Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

!

Творог - очень полезная штука, я это твердо знаю, но так как в чистом виде не люблю, приходится исхитряться. Гора-а-а-здо вкуснее, чем Кальций Д3 Никомед, пусть он и с апельсиновым вкусом. Для этого пирога главное - правильно сделать начинку. Творог берите сухой и некислый, желательно жирный, а черника подойдет и свежая и замороженная, размораживать не надо.Основа - сладкое рубленое тесто. Для него 200 грамм муки посыпьте щепоткой соли, добавьте 50 грамм сахара и 100 грамм масла, нарезанного кубиками. [515x359]

Читать далее...

Это цитата сообщения podborka Оригинальное сообщение

[показать] 

Читать далее 

Это цитата сообщения podborka Оригинальное сообщение

[показать] 

Читать далее 

Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

[699x470]
Тыквенный сезон открыт! Однако многие хозяйки почему-то не спешат покупать рыжих красавиц, считая их безвкусными и пресными. Что уж тут говорить – вкус а-ля натурель у тыквы действительно не слишком яркий. Но стоит добавить ей аромата приправ, нежности сливочного масла и душистости растительного, сдобрить ее мясным фаршем и украсить винным соусом, как от прежней простушки не останется и следа.

Теория

Как выбрать тыкву

Тыква почти на 90% состоит из воды, но это вовсе не значит, что ее польза ограничивается только очистительно-мочегонным эффектом. Мякоть овоща содержит сахара и необходимые для организма соли калия, кальция, магния, железа, меди и кобальта. Есть в тыкве и витамины – С, В1, В2, РР и каротин. Особенно ценятся экземпляры с яркой оранжевой или желтой окраской, так как в них больше каротиноидов. Благодаря такому составу тыква способствует усвоению тяжелой жирной пищи и обладает легким слабительным действием, за что ее страстно любят все диетологи и худеющие граждане. Естественно, чтобы овощ принес максимум пользы, он должен быть качественным.

ДАЛЕЕ >>>>>

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

[показать]

 

Давно-давно я про этот напиток слышала. Знаю,  что очень полезен он. И для имунной системы и для тех, кто  страдает гипертонией. Но всё как-то руки не доходили... забывалось..

А на днях мне о нем моя знакомая напомнила, да в холодильнике небольшой пучок базилика залежался, вот и решилась.

Так понимаю, цвет должен был получиться более интенсивным, это  я немного с водой переборщила. И зеленый он у меня был, а не фиолетовый. Но вкус мне понравился. Приятный. Неожиданно приятный.

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

[показать]

А вот такую курочку я сегодня делала на обед. У меня был гость, угощала.

И курица и картошка и лучок - отлично получились. Мне сказали : "Спасибо, дорогая, очень вкусно." И поцеловали.))

Читать далее...

Это цитата сообщения saha5 Оригинальное сообщение

Всем огромный привет !
Давно я не отмечался в Пельмешках!
У меня всегда так- то как из рога изобилия сыпется,то большие перерывы...
Ну да ладно !!!!
Сегодня мы поговорим о самом любимом мною продукте -о МЯСЕ!!!!
И не просто о мясе а о Баранине !!!
У моей средней дочки День Рождения и я зная ее предпочтения [показать] буду фаршировать Заднюю ногу молодого барашка !

[показать]

[more ]

Недавно по первому Российскому каналу прошел фильм " Одержимый " с Дмитрием Марьяновым в главной роли. Насмотревшись про Джека Потрошителя ,во мне проснулись странные инстинкты ,а руки вспомнили практические занятия по топ.анатомии...и я с энтузиазмом взялся препарировать данный объект
В начале я тщательно убрал все пленки и жилки

[показать]

После этого,я сделал глубокий надрез вдоль кости ,и маленьким острым ножом аккуратно вычленил косточку из толщи мяса и надрезав ее по хрящу убрал в сторону (из нее можно сварить потом прекрасный бульон )

[показать]

Теперь мясо надо замариновать , в этот раз я решил попробовать что то новенькое!
Этот маринад я подсмотрел у моей землячки ИВАННЫ ( обожаю ее дневник и ее рецепты -http://blog.kp.ru/users/geroma/profile/?upd)
Нам нужно
-2 ст. ложки диженской горчицы,
-пол чайной ложки зиры,
-пол чайной ложки имбиря,
-пол чайной ложки белого перца,
-ст. ложка меда,
-ст.ложки растительного масла,
-2 ст. ложки лимонного сока

Смешиваем все ингредиенты

[показать]

Солим мясо и натираем его маринадом со всех сторон ,тщательно втирая его во все разрезы и щели !
Мясо заворачиваем в пищевую пленку ,и отправляем его в холодильник часа на 3-4 ,что бы оно впитало в себя все ароматы маринада

[показать]

Подготовим начинку для фаршировки.

Недавно я с удовольствием скачал и посмотрел Путешествие Джими Оливера (голого повара ) по Америке .
Мне очень понравились многие его наработки!
Например-он часто берет острые колбаски и использует их начинку что бы приготовить фрикадельки или тефтели .
Я решил внедрить эту идею в жизнь! или в баранью ногу ....

Я взял

-Пачку готовых румынских кебабов
-Петрушку
-Укроп
-2 киви ( киви ,кстати ,можно заменить виноградом без косточек ,баранина его любит )
-Кедровые орешки (снуборим )

[показать]

1-Выкладываем кебабы в миску , мелко рубим зелень и добавляем ее в кебабы
2-Чистим киви -одно киви рубим в мелкий кубик ,второе режем дольками
3-Добавляем мелко порубленное киви к кебабам
4,5-Берем Снубарим и обжариваем их на сковородке до коричневатого оттенка
6-Высыпаем снубарим к кебабам и тщательно перемешиваем

Ну вот -нога замариновалась ! Начинка готова ! Можно приступать к священнодействию !

Берем ногу ,разворачиваем ее и аккуратно наносим начинку на внутреннею поверхность мяса !
Заворачиваем края ,формируя при этом изначальную форму ноги . Стыки можно закрепить зубочистками,или шашлычными (деревянными) палочками ,желающие поработать -могут нанести хирургический шов суровой ниткой !
На верхней поверхности ноги ,делаем небольшие надрезы и вставляем туда киви ,который мы порезали дольками !

[показать]

Вы знаете работаю я себе и чувствую на себе пристальный взгляд посторонних наблюдателей....
Ощущение как будто ты на прицеле у снайпера ;)

[показать]

Оборачиваюсь -и предо мной предстает вот такая картина

[показать]

Вот и гадай ,либо это почитатели твоего таланта ,либо братки пришли по твою душу !!!

Ну вот берем мы нашу ногу (она по моему при жизни столько не ходила ) запихиваем ее в термо рукав ,и отправляем ее в духовку .
Первые полчаса даем ей тепловой удар -200 градусов,а потом убираем температуру до 130 градусов и доводим ее до ума часа 2-3.

[показать]

Перед тем как вы вытащите ногу из духовки ,желательно рукав разрезать ,облить ногу полученным соком и дать ей постоять еще несколько минут ,что бы получить красивую корочку !
Выкладываем ногу на блюдо ,убираем зубочистки ,выкладываем по краям картошечку фри ,украшаем помидорчиками чери ,и свежей зеленью !
Все можно подавать на стол!


[показать]


[показать]


На самом деле счастье было не только у нас ..... [показать]

[показать]

Все!,до новых встреч ! [показать]

Это цитата сообщения ИринаФР Оригинальное сообщение

пост от Николая Титкова

[показать]

Читать далее

Это цитата сообщения Туанетта Оригинальное сообщение

.

Полезное для всех!

«Хорошая кухня» http://www.good-cook.ru/
«Супер-кук» http://supercook.ru/
«Кукинг» http://kuking.net
«Готовим дома» http://gotovim-doma.ru/
«Сластенка» http://slastenka.ru/tort8.html
«Сластена» http://slastena.info/
«растрепанный блокнот» http://netnotes.narod.ru/cooking/index.html
«Готовим» http://www.gotovim.ru/
Сайт – Рецепты моей бабушки http://kuroed.com/
«Кулина» http://kulina.ru/
Кулинар http://www.cooking.ru/cats/children_kitchen/abc-feeding/
Выпечка http://cooklib.ru/bake/
«Все сладкое» (allsweet) http://allsweet.net/
«Азбука кулинарии» http://www.100receptov.ru/
«Едим дома» каталог рецhttp://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=907
кул портал «Смачно» http://www.smachno.ua/
поваренк.ру http://www.povarenok.ru/recipes/show/3658/
поваренок. Юа http://www.povarenok.com.ua/bludo408.html
вкусные истории http://vkusstory.ru/008-rec.htm
эл биб рецепты едаhttp://www.4read.org/category/food/
Миллион меню http://www.millionmenu.ru
Книжная полка Несененко http://www.nesenenko.narod.ru/
Кулинарное путешествие http://www.cooking.ru/interesting/travel/Italy_cooking/week_Italy/
Рецепты на каждый день http://www.homejungle.km.ru/Cook/EVERYDAY/everyday.htm
рецепты дом кухни http://www.vkysno.kiev.ua/
Вкусный сайт http://likysya4.mylivepage.ru/image/index
Книги по кулинарии http://community.livejournal.com/catalog_nax/12340.html
Просто и вкусно http://www.easy-cooking-club.com/
Ева.ру рец http://www.eva.ru/static/rubrums/737/240.html
Кулинар ссылки http://www.cooking.ru/directory/urls/?page=18
Кул.книга http://www.vkysno.com.ua/
Вкусный блог http://www.vkusnyblog.ru/
Кул. Рец на каждый день http://cookbook.bl4u.ru/
Эл.кн ги похлебкина http://cocucok.net/2007/03/22/neskolko-el-knig-v-pohlyobkina.html
Просто кулинария http://easycooking.ru/
Рецепты и кулинария http://www.cerpak.com/
Рец на каждый день дом.да http://4asov.ru/
Еще рец на каждый день http://www.nagotovim.ru/
Сладкое семейство
http://forum.semeistvo.by/forumdisplay.php?s=792afe8c45f053c8b6dacf9d87419245&f=121
Форум Узбекистана http://fromuz.com/forum/index.php?act=Print&client=printer&f=17&t=2143
Соленья http://www.devichnick.ru/18solenya.htm
Библиотека эл.книг http://www.lib.com.ua/books/12/546n1.html
Дом.кулинария Выпечкаhttp://kylinariya.dljavseh.ru/Vypechka/Vypechka8.html
Кулинария сом.юа http://www.kulinaria.com.ua/keksy.html
Кулинар. Рецепты http://kulinar.showgodno.ru/index.html
Кулинар. Рецепты на каждый день (скачать)http://www.kylinar.net/
Кулинар. Портал http://www.cooke.ru/index.php?name=Pages&op=page&pid=808
Повары –форум (кексы)http://povary.ru/forum/index.php?act=Print&client=printer&f=3&t=14
Кулинария (пирожные и бисквиты)http://www.cookerybook.ru/content-964-2.html
Про еду http://pro-edu.ru/index.php?paged=59
Скороешка http://skoroeshka.blogspot.com/2008/03/blog-post_7084.html
Рецепты от Хозяйки http://www.domkuhnya.ru/deserti.php
Сайт –кулинарная книга http://kulinarbook.dax.ru/088.htm
Мир еды http://www.food-world.ru/recipe/pizza
Рецепты тортов http://tortik.org.ua/
Я-повар Пудинги http://ya-povar.ru/dpuding/page/2/
Книга «Сладкоежка»http://bookz.ru/authors/prislannie-knigi/prislannie50/1-prislannie50.html
Книга «Сладкое» http://www.e-lib.info/book.php?id=1123347625&p=0

Сайты с постными разностями.
1) Православная кухня на каждый день. http://www.wco.ru/biblio/books/kuhnya/Main.htm
2) Православный пост http://www.pravpost.org.ua/list-c-stol.html
3) Сайт Трапеза http://www.eda-server.ru/trapeza/main.htm
4) Добрый пост http://www.dobryipost.ru/pitanie.html
5) И очень большой выбор постных блюд. В дни поста http://www.sestrenka.ru/cid67/
6) книга "Русский православный пост" http://www.pravosludm.narod.ru/lib/rupravkuxn/rupravpost/index.html
7) Русская православная кухня http://supercook.ru/700-rpk-01.html
8) постные рецепты http://kulina.ru/articles/holy/post/retsepty/
9) постные традиции рус кухниhttp://www.rustrana.ru/print.php?nid=20029
10) Трапеза http://www.trapeza.su/

Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

.

Сканы кулинарного издания “ШКОЛА ГАСТРОНОМА” № 15 2010

[показать]

ДАЛЕЕ >>>>>

Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение

  [показать]

Читать далее...

  [показать]

... а так же с фаршем , горчичным соусом и свежим укропом.

Очень вкусно и оригинально!!

Это  простое блюдо , с мужских характером .

Всего то нужно : крупные огурцы и мясо \птица  или рыба ....

Читать далее...

  [показать]

У вас остался творог и уже вареный  рис , но просто так дети есть их  отказываются  ?..

Тогда предлагаю вам попробовать вот такую запеканочку .

 Отлично подходит для завтрака . 

Читать далее...

Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

.

Отсканированные страницы кулинарного издания “ШКОЛА ГАСТРОНОМА” , выпуск посвящен блюдам для школьников.

[показать]

ДАЛЕЕ >>>>>

Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

.

Отсканированные страницы кулинарного издания “ШКОЛА ГАСТРОНОМА”, сегодня блюда из баклажанов.
[показать]

ДАЛЕЕ >>>>>

  [показать]

Рецепт  из книги  «Ripe for Dessert»  David Lebovitz , тесто получилось нежное, пушистое, очень подходит для пасхальной выпечки.  

Я делала этот пирог уже несколько раз. И уверена , что он станет одним из мох любимых . 

Спасибо Леночке Мама М.и А. с carina-forum.com 

Читать далее...

Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение

[700x525]
 

 

 Немного найдется блюд аппетитнее и сытнее дымящейся тарелки домашнего супа.  Его приятно есть и несложно готовить. Горячий суп может занимать любое место в вашем еженедельном меню в зависимости от его жирности и густоты. Простой бульон или суп-пюре хороши как первое блюдо. А густой фасолевый суп уже сам по себе полноценный обед, если подать его с хрустящим хлебом, салатом.

Основной способ приготовления горячих супов: сначала варят бульон (мясной, куриный, овощной, рыбный), затем в кипящий бульон или отвар в определенной последовательности, в зависимости от времени варки, кладут подготовленные продукты и пассерованные овощи, а за 10-15 минут до готовности супа добавляют соль, перец горошком, лавровый лист; в конце варки суп можно заправить пассерованной мукой или белым соусом.

Нельзя допускать, чтобы суп сильно кипел, это приводит к тому, что продукты сильно развариваются, теряют форму и бульон становится мутным.

 

Бульоны

• Китайский бульон (Китайская кухня)
• Бульон заправленный (Армянская кухня)
• Бульон шафранный (Азербайджанская кухня)
• Бульон гранатовый (Азербайджанская кухня)
• Бульон с тушеными овощами
• Желтый бульон с кундюбками
• Бульон с фаршированными огурцами
• Бульон мясной быстрого приготовления
• Бульон с овощами и рисом
• Бульон мясной с фрикадельками
• Мясной бульон
• Бульон из курицы
• Бульон из костей
• Бульон из овощей
• Бульон грибной
• Рыбный бульон
• Бульон с кнелями
• Бульон с кнелями и салатом
• Бульон белый из овощей
• Бульон мясной с рисом
• Бульон с вином и

Читать далее...

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

к

 

[600x618]

Это цитата сообщения podborka Оригинальное сообщение

[показать]

Читать далее