Это цитата сообщения Златокрылая_рыбка Оригинальное сообщение
[показать]
Черепаха из дрожжевого теста. Можно внутрь положить начинку.
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
Торт Мешок с Деньгами.Идея к Новому Году.
Я с очередным тортиком.Приготовила к чаю на выходные.С мамой решили приготовить такой торт на Новый год.Как символ богатства следующего года.Правда меня смущает ,что там монетки а не крупные купюры
Ну да ладно,будем считать что они золотые 
Внутри торт Торт Ностальгия Далее покажу как его складывала из коржей и крема.
[показать] [показать]А вот что внутри.
[показать][/QUOTE]А вот тут фактурность мешка видна лучше.
[показать]Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
[показать]
Очень вкусный французский фруктовый тарт !
Для песочного,сладкого теста:
250 гр муки
150 сливочного масла
100 гр сахара
1 яйцо
ваниль,если есть
Для миндального крема:
125 г размягчённого сливочного масла(не растопленного,а мягкого)
125 гр сахарной пудры
125 гр миндальной пудры
4 яйца
-фрукты
-взбитые сливки или заварной крем
[показать]
Песочное тесто раскатать толщиной 2 мм и выложить в форму ,насыпать горох и выпекать 10 минут при температуре 160 градусов (с конвенцией).
Смешать миндальную пудру,яйца,сахарную пудру,масло. Вылить эту массу на на песочную основу(предварительно сняв горох) и выпекать при той же температуре 25 минут.
Охладить и достать из формы.
Взбить сливки с сахаром,выложить на пирог , украсить ягодами и подать к столу.
Т.к я готовила с вечера на следущий день,то взбитые сливки заменила на заварной крем,а фрукты покрыла кисточкой фруктовым желе.Желе следует охладить и когда оно начнёт застывать ,кисточкой нанести на фрукты.Это придаст им блеска .
Источник galya с форума infrance.ru
[показать]
PS: Для оригинальности и цвета в миндальный крем добавила каплю зелёного красителя.
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
Учимся украшать торты.
Посмотрите какая прелесть выходит из рук этих мастеров!Нам есть к чему стремиться!
розы из крема:
http://www.youtube.com/watch?v=nRDIBwiwugM&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=nk4DC6JhXJc&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=6fgpPlv4geU&feature=related
Другие интересные видео.
http://www.youtube.com/watch?v=yaBnwLZEpQg
http://www.youtube.com/watch?v=8YcUvyL-sAs&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=XdX2LHCRYjg&feature=related
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
Заварное тесто - самое легкое, воздушное, хрустящее тесто, из которого делают профитроли, эклеры,гужеры(сырные шарики) , заварные булочки и многое другое. Воздушными заварные булочки получаются благодаря большому содержанию воды в тесте, которая превращается в пар в духовке и заставляет тесто подниматься высоко вверх. Одно из преимуществ заварного теста - для его приготовления не нужно знать никаких навыков приготовления теста, ни легкости рук, ни умения аккуратно раскатывать тесто.
Заварное тесто приготавливается без сахара, имеет пресный вкус и разнообразное применение. Такое тесто приготавливается без каких-либо разрыхлителей.
Особенностью заварного теста из пшеничной муки является наличие больших пустот внутри изделий, которые заполняются кремом или другой начинкой.
Существует множество рецептов но я всегда готовлю вот по этому простому рецепту:
- 1 стакан воды
- 1 стакан муки
- 125 гр масла
- 3-4 яйца(в зависимости от размера)
- щепотка соли
Влить в кастрюлю стакан воды, добавть масло, соль, поставить на огонь. Как только вода закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто лопаточкой.Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).
Затем снять кастрюлю с огня и прибавлять яйца (по одному !!!Это важно), тщательно размешивая. Как только тесто начнет тянутся следует прекратить добавление яйц.
Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне.Пирожные следует отсаживать с помощью кондитерского мешка или ложек.В зависимости от желаемой формы.
Противень следует смазать маслом и посыпать мукой.
Выпекать пирожные в нагретой до 200°C духовке 20-30 минут. За это время пирожные должны увеличиться в объеме и зарумяниться.
[показать] [показать]Что не стоит делать выпекая профитроли:
- не надо открывать духовку во время выпечки;
- не надо обильно смазывать маслом лист или пергамент - "заварнушки" трескаются снизу, расплываются;.Лучше смазать маслом и посыпать мукой.Идиально выпекать на силиконовом коврике.
- разные продукты дают разную густоту теста, жидковатое тесто расплывается в лепешку и после выпечки опадает. Поэтому приходилось замешивать дополнительно немного теста погуще и вмешивать аккуратно частями в жидковатое.
- не ставить в холодную духовку, необходимо хорошо её прогреть до 200-220С;
- яйца вводить не все сразу, а примерно по-одному, тщательно размешивая после каждого;
- мука должна быть хорошего качества;
- горячие заварнушки не класть друг на друга для остывания;
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
[показать]
Это очень популярный десерт на балканах (ruske kape).Вкусно,оригинально и удобно тем,что готовится порционно.Можно приготовить для детей в школу на праздник , пик-ник ,различные фуршеты или просто так.
В этом десерте не столь важна начинка(единого рецепта нет)сколько его оформление в виде русской шапки.
[показать]
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
Посмотрите какая прелесть выходит из рук этих мастеров!Нам есть к чему стремиться!
розы из крема:
http://www.youtube.com/watch?v=nRDIBwiwugM&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=nk4DC6JhXJc&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=6fgpPlv4geU&feature=related
Другие интересные видео.
http://www.youtube.com/watch?v=yaBnwLZEpQg
http://www.youtube.com/watch?v=8YcUvyL-sAs&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=XdX2LHCRYjg&feature=related
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение
[350x233]
Ингредиенты
2 стак. сахарного песка,
200 г. масла растопить на водяной бане
1 стакан сметаны,
1 ч. ложка соды погашенной уксусом,
2 стак. муки (1 стакан = 200 мл)
2ст.л. какао
ванилин, растворённый в 25 гр коньяка (для аромата),
[показать]Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
[показать]Этот замечательный рецепт я нашла во французском журнале "BIBA" Немного его модифицировала под свой вкус.Я пробовала готовить и с миндальной мукой и с обычной,получалось одинаково вкусно но с миндалём более изыскано.А вообще можно готовить с любым кексом ,думаю с шоколадным должно быть очень вкусно.
Состав:
- 4 груши
- 160 гр сахара
- 2 яйца
- 100 гр сметаны
- 80 гр миндальной или обычной муки+ваниль
- 1 ст.л масла
- 1 ст.л абрикосового желе(джем) или меда
- 2 ст.л лимонного сока
- щипотка или батон корицы
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- миндаль для украшения
[показать]Это цитата сообщения Anna-Bon Оригинальное сообщение
[300x225]
Бисквитное тесто самое популярно и любимое многими хозяйками за быстроту приготовления и превосходный результат, ведь изделия из бисквитного теста отличаются пышностью и нежностью. С помощью бисквитного теста можно приготовить большое множество выпечки, начиная с рулетов и заканчиваю сложными тортами и пирожными.
Пышность выпечки объясняется тем, что бисквитная масса состоит в основном из взбитых яичных белков и желтков, сахара и муки. Качество бисквита зависит от свежести яиц, температуры всех ингредиентов, продолжительности взбивания и правильного режима выпечки. Хорошо выпеченный бисквит имеет нежную структуру и гладкую тонкую корочку. Что еще выгодно отличает бисквитное тесто от других, так это то, что готовые бисквитные полуфабрикаты можно замораживать читать далее
Будапештский бисквит
Парижский бисквит с шоколадом
Творожный бисквит с изюмом
Бисквит с ревенем
Сухарный бисквит
Яблочные бисквиты
Масляный бисквит
Шоколадно-бисквитный рулет
Рулет по-французски с изюмом
Бисквитный рулет
Бисквитно-фруктовый рулет
Бисквитный рулет с клюквой
Бисквитные язычки
Коппа 'Анна-Лиза'
Бисквитные квадратики с цукатами
Бисквитные палочки
Бисквитное пирожное по-французски
Бисквитное пирожное с вареньем
Бисквитное пирожное на сметане
Бисквитные пирожные с малиной
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
 [показать]От корзиночки купленных на рынке бархатистых плодов, пронизанных теплой энергетикой июльского солнца, исходит тонкий аромат, свойственный абрикосам. Их сезон недолог - успеть бы вволю налакомиться. А если вовремя подсуетиться и уберечь десяток абрикосов от набега домочадцев, можно испечь замечательный кекс - сочный, легкий и очень вкусный - или порционные кексы. |
Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение
День шарлоток и осенних пирогов
Если с кухни доносятся сладкие, умопомрачающие запахи, если ваши друзья и соседи, сглатывая слюнки, наперебой стучаться к вам в двери, если даже птицы нетерпеливо выстроились на вашем подоконнике - значит вы правильно выполнили ритуал сегодняшнего дня!
Осталось только вскипятить большой чайник, заварить ароматный чай и пригласить всех к столу. И конечно, в такой компании, найдется место и для настоящего счастья!
Шарлотка с яблоками
[640x480]Состав и приготовление
Пирог с яблоками
[640x480]Состав и приготовление
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
http://sonulya.livejournal.com/114110.html
Из всех перепробованных лимонных рулетов, этот остается моим самым любимым. У рулета воздушное тесто и нежнейший лимонный крем. Конечно рулет совсем не диетичный, но в преддверии праздников можно и побаловаться.
[441x600]
Это цитата сообщения ИринаФР Оригинальное сообщение
Как выбрать дымоход.
9 июля 2009 г.
Вы мечтаете проводить долгие зимние вечера у камина? Хотите, чтобы Вас согревала настоящая русская печь? Любите попариться в баньке?
Все в Ваших руках! Современные возможности строительства позволяют воплотить любую Вашу мечту в реальность, самое главное не забывайте о собственной безопасности.
Задымление, обратная тяга и, наконец, пожар, - все это может произойти в результате непродуманного и безответственного отношения к дымоходам. Поэтому, прежде чем строить дом, камин, печь, баню или котельную — определитесь с выбором дымохода, тщательно изучив виды и функциональность этой немаловажной составляющей Вашего уюта и спокойствия.
Какие бывают дымоходы?
Дымоход из асбоцементной трубы:
самый дешевый вариант и самый пожароопасный. Асбоцементные трубы совершенно не предназначены для дымоходов. Кроме того, асбоцемент — это канцерогенный материал. Но, к сожалению, такие дымоходы до сих встречаются. Совет: не экономьте на собственной безопасности.
Дымоход из кирпича:
один из самых старых материалов для изготовления дымоходов является кирпич. Кирпичные дымоходы — самые экономичные, для их изготовления Вам понадобятся лишь вода, песок, раствор цемента, кирпич и умелый мастер. Но для современных отопительных аппаратов кирпичные дымоходы не подходят, поскольку имеют ряд недостатков: они не всегда могут выдержать высокие температуры дымовых газов, обеспечить удаление дыма в режимах пониженной температуры отводимых газов, противостоять воздействию конденсата и агрессивных кислот, а также удовлетворить требования пожарной безопасности. Плюс ко всему дымоходы из кирпича уступают в прочности и долговечности дымоходам из стали.
Дымоход из стали:
в настоящее время в качестве материала для дымоходов все чаще используются металлические трубы, особенно трубы из жаропрочной нержавеющей стали. Такие дымоходы имеют ряд преимуществ: они гораздо легче кирпичных, не требуют дополнительного фундамента, просты в установке, устойчивы к коррозии, долговечны и универсальны. К тому же стальной дымоход можно вмонтировать в уже построенный дом. На современном рынке можно найти дымоходы как зарубежных (Selkirk, F.F.Bofill, Raab, Hild), так и отечественных производителей (Элитс, НИИ КМ, Rosinox, Балтвент).
Дымоход из шамота:
еще один вид дымоходов, которые изготавливаются из керамических шамотных труб в оболочке из легкого бетона или нержавеющей стали. Ко всем преимуществам стальных дымоходов к дымоходам из шамота можно прибавить высокую надежность и долговечность. Цена на такие дымоходы будет несколько выше, это объясняется стоимостью их элементов: внутренней шамотной трубы, изоляционного слоя на основе базальтовых пород и внешнего кожуха - легкого пенобетона или нержавеющей стали. Но все окупится в процессе длительной эксплуатации.
Дымоход из стекла:
представьте себе, бывают и стеклянные дымоходы. Стекло обеспечивает полное отсутствие коррозии, не впитывает влагу, имеет низкую тепловую инертность. На данном этапе — это самые дорогостоящие дымоходы, которые к тому же требуют значительных затрат при монтаже.
Какой дымоход Вам нужен?
Выбор дымохода зависит не только от материала, но и от того, от чего собственно этот дымоход будет отводить дым.
Дымоход для газового котла:
должен быть изготовлен из материалов, устойчивых к воздействию кислот — это специальные марки нержавеющей стали, керамика или полимерные соединения.
Дымоход для камина:
при строительстве дымоходов для каминов обычно выбирают красный печной кирпич или керамику, в зависимости от того насколько часто Вы будете пользоваться камином и от Вашего бюджет.
Дымоход для бани:
дымоход для бани или сауны
Это цитата сообщения gmb_volkova Оригинальное сообщение
торт "Наполеон" (уксус и коньяк)
Это цитата сообщения gmb_volkova Оригинальное сообщение
Самые красивые способы:
| [300x192] |
Звезда веером |
|
| 1. Исходная форма салфетка лежит изнаночной стороной наружу. 2. Верхний и нижний края салфетки сложите к центру. 3. Нижнюю половинку согните кверху, крепко удерживая сгиб. 4. Салфетку сложите «гармошкой» (от 4 до 6 складок) 5. Удерживая верхнюю часть фигуры, нижние глубоко лежащие складки вытяните вперед. 6. Поставьте «веер». |
||