Это цитата сообщения rizanka Оригинальное сообщение

[показать]

Понадобится:
свежий огурец
крабовые палочки
сыр
миндаль, обжаренный с солью
чеснок
майонез
Итак, вначале я сделала всем известные "Рафаэлки": сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, майонез, перемешать. Из этой массы сделать шарики, внутрь вложить один орешек миндаля. Крабовые палочки натереть на мелкой терке и обвалять в них получившиеся сырные шарики.
Из огурца вырезала цветочек, как указано по этой ссылке http://forum.say7.info/topic2454.html и внутрь этого цветочка положила рафаэлку.
P.S.: крабовые палочки предварительно лучше заморозить - легче будет тереть на терке.

источник http://forum.say7.info/topic2931.html

 

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение



[325x245]
Запахи витали фантастические, когда всё это дело запекалось в духовке.

Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
Морковь натереть на терке, добавить мелконарезанный лук, обжарить, добавить, размятое вилкой, крутое яйцо.
Картошку почистить, отварить в подсоленой воде, сделать густое пюре, добавив в картофель пару сырых яиц, сливочное масло и чуть-чуть сливок. (можно еще и тертого сыра в массу добавить)
Картошку разделить на три равные части.
Глубокую сковороду смазать маслом и уложить слоями треть картофеля, морковный фарш, затем еще часть картофеля, грибной фарш. Сверху густо посыпать тертым сыром и запекать около 1 часа при 200 °С. Прежде чем подавать на стол и нарезать на порции, дать запеканке немного остыть
Украсить зеленью.
Очень вкусно запивать томатным соком.
Начинку можно изменить, например слой грибов и слой мясного фарша, или мясо+морковка, колбаса+грибы, можно рыбу с чем-нибудь и т.д

Это цитата сообщения Застолье Оригинальное сообщение


Завтрак-это дело важное и нужное. А как приятно есть вот такие утренние пирожные.
[640x480]

Ингредиенты:
6-ть формочек:
Яйца- 3шт
3-4 ст. л. сливок или молока
Бекон
Сыр
Перец
Зелень

Приготовление:
Бекон порезать на полосочки, обжарить (не пережарьте). Выделенным жиром слегка смазать формочки.
[640x480]
Яйца перемешать (взбить), добавить сливки. Вылить равномерно в формочки.
Добавить бекон и зелень.
[640x480]
[640x480]
Запекать в духовке минут 15-ть, при Т 200 гр. За тем посыпать сыром и снова в духовку минут на пять.
[640x480]
Подавать сразу, пока горячие.
ЗЫ:
Солить яичную массу не советую. Обычно бекон соленый. А вот поперчить можно, но это, опять же, дело вкуса.
Массы в каждой форме должно быть около 3/4, а то она перейдет через край.
Приятного завтрака и хорошего дня!
[640x480]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение


Шляпки крупных шампиньонов чистим, вырезаем ножки, слегка солим-перчим изнутри.
Ножки меленько рубим и жарим с луком в растительном масле до готовности.
Добавляем тертый сыр, майонез, соль-перец и начиняем шляпки (удобнее с помощью кондитерского шприца с широкой насадкой).
Укладываем на противень, застланный фольгой и смазанный растительным маслом и печем при 180 гр. минут 20-30.
Кушаем холодными, посыпав укропом.
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение



Этот рецепт широко известен и распространен. Я только немножко переиначила его. В классическом ВЕЛЛИНГТОНОВСКОМ ФИЛЕ используется говяжья вырезка, а я люблю с нежным язычком...

Отварили язычок граммов на 800. Остудили, подравняли в виде прямоугольничка (или параллелепипеда - я не сильна в геометрии). Из обрезков сделали ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК, чего ж добру пропадать)))

200гр постной ветчины и 500гр отварных шампиньонов меленько порезали.
Поджарили луковку с ветчиной и грибами. Остудили.
Потерли граммов 100 твердого сыра.
Посолили и поперчили по вкусу.

Раскатали лист готового слоеного теста. Намазали ветчинно-грибным фаршем. По центру уложили язык. Аккуратно закрули тестом со всех сторон.
Можно сделать нарезку по порциям прямо на тесте. Можно украсить кусочками теста.
Испекли в духовке на сухом противне при 200градусах минут 30. Если тесто будет слишком быстро подрумяниваться, то прикройте его фольгой. Остудили. Нарезали на порции и подали холодной закуской.
ЗЫ. Очень вкусно, сытно и в горячем виде. Но у меня сегодня на горячее другое блюдо.
Не забудьте - ооооочень сытное блюдо ! Хорошо идет на большую компанию.

Разрезан в горячем виде. В холодном же начинка плотно слипается сыром.
А в классике говяжье филе поджаривается и отваривается до готовности. Остальные действия такие же...


[327x296]
[404x228]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение


Курицу порубите на порционные куски, промойте, уложите на фольгу. В 2 стаканах пива разболтайте любой суп из пакетика с приятным интересным ароматом - грибной или луковый, например. Добавьте соли и перца по вкусу, залейте курицу и запеките в духовке, сначала закрыв фольгой, а в конце приоткрыв. чтобы кусочки зарумянились.

К курице приготовьте КАРТОФЕЛЬНО-ЛУКОВОЕ ПЮРЕ

Почистите и отварите равное количество картошки и репчатого лука, добавив в воду соль, перец-горошек и лавровый лист.
Готовые горячие овощи протрите через сито, добавьте сливочного масла и взбейте миксером до пышности. В конце взбивания влейте немного жирных сливок.
[400x323]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение


Наличие колбаски, печеночного паштета, жареных грибов, просто отварных яиц и прочих начинок гораздо убыстряет дело.
Итак...
В миску насыпаем 8 ст.л. с горкой муки. Добавляем 2 яйца, 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом, 1 ст.л. без горки сахара, 1/2 ч.л. соли. Потихоньку вливаем жидкую сметану, разведенную на треть кипятком, все время размешивая, чтобы не было комочков. Пойдет примерно стакан, может чуть меньше - консистенция теста чуть гуще, чем на оладьи.
На разогретое в сковородке растительное масло выкладываем столовую ложку теста, огонь средний. В центр кладем тонкий ломтик колбаски, паштета, ветчины или ложечку другой начинки (на фото печеночная колбаска).
[400x293]
Накрываем начинку чайной ложечкой теста. Пока мы все это делаем, низ уже поджарился - переворачиваем и дожариваем другую сторону.

Вкус как у нежных жареных пирожков. А готовить быстрее, чем набирать этот текст))))
[400x281]

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение


[показать]

Мелко нарезать репчатый лук и обжарить до золотистого цвета в подсолнечном масле.1 стакан промытого риса высыпать в сковороду с луком, перемешать, посолить, поперчить и вылить 1,5 стакана воды. Сковородку плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут. Отварное мясо курицы мелко порезать. Выложить на дно формы, смазанной сливочным маслом или маргарином. Приготовить молочный соус- 3 столовых без верха ложки муки перемешать с растительным маслом и обжарить в разогретой сковороде . Постепенно влить 1/2 литра теплого молока, постоянно помешивая, довести до кипения, посолить, поперчить. На курицу положить рис с луком, затем вылить молочный соус и все посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 230 – 250 градусов духовку на 20 – 30 минут до образования на сыре золотистой корочки.
Если уже есть вареная курица, то это блюдо можно отнести к разряду быстрых. Это мое " дежурное блюдо", на его приготовление требуется около 35 минут. Я готовила таким образом очень много раз в различных вариантах – добавляла грибы, для еще большей скорости варила рис в пакетиках, однажды , когда сын пригласил своих голодных друзей, приготовила эту курица на большом противне, удвоив количество продуктов. А « французской» эта курица, по- видимому, называется из-за соуса .

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение



[показать]

Фарш в точности повторила :
Продукты:
1. Куриные грудки с одной курицы
2. Лук репчатый- 1/2 шт
3. Перец сладкий- 1/2 шт
4. Соль- по вкусу
5. Перец черный молотый- по вкусу
6. Яйцо- 1шт
7. Мука- 1 ст.л. без верха

И еще - картофель - для каждой котлетки - по одной средней картофелине
1 ст. ложка майонеза
1 ч. ложка карри

Мясо и лук мелко нарезать, добавить яйцо, муку, соль, перчик
[показать]
Хорошо перемешать.

Картофель очистить, натереть на терке для корейской морковки, залить кипятком на десять минут, откинуть на сито, хорошенько встряхнуть, чтобы вода полностью стекла, посолить, добавить карри и майонез, хорошо перемешать

[показать] [показать] [показать]

Из фарша сформовать котлетки, обжарить их в растительном масле не до готовности, но до легкой корочки
Сложить в сотейник
[показать]
На каждую котлетку выложить картофель, слегка приминая ложкой, придавая форму купола
[показать]

Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно час(до готовности картофеля), можно смазать майонезом, чтобы получилась красивая корочка
[показать]
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение


Вымачиваем сушки в подслащенном молоке минут 20.
В это время творог растираем с сахарком, ванилином и яйцами(можно добавить изюм или любые фрукты)
Ватрушки выкладываем на смазанный противень, начиняем творожной массой и запекаем до золотистой корочки.
Вкусно и лениво)))
[374x323]
[392x338]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение


Замачиваем примерно 100-150гр сушек в молоке минут на 20.
Мясо превращаем в фарш с луком и чесноком (если у вас его совсем мало, то можно и картошечку сырую прокрутить)
Сушки наполняем кусочками фарша, обмакиваем в натертый сыр(можно плавленный) и выкладываем на противень. Хотите. застелите его фольгой, хотите так, но смазать маслом все таки не мешает и противень, и фольгу.
Запекаем при 200градусах до готовности фарша, это минут 20.
[300x234]
[300x241]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение


Отвариваем 6 средних картофелин в мундире. С горячих при помощи ножа и вилки снимаем кожуру, протираем через сито или измельчаем в мясорубке.
Добавляем 1 сырой яичный белок, соль и 1-1,5 стакана муки - столько, чтобы тесто не прилипало к рукам, и его можно было лепить.
Отварную куриную грудку пропускаем через мясорубку и слегка поджариваем с мелко порезанной луковкой.
Отвариваем 2 куриных или 4 перепелиных яйца.
На фольгу, смазанную растительным маслом, выкладываем картофельное тесто, отделив кусок примерно с кулак.
Тесто разминаем толщиной в сантиметр в виде прямоугольника.
Выкладываем на него мясной фарш, отступив от краев теста на пару см.
По центру фарша кладем целые перепелиные или порезанные половинками куриные яйца.
Помогая себе ножом, заворачиваем фарш на яйца. А потом все прикрываем картофельным тестом, формируя батон.
[300x211]
Из отложенного кусочка, добавив еще немного муки, формируем рыльце, ушки, лапки поросенка. На мордочке перцем-горошком обозначаем "поросячьи" глазки. Закручиваем винтом хвостик.
Смазываем "поросенка" яичным желтком и ставим в горячую духовку минут на 15-20. только чтобы чуть зарумянился, ведь начинка внутри вся готовая.
[300x433]
Сразу не разрезайте, пусть чуть остынет, иначе нежное тесто может развалиться.
Я не успела сфотографировать румяного красавца - подкрался внук и зверски раскурочил пятачок и часть мордочки((((
А рулет получается вот таким...
[300x250]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение


Очень прост в исполнении, весьма вкусен и красив.
Отвариваем полкило очищенного картофеля в подсоленной воде. Разминаем в пюре сначала толкушкой, а потом взбиваем миксером, чтобы не было комочков. Размазываем пюре на кусочке пищевой пленки в прямоугольник толщиной примерно в сантиметр. Оставляем остывать.
Жарим на растительном масле кубики луковки до золотистого цвета. Охлаждаем.
Разбираем на филе одну небольшую рыбку холодного копчения (естественно, я взяла скумбрию, Одесса все-таки))). Режем на маленькие кусочки.
На картофельную лепешку выкладываем лук, сверху равномерно распределяем кусочки рыбы.
При помощи пленки аккуратно сворачиваем рулет.
На доске крошим по полпучка петрушки и укропа. Рулет обваливаем в зелени, снова заворачиваем в пленку и в холодильник на ночь.
Режем на кусочки и подаем к столу.
Осторожно! Рулет очень нежен и мягок, режьте острым ножом, чтобы не помять!
[395x337]

Для скоромников - добавьте в горячее пюре 100 гр сливочного масла (молока не надо!). Потом рулет застынет в холодильнике, и станет более твердым, нежели наш, постный.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение



[392x233]
...выкладываю варианты этого салата, которые есть в этом блоге.

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ КАК ПОВСЕДНЕВНЫЙ ВАРИАНТ
ТОРТ "СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ"
СЕЛЬДЬ В ШУБЕ НАРАСПАШКУ
СЕЛЕДКА В ЛИСЬЕЙ ШУБКЕ

И без сельди
КОПЧЕНЫЙ СЫР В ШУБЕ

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение


[показать]
[показать]

Куриное филе -500 гр., тертый сыр 100 гр., сметана 6 столовых ложек, майонез 6 столовых ложек, шампиньоны 300 гр., 2 луковицы, сливки 100 гр.
Грудки разрезать вдоль, отбить, посолить, поперчить, залить сливками и дать постоять в холодильнике. Шампиньоны и лук порезать и обжарить на сливочном масле. Противень смазать маслом, выложить грудки, на них положить грибы с луком и залить смесью сметаны с майонезом. Посыпать все тертым сыром и запекать в духовке около 30 минут при температуре 210 градусов.

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение


[показать]
http://blog.kp.ru/users/geroma/post66919005/
http://blog.kp.ru/users/geroma/post66919751/

Продукты.(на 5-ти литровую кастрюлю)

Грудинка говяжья(пожирнее) - 1 кг.
Капуста белокочанная - 400 г.
Картофель - 3-4 средние картофелины
Морковь - 1 небольшая
Лук репчатый - 1 крупная головка
Свекла - 1 средняя (300 г)
Сладкий перец - 2 шт.
Томатная паста - 3 ст. ложки
Помидор свежий - 1 крупный
Растительное масло - 3 ст. ложки
Зелень петрушки - 1 небольшой пучок
2-3 зубчика чеснока
уксус-1 ст.ложка, соль, сахар-1 ч.ложка, лавровый лист, черный перец

Сначала нужно сварить бульон. Я обычно это делаю заранее, за день-два. Для борща обычно беру грудинку на косточке. Стараюсь пожирнее подыскать, тогда борщ получается наваристым. Можно брать и заднюю часть с мозговой косточкой. Тоже очень хорошо. Значит, помыть мясо, зачистить от пленок и сухожилий, положить в 5-литровую кастрюлю и залить 4 литрами холодной воды. Поставить на огонь, довести до кипения. Тщательно снять пену, протереть бока кастрюли, чтобы не оставалось пены на них. Убавить огонь, добавить неполную столовую ложку соли, накрыть крышкой и варить 1,5-2 часа, до готовности мяса.

Подготовить овощи.
Картофель нарезать некрупным кубиком, капусту,морковь и свеклу - тонкой соломкой, лук - в измельчителе, или нарезать мелким кубиком, сладкий перец - соломкой, зелень и чеснок - мелко нашинковать, помидор - натереть на терке
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]


Вынуть мясо из кастрюли, срезать с него жирок и мелко нарезать.
В кипящий на среднем огне бульон, положить картофель и через десять минут - капусту.
В сковородке разогреть растительное масло, выложить туда нарезанный жир
[показать], минутку обжарить, добавить лук, через 3-4 минуты - морковь. Перемешать, тушить на медленном огне минут 5-6.
[показать]
Свеклу выложить в сковороду, сразу полить уксусом и посыпать сахаром, все хорошо перемешать и еще тушить минут семь, под крышкой.
[показать]
Затем добавить сладкий перец и томатную пасту, хорошо перемешать и обжаривать на среднем огне минуты три. Картофель и капуста к этому времени уже сварились в бульоне. Выложить в кастрюлю тушеные овощи - зажарку, добавить натертый на терке помидор, черный перец, лавровый лист и зелень с чесноком. Перемешать. Убавить огонь до очень медленного и оставить томиться до появления небольших пузырьков. Ни в коем случае - не кипятить сильно, только - чуть булькающие пузырьки. Минут десять. Под крышкой.
[показать]
Потом - отставить кастрюлю на деревянную дощечку, накрыть плотным полотенцем и оставить настаиваться минут двадцать-тридцать.
Подавать - по вкусу: со сметаной, с зеленью, чесноком.
[показать]
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение


Пудинги вообще выручают хозяйку - в него можно положить всякие остатки хоть мясные, хоть мучные, хоть сырные - и получить превосходное свежее блюдо.
И премудростей практически нет - размешал, вылил, выпек на водяной бане. И теплым подал.

Очистить от кожицы и семян 6 яблок, натереть на терке, добавить полстакана сахара, цедру и сок половинки лимона и 2 ст.л. воды. Поставить тушить до мягкости.
Замочить 50гр светлого изюма без косточек в сладком вине или просто в воде.
Перекрутить яблоки и изюм с вином в блендере или измельчить миксером.
Взбить 2 яичных белка с пактеиком ванильного сахара в крепкую пену, добавить по ложке фруктовую смесь. В конце взбивания добавить еще целое яйцо.
В эту смесь всыпать утрамбованный стакан черствой белой булки без корочек, натертой на крупной терке или нарезанной мелкими кубиками. Размешать и выложить в форму, смазанную маслом.
Поставить в глубокий противень, на дно которого налить воды примерно до трети формы с пудингом. Сверху накрыть фольгой и поставить в горячую 200граудсов духовку примерно на 30 минут.
Как только краешки у пудинга зарумянятся и начнут отставать от стенок - он готов!
Аккуратно вынимайте. Можно облить коньяком, поджечь и торжественно вынести к вечернему столу.
[500x377]

Это цитата сообщения Aljonchik Оригинальное сообщение



Сегодня испекла пирог... Тысячу лет ничего не пекла... Вкуснооооо!!! ))) И делается очень просто...
масло - 200 гр.
мука - 2 стакана
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар.
и яблоки.... хорошенько присыпанные сахаром
[600x450]

Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение


Если очень вам понраву
Рис, капустка, лук и фаршик,
Если бредите в ночи вы
О ленивых голубцах

Заходите, посмотрите
Как готовит это блюдо
Разленившаяся Мирта
Из подручных, значит, средств..

Что там было? Холодильник
Мирта смело распахнула
И увидела на полках
Нижеследущий продукт:

Вот пекинская капуста,
Здесь ее прозвали "Напа",
Фарш нежнейший из индейки,
Лук, морковь, вареный рис..

И, конечно ж, гриб "шитаки",
(Ты, читатель, не пугайся!
Этот гриб японцы сперли
Он "опёнок" раньше был!)

Мирта, взявши острый ножик,
Порубила эту напу
На приличного размера
Квардратюльки и ромбЫ.

[576x431]

А шитаки накромсала
И пожарила на масле
Аж пока не дали соку,
Присолив совсем чуть-чуть.

[558x512]

Лук нарезала, морковку
Настрогала я на терке,
И, того, спассеровала,
Если термин вам знаком.

[558x420]

Фарш индеечный добавив,
Полила его бульоном,
Чтобы он не комковался,
А чтоб нежен был и мил...

[558x512]

Все обжарив хорошенько,
Чтоб капуста стала мягкой,
Все сложила я в кастрюлю,
Где давно томился рис.

[502x422]

Все поставила тушиться,
Влив еще стакан бульона,
Впрочем, это все зависит
От того как сварен рис..

Полчаса прошло и - нате!
Голубцы уже готовы.
Можно в них сметаны бухнуть,
Ну а нет - и так сойдет...

Лично я была довольна,
Получилось интересно.
Вроде как традиционно,
Но экзотно как-то все ж...

[600x496]

Это цитата сообщения cassandra_1964 Оригинальное сообщение

драчены.Рецепт взят на просторах интернета. ]Итак:

1.Свинина ( я заменила на куриные грудки) - 300-400гр

2.Грибы любые, у меня были шампиньоны - 300гр.

3.Репчатый лук - 3шт.

4.Сметана

5.Специи

6.Картофель сырой 8-10 шт.

7.Яйца - 2 шт.

8.Мука

9.Зелень.

10.Вилка, чтобы есть эту вкуснятину

Режем лук и обжариваем его до золотистого цвета.Пока лук обжаривается , режем мяско кубиками примерно 1-1,5 см.Кидаем его на сковородку к луку и, помешивая, жарим дальше.Параллельно режем грибы и добавляем на сковородку к мясу с луком.Туда же соль, перец или любые любимые приправы и зелень.У меня был укроп.Теперь все прожарить до выпаривания влаги от грибов и добавить 3 столовых ложки сметаны. Все хорошенько перемешать и потушить под крыжкой 5-7 минут.Должно в итоге получится вот так.

[700x525]
 

Пока все тушится трем картошку.Если образовалось много жидкости , то сливаем ее.Добавить 2 яйца , пару столовых ложек муки , соль, 3 столовых ложки сметаны.Все тщательно перемешать.Тесто должно быть полужидким.

[700x525]
 

Выпекаем блины средней толщины.

[700x525]
 

Пока печется следующий блин, в этот заварачиваем начинку.На один край блина кладем, другим прикрываем.Теперь берем тарелку , кладем готовый блин с начинкой,поливаем сметанкой и посыпаем укропом.ЧАВКАЕМ ЭТУ ВКУСНЯТИНУ!!!:-))

[700x525]
 

Вкусненькое буду делать завтра с утра , так что описание будет тоже завтра:-))