&nbsp;

Фаршированная курочка 07-12-2008 16:41

[500x375]
Аккуратно снять с курицы кожу (крылышки оставить). С костей снять мясо, промолоть его в комбайне, посолить, добавить приправу для курицы (чеснок, тмин, гвоздика, кориандр, тимьян, перец сладкий и острый, лук). Лук промолоть и смешать с куриным фаршем. Добавить паприку, нарезанную кубиками.

[300x225]
Мороженные грибы мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, нашинковать немного капусты. Промолоть чернослив с грецкими орехами. Всё смешать, добавить ещё немного соли и перец 5-ти видов, петрушку.

[300x225]
Заполнить кожу получившейся начинкой. Сшить аккуратненько края. Уложить в посуду, закрыть фольгой. Отправить в духовку на час, потом снять фольгу и подержать в духовке ещё 30 минут.

Бутербродный торт 07-12-2008 16:06

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

[показать]

выкладываем слоями:
1й-4 кус. булки смазать майонезом
2й-тунец+огурчик кубиками+майонез
3й-4 кус. булки+майонез
4й-краб. палочки кубиками+лук мелко+майонез
5й-4 кус. булки+майонез
6й-креветки
украсить по усмотрению (лимон, огурец, икра, зелень)

тортик должен хорошо настояться, чтобы булка не была сухой. У меня он стоял часов 15 в холодильнике.
зы: украшать перед подачей на стол.

Ингредиенты: 12 кусочков тостовой булочки (срезать бока), 1 баночка тунца, 1 маринов. огурчик, крабовые палочки, пол. синей луковицы, креветки гр. 300, майонез

Автор: juliaov

Салат "Ананас" 06-12-2008 20:45

Это цитата сообщения Анютка1017 Оригинальное сообщение

ВКУСНО. Хочу на новый год приготовить это блюдо.

[450x299]
Состав

картофель - 2-3 средних штуки,
куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),
грецкие орехи (половинки) - ~150 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
перья зеленого лука для украшения,
майонез,
соль,
перец

Приготовление

Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.

[450x299]

Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.

1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо

[450x299]

6-й слой: сыр
7-й слой: яйца

[450x299]

Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.

* Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.

[450x299]

САЛАТ С ТУНЦОМ 06-12-2008 20:26

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

[500x499]

Выкладываем на плоском блюде слоями, не приминая! :

- 3 отварные картофелины, натертые на крупной терке, и перемешанные с измельченным 1 зубчиком чеснока;
- 1/4 часть средней репчатой луковицы, порезанной как можно мельче;
- тонкая сеточка майонеза (постного);
- банку 140гр консервированного в собственном соке тунца (любой другой рыбы в собственном соке), рыбу размять вместе с жидкостью;
- 3 вареные морковки и 1/2 среднего кислого яблока, натертые на крупной терке, и чуть присоленные;
- тонкий слой майонеза, размазать поверх всего салата, захватывая и бока ( на весь салат ушло примерно 60гр майонеза).
- консервированная кукуруза, а по бокам зеленый лук и зелень укропа.
Подождать час (для развития аппетита).

Майонез можно заменить оливковым маслом, в котором обжарен зубчик чеснока, выброшен, а затем в остывшее масло добавлена жидкость из консервов и чуть лимонного сока. Салат получится более "влажным", но тоже вкусным.

Треска, запечёная в духовке. 05-12-2008 13:44

[500x375]

Разделать рыбку на филе, нарезать на порционные кусочки. Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить, добавить приправу для рыбы. Дать настояться минут 20-30. В это время обжарить морковь, натёртую на крупной тёрке, и лук, нарезанный полукольцами.

[300x225]

Уложить в посуду 1 слой - морковь с луком, 2 слой - рыба, 3 слой - опять морковь с луком. Сверху смазать майонезом и и уложить натёртый сыр. Всё закрыть фольгой и поставить на минут 30-40 в духовку. Потом снять фольгу и подержать в духовке ещё 20 минут.

Лосось малосоленый. 05-12-2008 11:43

Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение

[700x525]

Можно долго рассказывать о красной рыбке , красной икре ....., но

вряд ли новогодний стол обойдется без них .

Читать далее

Паучки с лососем 05-12-2008 11:37

Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение

3-4 картофеля (натереть на крупной терке)
1 яйцо
перец и соль, по вкусу
копченый лосось, майонез, сыр

Смешать все компоненты. На сковороде разогреть небольшое количество масла. Выкладывать маленькими порчиями картофельную массу и обжаривать до румяности, с двух сторон. Выкладывать паучков на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

На каждый паучок выдавить из конвертика (или чайной ложкой выложить) немного майонеза и уложить розочку из копченного лосося.

[450x338]

Спонсор поста - www.prokiddy.ru/, лучшие детские автомобильные кресла! Для безопасности наших детишек!

Лебеди на заливном пруду 02-12-2008 19:24

Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение

Готовимся к новогоднему столу...

[показать]

Язык
помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук и лавровый лист. Готовый язык вынуть и под проточной холодной водой снять кожу. Нарезать на маленькие порционные кусочки и выложить на блюдо.
Читать далее...

Нежнейшая курочка с черносливом 01-12-2008 21:51

[600x450]

Курицу разделать... Можно конечно и целиком, но... ))) моя Такса очень любит курочку, но не уважает чернослив... поэтому приходится делиться))) спинки, попки и горлышко - Терре, ну а остальное )))- нам...)))
Посолить, поперчить, добавить кари, чернослив, майонез... перемешать и поставить в холодильник... на сутки.
Лук нарезать, обжарить. Воду (стакан) смешать со сметаной (около 2-3 ст. ложек), подсолить, выложить туда лук... ещё я добавила приправу для курицы (чеснок,тимьян, тмин, гвоздика, кориандр, перец острый, сладкий).
Курицу уложить в посуду, залить соусом, закрыть фольгой и поставить на час в духовку. Через час снять фольгу и ещё подержать полчаса.

[300x225]
Курочка получилась нежнейшая. Вкуснейшая.

Курятина с грибами а-ля Строганов 01-12-2008 13:43

Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

[535x400]
Я не очень люблю куриную грудку, поскольку она довольно сухая, поэтому предпочитаю делать её в каком-нибудь соусе.
Рецептик нашла в каком-то журнеле, то ли "Вкусно и быстро", то ли "Быстро и просто" (немного переделала его) :))) Факт тот, что курятина получается вкусная, а делается действительно довольно быстро.

На 900-1000 г куриного филе (грудки без кожи и костей)
25 г сливочного масла
2-3 ст.л. растительного масла
3 средних луковицы (порезать полукольцами)
1 баночка опят в собственном соку (580 мл – жидкость слить) или любых других грибов, можно свежих шампиньонов
5 ст.л. томатной пасты (или по вкусу)
250 мл куриного или овощного бульона
250 г сметаны
Зелень для украшения
Куриное филе нарезать тонкими полосками, как для беф-строганов. Немного посолить, поперчить.
Нагреть растительное и сливочное масло в сковороде до образования пены. Обжарить половину полосок курицы, постоянно помешивая (5-7 минут). Выложить в миску. Обжарить аналогичным образом оставшееся мясо. Выложить к первой порции.
На ту же сковороду выложить порезанный лук и грибы. Потушить на среднем огне 4-5 минут, помешивая.
Добавить томатную пасту, перемешать и готовить ещё 1 минуту. Вылить туда же бульон и сметану. Перемешать и потушить минут 5 – соус должен немного загустеть. Попробовать на соль, если надо, то досолить.
Положить в соус жареную курятину, перемешать с грибами и луком и тушить ещё несколько минут.
Гарнир – любой.

Рыба, запечённая с луком и морковью. 01-12-2008 13:39

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Рыба, запеченная с луком и морковью под сырно-майонезной корочкой

[450x300]

Состав

рыбное филе - 500-700 г,
лук репчатый - 3-5 шт,
морковь - 3-4 шт,
майонез,
сыр - 150-200 г,
растительное масло для жарки,
сок лимона - 1 столовая ложка,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Рыбное филе вымыть, обсушить и сбрызнуть соком лимона.
Каждый кусочек немного посолить и поперчить.
Лук очистить и порезать четверть кольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости ~3-4 минуты.
К луку добавить морковь и жарить еще ~4-5 минут, чтобы морковь стала эластичной, но не зажаристой.

На дно формы для запекания положить половину обжаренной моркови с луком.
Сверху разложить рыбное филе.

На рыбу уложить оставшуюся половину обжаренных овощей.
Хорошо полить майонезом и посыпать сыром.

Запекать рыбу ~30 минут в нагретой до 180°C духовке.

Удачи!

Салат Орландо 01-12-2008 13:34

Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

[535x400]
Рецепт этого салатика я очень давно нашла на сайте "Кулинарные рецепты от Петровны". Там он был заявлен, как фирменный салат минского ресторана "Орландо". Делаю его довольно часто, нам очень нравится!

Салат выкладывается слоями по порядку:
1 слой - обжаренные в масле, мелкопорезанные грибы (желательно шампиньоны) - 500 г (при жарке немного посолить)
2 слой - солёные огурцы (порезанные мелким кубиком) - 2-3 в зависимости от размера огурцов (можно даже взять 4, если небольшие)
3 слой - отварной мелкопорезанный свиной язык - 3 шт. среднего размера
4 слой - 300 г обжаренного в сливочном масле мелкопорезанного лука,
5 слой - 4яйца, натереть на крупной тёрке.
Каждый слой залить майонезом (сделать сеточку или спираль из майонеза).
Готовить заранее, чтобы настоялся и пропитался.

Некоторые нюансы:
грибы и лук я всегда жарю только на сливочном масле. Однажды подруга делала на растительном и сказала, что вкус от этого портится!
Огурцы брать только солёные.
Язык варить в подсоленой воде до готовности потом сразу опустить в холодную воду и снять с него кожицу (пишу на вский случай, если кто не в курсах).
Салат вкуснее на следующий день. Тогде лучше держать его в прохладном месте.