• Авторизация


Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом 19-06-2016 20:28

Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение

Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом

Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом.

[показать]

Тесто: - примерно 38-40 шт., диаметром в готовом виде 5 см.
Мука – 200 гр.,
Вода – 180 гр.,
Масло сливочное – 100 гр.,
Соль – щепотка
Яйца – 300 гр. (СО – 5 шт., С1 – 6 шт. – это примерно)

Кракелин:

Сахар коричневый – 95 гр.,
Мука – 95 гр.,
Масло сливочное охлаждённое – 75 гр.

Крем заварной (на это кол-во профитролей я сделала двойную порцию крема)
Молоко – 200 мл.,
Сахар – 150 гр.,
Яйцо – 1 шт.,
Мука – 1,5 ст.л.,
Ванильный сахар – 1 шт.,
Масло сливочное – 180 гр.


Для кракелина:

Муку смешать с сахаром, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, смесь перетереть в крошку и собрать в ком.
Раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, толщиной в 2 мм. Вместе с пергаментом тесто убрать в морозилку.
У готового замороженного теста вырезать кружочки равные диаметру отсаженных заварных пирожных, оставшееся тесто убираем в морозилку.

Для теста:

Яйца разбить в миску, взвесить, взбить слегка вилочкой.
В сотейник налить воду, положить масло, добавить щепотку соли. Довести до кипения, всыпать сразу всю муку, и интенсивно лопаткой перемешивать. Мешаем, не снимая с огня, мука должна завариться. Мешаем на огне ещё 2-3 минуты, на дне сотейника должна образоваться корочка, а тесто собраться в комок.
Горячее тесто перекладываем в кухонную машину, насадка «лопатка» и начинаем взбивать, постепенно добавляя по 1-2 ст.л. яйца. Готовое тесто должно стекать с лопатки «конусом»
Отсадить на противень с бумагой для запекания, прижать хвостики пальцем едва смоченным водой, положить сверху замороженный кружок теста для кракелина и отправить в нагретую духовку до 220 гр., режим «низ-верх»
Выпекать при 220 гр. - 10 минут, затем, уменьшить до 180 гр и печь ещё 25-30 минут.
Остывшие профитроли начинить кремом.

Для крема:

В миске взбить яйца с сахаром, добавить в молоко, ванилин и поставить на маленький огонь. Непрерывно помешивая, добавить муку и довести до кипения, охладить, добавить размягченное заранее вынутое из холодильника масло и хорошенько взбить миксером до однородной массы.

http://vene-ro4ka.livejournal.com/168514.html


Franzuzhenka
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Омлет "кусочница". 19-06-2016 20:21

Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение

Омлет "кусочница".

[604x419]

Омлет "кусочница" понравится вам, а особенно детям. Делается он быстро и не проблемно. 

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Безразличие 17-06-2016 23:39


 
Быть уже не боюсь одиночкой –
Так гораздо спокойнее спится.
О тебе не выходит ни строчки,
Сколько я ни мараю страницы.
Я пишу теперь в стол – и о новом,
Забывая про осень былую.

От тебя мне не нужно ни слова,
Ни касания, ни поцелуя.
И теперь достоверно я знаю –
Счастье скоро отыщется где-то.
Всё и вправду закончилось к маю…
Я с улыбкой жду нового лета.
© Владислава Рукавишникова
 

 

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Куриное филе - рецепты приготовления. 16-06-2016 23:37

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Куриное филе - шикарные рецепты приготовления.

Куриное филе в грибном соусе

[604x384]
+ читать дальше
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Картофельные оладьи с сыром 16-06-2016 23:34

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Картофельные оладьи с сыром

Картофельные оладьи с сыром

[300x450]
+ читать дальше
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Спагетти с сардинами и сухариками 16-06-2016 23:34

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Такое простое, и такое невероятно вкусное блюдо. Спагетти с сардинами и сухариками

Спагетти с сардинами и сухариками

[600x450]
+ читать дальше
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
МАКАРОНЫ С СЫРОМ "Mac and cheese" 16-06-2016 22:43

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

ТАК ВКУСНО МАКАРОНЫ С СЫРОМ МЫ ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ!

«Mac and cheese» — это классический американский рецепт макарон с сыром. Ежедневное домашнее блюдо миллионов американцев очень легко готовится из простых и доступных ингредиентов.

Мы уверены, что вам захочется эту вкусноту снова и снова.

 

 

Вам понадобятся:

  • макароны — 300 г
  • твердый сыр — 50 г
  • сливочное масло — 50 г
  • соль — 1/2 ч. л.
  • мука — 60 г
  • паприка (или другие специи) — 1 ч. л.
  • молоко — 450 мл
  • чеснок молотый — 1 ч. л.
  • полутвердый сыр — 400 г

Приготовление:

  1. Поставьте вариться макароны.

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Котлеты с кабачком «Чайные» 14-06-2016 20:20

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Котлеты с кабачком «Чайные» - нежные, сочные и пушистые…

Котлеты с кабачком и чесноком я предлагаю приготовить с добавлением чайной заварки. За счет этого интересного ингредиента котлеты получаются очень сочными и мягкими. Чайная заварка не придает котлетам никакого аромата, так как берется обычный черный чай. Помимо мясного фарша в котлеты добавляется кабачок и чеснок, а также остальные дополнительные ингредиенты.

[показать]  [показать]

[показать]

нежные, сочные и пушистые…

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Формула рукоделия 10 январь 2010 Вышивка крестом 13-06-2016 23:12

Это цитата сообщения Lilou Оригинальное сообщение

Формула рукоделия 10 январь 2010 Вышивка крестом

[534x700]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Очень много рецептов из слоеного теста! 12-06-2016 17:46

Это цитата сообщения Vikylia24 Оригинальное сообщение

Очень много рецептов из слоеного теста!

Несладкие пироги из слоеного теста

[показать]
Грибной пирог из слоеного теста с сыром

Мясной пирог из слоеного теста

Пирог из слоеного теста с рыбой

Куриный пирог из слоеного теста

Пирог из слоеного теста "Улитка"

Пирог из слоеного теста с грибами и сливками

[показать]

Пирог из слоеного теста с копченой скумбрией и капустой

Лотарингский пирог с салом из слоеного теста

Слоеный пирог с рыбой и картофелем

Слоеный пирог с курицей в шапочке

Луковый слоеный пирог

Печеночный слоеный пирог
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
МК по вышивке лентой "букет белых роз"от Марии Васильевой 10-05-2016 08:09

Это цитата сообщения phthisiatr Оригинальное сообщение

МК по вышивке лентой "букет белых роз"от Марии Васильевой























Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Луковый пирог "Чипполино" 04-05-2016 10:00

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Луковый пирог "Чипполино"

[показать]

Очень ароматный пирог с хрустящей корочкой из слоеного теста и нежной, мягкой начинкой из жаренного лука под сырно-сметанным "одеялом". Очень вкусно! Заходите и угощайтесь
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
"Ленивый гусь" 04-05-2016 09:57

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

"Ленивый гусь"

[показать]

В этом рецепте и в помине нет ни гуся, ни даже кусочка его мяса. Называется блюдо так, из-за визуальной схожести с гусиной грудкой. Очень сытно и вкусно получилось. Можно приготовить, как для повседневного стола, так и в праздник. Рецепт нашла на просторах интернета. Автора не знаю, но очень благодарна за идею.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сахарная глазурь на желатине 04-05-2016 09:48

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сахарная глазурь на желатине

[показать]

Это самая прекрасная глазурь из всех, что я знаю. Она без яиц, на основе сахарного сиропа и на желатине. Глазурь не крошится при нарезании. Она отлично подходит как для куличей, так и для булочек, кексов и другой выпечки.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чизбургер-суп - суп из фаpша и сыpа очень вкусный 04-05-2016 09:06

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Чизбургер-суп - суп из фаpша и сыpа очень вкусный

Рецепт из интернета. Неимоверная вкуснятина.  Просто чудо-суп!!! Мои дети не любят супы и борщи, т.е первое. Как только их не заставляю — ни в какую, то капуста варенная не нравится, то морковка. Находят причину, чтобы не есть. А в этом супе меня подкупило название — чизбургер. Подумала, что не откажутся, приготовила и не ошиблась, смели за милую душу. Вкусный, очень необычный, даже «комфортный», со сливочным ароматным вкусом. Наслаждение…

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вак балиш (татарское блюдо) 04-05-2016 09:05

Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение

Вак балиш (татарское блюдо)

[600x484]

Вак-балиш, это необыкновенно вкусный пирог. Подаётся он горячим, как самостоятельное блюдо, можно к нему подать куриный бульон, а можно просто со сладким чаем. Хорошо брать с собой на работу на обед, и детям в школу для перекуса. 

Хранить в холодильнике в закрытой чашке, спокойно пролежат 3-4 дня, перед едой можно разогреть в микроволновке или есть в холодном виде - тоже очень вкусно!

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
КОФЕЙНЫЕ ИСТОРИИ от EguchiEve 03-05-2016 15:47

Это цитата сообщения Алетейя Оригинальное сообщение

КОФЕЙНЫЕ ИСТОРИИ

[показать]
 

История 1

....хочу поделиться новым рецептом кофе...малость была ошарашена...пока сама не попробовала... 

ну ооочень необычный рецепт...ну оооочень вкусный...

"""Когда мне надо поразить гостей или впечатлить истинных кофеманов, я варю именно такой кофе. Результат всегда меня радовал. 

НЕТ ни вкуса, ни запаха чеснока, не бойтесь, никто даже не догадается, что кофе сварен с этим ядрёным продуктом 

На 2 порции: 

200 гр. воды 

2 чай. ложки кофе - лучше арабику 

1 небольшой зубок чеснока *не разрезать!* 

на кончике ножа чёрного перца и соли - совсем чуть-чуть. 

сахар по вкусу, некоторые вообще предпочитают кофе без сахара.

Все ингредиенты сложить в турку, залить водой и на малю-ю-ю-юсеньком огне подождать пока поднимется пена. Отставить на 1 мин. Опять поставить на огонь и довести почти до кипения - когда пена поднимется шапкой, но ещё не сомкнётся посередине турки.

Разлить по чашкам. 

Вот она, минута всеобщего обалдения - когда на ситечко вываливается вместе с кофейной гущей долька чеснока. В народе возникает растеряность и тихий ропот. Пока не попробуют :))))) уж тогда за уши не оттащишь.

Зачем перец и чеснок, если не добавляют ни аромата, ни вкуса, а вот зачем: они добавляют кофе насыщеность, крепость, терпкость, яркость - если хотите! Варкой таким способом можно подправить даже не самый лучший кофе, вкус приобретёт крепость и силу - но это крайний случай, я надеюсь вы употребляете САМЫЙ ЛУЧШИЙ кофе 

[показать]

История 2

Еще одно необычное сочетание кофе и специй – кофе с бадьяном. 

Стоит сразу отметить, что бадьян обладает сильным ярким ароматом, поэтому использовать его надо очень осторожно: не весь “цветок”, а лишь одно зернышко на джезву. Чтобы приглушить силу бадьяна, в кофе можно добавить алкоголь в очень маленьком мизерном кол-ве. Сразу убираю испуг перед словом бадьян, у нас он анисом зовется


[показать] 

итак, нам потребуются:
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Торт "Наполеон" 01-05-2016 19:34

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Торт "Наполеон". Не ищите лучшего рецепта - этот идеален!!!

Огромное спасибо за рецепт автору: Анюта

[500x331]Пеку "Наполеон" по этому рецепту уже 10 лет и этот торт стал моим коронным блюдом!!! В нашей семье торт Наполеон это всегда праздник! Если кто-то придерживается другого мнения относительно этого известного десерта, могу с полной уверенностью сказать, что вы не пробовали настоящего «Наполеона». Все быстрые варианты из готового слоеного теста даже рядом не стоят с ним. Вкусно, но не то.

К сожалению, в наше время покупной магазинный аналог мало, чем похож на классический торт Наполеон, поэтому единственным вариантом попробовать настоящий, самый вкусный слоеный торт с нежным заварным кремом, будет самостоятельное приготовление в домашних условиях. Хлопотно, но оно того стоит!

Надеюсь, мой пошаговый фото рецепт вам пригодится.

читать рецепт
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Система римской комнаты 25-04-2016 08:06

Это цитата сообщения Наблюдатель_сущего Оригинальное сообщение

Система римской комнаты.

Метод запоминания Цицерона


[604x409]


Метод запоминания Цицерона носит имя одного из великих римских политиков, который прославился тем, что в процессе своих ярких выступлений никогда не пользовался записями. При этом оратор оперировал множеством цифр, имен, фактов, а также довольно часто использовал цитаты.


В соответствии с некоторыми источниками, метод Цицерона весьма успешно применялся задолго до официального его автора. В частности, известный древнегреческий поэт Симонид активно и успешно его практиковал.


Этот метод прост и одновременно эффективен. Другое его название – система римской комнаты. Он основывается на том, что ключевые единицы, которые надо запомнить, необходимо расставлять в мыслях в определенном порядке, представляя в голове привычное помещение. После такой процедуры достаточно лишь восстановить в памяти эту комнату, дабы восстановить все, что вы фиксировали в памяти. Цицерон, когда был занят подготовкой к публичному выступлению, прохаживался по дому и размещал в голове основные ключевые моменты своей речи в различных местах.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кебаб но не лю-ля... 24-04-2016 12:12

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кебаб но не лю-ля...

[показать]

Хотела приготовить сербскую плескавицу, приготовила фарш по всем технологиям, а в самый последний момент решила придать плескавице форму кебаба, а что, очень интересно получилось.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии