Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
[показать]Много рецептов, доступных даже новичкам>>>
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Не просто мою страну называют страной молока и мёда. Молочных проуктов у нас в Израиле можно найти на любой вкус. К тому же сейчас у нас 1-й в этом году урожай клубники. А это подходящий повод для приготовления различных вкусностей-сладостей. Сегодня предлагаю вам несколько рецептов, которыми мы пользуемся для приготовления творожных запеканок.
[700x466]Замечательные рецепты запеканок в Вашу коллекцию >>>
Это цитата сообщения наталья_кезина Оригинальное сообщение
[500x375]Рецепт от Лены lasalle с форума КТ, за что ей большое спасибо! Слова автора:
1 кг. огурцов
500 гр.(или меньше)мяса говядины или свинины
1 средняя луковица
1 пучок джусая (chives leaves) необязателен, но лучше если есть
1 сладкий перец
2 зубчика чеснока
по 1/2 ч.л. красного острого перца и сахара
1 ч.л. молотого кориандра
2 ст.л. уксуса 5%
3-4 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. соли
3-4 ст.л масло растительное .
У огурцов отрезать кончики, разрезать вдоль пополам и каждую половинку вдоль на 3-4 ломтика. Пересыпать солью и оставить на 30 мин.
Мясо порезать соломкой (мороженое легче и быстрее резать). Лук пополам и вдоль тоже соломкой. Стебли джусая на 3-4 части.
Огурцы слегка отжать, сок вылить. На них кучкой положить красный перец, кориандр, выдавленный чеснок, сахар.
Разогреть глубокую сковороду. Огонь не убавляем на всём этапе приготовления, поставить самый сильный! Всё делается очень быстро, от плиты не отходить.
Налить масло, обжарить мясо. Как жидкость испарится, сразу же добавить лук, перемешать, добавить джусай, перемешать. Соевый соус, перемешать. 1-2 минуты и вылить всё содержимое на огурцы. Отставить. Добавить сладкий перец соломкой и уксус. Через 5 мин. всё смешать.
А теперь уже на любителя. Кто то любит этот салат теплым, когда все продукты имеют свой вкус и вместе они создают ансамбль. А кто то любит охлаждённым, когда огурцы впитали в себя весь дух специй.
Это цитата сообщения Tisulya Оригинальное сообщение
Статья с сайта Живи, для тех, кто уже понял, что состоит из того, что съел и серьезно озадачен поиском здоровой пищи, выполняющей жизненно важные функции, а не несущую пустые и чаще всего даже губительные для организма калории =)
Проростки — суперполезная еда. Но к ней нужно привыкнуть. Предлагаю инструкцию для новичков: какие самые вкусные, как их проращивать и почему проростки хороши на завтрак, а на ночь их лучше не есть.
О проростках я расспрашивала кандидата биологических наук Наталью Шаскольскую. Она изучает этот продукт больше 15 лет, ест ежедневно и рекомендует следовать ее примеру по трем причинам. Во-первых, проростки быстро оздоравливают микрофлору кишечника. С их помощью реально вылечить дисбактериоз, гастриты и колиты. Во-вторых, защищают клетки от свободных радикалов, главных виновников болезней и раннего старения. В-третьих, в проростках содержится максимум витаминов и микроэлементов — даже больше, чем в зелени с дачной грядки.
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Забегая вперед скажу, что мясо получилось очень вкусным. На мой взгляд это блюдо очень мужское, сытное и уютное)
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Перепробовав множество разных паштетов я поняла, что такая консистенция, когда паштет получается не кашеобразной консистенции, а именно с кусочками мяса, мне нравится больше всего.
Да, на его приготовление уходит больше времени, но его не жалко ради получаемого результата.
Рецепт из книги моей любимой Джулии Чайлд.
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение
[показать]
[показать] [показать]
[показать] [показать]
[показать] [показать]
[показать] [показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения lj_iqmena Оригинальное сообщение
После публикации об израильском салате из краснокочанной капусты получила целую коллекцию идей для салатов. Мой поклон друзьям, поделившихся своим опытом.
В первую очередь взялась за то, что близко и знакомо – за корейский способ заправки салатов "ча". Спасибо
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=2){kind=small}
salty_ddog за подсказку. [500x333]Читать далее
Это цитата сообщения lj_iqmena Оригинальное сообщение
Куриные пупочки, они же желудки- для салатов компонент удивительный. Упругие, хрусткие, вкусом приятные. Главное обыграть их и оттенить выгодным образом. Обыгрывать будем луком репчатым, морковью, огурцами и луком зеленым.
[500x333]Читать далее
Это цитата сообщения Тигридия Оригинальное сообщение
Бегу поделиться превосходным рецептом пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, легко, быстро и из самых простых продуктов.
0.5л.кипяченной воды,охлажденной до 40 градусов
50 гр.свежих дрожжей
0.5 ст.растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки
1ст.л.сахара,соль по вкусу,муки 3-4 стакана
Дрожжи развести в воде+0.5 стакана растительного масла+сахар,соль,мука.Сразу замесить тесто. Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам.Из теста сразу делать шарики с тенисный мячик.Когда все шарики скатаете с первого шарика начинать делать пирожки.Тесто не должно подходить-в этом и вся фишка.Оно будет подходить при жарке.Из шарика делаем блинчик руками,макая их в раст.масло,начиняем начинкой и прихлопываем сверху.Пирожок должен быть плоским.Жарить в большом колличестве горячего масла,швом вниз.
Мои комментарии:
брала 2 пакетика по 7 гр сухих дрожжей (дрожжи у меня были быстрорастущие высокоактивные. Часть пирожков сделала потоньше, как в рецепте, а часть потолще, как обычно делаю. Оба результата
http://nnn13.livejournal.com/43620.html
[640x427]
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Надысь привезли мы из деревни целого барана ажно 29кг мяса не считая внутренности и жир вот про него я и хочу сказатьС мясом все понятно но....встала передо мной задача куда девать такую пропасть жира и вот что я пока придумала с помощью интернета Разговор о бараньем жире. На спинке барашка на срезе видны два слоя жира. Верхний, и другой, расположенный между двумя слоями мяса на ребрах. Они отличаются по цвету. Нижний: восково-белый, пышный, сочный.
Верхний: кремово-розоватый, пористый и очень сухой.
Вот о нем, верхнем, и речь. Этому жиру более всего тепла достается от жарких солнечных лучей, греющих барашкину спинку. И жир этот вкусом особый. Он не столь деликатесен, как думба. Однако ж рекомендую срезать этот тонкий слой, вытопить его до шкварок и приготовить на этом жире что-либо. Даже просто лук пожарить. Аромат и вкус будут невероятно хороши.
Нижний слой также используется в приготовлении первых и вторых блюд. Но вкусом он послабее будет чем верхний. Внутренний реберный жир замечательно в тесто для самсы использовать.
А еще соусы, приготовленные на основе жира со спинки барана очень вкусом хороши. Попробуйте! Вы еще только будете жарить этот жир, как все домашние на запах сбегутся. И кто-то обязательно скажет: «И чем им баран пахнет, тем кто, баранину не любит? Вкуснее же запаха нет!!» Еще доводилось читать очень серьезное исследование, на предмет того, что курдючный бараний жир и конский – содержат менее всего холестерина, чем все остальные виды жиров.
Косметическое средство для питания кожи лица и рук чудодейственное. А можно и целиком, после принятия ванны жиром сим натереться. Куда там ароматическим маслам до нашей думбы. Кожа превращается в бархат.
В узбекских кишлаках(деревнях) думбу дают младенцам в сыром виде – помусолить. Это для укрепления иммунитета.
Сегодня пекла самсу по рецепту несравненной .azu.uz/ "Сомса из теста на бараньем жире" вкус изумительный необыкновенный запаха жира вообще не чувствуешь тесто хрустящее.Какая самса самая правильная, или самая классическая спрашивать не стоит. Она, сомса, такая разная. Треугольная, круглая, квадратная, прямоугольная. Маленькая, средняя или гигантская. Жир порезала мелкими кубиками, вытопила на сковороде, сняла шкварки, остудила до теплого.Жир положила на холодную сковороду так как мне нужен вытопленый жир и побольше а если нужны золотистые шкварки то жир нужно ложить в хорошо разогретую сковороду. Просеяла три стакана муки без верха. Два крупных яйца вылила в граненый стакан, добавила кипяченой воды комнатной температуры так, чтобы стакан был заполнен чуть более, чем на две-трети (около 200 грамм). Добавила чайную ложку соли и размешала до однородного состояния. Вылила в муку и яичную смесь, и растопленный бараний жир. Жира получилось грамм 170-200.Не бойтесь это не много тесто замесила эластичное гладкое. Замесила тесто. Раскатала его в прямоугольный пласт, толщиной с полсантиметра. Рукой, смоченной остатками жира обмазала пласт и скрутила его плотным рулетом.Придавила с краёв что бы получился цилиндр. Завернула его в пакет и убрала в холодильник.
У stalic и dunduk-culinar замечательные фото по всему процессу приготовления самсы так что я повторятся не буду. Идите по ссылке и вы будет вам счастье.
Это цитата сообщения вита_тарпан Оригинальное сообщение
Правило 2-х минут: спасаемся от беспорядка
Если откладывать все дела на потом, их накапливается очень много. Если делать дела без системы, хватаясь за всё без разбора – то можно не успеть сделать самое важное. Что же делать? Подсказывает женский сайт «Красивая и Успешная».
Есть маленькое, но очень важное правило; его предложил Девид Аллен в своей книге «Getting Things Done». Это – правило двух минут. Именно оно поможет вам сэкономить кучу времени и нервов, избавиться от вечного беспорядка и не накопить нерешенные дела, как снежный ком.
Итак, запомните простое правило 2-х минут: Если дело можно сделать за 2 минуты, то стоит сделать его прямо сейчас!
Полноценный алгоритм правила двух минут звучит так:
Определитесь, нужно ли сделать дело прямо сейчас.
Если да, то займет ли это около двух минут, или времени потребуется больше?
Если вы уложитесь в 2 минуты, то – ДЕЛАЙТЕ!
Если нет, то отложите.
Вообще, правило 2-х минут – чисто условное. При наличии достаточного количества времени дело может быть сделано не за две минуты, а, положим, за пять. Польза в том, что, думая над затраченным временем, мы приучаемся его планировать и в итоге работаем максимально эффективно.
Дела, которые можно сделать за две минуты – это те самые мелочи, на которые при неправильном распределении времени можно потратить часы!
Например, положить нужную бумагу в папку - это надо сделать сразу, пока бумага не затерялась, не помялась и не покрылась слоем пыли. Ответить на е-майл, пока тема письма еще свежа. Пролистать журнал на наличие интересных статей, которые можно прочесть потом. Все это приводит к появлению организованности в делах. А в итоге – дела идут, а не застаиваются!
Многие домашние дела также можно сделать за две минуты: например, убрать на место разбросанные вещи. Это отличный способ уберечь дом от беспорядка. Если же у вещи нет своего места, его необходимо найти.
В чем-то правило 2-х минут перекликается с системой Флай-леди, где на всякие домашние мелочи отводится строго ограниченное время. У Флай-леди есть понятие «хот-споты» (или горячие точки). Хот-спот – это то место в доме, на котором непременно скапливаются всевозможные вещи. Например, это может быть тумбочка в прихожей, кресло в гостиной, компьютерный стол… Так вот, приучите себя ежедневно тратить две минуты на разбор хот-спотов, и в доме будет гораздо меньше беспорядка!
Конечно, правило двух минут не решит всех проблем. Однако привычка не откладывать мелкие, но важные дела на потом сослужит вам хорошую службу. Попробуйте!
Автор - Ольга Sympaty, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Многие из вас наверняка видели этот рецепт торта,но я еще раз хочу напомнить для тех,кто может не знает и не видел этот шедевр.
[500x400]Для медовых коржей:
Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение
[200x250]Мало испечь вкусный торт, нужно сделать его ещё и красивым. Думаете, в домашних условиях задача неосуществима? На самом деле, создать из обычных коржей самое настоящие произведение искусства можно и дома, не прибегая при этом к большим финансовым затратам и не используя дорогостоящие наборы для декора. Всё, что вам понадобится - это шоколад, фольга, пергаментная бумага и желание творить, удивлять и восхищать окружающих своим кулинарным талантом.
Шоколад – незаменимый компонент для украшения тортов. Помимо таких полезных свойств, как понижение кровяного давления и уровня холестерина, тонизирующий эффект, улучшение настроения и усиление умственной деятельности, шоколад богат и разнообразием вкусов – от мягкого сливочного до выразительного горького. Именно поэтому шоколадные блюда можно назвать одновременно вкусной и полезной пищей.
Шоколад открывает большие просторы для творчества, стоит только посмотреть на всю его гамму расцветок от нежного белого до глубокого тёмно-коричневого. Но не стоит думать, будто все украшенные шоколадом торты будут коричневого цвета. Белый шоколад легко можно превратить в тот цвет, который вам нравится, для этого в него нужно добавить немного пищевого красителя, и ваш торт сможет поражать богатством красок!
[200x250]Убедившись в пользе, вкусе, красоте и, в конечном итоге, необходимости шоколада на наших тортах, "Кулинарный Эдем" решил познакомить вас с 5 способами украшения десертов шоколадом.
Способ первый – ажурный
Никогда не задумывались, как делаются тонкие, хрустящие, хрупкие шоколадные сеточки, решеточки, цветочки и другие ажурные фигурки? Всё гениальное всегда оказывается простым. Для создания таких украшений вам понадобится пергаментная бумага, фольга или полиэтиленовая плёнка, лопатка и шоколад, который нужно растопить на водяной бане.
Теперь настало время определиться, какой именно узор мы хотим видеть на торте, будет ли он стоять, или же мы красиво его уложим. Если голову не озаряет светлая мысль, то смело лезем в интернет, выбираем любой понравившийся узор и распечатываем. Достаем фольгу или полиэтиленовую пленку и переносим узор на них с помощью карандаша.
[200x250]Растопленный шоколад переливаем в кулёк из пергаментной бумаги и срезаем у него очень маленький уголок, чтобы фигурки выглядели более изящно. Теперь не спеша выдавливаем шоколад строго по линиям нарисованного на фольге или бумаге узора. Если вы планируете поставить фигурку на торт, то основание следует сделать более плотным. Когда рисунки будут полностью обведены, аккуратно перенесите лист на доску и поставьте в холодильник на час.
После того, как шоколад застыл, осторожно отделите фигурки лопаткой, не забывая о том, что хоть такие украшения и выглядят эффектно, но при этом они очень хрупкие, поэтому, если не уверены в том, что вам с первого раза удастся снять их, не сломав, то сделайте несколько одинаковых, чтобы не пришлось ждать ещё час, пока застынет новое украшение. Такими фигурками можно украсить не только торт, но и мороженое и любой другой десерт.
Способ второй – стружка
[200x250]Украшение тортов шоколадной стружкой - давно проверенный и успевший порядком поднадоесть способ? Как бы не так! Ведь мало кто пробовал комбинировать стружку разных оттенков или цветов, формы и размеров. Даже способов получения самой стружки существует несколько!
Например, можно взять обычную плитку шоколада без наполнителя и ненадолго поместить ее в теплое место. Когда шоколад станет мягче, большим острым ножом под углом срезайте шоколад тонким слоем, и он свернется в трубочки. Но прежде чем украшать ими торт, поставьте в холодильник, чтобы они успели застыть и держали форму.
Другой способ немного сложнее. Сначала из шоколада нужно сделать глазурь и тонким слоем нанести ее на рифленую поверхность, затем охладить и только потом острым ножом срезать шоколад тонким слоем. После его застывания получится довольно крупная стружка. Стружку помельче можно получить, если натереть плитку шоколада на крупной или мелкой терке.
А если растопить белый шоколад и добавить в него краситель, то получится стружка любого нужного вам цвета. Так на одном
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
И снова в студии
Кексы!
Оторваться не могу, кексы опупенные, делаются на бегу:
200 г муки+150 г сахара+1 яйцо+100мл раст.масла без запаха+250 мл йогурта+2 ч.ложки разрыхлителя = смешать.
Разлить по формочкам. Сверху воткнуть начинку (она сама опускается в середину) Печь при 170 град. минут 35-40
В светлые добавлены цедра лимона, начинка - ломтик яблока. В тёмные - 3 ложки какао, начинка = творог+кокосовая стружка
[350x263]
[350x263]Я их уже раз 10 пекла в разных вариациях. Главное пропечь как следует. С начинкой можно баловаться как угодно, я уже и орехи, и изюм, и курагу, и цедру туда пихала! Про вишню я отдельно писала - http://www.liveinternet.ru/users/lelena_yer/post142668034/ -очень удачное сочетание шоколадного вкуса и вишневого.
Муж у меня вредина, но эти кексы оценил на 5+. Редкий случай, когда новый рецепт так удачно вписался в наш вкус и в наше меню. Вчера папе носила - он тоже оч-ч-чень оценил, сказал что не приторно и нежно.
Это цитата сообщения irulika Оригинальное сообщение
Творожный «Торфяной» пирог (Toorbakook)
Пирог очень вкусен и прост в приготовлении. На второй день (на мой вкус) пирог становится еще вкуснее. Тесто пропитывается и получается очень нежным и мягким. Рецепт эстонской кухни.
Вместо стручка ванили можно использовать ванильный сахар.
Состав:
форма 26Х26 см
тесто:
мука- 400 гр.
масло сливочное- 250 гр.
сахар- 150 гр.
какао-порошок- 3 столовые ложки
начинка:
яйца- 4 штуки
сметана жирная- 100 гр.
творог- 600 гр.
мука- 2 столовые ложки без горки
сахар- 200 гр.
ванильный стручок- 1 штука или пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Тесто:
Масло нарезать кубиком, добавить муку, какао, сахар.
Растереть руками в крошку.
Вот такая сыпучая масса должна получиться.
Начинка:
В чашу миксера положить яйца, сахар, муку, семена ванили или ванильный сахар, сметану и творог.
Взбить миксером в однородную массу.
Разъемную форму застелить бумагой для выпечки.
Смазать форму сливочным маслом. Насыпать половину теста.
Аккуратно выложить начинку, разровнять.
Сверху, тоже аккуратно, выложить вторую часть теста.
Отправляем пирог в духовку на 45-50 минут при 190*С.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Приступая к регулярным аэробным нагрузкам, ты должна помнить, что необходимо скорректировать и рацион питания. Ведь на выполнение подобных упражнений затрачивается много энергии – а значит, следует увеличить долю энергетических продуктов. Но не все девушки знают, что для поддержания стройной фигуры съедать их нужно вовремя.