Это цитата сообщения Smelaja_Tata Оригинальное сообщение



[479x415]  
Продукты.

   Сладкий перец (разноцветный) - 8 шт., сыр средней твёрдости (я беру Российский) - 200 гр, сливочное масло - 200 гр, 2-3- зубчика чеснока, чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление.

   Срезать у перца верхушечку с ножкой, очистить от семян. Верхушечку (отделив ножку) мелко порезать. Сыр натереть на мелкой тёрке и растереть со сливочным маслом, добавить в смесь размятый чеснок, молотый перец и измельчённые верхушечки, перемешать и взбить миксером.
   Наполнить начинкой перцы. Положить их в холодильник на 2-3- часа. Перед подачей на стол порезать толстыми кольцами и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Smelaja_Tata Оригинальное сообщение



Готовить можно из любой крупной рыбы, но мне нравится лосось.

Продукты
Полутушка рыбы, лимонный сок, приправа для рыбы (лимонная), два яйца, 100 г сметаны, 1/3 стакана муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 луковица, 1 крупный помидор, соль.


Приготовление
Полутушку рыбы сбрызнуть обильно лимонным соком, посолить, посыпать приправой с обеих сторон, свернуть в рулончик и положить в целлофановом пакете отлежаться 30-40 минут. Приготовить кляр из сметаны, яиц, муки и растительного масла (посолить). Когда рыба пропитается приправой, разрезать её на небольшие полоски поперёк тушки. Разогреть сковородку с маслом. Порезать "в четверть кольца" лук и уложить на разогретую сковороду. Кусочки рыбы макать в кляр и выкладывать на сковородку. Сверху полить небольшим количеством оставшегося кляра. Когда рыба снизу подрумянится, разрезать получившийся "блин" по рыбным кусочкам, перевернуть, засыпать мелко порезанным помидором и накрыть крышкой. Готовится 15-20 минут.


Подавать эту рыбу надо с хреном.

Это цитата сообщения Smelaja_Tata Оригинальное сообщение





Продукты

Тостерный хлеб, 1 пачка (230гр) сливочного сыра, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, половинка болгарского перца, 1 маленький соленый огурчик, 4 кусочка буженины, 1 копчёный куриный окорочок, ветчинная нарезка

Приготовление

Форму для кекса застелить пищевой пленкой, дно и бока выложить ветчинной нарезкой. С тостерного хлеба срезать корочки. На дно формы положить слой хлеба, пустые места тоже закрыть вырезанными по форме кусочками хлеба. Затем выложить половину соуса (с бужениной и перцем). Потом опять положить слой хлеба, слегка прижать. Далее выложить вторую часть соуса (с окорочком и солёным огурцом), слой хлеба, слегка прижать. Покрыть слоем ветчинной нарезки.

Соус

Смешать сливочный сыр со сметаной, майонезом и давленным чесноком. Разделить соус на две части. В первую добавить мелко нарезанную буженину и перец, во вторую окорочок и соленый огурец.

Торт поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей перевернуть на блюдо.[/more]

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение



[показать] Вот люблю я печь заливные пироги. И быстро, и просто, и вкусно. Но до сегодняшнего дня пекла только сладкие, фруктово-ягодные. Подумала, а почему бы не сделать заливочку и для несладкого пирога? И вот, до чего додумалась.
Продукты.
Для теста:
мука - 2 стакана
сметана - 4 ст.л.
масло слив. - 150 г
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - полчайной ложки

для начинки:
грибы - 600 г.
лук репчатый - 1 крупная головка
масло растительное - 4 ст.ложки
помидоры - 1 крупный томат
Яйца свежие - 2 шт
Сметана - 0,5 ст.
Сыр твердый острый - 100 г.
Зелень
соль, перец.

Замесить тесто. Для этого нужно прогреть масло на водяной бане, добавить туда муку, разрыхлитель, соль, сахар, сметану. Если не оказалось разрыхлителя - погасить 1 чайную ложку соды в столовой ложке лимонного сока или уксуса.
Тесто месить до тех пор, пока оно не сформуется в плотный комок и не начнет отставать от рук. Если есть необходимость, нужно немного добавить муки.
Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на то время, пока будет готовиться начинка.
[показать]

Грибы нарезать соломкой, лук - полукольцами, обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, потушить до выпаривания сока. Помидоры нарезать кружочками, зелень мелко нашинковать.
[показать]
В сметану выбить яйца, взбить, добавить немного соли.
[показать]
Грибы выложить на тарелку и остудить.
Тесто раскатывать, слегка посыпая мукой. Раскатанное тесто уложить в форму с бортиком
[показать]
на тесто выложить ровным слоем грибы, сверху помидоры, посыпать зеленью и залить сметаной с яйцами.
[показать]

Натереть на терке сыр и посыпать пирог.
[показать]
Поставить в разогретую до 200 г. духовку и выпекать примерно час.
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение


...и получаем сочные воздушные шарики -

[500x430]

"ЕЖИКИ" С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Обычно в такие ТЕФТЕЛИ добавляют полусырой рис. При тушении рисинки чуть показываются из тефтельки, как иголки у ежика.
Заменим рис на капусту - пусть "ежик" будет не колючим, но зато станет очень сочным и нежным.
500гр мясного фарша - можно пожирнее, стакан плотно утрамбованной сырой цветной капусты, разобранной на совсем мелкие кочешки.
Кубики репчатой луковицы и соломку моркови обжариваем на сливочном масле, добавляем в фарш.
Горсть зелени укропа и петрушки.
Фарш хорошо вымешиваем, солим и перчим по вкусу, добавляем яйцо.
Выбиваем фарш об дно миски, чтобы он стал упругим и однородным.
Формируем шарики размером с яблоко.
Обваливаем в муке и обжариваем с трех сторон на растительном масле.
Выкладываем в глубокую сковороду и заливаем подсоленным томатным соком (можно пополам со сметаной).
Тушим минут 30 на маленьком огне.
Вкуснее на второй день после разогрева!

Это цитата сообщения WERDER Оригинальное сообщение

 

Страницы: 12 [показать] Арбузный бутерброд [показать] Бутерброд «Красавица» [показать] Бутерброд «Акула»   [показать] Бутерброд «Крокодил» [показать] Бутерброд «Бабочки» [показать] Бутерброд«Крыса с бутербродом»

Читать далее...

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение


Оно и с мясом великолепно! Особенно, если в бутылке осталось немного - вылить жалко, а выпить уже нет сил)))

СВИНИНА В ШАМПАНСКОМ

На сковородку наливаем 2 ст.л. хорошего растительного масла (оливкового в идеале), как только раскалится, быстро обжариваем тонкие ломтики 2 зубков чеснока, 1/3 ч.л. сушеной сладкой паприки и на кончике ножа красного жгучего перца. Выключаем огонь и оставляем масло остыть под крышкой.
В 1 стакан сухого шампанского добавляем ароматное масло и заливаем этим маринадом отбитые ломти свиной вырезки. Накрываем пленкой и ставим на ночь в холодильник.
Вынимаем мясо из маринада.
Взбиваем 1 яицо с 1 с.л. без горки крахмала и 1 ст.л. тоже без горки муки (можно с одной мукой). Добавляем 2 ст.л. тертого сыра. Разбавляем это тесто шампанским маринадом, добавив по вкусу соевый соус или соль. Консистенция густой сметаны.
Обмакиваем мясо в кляр и обжариваем в масле с двух сторон.

В таком маринаде хороша и чуть проваренная цветная капуста!
[400x260]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение


Вот такой ЛЕНИВЫЙ УЖИН, популярный в сети под названием "Ежкин рис", я уже выкладывала.
По его мотивам сегодня сотворился вот такой
На растительном масле в глубокой сковороде обжарить 2 луковицы, порезанные кубиками, морковь соломкой, добавить пакет замороженных овощей (или свежих - кабачок, кукуруза, картошка, горошек, сладкий перец и пр.)
Насыпать 1,5 стакана промытого риса и вылить стакан томатного сока и полтора стакана воды.
Соль и специи по вкусу.
Из фарша - я взяла свинину и индюшатину, промолола с луковицей, соль и перец по вкусу, хорошо выбила об дно миски - сформировать небольшие тефтельки.
Как только вода закипит, положить тефтельки сверху на рис с овощами.
[300x285]
Накрыть крышкой или фольгой, поставить в духовку или на маленький огонь на плиту.
Тушить в духовке около часа, на плите чуть меньше.
[400x308]

Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение


ИМБИРНЫЙ ЧАЙ
(рецепт берет свои корни от ведической кулинарии. Отличное средство от простуды)

Вскипятите 1.2 литра воды, положите 3 ст л натертого на мелкой терке свежего имбиря (или 1.5 чл сухого порошка) и снимите с огня. Если хотите использовать как чай и лекарство от простуды, кипятите его 10 минут на медленном огне.
Добавьте 6 ст л сахара и 4 ст л лимонного сока, а также щепотку черного перца.
Процедите, подавайте горячим.

[548x699]

Это цитата сообщения Super_Blog Оригинальное сообщение



Творческий подход к оформлению блюд и в результате не знаешь , толи есть , толи смотреть !

[500x375]

[500x375]

[498x500]

[437x500]

[500x375] [500x375]

[500x375]
[500x375]
[500x375]

[500x375]

[500x375]

[500x406]

[500x331]

[500x375]


[500x451]

[500x375]

[383x500]

Это цитата сообщения milana07 Оригинальное сообщение


[266x400]

Заболели? Не беда! Не бегайте по аптекам, а лучше примите лекарство с грядки.
Лук репчатый.
Что лечит:
простудные заболевания, грипп — фитонциды свежего лука, добавляемого в пищу, губительно действуют на вирусы и микробы, осевшие на слизистой носоглотки;
кашель — сок лука с медом или лук, отваренный в молоке (2 луковицы на стакан молока);
— выпадение волос — кашицу из свежего лука наносят на корни волос;
болезни десен — полоскание полости рта соком лука, разведенным водой (в соотношении 1:10);
раны и порезы — свежий сок лука залечит даже гнойные и долго незаживающие раны.
Что содержит: витамины С, В1,В2, Вб, РР, калий, фосфор, кальций,железо, яблочную и
лимонную кислоту,эфирные масла.

Противопоказания: свежий лук противопоказан при язвенных болезнях, панкреатитах и нефритах.

Сенсация! Избавиться от лукового запаха просто! Пожуйте сухие листья зеленого чая, зелень или корень петрушки, цедру цитрусовых или выпейте стакан кипяченого молока.

[показать]

Баклажан.
Что лечит:

атеросклероз, желчнокаменную и ишемическую болезнь сердца;
болезни почек и отеки -содержащийся в мякоти плодов калий нормализует водный обмен в организме;
малокровие — высокое содержание меди способствуй кроветворению. Балластные вещества (клетчатка, пектин) выводят излишки холестерина из организма.
Что содержит: витамины В, С и РР, калий, кальций,магний, натрий,фосфор, серу, бром,
хлор, железо, йод,фтор, кобальт,фтор, кооальт, медь и цинк.

Противопоказания: язва желудка и острые процессы в пищеварительной системе.

Сенсация! Кожура небезопасна! В кожуре перезрелых баклажанов содержится большое количество соланина (вещества, ядовитого в больших концентрациях), поэтому их надо обязательно очищать.

[показать]

Свекла.
Что лечит:

заболевания щитовидной железы.
язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки — содержащийся в свекле витамин II нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта;
болезни почек и печени;
воспалительные заболевания в носоглотке.
Что содержит: свекла — лидер среди овощей по содержанию йода; также содержит витамины А, С, В1, Вб, Вб, Е, РР, фолиевую кислоту, железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк, йод, углеводы, клетчатку, белки и аминокислоты, жиры, сахара, органические кислоты — лимонную, яблочную, щавелевую, рибофлавин, тиамин, азотистые вещества.

Противопоказания: сахарный диабет

Сенсация! Свекла приостанавливает онкологические заболевания! Ученые доказали: красящее вещество, придающее свекле кровяной цвет, усиливает окислительные процессы в организме и приостанавливает развитие раковых опухолей.

[показать]

Кабачок.
Что лечит:

ожирение — кабачок -низкокалорийный (100 граммов — 27 ккал) и легкоусвояемый продукт;
болезни желудочно-кишечного тракта — блюда из кабачков активизируют пищеварительные
процессы, улучшают функции желудка и кишечника;
гипертонию;
малокровие;
сердечно-сосудистые заболевания;
сухость и дряблость кожи лица — маски из сырых кабачков -восстанавливают водный баланс кожи.
Содержит: витамины В1, Вг, Вб, С, Н, РР, калий,кальций,натрий,магний, фосфор, железо,органические кислоты, белок.

Противопоказания: заболевания почек, связанные с нарушением вывода калия.

Сенсация! Предпочитайте недозрелые! Кабачок полезнее и вкуснее в недозрелом
виде. «Гиганты» годятся только для консервирования.

[показать]

Редька.
Что лечит:

простудные заболевания верхних дыхательных путей — редьку, натертую на мелкой Ртерке, используют как горчичник; — сухой кашель и осиплость — сок редьки с медом;
заболевания суставов и обменные нарушения;
невралгию, ишиас, радикулит — свежий сок редьки втирают по ходу пораженного нерва.
Что содержит: витамины В, С, РР, белки, аминокислоты,ферменты, серу,
кальций, калий, железо фосфор, магний,серосодержащие вещества.

Противопоказания:

язва желудка и 12-перстной кишки;
гастрит, воспаление тонких и толстой кишок;
болезни печени и почек, не связанные с отложением камней;
болезни сердечно-сосудистой системы.

Сенсация! Смотри что ешь! Разные части редьки полезны по-разному. Верхушка — 3-5 см от ботвы -содержит больше всего витамина С. Серединка — самая сахаристая и хрустящая — используется для натираний. Хвостовая часть — хранилище горчичного масла, полезного для пищеварения.
[показать]

Это цитата сообщения X-a-n-k-a Оригинальное сообщение




Найдено здесь:http://kulinaria.nnm.ru/_myasnoj_pirog_krokodil

[показать]
На вкус- обычный мясной пирог, а вид говорит сам за себя.
Продукты:

для теста:
1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
2 ст. ложки сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
250 мл. теплого молока
6 ст. ложек растительного масла
~ 500 гр. муки

для начинки:
1 маленький велок капусты
2-3 луковицы
500 гр. мясного фарша
соль, перец

[показать]

Приготовление:
1.В большой чашке смешиваем все сразу: яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар. Отмеряем примерно 500 гр. муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем шар, накрываем салфеткой и отправляем в тепло на расстойку.

[показать]

2. А этим временем занимаемся начинкой: пережариваем все по отдельности, капусту, лук и фарш. Солим и перчим по вкусу.

[показать]

3. Раскатываем прямоугольный пласт теста, обрезаем края, чтобы было ровненько, а остатки теста нам еще пригодятся.

[показать]

4. Переносим тесто на противень застеленный пергаментом, иначе потом это сделать будет трудно. На середину выкладываем начинку.

[показать]

5.Начиная с углов, делаем надрезы до начинки толщиной около 3-4 см. Складываем их косичкой в нахлест, оставляем только первые и последние.

[показать]

6.Из верхней части складываем голову, а из нижней- хвост.

[показать]

7. Формируем ноздри у Крокодила, из обрезков теста лепим лапки и глаза- брови.

[показать]

8. Делаем клыки с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца.

[показать]

9. Также ножницами создаем неровности по всему телу.

[показать]

10. Выпекаем в духовке при 200 градусах до зарумянивания. За 10 минут до готовности смазываем животное взбитым яйцом.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Вайлес Оригинальное сообщение



Котлеты Де Воляй.

Один из моих любимых рецептов горячего.
Готовится быстро. Получается необычно вкусно.
[680x510]

Берём филе куриных грудок, отбиваем до плоского состояния, солим, перчим.
[425x287]
Помидоры режем кольцами.
[425x250]
Шампиньоны режем и обжариваем в растительном масле вместе с репчатым луком.
[425x250]
На крупной тёрке трём сыр.
[425x250]
На смазанный маргарином противень кладём филе курицы.
[680x510]
Сверху кладем обжаренные грибы с луком.
[680x510]
Затем кладём кольца помидор, слегка их солим.
[680x510]
Сверху смазываем немного майонезом.
[680x510]
Посыпаем сыром.
[680x510]

Выпекаем при t=230 градусов в течение 15 минут (до расплавления сыра и приобретения им золотистого цвета).

Пока холодно и сыро... пока фотоаппарат скучает на полочке... я решила вспомнить, что )))) " наши руки не для скуки" )))
Нужно порадовать желудок вкусностями... )))
А тут у меня будет "Поваренная книга".