На 10 кг белокочанной капусты — 7—10 штук моркови, соли — не более 250 г.
Капусту и морковь измельчаю в кухоном комбайне, солю и начинаю мять. Делаю это в пластиковом ведре , кторое предназдачено для пищевых продуктов. Мять нужно до тех пор, пока не появится сок. Я для этого обычно использую мужскую силу)
Когда сок появится, то трамбую плотно капусту в ведре, ставлю наверх блюдо или тарелку и ставлю груз -трёхлитровую банку с водой. Так капуста стоит 3 дня, каждый день я протыкаю до дна её и выпускаю газы.КНа 2й день появляется пена,это хороший знак. А на 3-4 день можно разложить капусту по баночкам и убрать в холодильник или на лоджию. Очень вкусно получается и капустка такая хрустящая!
Рецепты холодных закусок .
А это фаршированные яйца. Фарш делаете любой, в данном примере - сардина+желток+лучек+майонез. Еще одна пикантная праздничная закуска. Продолжают парад закусок рулеты. Первый - крабовый с сырно-чесночной начинкой. Второй - лаваш, начиненный соленой красной рыбой, оливками, зеленью и майонезом. А этот рецепт - фаршированные кальмары - мы уже публиковали. Очень яркий и вкусный. Следующая закуска что называется на скорую руку. Достаньте из холодильника сыры, копчености, оливки, сладкий перец, помидорчики, зелень и фантазируйте! Закуски на чипсах - готовятся перед подачей, чтобы чипсы не отсырели. Первая начинка сырно-креветочно-чесночная. Вторая - обычный крабовый салатик. |
В Для начала отделить филе минтая от кости, измельчить ножом. Взять 1 репчатую луковицу, измельчить её и почистить 2 сырых картошки.Потереть их на крупной тёрке. Смешать все ингредиенты, добавить 1 яйцо,слепить котлетки,обвалять их в муке и обжарить на чугунной сковороде.
На гарнир была квашеная капуста, тоже моего собственного производства.
Это блюдо замечательно уже потому, что не отнимает драгоценного времени -- ужин готовится сам!
[300x225]
[700x525]
Чтобы ужин стал теплее и уютнее, добавьте немного романтики при сервировке стола. Помогут в этом самые обычные свечи.
Как именно оформить стол, Вы можете выбрать сами. Мы предлагаем несколько простых и недорогих решений.
[220x266] |
СВЕЧИ В БОКАЛЕ Подсвечниками для невысоких свечей могут послужить бокалы на высоких ножках. Вам потребуется для этого небольшое количество белого песка или мелкой гальки. Расположенные в толстостенных бокалах свечи придают теням на обеденном столе особенную романтику. |
| СТРОГО И СТИЛЬНО Простые стеклянные вазы-цилиндры или цилиндрические стаканы станут безопасными подсвечниками, если заполнить их дно маленькими камнями или кусочками мрамора. |
[220x266] |
[220x266] |
БЫСТРО И ЭФФЕКТНО Самый быстрый способ украсить Ваш стол: расставьте на круглом подносе или металлической тарелке толстые свечи разной высоты и диаметра. |
| ОТРАЖЕННОЕ ПЛАМЯ Мы уже рассказывали про декоративные возможности зеркал. Ужин при свечах, позади которых расположено зеркало, при любой погоде будет приятным. |
[180x217] |
[180x217] |
ЛЕТНИЕ КРАСКИ Более яркие краски можно добавить, если использовать свечи разных цветов. Для композиции можно использовать белые, прозрачные или матовые стеклянные невысокие подсвечники или стаканы. |
| ВЗГЛЯД В ПРОШЛОЕ Старомодный фонарь с высокой свечой излучает теплый, мягкий свет. |
[180x217] |
[180x217] |
НОВОЕ ПРИМЕНЕНИЕ А цветные бутылки интересной формы и фляги становятся уникальными держателями для тонких свечей. Как сделать из бутылки не просто подсвечник, а настоящее украшение интерьера, вы можете посмотреть в мастер-классе от Ирины Ореховой. |
[299x171]