Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Предлагаю Вашему вниманию рецепт, который я опять же нашла в блоге китайского кулинара. Уж сколько вариантов дрожжевого теста я перепробовала, а воздушные булочки из этого теста мне понравились больше всего! Не ожидала, что добавление сливочного творожного сыра так улучшит вкус теста. А еще мне понравилась формовка, булочки похожи на "копытца". (Возможно, на сайте уже делились такой формовкой.) Теперь я часто буду печь булочки именно по этому рецепту!
как делать
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
У каждого теста есть свои тонкости и секреты приготовления, но больше всего нюансов именно у нежного и воздушного бисквита. Как приготовить бисквит правильно?
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
[700x465]Невероятное тесто на основе яичных желтков с добавлением крахмала получается нежным и очень вкусным. Добавление в тесто удачно подобранного букета специй делает кекс очень ароматным. А бонус-сюрприз каждому дегустатору - целая груша, которая в процессе выпечки делается нежной и кремовой, просачивается всеми специями и наполняет свою серединку-душу желточного тестом.
Свое дело делает и кисло-сладкая оранжевая глазурь, которая дополняет вкусовой букет кекса.
Очень эффектно подать каждому гостю кусочек кекса с разрезанной пополам грушей таким образом, чтобы хорошо было видно всю ароматную «душу» груши. Украсьте при подаче кекса кусочки груш листочками мяты и подайте с шариком ванильного мороженого. Это невероятно вкусно.
желтки яичные - 6 шт.
вода - 50 мл
разрыхлитель - 1 ст. ложка
сахар - 100 г
мука пшеничная - 100 г
крахмал картофельный - 30 г
груша - 3 шт.
корица - 0,5 г
кардамон - 0,3 г
перец душистый молотый - 0,1 г
гвоздика молотая - 0,1 г
сахар ванильный - 10 г
пудра сахарная - 5 ст. ложек
сок лимонный - 1 ч. ложка
куркума - 1/3 ч. ложки
Рассчитано на 6 порций
Это цитата сообщения Зоя-зая Оригинальное сообщение
[640x400]Предлагаю подать этот крем с рассыпчатыми песочными тарталетками. Можно, по желанию, использовать готовые тарталетки, или даже употреблять этот вкусный лимонный крем просто с песочным печеньем.
Всего получается 10 тарталеток и примерно 300 мл крема.
200 г муки
100 г масла
100 г сахара
1 яйцо
2 яйца
2 лимона
50 г масла
150 г сахара
50 мл сливок 33-38% для украшения (по желанию)
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
|
Случайно в кладовке наткнулась на старую вафельницу. Тут все вспомнили , что давненько я на ней ничего не делал и не худо было бы вафель напечь . Вспомнили , что даже брошюрка по теме имеется .
За основу взяла " вафли ванильные " .Делала строго по рецепту , только :
Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение
Источник: http://ginger-blonde.livejournal.com/19064.html
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Если Вам неизвестен этот рецепт крема, то предлагаю его взять в закладки. Он очень выручает. Творожный крем для тортов и пирожных, готовится очень быстро, да и с минимумом ингредиентов. Результат превосходный. Только творог, желательно, чтобы бы свежим.
Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение
источник: http://chadeyka.livejournal.com/214163.html
Любимое многими заварное колечко. Часто жалуются, что дома творожный крем не получается таким, как надо. Мне встречались рецепты и со сгущенкой, и с сахаром, и с магазинной творожной массой. Вкусно, но не то.
На самом деле, все очень просто и, гланое, очень характерно для предприятий общественного питания. Для этих колечек творог смешивают... с масляным кремом. Пополам. В самом простейшем варианте крем готовят из масла и сахарной пудры, но более приятный вкус у крема с добавлением сгущенки. Именно со взбитым масляным кремом начинка получается нежной, не приторной и такой как надо.
И не премину сказать пару слов о сахаре и сахарной пудре. Помните, что в масле сахар не растворяется. И если вы насыпете в крем сахару, а не пудры, он будет неприятно хрустеть на зубах. Именно поэтому в крем либо добавляют пудру, либо варят из сахара сироп (с молоком и\или яйцами). Это касается также ванильного сахара, если вы его используете - надо растирать его в ступке перед добавлением в крем.
Заварное тесто делают по этому рецепту, традиционно колечки отсаживают через зубчатую насадку, тогда на них очень красиво ложится сахарная пудра. Диаметр насадки 10-15мм.
Пекла вечером , а утром ребенок перед школой кусочком позавтракал . А еще пару кусочков с собой прихватил ., на перекус .
Для этого пирога нам потребуется : бризе , франжипан , патисьер и конечно же ТВЕРДЫЕ свежие или консервированные груши. Как то слишком долго я собиралась с духом, чтобы испечь этот пирог. На самом деле все гораздо проще чем кажется.
Бризе – по сути, песочное тесто.
Франжипан – крем на основе МИНДАЛЯ .
Патисьер – заварной крем .. Встречала рецепты и без добавления этого крема.
31 августа. Сегодня ребенок будет спать долго, ведь последний день каникул, а я постараюсь приготовить ей вкусный завтрак .
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
[700x527]Острая боль, внезапно пронзающая ногу среди ночи, не только вызывает крайний дискомфорт, но и пугает. Тем не менее, если судороги икроножных мышц возникают редко, паниковать не стоит – скорее всего, их причины легко скорректировать
Хороший творог , спелые свежие персики и клубника , банан и сливочное печенье ,.
Что еще нужно для летнего завтрака ..
Это цитата сообщения Солнечная_Мамзель Оригинальное сообщение
Все мы знаем, что ремень - элемент одежды, сделанный из кожи или ткани. Но кто бы мог подумать, что ремень можно использовать не только как аксессуар, но и как элемент декора в интерьере.
[показать]Неожиданные интересные идеи >>>
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Обещанные трубочки.
Обратите внимание на тесто. Оно великолепно подходит для трубочек, мелких рогаликов, пальчиков, конвертиков. Тесто очень послушное в работе, раскатывается тонко и не рвется.
В составе два разрыхлителя: аммоний и сухие дрожжи. Если есть проблемы с покупкой аммония - замените на обычный разрыхлитель (брать в 1.5 раза больше), готовые изделия получатся мягче (с аммонием они более нежно-хрустящие:), но тоже неплохими на вкус.
Хотя в составе есть дрожжи, не надо ни тесто, ни готовые изделия отправлять на расстойку. Наоборот - изделия формировать быстро и сразу выпекать. Если нет такой возможности - тесто поместить в холодильник.
[700x733] [700x757]Читать далее
Мой муж , сколько бы я не добавляла в блюдо острого перца , всегда в итоге говорит : " Маловато будет ! " 
Ну что , парень , пристегни ремни ..Взлетаем !! 
----------------------------------------------------------------------
Шакшу́ка (араб. شكشوكة; ивр. שקשוקה) блюдо из яиц жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ.[1] Считается, что родина блюда — Тунис.[2] Подаётся с хлебом или питой[3]
Идея и рецепт взяты из журнала " Гастроном " август 2013 г , правда с небольшими изменениями
Я изменила :