатской кухне.И в Средиземноморской Европе.
Паприка прекрасно сочетается с мясом и птицей. Одним их популярнейших венгерских блюд с паприкой является гуляш – среднее между супом и вторым блюдом. Само название «паприкаш» говорит об использовании паприки в этом традиционном венгерском блюде, в котором мясо готовится со сметаной.
PEPEREMINT Мята перечная)
Применение в кулинарии:
Мятой перечной ароматизируют чай, морсы, кисели, компоты, квас, сиропы, спиртные напитки и ликеры.
Она входит в состав пряных смесей. Ею улучшают вкус и аромат многих соусов, добавляют в маринады для рыбы и мяса, делают мятное масло. Мяту перечную используют для приготовления многих блюд из говядины, баранины, ягнятины, птицы, различных (особенно фруктовых) салатов. Её применяют как приправу к овощам, например, к помидорам, огурцам, картофелю, бобовым. С ней тушат капусту, морковь, горох, лук-порей.
Сухая молотая мята придаст свежесть и аромат кондитерским изделиям, булочкам, печеньям, её кладут в мятные пряники, сушки, пироги.
CHILY PEPPER (Перец чили)
Молотый — чаще всего идет в соусы, в заправку для салатов, в кефиры, простокваши, мацони, им посыпают яичные и рисовые блюда, его добавляют в тушеное мясо, маринады. Целый перец — кладут в борщи, супы (во время варки, а не в готовое блюдо). Хорошо добавлять молотый красный перец в картофельное пюре в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабрецом, порошком лаврового листа.
CUMMIN (Кумин)
его добавляют в пряные салаты. В восточно-азиатской кухне эта пряность используется в различных мясных блюдах, супах и салатах, а в некоторых районах Европы - в качестве приправы в определенных сортах сыра. У кумина пряноароматный вкус. От тмина отличается более крупными и более светлыми семенами, аромат его более нежный. Применяется так же, как и тмин. Популярен в Индии и Шри Ланке. В остальных странах его чаще всего не отличают от тмина.
HOT PAPRIKA
Ну,это,очевидно,особо жгучая паприка.Следует употреблять с осторожностью.
SUMAK (Сумах)
Кулинарное использование: широко используется в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая пище вишнево-красный цвет. Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых. В Турции и Иране молотым сумахом обычно посыпают рис. Сумах с мелко нарезанным рисом - популярная азиатская закуска. В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сумаха добавляется в мясные и овощные блюда. Соус из йогурта с сумахом часто подают к кебабам.
INDIAN SAFFRON (шафран)
Специя Шафран добавляется в блюда в очень небольших количествах (поскольку большая доза этой пряности смертельно ядовита для человека). Рекомендуют употреблять его, немного поджарив жилки на сухой сковороде на слабом огне, затем растерев их в порошок и растворив в спирте, воде или молоке. В 1 грамме специи шафрана около 400 жилок, для приготовления, например, 1 порции плова нужно всего 5.
Шафран придает пище золотистый цвет, восхитительный аромат и неповторимый горьковато-пряный
Настроение сейчас - серьёзное
Опять--Медвепут....Они,как сиамские близнецы,неразлучны.И откуда уверенность,что Путин будет избран на пост президента?Народ,как всегда,не спросили,а уже начали делить шкуру не убитого Медведева.Смешно!А мы жили при любой власти и дальше жить будем,как-то.Лишь бы не было войны.
Настроение сейчас - отличное
Хотела дождаться компакт-диска с фотками и тогда уже написать пост с иллюстрациями.Но меня переполняет радость за моих детей,которые вчера стали мужем и женой,создали новую семью!Свадебные фото будут позже,а сейчас расскажу о самой свадьбе и о том,что ей предшествовало.
У моего сына Светлана--не первая девушка,было несколько не столь удачных опытов,но через некоторое время отношения разрывались по разным причинам.И к Свете,когда он первый раз привёл её в дом,я отнеслась настороженно.Во-первых,внешность.Показалось,что девушка то ли еврейской,то ли кавказской наружности,а мне больше по душе славянки.Но фамилия,имя--русские,предки её в порочащих связях не замечены..Что же,если сыну нравится,пусть будет такая.Стала к ней присматриваться.Девушка вежливая,хозяйственная,заботливая,не курит (что сейчас большая редкость),учится,работает..О такой невесте для сына я могла только мечтать.Но сын не торопился,обжегшись на молоке,дул на воду.Света терпеливо ждала.И вот,после пятилетнего знакомства, год назад сын сделал ей предложение.И что вы думаете,сразу побежали в ЗАГС?Нет,Светлана заявила:"Я хочу хорошую свадьбу".А так как,у обоих у них по одному реальному и по одному приходящему родителю,молодёжь смекнула,что свадьба их мечты полностью в их руках,одинокие мамы в этом деле не помощники,имеющие другие семьи, папы--тем более...За год они накопили сами денег на такую свадьбу,какую хотели, и провели её с блеском!
Правда,сама свадьба началась с форс-мажора.Как это обычно бывает в начале осени,ночью накануне свадьбы в нескольких районах города (и в нашем,в том числе) полностью отключили водоснабжение на сутки.Но мы были предупреждены и худо-бедно успели набрать водички--умыться,чаю попить.В том районе,где проводили свадьбу вода была,так что,по этому поводу мы не сильно расстроились.Но как оказалось,судьба приготовила нам ещё одно испытание.В эту же ночь бушевала сильная гроза с оглушительными раскатами грома и молниями.Наутро выяснилось,что в доме нет и электричества.В итоге я пошла на торжественную регистрацию брака с кое-как сляпанной прической,а другой сын-- в не выглаженной рубашке.А в остальном,прекрасная маркиза,всё было просто супер замечательно!Банкет в кафе на 49 персон,дары,показывали заранее отснятый видеофильм с историей знакомства и последующей вспыхнувшей любовью между Евгением и Светланой.Для тех,кого интересует финансовая сторона вопроса,скажу,что разница между потраченными и подаренными деньгами составила порядка 50 тыс.рублей не в пользу молодоженов.Но они всё равно остались довольны.Желаю им огромного счастья,умных и красивых деток и всего-всего-всего!
Вот,полюбуйтесь на эту сладкую парочку и пожелайте мысленно им добра и счастья,поверьте,они этого достойны! )))
День свадьбы моего сына!Волнуюсь,но держу себя в руках.Ждите отчёта!
Вот и пошла я в отпуск и мои планы на него стали потихоньку осуществляться.Только сегодня вернулась из Москвы и об этой поездке хочу рассказать подробно и с картинками.Приятель пригласил меня всего лишь на пару дней--скрасить его временно одинокую жизнь (он там на заработках--гастарбайтер или что-то вроде этого).Впервые в жизни на такое большое расстояние я решила ехать автобусом.И хоть автобус был довольно комфортабельный и полупустой (я могла развалиться на два сиденья),всё же 16 часов (включая ночь) ,сидя--тяжеловато,так и хотелось принять горизонтальное положение,но это никак не удавалось--всё время что-нибудь мешалось--то руки,то ноги.Наступило утро и мы плавно въехали в Московскую область,пошли березовые леса,вот такие:(снято из окна автобуса)
Потом увидели на подъезде к столице,что дороги ремонтируются,это хороший знак!И вот наконец въезжаем в Москву--смотрим по сторонам,красиво,глаз не оторвать,радуемся,но вскоре попадаем в гигантскую пробку.Автоавария на проспекте Андропова--столкнулись три автомобиля,два из них заживо сгорели так,что даже сложно определить марку.Пожарный расчёт их тушил,а после смывал пену с дороги.
Ездила с друзьями на озеро Баскунчак.Ощущения непередаваемые!До сих пор во рту вкус соли чувствуется,пью и пью пресную воду.
Озеро Баскунчак – одно из самых солёных озер мира, его соленость достигает – 300 промилле, примерно столько же, как и у широко
известного Мёртвого моря.
[500x301] [500x344]С давних времен на озере добывают соль, «чистую, как лед», которую еще с VIII века отправляли по шелковому пути. В озере Баскунчак сосредоточено 90% всех российских запасов поваренной соли (NaCl), её добычей в настоящее время занимается предприятие ОАО «Бассоль».
Расположение
Баскунчак находится в Ахтубинском районе Астраханской области, практически на границе с республикой Калмыкия. Поэтому в составе населения поселков близ озера – Верхний Баскунчак и Нижний Баскунчак – доминируют калмыки.
До поселка Нижний Баскунчак, который располагается прямо на берегу озера, от трассы Волгоград-Астрахань идет прямая как стрела автомобильная дорога, с очень хорошим покрытием. Параллельно ей проходит железная дорога, которая была построена для транспортировки добытой поваренной соли. Мы добирались до озера на собственном транспорте, однако на Баскунчак также привозят организованные группы туристов, проводятся экскурсии.
Расстояние от Волгограда до Баскунчака примерно 200 км, ехать надо вдоль левого берега Волги. Опорные точки пути: Волгоград – Волжский – Ахтубинск – Верхний Баскунчак – Нижний Баскунчак.
[500x263]Для просмотра увеличенной картинки нажмите на нее
Дорога посреди бескрайней степи сама по себе интересна. На некоторых участках в поле зрения нет ни одного деревца, только, как говорится, степь да степь кругом!
В статусе написала "Уже скоро!"А что скоро?Да много приятных событий,которые вот-вот должны случиться.1.Отпуск Тру-ля-ля!целый месяц не ходить на работу! 2.Поездка в Москву к любимому...сладкая истома..дай бог,чтобы не сорвалось.3.Свадьба у сына...костюм,кольца куплены,невеста засватана, вся на нервах,ничего не успевает.А как ты,милая, хотела?Хочешь замуж--вертись! )))4.Встреча одноклассников--поседевшие,постаревшие,но такие близкие и родные!Воспоминания о детстве...И..о чудо! Моя любимая классная жива! Ей 85,но всех нас помнит и ждёт!
Как бы выдержать столько радостей,свалившихся на мою бедную голову!Стучу по дереву.чтобы не сглазить!
Настроение сейчас - Хорошее
В большую моду сейчас вошли римейки различные,особенно на фильмы.Беседовали мы с другом на эту тему и он поделился забавной ссылочкой.А что,очень даже...впечатляет.
Прошу прощения за ненормативную лексику,но,как известно,из песни слова не выкинешь. Меня очень развеселил этот вольный перевод.
ГЛАВА 1
Онегин приехал из Петербурга в деревню за дядиным наследством.
Онегин: я приехал.
Местные дворяне: и что нам теперь, изволить обосраться?
Онегин: я молодой повеса, прожигатель жизни, представитель потерянного поколения с претензией на интеллектуальность. Я читаю Адама Смита и думаю о красе ногтей, а еще у меня много денег.
Местные дворяне: какой вы интересный.
Онегин: и весьма коварный.
Местные дворяне: вы приняты.
Онегин заменил для своих крестьян барщину на оброк.
Местные дворяне: зачем вы это сделали?
Онегин: я либерал.
Местные дворяне: мы считаем вас опаснейшим мудаком.
Онегин: и это взаимно.
Местные дворяне: какой вы опаснейший.
Онегин: и весьма коварный.
Дочка босса после отдыха на Канарах (красиво жить не запретишь) вышла на работу.Спрашиваю:"Вика!А чего такая не загорелая?" Отвечает:"Там холодно было!"Вот те раз!Вот уж не думала!Не поверив своим глазам и ушам,полезла в Интернет узнавать всё о Канарских островах.И в самом деле--там не бывает температуры ниже +20 и выше +28,в океане водичка +20.Действительно,можно замерзнуть! Канаряне! Приезжайте к нам,в Волгоград,греться!У нас летом неделями стоит жара +40 и выше,вода в Волге,как парное молоко -- +25! Так что,подумала я,подумала...и решила не завидовать.
Настроение сейчас - уставшее
Что-то часто меня стали утилизировать,выкидывать из списка друзей.Наверное,стала не интересной и не активной.Вполне ожидаемый результат,не обижаюсь.Справедливости ради надо сказать,что столь же часто и добавляют в друзья.Я раньше всех тех,кто со мной захотел дружить,тоже добавляла.А теперь--только выборочно,если дневник меня чем-то зацепил.Товарищи дорогие! Я понимаю ваше желание убраться в своем доме-дневнике и выкинуть весь хлам!Но,поверьте мне,мусора будет значительно меньше,если вы будете более внимательно подходить к выбору интересующих вас блогов,а не действовать по принципу:добавлю всех подряд,а потом от ненужных избавлюсь.И ладно бы,если б с человеком не общались вообще,а то--заходили,комментировали и вот на тебе--БАЦ!Не огорчает,но царапает.
Настроение сейчас - удивлённое
http://www.liveinternet.ru/users/p1973/post177626997/Вот куда надо вкладывать средства современным олигархам,а не в банки-ростовщики! Людям --работа и качественные продукты,а коровам --житуха!До чего же умный народ,--эти евреи!
Настроение сейчас - траурное
Нет слов.Ещё август не наступил--обычный месяц для катаклизмов в нашей стране (Курск,Саяно-Шушенская ГЭС,путч 1991 года,пожары...)А уже многочисленные жертвы.Дельцы в погоне за прибылью экономят на безопасности,авось пронесёт!Не пронесло в очередной раз.Стойкости выжившим,царствие небесное погибшим.Аминь.
Настроение сейчас - ровное
Тем,кто меня потерял,сообщаю:я жива и практически здорова и даже иногда делаю в дневнике очень личные записи ,которые не хочется выносить на широкую публику.Погрязла в садово-огородных работах (вернее,не так уж и погрязла--поливаю ,пропалываю и пожинаю плоды своего не слишком эффективного труда).Личная жизнь? А как же! Бывает!Но очень редко,а скоро не будет совсем.)))Вот у детей--да,подготовка к свадьбе идёт полным ходом и я уже успела поконфликтовать с будущей снохой по бытовым вопросам,точнее--поставила её на отведённое ей место."В чужой монастырь со своим уставом не ходят"--эта поговорка пришлась как нельзя кстати.В Интернете сижу мало,даже игры свои несколько подзабросила,дневники друзей читаю очень редко (простите).Что у вас нового?Может,в комментах отпишитесь?Всех помню и по всем скучаю.До новых встреч!
Ну что.Приятель продолжает снабжать меня беллетристикой.Последняя прочитанная книга:Михаил Веллер "Приключения майора Звягина".Краткое содержание:главный герой,врач скорой помощи с замашками диктатора,берётся за запущенные случаи,как то:пьянство,хронический неудачник,непрезентабельная внешность,несчастная любовь и даже онкологическое заболевание и учит своих подопечных бороться и побеждать, прежде всего самого себя.Мораль сей басни такова:Любой цели можно добиться,Но для этого нужно:1.Чтобы эта цель была 2.Страстное желание либо острая необходимость..3.Грамотно составить программу и неукоснительно её выполнять,посвятить все силы и время именно той высокой цели,не распыляясь на мелочи.4.Не жалеть себя--делать не столько,сколько можешь,а столько,сколько нужно.Главная победа--это победа над самим собой.
И маленькая цитата из этой книги,которая произвела на меня довольно сильное впечатление.
"Каждый порой мечтает о том,чтобы кто-то ,сильный,умный и добрый,пришёл на помощь в тяжёлый час,.чтобы он понял твою душу,утешил горести,сказал,что всё исправимо,--и исправил.Чтобы он был надёжный и всемогущий,и с ним стало исполнимо и просто всё,о чем мечтаешь. чтобы он заряжал безграничной энергией,непоколебимой верой,котрых так не хватает человеку в борьбе с судьбой.Потому что всё в жизни возможно,просто не хватает сил,или храбрости,или денег,или знания,или желания,или здоровья,и самому никогда не справиться."
Вот жаль,что не пришёл ко мне тот человек и не исправил мою никчёмную жизнь,всё приходится самой как-то барахтаться.
Настроение сейчас - Предпраздничное,но....
Очень редко смотрю телевизор,но дети попросили меня освободить комп и от нечего делать включила телеящик.Попала на фильм Веры Глаголевой "Одна война" и не могла оторваться от просмотра.Вот уж не знала,что Вера Глаголева не только замечательная актриса,но ещё и фильмы хорошие снимает!А тема эта--дети,рождённые русскими женщинами от немецко-фашистских оккупантов --как-то всегда замалчивалась.Хотя,скорее всего,такие факты были--и преступная любовь к врагу,и жертвы насилия....Но всех этих женщин ждала одна судьба--сталинские лагеря,а их детей--детские дома.В этом фильме показаны очень сильные женские и мужские характеры,несмотря на сломанные судьбы.Сочувствуешь и сопереживаешь всем героям этой ленты и рука не поднимается бросить в них камень.Советую всем посмотреть.
Спасибо режиссёру за поучительный и интересный фильм! Вечная память.