Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Тарталетки.
На воскресенье заказали мне фуршет. И придумали мы с заказчицей вместо банального салата, сделать микс из морепродуктов в тарталетках. Объехала вчера весть наш скромный город – нет нигде((((. Сначала расстроилась. Но где наша не пропадала (наша, как известно, пропадала везде). И вот сегодня с девчонками моими мы эти самые тарталетки замутили самостоятельно. Результатом довольны!!!
Ничуть ни хуже готовых магазинных получилось, а по цене они нам обошлись почти даром. Если упаковка из восьми тарталеток тянет на 60 рубликов, то наши тарталетки количеством 60 штук (не считая в качестве пробы съеденных) обошлись в 55 рублей.
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Тирамису, классика и повседневность
[320x257] Тирамису, с ударением на последний слог – самый известный итальянский рецепт. Готовят его из бисквитного печенья савоярди (Savoiardi) и крема на основе сыра маскарпоне (mascarрone cheese). По своей консистенции десерт больше похож на пудинг.
Классический рецепт Тирамису
Потребуется:
3 сырых яйца
450 граммов сыра Маскарпоне
2 ч.л. ванильного сахара
200 грамм крепкого кофе
3 столовые ложки кофейного ликера
18 шт. печений Савоярди
2 столовые ложки какао-порошка
50 грамм шоколада
Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену. Отдельно хорошо размешайте желтки, ванильный сахар и маскарпоне. Затем в получившуюся смесь добавляйте небольшими частями взбитые белки и аккуратно размешивайте.
Смешайте кофе с ликером. На дно формы выложите немного крема ровным слоем. Половину печенья обмакните в кофе и выложите ровным слоем поверх крема. Следующий слой – крем, и опять слой печенья. Последний слой должен быть кремовым.
Верх десерта посыпьте какао и украсьте тертым шоколадом.
Накройте пленкой и уберите в холодильник на 4-5 часов.
Достаточно просто? Конечно. Если бы не одно но… Не во всех российских городах можно встретить в продаже такие продукты как маскарпоне и савоярди. А можно ли приготовить их в домашних условиях из того, что купить несложно?
Взят с сайта" Рецепты блюд из кальмаров от Оксаны Путан"
Как же правильно отварить кальмаров для салата? Перво-наперво выкиньте все эти дурацкие книжки, которые учат варить кальмаров 3-5 и более минут. Таких советчиков надо привлекать к суду, за ложные сведения или намеренное вредительство. Уверена, что большинство «нелюбителей» кальмаров, пробовали их, приготовленными именно этими изуверскими способами.
Возьмите очищенные и размороженные кальмары.
В отдельной кастрюльке вскипятите воду. Добавьте в воду соль, лавровый лист, перец горошком. В кипящую воду по одному опускайте кальмары. Сначала опустите один. Быстро сосчитайте до десяти и вынимайте кальмар шумовкой. Дождитесь, когда вода вновь закипит, и опускайте следующий кальмар.
Сваренные кальмары: [350x263]
Некоторые мои знакомые вообще не варят кальмары для салата. Они просто ещё раз заливают крутым кипятком уже очищенные кальмары, затем сливают воду и сбрызгивают полусырые тушки уксусом.
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Тот самый омлет…
Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке?
Я сегодня раскрою «страшную тайну». И расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях.
Этот пост я подсмотрела и нагло утащила отсюда http://www.kalmari.biz/index.php?secid=14
Спасибо Оксане Путан !!
Для того, что бы быстро и без хлопот почистить кальмаров, выкладываем (замороженные!) кальмары в миску и заливаем крутым кипятком. Почти вся кожица-пленка моментально сворачивается, а оставшаяся удаляется очень легко.
Для этого сразу слейте кипяток, и очищайте кальмаров под проточной водой, рукой отделяя остатки пленки.
Внутри кальмара удалите внутренности и хорду
А можно почистить так
смотрим видео:
Это цитата сообщения microfon Оригинальное сообщение
Кройка и шитье, обучение,программа построения выкроек и свеженькая Diana Мoden
Учимся кроить и шить
Каждый день на страницах дорогих журналов, по телевидению мы видим людей в великолепной одежде, которую не найти в обычных магазинах. А как хочется, чтобы в собственном шкафу появились такие же вещи!
Эксклюзивные дизайнерские вещи – теперь это доступно и вам! Новая электронная энциклопедия поможет вам научиться создавать модную одежду самостоятельно. С помощью этого диска вы изучите основы шитья и тонкости работы с различными тканями, узнаете о необходимых инструментах. Ознакомившись с программой, вы сможете без труда смоделировать и сшить одежду любой сложности, с необычными деталями и украшениями, из самых дорогих тканей, по сложным выкройкам. А если вы все еще боитесь экспериментов, воспользуйтесь одной из множества готовых выкроек, размещенных на наших виртуальных страницах.
СКАЧАТЬ letitbit.net (в открывшемся окне нажмите кнопку "ПЕРЕЙТИ")
И еще Diana Мoden № 2 2010
Это цитата сообщения KYKOLNIK Оригинальное сообщение
Масленица в живописи ... 2
«Ждали мы Маслену, поджидали, и блина, и вина ей дали,
Думали: она - семь недель, а она - как один день.
Обманула - провела, деньги только растрясла,
Сыр да масло унесла, в закоулок завела,
А там великий пост - аж до лета мост!»
Народная закличка
Ещё рано праздновать, но душа уже просит безумств.
Хочется пережить чистый четверг, прощёное воскресение, сжигание масленицы, игрища, и за сим успокоиться.
Ледяное безмолвие взрывается звоном колоколов, густым разноцветьем. Бывало, ещё и глаз не откроешь, а нос уже щекочет духмяный аромат свежевыпеченного мамой блина с топлёным маслом. Гости, гости, гости. Ты в гости, к тебе гости. И веселится народ до потери головы, а может и совести…
Кириллов Владимир Николаевич «Масленица» 2007
Холин Дмитрий Аркадьевич «Проводы зимы» 2009
Швецова Анастасия «Масленица»
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Курица в апельсиновом маринаде со специями
Дорогие мои девочки! Читаю я американские сайты и диву даюсь, насколько их кухня отличается от нашей. Вот откопала чудный рецептик, может кому-то пригодится к Новому году.
Вся соль этого рецепта: сделать маринад, в котором курочка должна вылежать ночь. Маринад делаем так: 4-5 апельсинов (удаляем косточки и кожуру, или берем свежевыжатый апельсиновый сок 1,5 -2 стакана), рубленный 1 лук, 3 порезанных зубчика чеснока, 1 чайная ложка сушеного розмарина (если есть свежий, то вообще класс!), 1 чайная ложка тимьяна, 1 чайная ложка майорана, 1 чайная ложка соли, 2 ст. ложки оливкового масла, свежая петрушка - горсть. Итак, это все перемешиваем в блендере, чтобы получить пюре. И в это пюре кладем кусочки курицы. Можно брать бедрышки или крылья, разницы нет. Затем после ночи маринования убираем большую часть маринада и запекаем в фольге либо тушим в котелке в небольшом количестве оливкового масла.
[460x307]
Хотите узнать больше про Афинский Акрополь? Он хранит много тайн и непознанного! Читаем интересную статью по ссылке!
Стильные металлические двери для квартир и офисов по самым выгодным ценам!
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Тортик с ... кока-колой
И не надо удивляться! Рецепт опять американский, а у них колой чуть ли подмываются. :)))
Ингредиенты:
1/2 стакана сливок
1 чайная ложка соды с уксусом
400 грамм сливочного масла, нарезанного крупными кусками
1 стакан "Кока-Кола"
1/4 стакана какао
2 стакана муки
2 стакана сахара
1/2 чайной ложки соли
2 крупных яйца
2 чайных ложки ванили
Рубленые фисташки для украшения
Процесс:
Включаем духовку - пусть нагревается.
Веничком взбиваем сливки с содой в миске (до пенистости).
В кастрюльку положить кусочки масла, колу и какао и довести массу до кипения.
В тоже время просеять муку в миску, добавить сахар и соль и перемешать. В муку вылить массу из кастрюльки и тщательно вымешать миксером. Туда же под конец кинуть взбитые яйца и ваниль.
Выпекать около 30 минут, покрыть охлажденный пирог глазурью и посыпать фисташками.
Честно сказать, я еще такого не пробовала. Может и стоит конечно, но я ярый противник колы, поэтому откажусь от экспериментов. А выложила рецепт для тех, кто соблазнится фоткой и рискнет сделать это. И покажет, что у него вышло.
[614x699]
Интересная ссылка Пошив одежды. Форменная одежда. Пошив корпоративных подарков Кто не успел заказать, еще не поздно!
Для автомобилистов классный пост Нарушение ПДД. Чем чревато?
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
А все ли готовили тортик Зебра?
Моя подруга делает его на "ура" каждую субботу, у нее двое маленьких детишек. Набор продуктов минимален, зато какой эффект!
Берем 4 яйца, 300 грамм сахара, 400 грамм сметанки, 400 грамм муки, разрыхлитель, 2 столовых ложки какао.
Принцип прост: смешиваем все миксером (кроме какао). Одну треть теста откладываем в отдельную миску и добавляем туда какао. Выливаем в форум сначала светлую часть, потом темную. Запекаем. Получаются вот такие разводы
[700x460]Советую зайти на классный ресурс, посвященный хлебу. Там много рецептов, в том числе новогодние Печенье и пряники. Пальчики оближешь!
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Не могу оторвать глаз с этой картинки, честное слово. Придется делать на Новый год, тем более у нас будет семья с двумя детишками. А рецепт нашла в маминой записной книжке, она у меня рукодельница! Делюсь!
1,5 стакана сахара
200 г сливочного масла
3 ст. ложки какао
1/2 стакана молока
пачка детской сухой смеси "Малыш"
В кастрюле размешать размягченное сливочное масло с како и сахаром. Залить кипящим молоком. Поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Не кипятить. Снять с огня, всыпать пачку "Малыша", хорошо вымесить. Охладить, сформировать шарики. Поставить в холодильник.
А еще внутрь можно положить по орешку!
Если вы часто за рулем, то лучшее решение - handsfree. Позаботьтесь о своей безопасности.
Лучшее стоматологическое оборудование по отличным ценам!
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
ЖДЕМ ГОСТЕЙ
Информация взята из книги И. Лазерсона
Вопрос: У меня скоро день рождения, и я хотела бы удивить своих гостей каким-либо интересным горячим блюдом. Что бы Бы могли посоветовать?
Ответ: Хотел бы посоветовать удивить своих гостей не блюдом, а подходом к его приготовлению. И даже не только подходом к приготовлению блюда, а к организации торжества вообще.
Представим себе типичную для нашей страны картину домашнего застолья. В доме ждут гостей. Угощения готовит женщина, стол накрывает она же, а пришедшие вовремя (такое теперь часто случается) гости ждут, пока бедная женщина облачится, наконец, в праздничный наряд и на ходу подкрасит губы. Далее следует приглашение к столу и хозяйка слезно просит гостей садиться где им поудобнее, но только одно местечко: «Да-да, вот это, на уголочке!» — мягко требует оставить для нее. Гости возражают и делают вид, что не понимают, почему она «зарезервировала» себе такое неудобное место, на что следует привычное объяснение, что ей ведь часто придется на кухню бегать и что, поднимаясь из-за стола с этого уголочка, она не будет лишний раз беспокоить дорогих гостей.
Знакомо? До боли в желудке! А дальше план хозяйки воплощается в жизнь - звучат традиционные фразы, заученные как лозунги: «Пойду на кухню, поставлю варить картошку (рис)», «Пойду на кухню, проверю, как там картошка (греча) - не готова ли», «Ой, про картошку (спагетти) забыла, побегу воду солью», «Уж, наверно, мясо разогрелось, несу-несу...» Затем следует процесс смены тарелок, который опять же требует беготни на кухню. Самое простое решение - отказаться от застолья вообще и устраивать прием гостей по принципу буфета.
Это то, что у нас неправильно принято называть шведским столом. Всякий шведский стол - это буфет, но вот буфет - не обязательно шведский стол. Последний организован так, что гости самостоятельно готовят себе бутерброды из ингредиентов, уложенных на столе. Еще одна его особенность обязательное присутствие супа; Буфет же не столь консервативен — на столе находится все то, что гость может сам себе положить в тарелку: салаты, закуски и всякие другие вкусности. Важно, чтобы все можно было есть без ножа, ведь тарелку приходится держать на весу (коленях); Поэтому соленую, скажем, рыбу нарезают мелко, а не привычными ломтями. Аналогично поступают с бужениной, холодным ростбифом, свежими овощами.
Преимущества буфета очевидны - если уж хозяйке и нужно сходить на кухню, то никому она не помешает, да и не грех попросить о помощи - ведь поднимать гостей из-за стола не потребуется. Менять тарелки? Да, но только грязные взять и аккуратно донести до мусорного ведра. А на буфетном столе уже давно стоит запас одноразовых тарелок, которые сейчас более чем доступны во всех отношениях. Мытье посуды исключается.
Что до горячей еды, то даже в случае приема-буфета неплохо бы так продумать стиль приготовления горячей еды, чтобы как можно меньше бегать на кухню или же не бегать вообще, поручив это дело слабому до еды полу - мужчинам (мужу, сыну, в худшем случае зятю). Разумеется, перед тем, как загнать мужика на кухню, необходим «инструктаж», чтобы свести его предполагаемые манипуляции до примитивизма, чтобы он все понял и сделал правильно.
Итак, рекомендуемый сценарий развития горячих событий во время буфета или застолья. Когда закончены приготовления холодных блюд, а до прихода гостей еще, разумеется, достаточно времени, берем предварительно отваренный «в мундире» картофель и режем его кружками. Кожу можно очистить, а если она не очень толстая, то этого можно не делать. Очевидно, что если на столе предполагается какой-либо салат, содержащий картошку (всеми нами любимый оливье, что-нибудь из рыбных салатов, картофельный с беконом...), то загодя нужно сварить картошки заведомо больше, с расчетом на горячее блюдо, о котором уже идет речь.
Итак, картофель нарезан. Понадобится фольга; аккуратно режем ее на квадраты, середину смазываем маслом иди маргарином, укладываем кружки картошки в виде цветка, так, чтобы импровизированные лепестки наезжали (очень современное слово!) друг на друга, Посыпаем солью и молотым перцем. Поверх укладываем кусочки сырой рыбы (если планируется буфет, то мелкие,если застолье — можно крупнее). Лучше, если это будет филе. Дальше масса вариантов: посыпаем рыбу солью и, например, порошком карри, или же шинкованным укропом, или же молотыми ягодами можжевельник, можно уложить кольца предварительно обжаренного лука.
Почему бы не облагородить рыбу уложенным поверх размоченным изюмом или курагой, ломтиками
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Маффины - это просто
Маффинами называются маленькие порционные кексики с разнообразными начинками. Начинку можно придумать любую, я уже пробовала с черникой, малиной, бананами, а моя подруга просто не может жить без ореховых маффинов. Тесто для них делается легко, только прежде чем его делать, прикупите формочки, лучше если они будут силиконовые.
Тесто: смешать 200 гр. мягкого сливочного масла, 200 гр. сахара, пакетик ванильного сахара и щепотку соли, добавить 3 яйца. В другой миске смешать 150 гр. муки, 100 гр. крахмала, 1 пакетик разрыхлителя. Всыпать мучную смесь в первую миску, тщательно перемешать, чтобы мука не осталась сухой. Добавить начинку, разложить по формочкам. Выпекать минут 15-20 при температуре 180 градусов.
Попробуйте выпечь, и ваши гости будут удивлены такими вкусными кексиками!
[700x555]Здесь http://florio-fashion.com можно заказать доставку цветов!
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Медовые булочки
Вы меня, конечно, извините, это не совсем подходит для тяжелого понедельника, но я не удержалась! Рецепт английский!
Берем:
100 г сливочного масла
100 г коричневого сахара
1 яйцо, разделить желток и белок
100 мл меда
225 г муки
1/2 ч л соды
1/2 ч л корицы
1-2 ст л молока
1. Взбить масло и сахар до образования пышной массы - этот процесс очень важен, так как чем дольше вы взбиваете, тем вкуснее будут булочки. Добавить яичный желток и мед.
2. Просеять муку, соду и корицу, добавить в тесто, добавив достаточно молока, чтобы слегка смочить тесто, если оно слишком густое. Взбить яичный белок в крепкую пену и добавить.
3. Разделить смесь между смазанными маслом формочками и посыпать сахарной пудрой. Запекать при 220 гр С в течение 20 мин, пока не поднимутся и не будут упругими на ощупь.
[699x507]Загородные коттеджи - лучшее решение для жителей мегаполисов. Отдых, природа, здоровые дети!
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Апельсиновые цукаты
Нашла месяц назад рецепт на Гуд-Куке и решила опробовать! Правда мороки много!
Слова цитирую:
Корочки с апельсинов лучше снимать полосками или очищенную кожуру нарезать не очень широкими полосками (белую часть зачищать не надо – после обработки она не горчит).
Складываем полоски с подходящую по объему емкость и заливаем холодной водой (для удаления горечи). Меняем воду через 8 часов в течение 2 суток (т.е. 6 раз)
На мои 300 г корочек делаем сахарный сироп: кипятим 200 г воды, засыпаем 450 г сахара, даем закипеть.
Сливаем с корок последнюю воду и бросаем отмоченные корочки в сироп. Доводим до кипения (но не кипятим), отставляем в прохладное место на сутки.
Проделать эту процедуру 4 дня.
Проверяем – готовы ли цукаты. Достаем палочкой одну полосочку и смотрим – поверхность должна быть глянцевой, сироп - очень густым, медленно стекающим.
Даем сиропу полностью стечь около 2 часов.
Раскладываем на противень лист пекарской бумаги, на него – цукаты и сушим полчаса на 50 С. После достаем, обваливаем густо в сахаре и снова раскладываем на бумаге – на этот раз для длительной сушки. У меня ушло 3 часа, но может быть и больше – попробуйте сами, цукаты не должны липнуть, но и не должны быть как сухая лапша.
Остудить их и поместить в хорошо закрывающуюся тару на хранение – храниться цукаты могут долго.
[675x506]
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Оказывается, пышности можно и без дрожжей добиться. Не знала, пока не прочитала на форуме http://club.passion.ru/ рецепт с кефиром:
Берем: стакан кефира, 1-2 яйца, соль 0,5 ч.л., сахар 1-2 ст. ложки, подсолнечного масла 2 ст. ложки, а муки подмешиваем столько, чтобы тесто вышло, как густая сметана. Оставить часа на 2, кефир даст брожение. Можно еще добавить соду, но это на ваше усмотрение.
И хорошо, что в наших супермаркетах есть любые замороженные ягоды, потому что я обожаю оладьи с малинкой и ежевикой.
[554x699]
В Интернете бурлит новость: Продажа легендарного домена ФАКРУ. Интересно, кто его купит?
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Суфле с сыром, грибами и шпинатом
Как мне кажется, отличная идея к завтраку!
У вас должна быть форма для суфле или жульена.
Предварительно форму смазывают сливочным маслом. На сковородке поджаривают грибы с рубленным чесноком до готовности, выкладывают отдельно (перекладывать надо шумовкой, чтобы жир не попал в форму). Масло в сковородке снова разогреть, всыпать туда муку и молоко и помешивая, тушить до загустения. Это будет соус. Когда он остынет, в него ввести 4 желтка, измельченный на терке сыр с мягким вкусом, мелко порубленный шпинат, острую паприку и полученную смесь растереть до однородности. Добавить в соус грибы и приправить.
В глубокой емкости взбить 5 белков в крепкую пену и ввести их в ранее приготовленный грибной соус. Перелить в заранее подготовленную форму для суфле, посыпать тертым острым сыром и запекать в течение 35 минут, за это время суфле должно хорошо подняться и стать золотистого цвета.
[568x699]
Абсолютно все Распродажи в Симферополе на одном сайте, учимся экономить вместе!
Уверенная игра на правовом поле. Обратитесь в ООО \"Правовая компания \"Профессионал\" и Вы сможете убедиться в этом.
Это цитата сообщения Your_sweet_blonde Оригинальное сообщение
Сладости для радости
Сладости для радости
[600x685] [600x559] [600x547]Предлагаю посетить Вам эти блоги:
[показать] [показать]