Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение

ПАСХА ЦАРСКАЯ



Уже выкладывала этот рецепт до праздника. Позволю себе повториться, только теперь с пошаговыми фото и немного измененный рецепт.
[500x375]

Читать далее

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Только сейчас, в мае, можно приготовить это!



Ведь исходный материал так нестоек, так быстро превращается в эфемерные пушинки, из которых ничего вкусного не приготовишь! А тут не только вкусное, но и полезное!

ОДУВАНЧИКОВЫЙ "МЕД"

В сухой день собрать 200 штук желтых цветков одуванчиков (если краешки желтеньких лепестков чуть потемнели, не срывайте - цветок уже готовится к переходу в следующую стадию цветения, в пух, годятся только ярко-желтые экземпляры!)
Собирать лучше в перчатках, сок липкий и оставляет темные пятна на коже.
Дома перебрать цветы, оторвав зеленое цветоложе, оставив только желтую часть цветка.
Залить 1 литром кипятка, накрыть крышкой и оставить на сутки в кухне на столе.
Затем процедить настой через два слоя марли, отжать. Лепестки выбросить, они свою роль уже сыграли.
В отвар добавить 1 кг сахара и 3 лимона, порезанные ломтиками вместе с кожурой.
Варить этот сироп в 2-3 приема с интервалами в 12 часов до загустения.
Разлить прозрачный янтарный "мед" по стерильным баночкам, закупорить.
А зимой сквозь лимонный аромат к вам пробьется майское воспоминание! Ну и перечитаете Рея Бредбери, хоть это и не вино из одуванчиков))))

ЗЫ. Если по утрам вы будете выпивать чашечку чая с ложечкой этого "меда", ваша печень скажет вам "гранд-мерси"))))
[369x291]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Вот случилось с вами такое - упал на голову урожай!



Вишня-черешня-смородина красная и черная-крыжовник-ранние яблочки и прочее поспели одновременно. А на улице жарища, а времени не хватает, а сахар дорогой. Что делать?
Закатываем вот такое ассорти (кстати для тех, кому сахар нельзя, великолепно подойдет в зиму!)

КОМПОТНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ АССОРТИ

В самую большую кастрюлю укладываем все фрукты подряд, чисто вымытые, яблоки очищенные от сердцевины, порезанные на ломтики, вишни-черешни очищены от косточек, смородина перебрана от веточек.
Одязательно наличие кислых ягод - красной смородины или крыжовника, или алычи, ранней сливы, на худой конец, лимон ломтиками добавьте - кислое необходимо для "чистоты" консервации, то есть чтобы не добавлять никакой кислоты, кроме натуральной.
Ягоды заливаем водой так, чтобы они были только покрыты ею.
Доводим до кипения, снимаем пену и варим с момента закипания 20 минут на срднем огне, чтобы только чуть кипело.
На столе подготовлены стерильные баночки - 0,5-литровой хватает для 2-литровой кастрюли компота-киселя, так что ориентируйтесь сами, в какие банки разливать полуфабрикат. Крышки тоже прокипячены.
Кипящий концентрированный компот разливаем в банки, закупориваем и укутываем в одеяло до полного остывания.
Зимой доводите воду с сахаром до кипения, баночку с концентратом открываете, протираете через сито и вливаете в кипящую воду. Чуть снова закипит, выключаете, остужаете - готово. Можно и крахмалом заварить - кисель отдичный получится. МОжно сахарозаменитель добавить - и при диабете подойдет.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Сегодня день посвящен ЛЕЧО.



Вот два рецепта, это попроще, даже начинающая хозяйка сможет закатать в зиму эту закуску ЛЕЧО БЕЗ ЗАМОРОЧЕК
А этот рецепт посложнее, немного надо повозиться ЛЕЧО С ЗАМОРОЧКАМИ))))
К этому последнему рецепту я дам чуть другое соотношение продуктов - так я закатала сегодня.

ЛЕЧО С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Готовим свежевыжатый томатный сок и выливаем 3 литра в большое эмалированное ведро.
600гр крупного репчатого лука режем тонкими полукольцами, обжариваем до прозрачности в 1/3 стакана растительного масла.
600гр моркови режем соломкой, обжариваем тоже в 1/3 стакана растительного масла.
Добавляем эти овощи в ведро к томатному соку.
Туда же режем 3кг (вес до чистки) толстостенного сочного сладкого перца. Режьте кусочками толщиной в палец.
Добавляем 2 ст.л. с горкой соли, 1 стакан сахара и 4 ст.л. 9% уксуса.
Перец не будет весь покрыт соком - не страшно, потом уварится.
Теперь приготовьте простерилизованные банки, на дно положите по 1 зубчику чеснока, нарезанного тонкими лепестками, и ждите пока лечо закипит. Сразу же уменьшите огонь, чтобы кипение было слабым. С момента закипания проходит 7 минут - начинайте закладывать овощи в банку, заливая томатным соком и тут же закутывая в одеяло до полного остывания.
Получается 12 поллитровых баночек, чего и вам желаю))))

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Свои странности есть у каждого. разумеется.



Мне настолько понравился новый рецепт джема, что сегодня даже снилось, как я его довариваю)))) Это уже клиника???)))

ГРУШЕВЫЙ ДЖЕМ ПО-МОНАСТЫРСКИ

В рецепте словосочетание "Harrods Nuns pear jam" переведено как "грушевое варенье от монашек".
Мне кажется по-моему звучит лучше. Но вкус от этого не меняется, точно!
1,5 кг груш любого сорта очищаем от сердцевины и хвостиков.
2 апельсина и 2 лимона режем на дольки, удаляем семена.
Прокручиваем все вместе через мясорубку в эмалированный таз.
Засыпаем 1,2 кг сахара и оставляем на 12 часов. Периодически подходим, якобы для помешивания, и облизываем ложку - обалденно вкусно уже на этом этапе!!! Поэтому не давайте никому пробовать, а-то завтра нечего будет варить)))
Добавляем 150гр миндаля прямо в шкурках и 150гр изюма (замачивать предварительно не надо)
Варим с момента закипания 40 минут, практически все время помешивая - очень быстро пригорает.
У меня таз из нержавейки, не пригорело. А вот в медном тазу, которое специально для варенья. не советую - джем окислится и будет неприятного цвета.
Разливаем в стерильные банки.
Выход 2л.
[350x232]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Последний виноград прячем по банкам в виде компотов и варенья.



Хорошо, если виноград у вас без косточек. Из него получается просто отличное варенье!

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА

Садитесь поудобнее перед телевизором с миской хорошо помытого винограда, потому как нужно каждую ягодку снять с веточки да еще и хвостик отщипнуть - занятие. согласитесь, муторное. Поэтому телевизор немного скрасит ваш труд)))
Нащипайте таким образом килограмм виноградин.
В килограмм сахарного песка влейте стакан воды, сварите сироп, сняв пенку. Горячий сироп влейте в виноград и оставьте на столе на 12 часов.
Доведите сироп с ягодами до кипения, отставьте на 12 часов.
Так повторяйте 2 дня.
На третий день добавьте лимон, порезанный кусочками вместе с кожурой, только семена уберите. И так же, с интервалом в 12 часов, варите еще два дня.
При последней варке добавьте пакетик 11 гр ванилина. Разлейте по стерильным банкам и укупорьте. Переверните вверх дном до полного остывания.
При такой варке виноградины будут прозрачными в янтарном сиропе!
[350x351]

Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ



Встала с утра пораньше, чтобы успеть побольше всего. В моем плане стояло преже всего варенье из кабачков, муж его очень любит, у меня еще осталось прошлогоднего немного в баночке!

Но пора делать новое!
Делюсь рецептом!
Все что нам надо:
3 кг кабачков
3 кг сахарного песка
500 г кураги
1 лимон
Кабачки вымыть, обсушить, очистить и порезать. Курагу выложить на сито и ошпарить кипятком. Кабачки и курагу пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
Выложить полученную массу в кастрюлю, добавить сахарный песок, довести до кипения и варить на маленьком огне 30 минут, периодически помешивая.
Лимон ошпарить, обсушить и снять теркой тонкий слой цедры. Из мякоти лимона выжать сок. Добавить лимонный сок и цедру к кабачкам и варить еще 15 минут.

Рецепт мною был когда-то взят из давнего журнала "Приятного аппетита" и опробован уже несколько раз.
[700x525]

Это цитата сообщения rizanka Оригинальное сообщение

Золото партии. Офигеть !

[700x585]

[607x698]

Для "золота" нам понадобится: - блины - малосольный лосось (семга или форель) - красная икра - сыр филадельфия - авокадо - креветки - сливочное масло - какой-нить еще творожный сыр (можно альметте какой-нить) - маринованные огурчики Берём блин, кладем на тарелку, мажем его сливочным маслом. Следующий блин. Лосось. Блин. Филадельфия. Блин. Лосось. Блин. Сливочное масло. Блин. Икра. Блин. Творожный сыр и порезанные (не потертые, а то потекут) огурчики. Блин. Авокадо размолотое в пюре с лимонным соком и солью. Блин. Получившийся пирог обмазываем сыром филадельфия. Креветки режем вдоль, убираем кишку и облепляем ими бортик. Украшаем огурчиками, икрой и креветками. Из зеленого лука плетем косичку. Ставим на сутки в холодильник. Потом все в обмороке ибо это очень вкусно!   

источник ссылка

Это цитата сообщения Kulinaric Оригинальное сообщение

Картофель Дофинэ

9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины
9 ч.л. сливочного масла
9 пластинок Голландского или сыра Гауда, шириной 5мм
Соль и молотый перец по вкусу

[показать]

Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезать до края, оставив примерно 1 см.
Посолить, поперчить, внутрь картофеля выложить 1 ч.л. масла, по желанию можно так же добавить немного чеснока.

[показать]

Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями. Сверху, на каждый картофель, уложить куски сыра. Запекать в разогретой до 180Ц духовке 50 минут, или до готовности картофеля.

[показать]

 

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Готовимся к майским праздникам



[380x281]
Два варианта закусок, которые можно заготовить к грядущим праздникам заранее, чтобы сэкономить время. Можно увеличить количество – гулять ведь предстоит три дня подряд.

ВАРИАНТ 1.

• баклажаны – 1кг;
• луковица одна;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сладкий перец – 2 шт.;
• растительное масло;
• уксус;
• молотый чёрный перец, кориандр;
• соль, сахар.

Варим баклажаны (7-10 минут), кладём под гнёт на час и нарезаем соломкой. Так же нарезаем перец, лук тонкими колечками, натираем морковку, давим прессом чеснок. Всё объединяем, добавляем специи, соль , сахар и заливку.
Для любителей погорячее можно добавить мелко нарезанный горький перец.
Эту закуску желательно выдержать в холодильнике часов 6, а если больше, то будет ещё вкуснее. Её можно и консервировать (соотношение масла и 6% уксуса – два к одному).

читаем дальше

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Солянка

[показать]

Рецепт

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Торт «Волшебный» (с майонезом)

Тесто:

• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 250 г майонеза
• 1 баночка сгущенного молока (380г)
• 2.5 - 3 стакана муки
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Торт " Нежное облако"

Торт очень красивый, и не сомневайтесь
очень вкусный вкусный. И тает во рту:)

[показать]

Рецепт

Это цитата сообщения totarela Оригинальное сообщение

Фаршированные баклажаны



1 кг. небольших баклажанов
1 большая морковь
2 сладких перца
4 зубка чеснока
пучок укропа
соль,молотый красный перец по вкусу
9% уксус 6 ст. ложек
5 ст. ложек растительного масла

У синеньких срезать плодоножку.Вскипятить воду,3 ст.л уксуса,соль и сахар по 1 ч. ложки.варить синие до мягкости на маленьком огне 25 минут.Вынуть из воды, немного остудить,сделать на баклажанах острым ножом надрез вдоль,но не до конца.Положить под небольшой груз на 40 минут.В это время натереть морковь и чеснок на мелкой терке,добавить укроп мелко порезанный.и порезанный соломкой перец,приправить по вкусу солью.острым перцем.добавить немного уксуса,и растительного масла(по 1 ст. ложке), посыпать перцем,все хорошо перемешать.Баклажаны начинить овощами,уложить в посуду(в стеклянную и ли эмалированную),полить маринадом(для него масло 4 ст.л, 2 ст. ложки уксуса,по 0.5 ч. ложки соли и сахара,2 ч. ложки холодной кипяченой воды,немного острого перца хорошо перемешать)Баклажаны накрыть, оставить на 1 час при комнатной температуре,а затем убрать на 8 часов в холодильник.
[448x336]

Это цитата сообщения kayros Оригинальное сообщение

Рисуем акрилом по ткани



[показать]Акриловые краски это такие краски на водной основе, которые состоят из трех ключевых компонентов собственно, воды, красителя и акриловой эмульсии. Этот вид красок характеризуется яркостью цветов, а главное (при нанесении на рисунка на одежду это важно в первую очередь) устойчивостью к агрессивным условиям. То есть, должным образом сделав рисунок на ткани, за него можно почти не беспокоиться. Он не отслоится, не раскрошится, не сморщится и вообще долгое время будет оставаться как новенький, потому как акрил хорошо переносит перепады температур, механические воздействия и маловосприимчив к влаге.

Закрепление краски на ткани и приобретение вышеописанных свойств происходит следующим образом: после попадания на воздух водная основа постепенно начинает испаряться, оставляя на поверхности только пигмент и удерживающий его эластичный акриловый полимер. Естественно, чем тоньше слой нанесенной краски, тем быстрее он сохнет, поэтому быстрее и качественнее будет сделать несколько [легкихk проходов по одной области, чем нанести один толстый слой и томиться долгие часы в ожидании.

Теперь непосредственно о технике нанесения и необходимом минимуме. Коль скоро в последние несколько дней была поднята тема футболок, ее и продолжим. Для начала нужно выбрать себе однотонную футболку, на которую будет наноситься рисунок, а затем определиться с видом краски: если вы собираетесь наносить изображение через трафарет, удобнее использовать аэрозольные баллончики, так как с их помощью выйдет более равномерный слой. А в случае, если кто-то вознамериться живописать прямо по ткани, тут лучше обратить внимание на кисточки разного размера, акриловые краски в тубах или банках, а также на разбавитель, без которого не обойтись, так как густая краска не сможет обеспечить достаточно тонких и ровных линий.

дальше больше!!!

 Приветствую новых гостей - placitus_amor , Мармариса, Собственное_мнение !Всегда вам рада и надеюсь на приятное общение!

[показать]

Это цитата сообщения totarela Оригинальное сообщение



ЛАЗАНЬЯ, горячая закуска — блюдо итальянской кухни.
Время приготовления — 150 минут.
3 стакана пшеничной муки; 500 г шпината; 4 яйца.
Для мясной начинки: 200 г жареного мяса; 100 г нарезанной ветчины; 3 столовые ложки растительного масла (лучше оливкового); 2 моркови; 1 корень сельдерея; 2 луковицы; 1 стакан бульона; 1 чашка томатного соуса или 5-6 свежих нарезанных дольками помидоров; соль; перец; натертый мускатный орех; петрушка; тимьян; лавровый лист — по вкусу; 1 стакан белого вина.
Приготовление начинки.
Все овощи вымыть и очистить. Поджарить в растительном масле нарезанные лук, сельдерей, морковь, добавить к ним мясо, ветчину, натертый мускатный орех, посолить и поперчить. Через 20 минут добавить томатный соус, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Потом влить бульон, вино, опустить букет из трав и на умеренном огне тушить 1 час. По окончании тушения травы вынуть.
Приготовление теста.
В кипящей подсоленной воде отварить шпинат и мелко нарезать его. Сырые яйца смешать со шпинатом, всыпать пшеничную муку и приготовить тесто. Дать тесту полчаса выстояться, раскатать его и нарезать квадратиками по 7 см. Приготовление лазанье. Нарезанные из теста квадраты сварить в кипящей подсоленной воде, добавив в нее две столовые ложки растительного масла (чтобы пластинки не склеивались), откинуть на сито, дать стечь воде. Выложить квадраты на чистую ткань и дать обсохнуть. Форму смазать маслом и дно покрыть слоем квадратов. На них положить слой мясной начинки, полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром и крупинками масла. Затем покрыть вторым слоем квадратов, положить второй слой начинки и т.д. Закончить формирование блюда слоем сыра и масла. Запекать в духовке 40 минут. Подавать в горячем виде.
Калорийность 1 порции (200 г) — 330 ккал.
[317x420]

Это цитата сообщения xxxolyaxx Оригинальное сообщение

ЗАПЕКАНКА С НАЧИНКОЙ ИЗ СЫРОВ И ЗЕЛЕНИ

[показать]

Очень простая и вкусная запеканка поможет решить проблему завтраков вне дома  

Читать далее...

Это цитата сообщения La_anarquia Оригинальное сообщение

МИР СЛОВАРЕЙ

Архитектурный словарь
Бизнес словарь
Биографический словарь
Большой энциклопедический словарь
Исторический словарь
Медицинский словарь
Морской словарь
Политический словарь
Психологическая энциклопедия
Психологический словарь
Религиозный словарь
Сексологический словарь
Социологический словарь
Строительный словарь
Философский словарь
Финансовый словарь
Экономический словарь
Этнографический словарь
Юридический словарь
Словарь воровского жаргона
Словарь Даля
Словарь Ефремовой
Словарь имён
Словарь компьютерного жаргона
Словарь логики
Словарь мер и весов
Словарь нумизмата
Словарь Ожегова
Словарь русских фамилий
Словарь символов
Словарь синонимов

Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

Лимонный пирог

[640x480]

Читать далее...