Я решила сегодня приготовить блинчики с мясом...
[600x467]

Но так как не рассчитала и отварила риса больше, чем мне требовалось, да ещё и кусочек мяса в холодильнике, который тоже ждал своего места на сковороде, не давал покоя моей фантазии, куда и когда его применить, я приготовила блюдо на обед. Красивого названия я не придумала, поэтому обзовём это блюдо просто - Рис с овощами со свининой.
[600x458]

Блины с мясом
1.Отварить рис в подсолёной воде, обжарить фарш (у меня было 1 кг фарша). Посолить, поперчить, добавить специи.
2.Обжарить грибы. Обычно я использую заготовленные мной грибы - белые, подосиновики, подберёзовики... После сбора грибов я их отвариваю и замораживаю. Но этот год был не грибной, поэтому я взяла шампиньоны.
3.Обжарить морковь, натёртую на крупной тёрке. Моркови я обжарила побольше, так как уже приняла решение изобрести чего-нибудь на обед с рисом и мясом.

1. [293x200]2. [267x200]3. [267x200]

4.Всё это выложить в глубокую сковороду.
5.Тщательно перемешать. Поставить на очень маленький огонь под крышкой потушить минут на 15.
6.И конечно же обязательно зубец чеснока...

4. [267x200]5. [267x200]6. [247x200]

7.Замешать тесто для блинов. Честно признаюсь, что блины я пеку лет с 13-14, но до сих пор не знаю пропорций... Всё на глаз. Приблизительно так: мешаю тесто в шейкере, 2 яйца, литр молока, соль, сахар, ну и мука, в количестве которой я не уверена, около 1,5 стаканов. Проверяю по тому, как льётся тесто. Чтоб не жидкое было и не густое... ))) О как объяснила)))
8.Напечь блины. Я всегда одновременно пеку и заворачиваю начинку в блины.
9.Собственно и всё - готово!

6. [267x200]7. [267x200]8. [267x200]

Рис с овощами со свининой
1.Обжарить нарезанные кусочки свинины, посолить, поперчить, добавить приправу. Добавить нарезанный кубиками лук, прожарить их вместе.
2.Обжарить паприку (1 штука)
3.Всё смешать с рисом, добавить зубец чеснока, добавить совсем немного воды и майонеза. Потушить 15 минут. Готово!

1. [267x200]2. [267x200]3. [267x200]

За основу я взяла рецепт отсюда http://blog.kp.ru/users/735975/post9839279/?upd , но решила изменить начинку за неимением на момент приготовления рыбы. Поэтому в моём рулете мясной фарш, обжаренный с луком.
[600x450]

Отвариваем полкило очищенного картофеля в подсоленной воде. Разминаем в пюре, добавив сливочное масло гр. 50-70. Размазываем пюре на пищевой бумаге в прямоугольник толщиной примерно в сантиметр. Оставляем остывать. Обжариваем лук, фарш, посолить, поперчить...
[400x300] [400x300]
На картофельную лепешку выкладываем начинку. При помощи пленки аккуратно сворачиваем рулет. И в холодильник...

[400x300] [400x300]

Обжариваем нашенкованную капусту, грибы (у меня били замороженные с лета белые грибы), лук. Всё перемешиваем и тушим минут 30.
[400x300] [400x300]
[400x300] [400x300]

Сказочно вкусно.
[600x398]

Кусочки мяса хорошенько отбить. Посолить, поперчить,... у меня есть фантастично вкусная приправа, привезённая мне с Кавказа, которую я от души посыпала на мясо.
[400x300]

Помидоры я на 3 минуты кинула в кипящую воду, чтоб снять с них кожуру.
[400x312]

Потом нужно уложить всё по порядку: помидоры, сыр, чеснок, грибы, опять слой сыра и сверху чуть мaйонеза.
[400x300] [400x300]

Вот в таком виде всё это отправить в духовку на 25-30 мин. при температуре 200градусов. И готово.
[400x300] [400x300]

Это цитата сообщения Лина_из_Израиля Оригинальное сообщение

[показать] [показать] [показать] [показать]

[300x300]

 

Ингредиенты для "Рулет "Лосось по-царски""

4 яйца большой пучок укропа 50 гр ( у меня было чуть больше - где-то 70 гр) сыра твердого, полутвердого 200 гр сыр творожный с зеленью ( я купила пачку творога 9 %) 300 г филе лосося слабосоленого 1 /2 лимона соль, перец по вкусу зелень для украшения Рецепт "Рулет "Лосось по-царски"" [150x] Все, что необходимо для нашего рулета [150x] Яйца взбить в крепкую пену, сыр натереть на терке, укроп мелко порезать. Все аккуратно смешать, можно чуть посолить.

Читать далее...

Это цитата сообщения just_being_lesya Оригинальное сообщение


говядину нарезаем кусочками по размеру как отбивные, только чуть меньше. можно не отбивать. на хорошо разогретую сковородку скидываем мясо и закрываем крышкой. мясо должно находиться там 5-7 мин. за это время или раньше ( в зависимости о твашего удобства) нам нужно нарезать половину лука (тонко!!!),
свежий огурец, штук 8 шампиньонов среднего размера и скажем петрушку.(у вас это может быть укроп, кинза, если петрушку вы не любите).

[525x700]
огонь должен быть слабеньким. по истечению 7 минут, достаем мясо на тарелку, а сковородку заполняем шампиньонами. через 3 минуты к ним присоеденяется и лук. все это мы жарим под крышкой на слабом огне несколько минут пока и грибы, и лук не станут золотистыми. во время готовки добавляем вкусных специй и оригано в грибы.
после этого снова добавляем мясо к грибам и луку и помешивая уже тушим практически готовое блюдо еще минут 5.

[525x700]
в самом конце добавляем свежий огурец порезаный колечками - придает пикантности. и посыпаем петрушкой. все перемешиваем и накрываем крышкой. огонь выключаем.

вот и готово! можно подавать со спагетти или картошкой по-селянски.
приятного!
[700x525]

Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение

[показать]	Тип блюда: Закуски холодные разные; Рецепт из книг: [показать] [показать]
Необходимые продукты: грибы маринованные - 24 шт. огурцы - 1 шт. сыр - 100 г яйцо вареное - 2 шт. ветчина нежирная - 60 г майонез - 3 ст. ложки чеснок - 2 зубчика зелень петрушки - 2 пучка зелень укропа - 2 пучка	Способ приготовления рецепта: Ветчину мелко нарежьте, соедините с рублеными яйцами, тертым сыром, измельченным чесноком и майонезом, хорошо перемешайте и сформуйте небольшие шарики. Огурец нарежьте кружочками, уложите на них сырные шарики и накройте шляпками грибов. Блюдо обильно посыпьте рубленой зеленью, сверху разместите «грибочки».

Это цитата сообщения Джады Оригинальное сообщение



[480x360]

Предисловие: Восточная кухня не мыслима без баклажанов....делают их тут в различных варияциях. Сегодня делала одну из них - отуртма патладжан. В арабской кухне есть точно такое же блюдо, но называется оно Куса.

Нужно: 5 баклажанов

фарш (у меня естественно говяжий был) - 300-400 гр

помидоры, лук (2 шт)

Для соуса: кубик мясного бульона, томатная паста, чеснок

Баклажаны очистить от кожуры, порезать вдоль, натереть солью, дать немного постоять и промыть холодной водой (если баклажанчики молоденькие, то я этого всего не делаю, они не горькие). Фарш посолить, поперчить. Лук мелко порезать.

[480x360]

На сковородке обжарить лучок, потом добавить фарш и всё это дело обжарить вместе (фарш не надо зажаривать, он должен остаться сочным). В это время в другой сковороде в кипящем масле обжариваем дольки баклажанов до золотистой корочки, вынимаем и кладём на бумагу (салфетку), чтобы стекло масло.

[480x360]

В подходящую посуда укладываем пластинки баклажанов, сверху кладём фарш, покрываем всё это дело кружочками помидоров (помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры перед этим).

[480x360]

Делаем соус: в горячей воде разводим мясной бульонный кубик со специями, добавляем 2 столовых ложки томатной пасты, выжимаем чеснок, солим. Заливаем этим соусом наше блюдо (количество на любителя, кто-то любит с подливой, кто-то в сухом виде). Сверху я кладу немного кедровых орешков.

[480x360]

Ставим в разогретую духовку 200С и ждём, пока помидорки подгриляться иорешки немного запекуться.

 

Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Любимая_Тати Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение



Мясо порезала кусочками и обжарила на растительном масле. В середине обжаривания добавила столовую ложку муки. Потом выложила его в кастрюлю, налила воды, чтоб покрыла и тушила час-полтора, в середине тушения добавив резанные шампиньоны из банки. Репчатый лук порезала и пассеровала с помидором на растительном масле, добавила к нему ложку томата и пару ложек сметаны ( у меня они были чайные, так как мяса было немного). Все это выложила в мясо. Посолила, поперчила, добавила черный перец, красный сладкий, красный острый и розмарин. Потушила еще 15 минут и мясо готово.Очень вкусно! Получилась импровизация - я его слепила из того что было. :) На гарнир рис. Приятного аппетита! :)
[700x525]

Это цитата сообщения Aljonchik Оригинальное сообщение


Авокадо, очень полезный и сытный фрукт http://kuking.net/13_49.htm
В цитатник утащить не смогла, видимо закрытая запись, но рецепт заинтересовал...
Отсюда стащила ))) http://www.liveinternet.ru/users/1648561/post41663603/
Надо попробовать сделать... Я с авокадо уже как-то эксперементировала, но там вместо сельди были креветки...

авокадо - 1шт.
яйца - 4 шт.
половинка средней луковицы
небольшой свежий огурчик (но мне подумалось, что маринованный смотрелся бы ни чуть не хуже)
филе слабосоленой сельди - чуть больше ста граммов
любимая вами зелень, майонез

Авокадо чистим от кожуры , ножом срезаем мякоть с косточки и режем мелкими кубиками, так же режем яйца, лук и селедку помельче .рубим зелень, чуть-чуть подсаливаем (очень мало, не забываем, что селедка у нас и так соленая), заправляем майонезом и укладываем в салатник.
[256x192]

Это цитата сообщения Лина_из_Израиля Оригинальное сообщение

Эти яйца  готовятся в считанные минуты

[300x300]

 

Ингредиенты для "Элементарная закуска"

6 яиц майонез лук репчатый растительное масло для жарки соль, перец

Рецепт "Элементарная закуска"

[150x] подготовить ингридиенты [150x] ОТварить яйца, почистить. Разрезать вдоль. Вынуть желтки. [150x] Размять желтки, добавить обжаренный лук, соль, перец, майонез. Нафаршировать яйца, украсить зеленью. ещё один способ:взбить желтки, лук и сливочное масло в блендере, начинка просто тает во рту, и лука совсем не чувствуется   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА,

 

Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение



1. Овсянка
Овсяная каша — отличный завтрак, сытный и полный жирными кислотами омега-3, фолатом и калием. В сочетании с высоким содержанием клетчатки, эти элементы помогут вам понизить холестерин и поддерживать кровяные сосуды в тонусе. Полезнее всего крупа грубого помола: чем крупнее зёрна, тем больше в них клетчатки. Много её и в некоторых фруктах, например, в банане — он станет отличной добавкой к каше.

2. Сёмга, лосось
Эта рыба — один из лучших натуральных источников омега-3 кислот. Два-три рыбных блюда в неделю — и ваше давление будет в норме. Регулярное потребление лососины также способствует нормальному свёртыванию крови и, по статистике, снижает риск возникновения инфаркта на треть. Кроме того, в ней содержится сильный антиоксидант астаксантин, так что крепкая память и здоровая кожа вам гарантирована до самой старости. Если такая рыбка для вас чересчур дорога, заменить её можно тунцом, сардинами и даже обычной селёдкой. Полезных кислот в них не меньше.

3. Авокадо
Не обязательно лопать этот экзотический фрукт как картошку. Дорого, да и достать его можно далеко не в каждом ларьке. Добавляйте по четвертинке авокадо в салаты или к мясу — это снизит уровень «плохого» и прибавит «хорошего» холестерина в вашей крови. Кроме того, особые ферменты, содержащиеся в авокадо, ускоряют процесс усвоения организмом каротиноидов, также необходимых здоровому сердцу.

4. Оливковое масло
В нём полно мононенасыщенных жиров, которые в свою очередь борются с холестериновыми бляшками, предотвращая закупорку сосудов. Совместное исследование учёных из семи национальных медицинских институтов показало, что жители острова Крит крайне редко умирают от инфарктов, хотя и имеют генетическую предрасположенность к высокому уровню холестерина. Всё дело в их диете: для приготовления салатов и жарки на Крите пользуются исключительно оливковым маслом. При покупке масла, выбирайте то, которое подверглось наименьшей обработке (ищите на упаковке пометку «Масло первого отжима»).

5. Орехи
Среди своих собратьев больше всего омега-3 кислот и мононенасыщенных жиров содержат грецкий орех и миндаль. Потребление орехов также способствует лучшему усвоению клетчатки и снижает чувство голода.

6. Ягоды
Черника, малина и клубника — выбирайте любую ягоду, которая вам по вкусу, или ешьте их все. Они богаты противовоспалительными веществами, которые значительно снижают риск сердечных болезней и рака.

7. Фасоль
В чечевице и красной фасоли полно клетчатки, омега-3 кислот и кальция. Они к тому же очень сытны и относительно низкокалорийны, так что ими можно заменить любой гарнир — укрепите сердце и заодно сделаете подарок своей фигуре.

8. Шпинат
Содержит много полезного пигмента лютенина, калия, фолата и клетчатки. Но если это лакомство — не по вам, заменить его могут любые другие овощи. Два овощных блюда в день снижают риск возникновения болезней сердца на 25%, а каждая дополнительная порция — ещё на 17%.

9. Льняные семечки
Их можно добавлять в каши или салаты, или использовать льняное масло для приготовления блюд. Только не переусердствуйте — вкус у него довольно специфический. Зато это настоящий кладезь кислот омега-3 и омега-6.

10. Соя
Соя хорошо борется с холестерином и поставляет протеины в ваш организм. но главное — употреблять натуральный, а не генномодифицированный продукт. Его сейчас действительно трудно найти: соя прячется либо в напитке темпе, либо в тофу, либо в виде собственно соевых зёрен. Натуральную со используют и для приготовления соевого молока — его, кстати, можно использовать для приготовления овсяной каши. А вот соевым соусом лучше не увлекаться: в нём слишком много соли, а от неё можно заработать гипертонию.

Источник
Опубликовано в Блогбастере

Это цитата сообщения invika Оригинальное сообщение


Несложный и быстрый рецепт.
Тесто:
Пачка творога
Пачка масла
8 столовых ложек муки (с горкой) и 1-2 ложки для посыпки стола при раскатке.
1 яйцо (можно без него)
Сахар.
Все ингредиенты (кроме сахара)смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3мм.
Стаканом ( у меня был диаметр 6см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара.
Сложить кругляшек пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение


[525x700]
Для коржа:
-400гр замороженного листового шпината
-5 яиц
-3-4 ст.ложки муки
-любой тертый сыр(гауда,пармезан,эменталь)
Для начинки:
-Мягкий сыр.
-Ветчина или лосось.
Разморозить и отжать шпинат.Яйца разделить на белки и желтки.Желтки смешать со шпинатом и мукой,посолить.Белки взбить миксером в пену и деликатно добавить к шпинатной массе.
Противень застелить пергаментом или фольгой.Посыпать тёртым сыром и выложить получившуюся массу с верху.Разровнять поверхность, поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности(15-20 мин).
Далее вынуть из духовки.Перевернуть на полотенце.Снять пергамент и скрутить корж.Остудить.
Мягкий сыр.Можно взыть уже готовый или приготовить самим.Иногда я смешиваю в миксере сыр брынза или козий сыр с крем фреш(сметана).Получает вкусная сырная масса.
Остывший рулет развернуть,намазать сыром и покрыть ветчиной или лососем.Затем осторожно его обратно свернуть.Замотать в фольгу или плёнку и поставить на некоторое время под пресс в холодильник.

Пошаговый рецепт
Для коржа:
-400гр замороженного листового шпината
-5 яиц
-3-4 ст.ложки муки
-любой тертый сыр(гауда,пармезан,эменталь)
Для начинки:
-Мягкий сыр.
-Ветчина или лосось.
Разморозить и отжать шпинат.Яйца разделить на белки и желтки.
[440x330]
Желтки смешать со шпинатом и мукой,посолить.Белки взбить миксером в пену и деликатно добавить к шпинатной массе.
[440x330]
[440x330]
Противень застелить пергаментом или фольгой.Посыпать тёртым сыром
[440x330]
и выложить получившуюся массу с верху.
[440x330]
Разровнять поверхность, поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности(15-20 мин). Далее вынуть из духовки.
[440x330]
Перевернуть на полотенце.Снять пергамент и скрутить корж.
[440x330]
Остудить.
Мягкий сыр.Можно взыть уже готовый или приготовить самим.Иногда я смешиваю в миксере сыр брынза или козий сыр с крем фреш(сметана).Получает вкусная сырная масса.
[440x330]
Остывший рулет развернуть,намазать сыром и покрыть ветчиной или лососем.
[440x330]
Затем осторожно его обратно свернуть.
[440x330]
Замотать в фольгу или плёнку и поставить на некоторое время под пресс в холодильник.
[440x330]

[330x440]

Это цитата сообщения Aljonchik Оригинальное сообщение



В гугле решила почитать про шпинат, нашла рецепт... Хочу ...
Шпинат – «король овощей» и «метла желудка» Во Франции шпинат называют «королем овощей» и выращивают повсеместно. Остроумные французы с присущим им чувством юмора прозвали шпинат «метлой желудка». Он возбуждает деятельность поджелудочной железы и стимулирует работу кишечника.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%82
http://www.shpinat.bonduellerussia.ru/
Калорийность шпината – 17 ккал
Шпинат содержит клетчатку, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, цинк, магний, фтор, витамины С, В1, В2, В6, РР, Е, К, фолиевую кислоту, провитамин А.

Ингредиенты для "Яйца по-флорентийски"
Сливочное масло
Яйца 3 шт
Сыр 300 г
Сметана 200 г
Шпинат
Соль
Специи
[300x243]
1. Пока нет в продаже свежих продуктов, употребляем мороженные продукты. Распускаем сливочное масло в сковородке, кладем шпинат. Прожариваем его около 3-4 минут, пока не станет мягким.
2. Тем временем смешиваем 3 яйца. Трем на терке сыр.
3. Добавляем в тертый сыр сметану. Может, кто-то предпочитает сливки, пожалуйста Тщательно перемешиваем. Со сметаной получается пикантная кислинка.
4. Теперь в форму для запекания кладем шпинат из сковородки, поливаем слоем яиц.
5. Затем выливаем туда же смесь сыра и сметаны равномерным слоем. Я слегка посыпала тертым сыром.
6. И рубленной зеленью. Запекаем в духовке до румяной корочки. (я немножко передержала )
Приятного аппетита!


1.2.3.
4.5.6.

Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение



450 гр.шпината размораживаем и сливаем жидкость через сито,3 яйца взбить ,30-40 гр. тертого сыра. Всю смесь тщательно перемешиваем и выливаем на противень на лист бумаги для выпечки. Печь 10 минут при t200гр - не больше, иначе он будет как резиновый. Достаем из духовки,остужаем и переносим на пищевую пленку и осторожно снимаем бумагу. Намазываем творожным кремом-200 творога 9%, чуток соли,нарезанный укропчик, несколько ядрышков орехов, половинку зубчика чеснока и чуток хрена- примерно четверть ч.ложки- крем взбиваем в миксере до однородной массы, затем укладываем нарезку из рыбы(любая красная) примерно 200-250 гр. внахлест. Аккуратно сворачиваем рулетик, заворачиваем в пленку и в холодильник на ночь. А на следующий день! М-мммммммм!

Рекомендую! Особенно под рюмочку!
[540x416]

Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение



Ингредиенты для ликера "бейлис": 1 банка сгущенного молока, 1 плитка горького шоколада без добавок, ванильный сахар, 300 мл жирных сливок, 0,5 литра водки.
[448x336]
Шоколад растопить на водяной бане и немного остудить
[448x336]
Охлажденные сливки взбить с ванильным сахаром, добавляя шоколад и сгущенное молоко
[448x336]
Затем прибавит водку и снова взбить до однородности. Дать настояться сутки, затем перелить в бутылки и охладить)
[353x336]
И наслаждаться прекрасным вкусом))
Хранить в холодильнике, но не знаю, надолго ли ликер задержится в холодильнике)

Это цитата сообщения Aljonchik Оригинальное сообщение


Творог - молочнокислый продукт, изготовленный путем сквашивания молока молочнокислыми бактериями и удаления сыворотки.
Творог – один из древнейших кисломолочных продуктов, известных человечеству. Приготовлением творога занимались еще жители Древнего Рима. Творог был одним из основных продуктов питания у древних славян, которые употребляли его в пищу практически ежедневно.
Состав творога:
полноценный высококачественный белок, который усваивается организмом лучше, чем белки мяса, рыбы и даже молока;
молочный жир, который также полностью усваивается организмом;
незаменимая аминокислота – метионин, которая предупреждает заболевания печени;
кальций, необходимый для формирования опорно-двигательного аппарата;
фосфор; железо; магний;
витамины, защищающие от атеросклероза и нарушений обмена веществ.

Белки творога частично связаны с солями фосфора и кальция. Это способствует лучшему их перевариванию в желудке и кишечнике, поэтому творог хорошо усваивается организмом. Метионин и холин, содержащиеся в составных частях творога, предупреждают атеросклероз. Употребление творога и творожных изделий способствует правильному обмену веществ в организме, поддержанию на определенном уровне осмотического давления. Минеральные вещества его участвуют в костеобразовании, питании нервной системы и образовании гемоглобина крови.
Блюда из творога http://bookcook.ru/tag/tvorog/

Сырники я часто делаю потому что доча их с огромным удовольствием кушает.
Полкило творога
соль, сахар
немного муки
яйцо
натёртое яблоко
изюм, курора
Всё это перемешать и жарить на сковороде.

[400x300]

Это цитата сообщения rizanka Оригинальное сообщение

[600x338]

 

Ингредиенты для "Закуска"Тюльпан""
Помидоры 5 шт Творог 50 гр Сметана 50 гр Чеснок 20 гр Зелень, щавель 4 л, зел. лук


Рецепт "Закуска"Тюльпан""

Помидоры нарезать крест-накрест,осторожно вынуть сердцевину

[показать]

Творог взбить со сметаной

[показать]

Соединить с мякотью помидоров,заправить чесноком и мелко нарезанной зеленью

[показать]

Помидоры наполнить фаршем и выложить на тарелку, стебли можно сделать из зелёного лука,а листья из щавиля.

[показать]

Обязательно надо такое приготовить , но с сырным салатом !
Фотографии от кулинаров

[600x450]