Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Всё о кулинарных дрожжах
Дрожжи - это микроскопические микроорганизмы (одноклеточные грибы), которые в процессе размножения выделяют углекислый газ (и другие вещества), поднимающие и разрыхляющие тесто.
Дикие дрожжи можно обнаружить везде: в воде, воздухе, на поверхности растений. Человечество давно научилось "отлавливать" дрожжевые споры и выводить из них различные дрожжевые культуры: винные дрожжи, пивные дрожжи, хлебопекарные дрожжи.
Читать далее
Это цитата сообщения Марсиб Оригинальное сообщение
Пирог "Солнышко"
Ингредиенты:
1 чашка молока (125 мл воды, молока не оказалось)
1 чашка кефира (125 мл кефира)
1 кубик дрожжей (2 ч.ложки)
4 яйца (2 яйца, из одного желток на смазку)
20 г сливочного масла (мое отступление)
1 ст.л. растительного масла (мое отступление)
1 ст.л. соль (1 ч. Ложка)
1 ст.л сахар (1,5 ст. ложки)
1000-1200г муки (у меня получилось примерно 550 г)
100 г масла (размягченного) – не в тесто
Приготовление:
Тесто замесила в своей любимой хлебопечке. В оригинале делается на опаре, но я замесила все сразу . Замесила на пицце, через 50 минут обмяла и еще дала подняться. Второй раз тесто поднимается быстро. Тесто выложить на стол (даже мукой не припыляла, а только смазала маслом руки) отделить маленький шарик, а остальное тесто поделить на 3 части. Скатать в колобки. Пусть чуток отдохнет тесто, затем берем один колобок и раскатываем его тонко в круглую лепешку. Смазать лепешку размягченным маслом (масло не растапливать, а просто размягчить).
Катаем из другого шарика лепешку примерно такого же диаметра. Тесто очень мягкое, не липкое и податливое, раскатывается очень хорошо. Вторую лепешку положить на первую и так же смазать маслом. С третьей поступаем также.Затем режем сложенные лепешки на 16 частей и из каждого сегмента скручиваем рогалик.
В разъемную форму (можно в любую) в центр кладем шарик из теста и обкладываем его нашими рогаликами.
Ставим на расстойку 30 минут, смазываем желтком с ложкой воды (как уже писала молока нема) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем, и приятного аппетита!
Конечно, моя выпечка далека от оригинала, зато есть к чему стремиться. Девочки, это нечто! Очень вкусно, чем-то напоминает вкус выпечки из слоеного теста. Сначала думала мало сахара, рука тянулась насыпать на масло, но сдержала себя. Не пожалела, буду печь только так. Это стоит попробовать. Делать не сложно и не долго, дольше писать.
Промазала между лепешками заливкой из масла с чесноком и травками. Аромат стоял умопомрачительный. Запах по подъезду сводил соседей с ума.
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
Как приготовить халву?
Ингредиенты:
2-3 стакана семян подсолнуха (количество зависит от желаемого объема приготовленной массы)
1,5-2 стакана муки
1-1,5 стакана сахара
Треть стакана воды
½ стакана подсолнечного масла.
Приготовление:
1) Семечки перемалываем в кофемолке вместе с шелухой до состояния пасты. Блендером этого лучше не делать во избежание затупления лезвий. Можно использовать мясорубку – она справится с работой, если в доме нету кофемолки
2) Приготовим сироп – для этого заливаем сахар водой, ставим на плиту и кипятим до исчезновения вкуса сырой воды. Не забываем снимать пену. Снимаем наш сироп с плиты и добавляем масло.
3) Муку добавляем в пасту из семян и перемешиваем. Можно еще раз провернуть массу через мясорубку, чтобы будущая халва была воздушной. Добавляем пасту в сироп, размешиваем и выкладываем в специальную форму (можно использовать масленку с закрывающейся крышкой). Ставим халву в холодильник застывать, сверху кладем пресс. Приятного аппетита!
Ларилорхен
Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
100 рецептов теста для вкусной выпечки!
Кулинарное сообщество Li.Ru - Тесто рецепты с фото
100 рецептов теста для выпечки
Тесто для печенья
Рассказываю, как приготовить тесто для печенья. Рецепт простой и универсальный, по нему вы без труда замесите правильное тесто для печенья. Классический рецепт, которому уже не один десяток лет.
Тесто для беляшей
Беляши – очень вкусная и сытная еда, которая может вполне заменить ужин. Тесто для беляшей, приготовленное на кефире, получается очень нежным и пышным.
Тесто для бешбармака
Тесто для этого блюда готовится очень просто. Правда, у каждой хозяйки есть свои небольшие хитрости. Я поделюсь некоторыми из них.
Тесто для лазаньи
Рецепт приготовления теста для лазаньи. Приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях совершенно нетрудно - только попробуйте! :)
Пирожковое тесто, рецепт теста для пирожков
Простой рецепт приготовления теста для пирожков - в помощь каждому, кто собрался жарить свои любимые пирожки. Тесто получается мягким и нежным, выпекать из него - одно удовольствие.
Тесто для пирога с яблоками
Хочу рассказать, как приготовить тесто для пирога с яблоками - пышное, мягкое, "ноздреватое" - в общем, именно такое, каким и должно быть настоящее дрожжевое сдобное тесто!
Тесто рассыпчатое
Почти для всех рассыпчатое тесто ассоциируется с печеньем. Но это не предел! Давний русский рецепт расскажет вам о тесте для пирожков, которое будет просто рассыпаться во рту. Начинку выберите сами!
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Огромная коллекция кремов и глазурей для тортов и десертов
|
 |
Это цитата сообщения LagunaSpace Оригинальное сообщение
Песочные коржики на сметане
Источник: http://palitra-vkusov.ru
Состав:
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 1.5 стакана;
- сметана — 1 стакан;
- сода гашеная уксусом или лимонным соком — 1 ч. л.;
- сливочное масло или маргарин — 180 гр.;
- соль — щепотка;
- ванилин — 1 гр.;
- мука — 4 стакана.
Начинаем приготовление коржиков. Взбиваем яйца с сахаром до образования пены.
К взбитым яйцам отправляем стакан сметаны и гашеную соду, перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло или маргарин, ванилин, щепотку соли и снова перемешиваем.
Постепенно, по частям подсыпаем примерно 4 стакана муки.
Тесто для коржиков должно
Это цитата сообщения patsorka Оригинальное сообщение
Кухонные хитрости для теста.
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал - булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов - пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи - на пол литра жидкости добавляйте всегда "жменю" (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :"Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Тесто для пирожков: универсальный вкусный рецепт
Сегодня я предлагаю вашему вниманию очень нежное и воздушное дрожжевое тесто для пирожков.Такое дрожжевое тесто для пирожков замечательно подойдет, чтобы приготовить пирожки с разнообразной сладкой и несладкой начинкой, на твой вкус. При этом пропорции сахара в тесте менять не нужно: пирожки с вареньем или фруктами не потребуют большей сладости в тесте благодаря начинке.
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Райское наслаждение "Бурфи"
Всем привет! Как всегда, маленькое отступление: Возвратившись с работы, муж застает свою прекрасную молодую жену-блондинку всю в слезах на кухне. - Милая моя, что случилось?! - бросается он к ней. Хлюпая носом, она отвечает:- Я тут хотела коктейль... нам... приготовить…принесла кубики льда... Прополоскала их кипятком... И ТЕПЕРЬ ИХ НЕ МОГУ НАЙТИ-И-И-И!!!
Ингредиенты:
● 200 г сливочного масла
● 200 г сахара
● 200 г сметаны
● 1 пакетик ванильного сахара (15 г)
● 400-500 г сухого молока
● 200-300 г кешью
Способ приготовления:
1. Растапливаем сливочное масло на сковороде и кладем сахар.
2. Тщательно помешиваем до тех пор, пока масса не начнет пузыриться и добавляем сметану.
3. Разбиваем комочки и тщательно перемешиваем.
4. Доводим до пенного состояния и выключаем плиту.
5. Выливаем горячую массу в миску для взбивания миксером или в комбайн и постепенно добавляем сухое молоко и ванильный сахар.
6. Взбиваем миксером (или в комбайне) до густого тягучего состояния. Если масса слишком жидкая вбейте побольше сухого молока. Но при этом важно не переборщить, стараться все сделать четко в данных пропорциях. Иначе есть риск полностью все испортить.
7. Получившуюся массу выкладываем в форму.
8. Засыпаем сверху орехами кешью, вдавливаем их ладонями полностью в нашу массу и ставим в холодильник на 1 час или в морозилку на 15-20 минут.
10. Режем на кубики, и наше чудо готово.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
Гид по хранению продуктов
Если вам надоело бесконечно ходить в магазин и тоннами выкидывать испортившиеся продукты, то этот пост для вас. Например, вы знали, что вакуумные пакеты можно сделать самим? Или о том, что яйца лучше не хранить на дверце холодильника? Загляните в статью и посмотрите, как и где это сделать.
Предлагаем самые действенные способы хранения, которые мало кто знает. Смотрим и сохраняем.
Советы для тех, кому надоело выкидывать испорченные продукты в мусорку >>>
Это цитата сообщения regullev Оригинальное сообщение
Подборка 1. ТЕСТО.
Тесто. Подборка 1.
Личная подборка regullev
*Нажми на картинку*
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Печенье «Капучино»
Если у вас в кухонном шкафчике, вот уже который месяц, лежит пакетик «Капучино», пустите его в дело – испеките это замечательное печенье с легким и нежным ароматом кофе, шоколада и орехов. Простая выпечка с отличным результатом!
Необходимые продукты:
1 пакетик быстрорастворимого кофе «Капучино»
100г сливочного масла или маргарина
3-4 ст.л. сахара
1 яйцо
1 стакан муки*
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
2/3 плитки темного шоколада
1/2 стакана дробленых орехов (грецкий, миндаль, фундук и др.)
_____________________
* объем стакана 250мл
Из указанного количества продуктов получается 25 печенюшек.
Это цитата сообщения astra4 Оригинальное сообщение
Схема "Орнамент в теплых тонах"
Автор: astra4
Создана: 01.04.2018 21:40
Скопировали: 6 раз
Установили: 11 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения astra4 Оригинальное сообщение
Схема "С веселой Пасхой"
Автор: astra4
Создана: 02.04.2018 20:40
Скопировали: 2 раз
Установили: 3 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения astra4 Оригинальное сообщение
Схема "Блеск золотых шаров"
[240x150]
Автор: astra4
Создана: 05.12.2017 22:17
Скопировали: 2 раз
Установили: 8 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение
Новогодние веночки на дверь.
[647x700]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Пирог-лепёшка из творожного теста с сыром и чесноком
Пирог-лепёшка из творожного теста с сыром и чесноком - отличная домашняя выпечка!
[604x395]
Это цитата сообщения astra4 Оригинальное сообщение
Схема "Ситец"
[233x175]
Автор: astra4
Создана: 25.09.2017 17:15
Скопировали: 4 раз
Установили: 3 раз
Примерить схему | Cохранить себе