Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
ТОРТ "BIENENSTICH" (Укус пчелы)
Тесто:
4 яйца
150 гр. сахара
150 гр. муки
70 гр. крахмала
1 пакетик Пекарского порошка
Для обливки:
200 гр. миндаль
50 гр. сахар
4 ст. л. молока
1 ст. лож меда
50 гр. раст. масла
Для крема:
400 гр. жирных сливок
3 пакетика закрепителя для сливок
1 пакетик ванильного сахара.
Автор фото:
Это цитата сообщения BIZKVITKA_35 Оригинальное сообщение
Черно-белое печенье
На 50 штук:
300 г муки
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яичных желтка
200 г охлажденного сливочного масла
2 столовых ложки сливок
мука для раскатывания теста
Муку, сахарный песок и ванильный сахар высыпать на рабочую поверхность горкой и сделать в ней углубление. Влить туда желтки, по краям положить нарезанное кубиками масло. Все продукты порубить ножом, а затем быстро замесить тесто. Разделить его на две равные части. Одну часть перемешать с какао и сливками так, чтобы тесто равномерно окрасилось в коричневый цвет. Каждой части придать форму шара. Шары завернуть в пленку и убрать на 1 час в холодильник. Затем на посыпанной мукой поверхности раскатать каждый шар в пласт размером 20х25 см, положить пласты один на другой на кусок пленки и с ее помощью свернуть тесто в плотный рулет. Завернуть рулет в пленку и убрать на 1 час в холодильник.
Духовку нагреть до 175°С. Выстелить противень бумагой для выпечки. Нарезать рулет ломтиками толщиной 0,5 см и положить их на противень. Выпекать 12-15 мин
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
«Грибная» - для расстегаев
| Грибы сухие | 70 г |
| Шампиньоны свежие | 500 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Рис отварной | 1 стакан |
| Соль | |
| Масло растительное |
Сухие грибы промыть и замочить на несколько часов. Отварить грибы в этой же воде и отжать, затем мелко нарезать.
Лук очистить, измельчить и пассеровать на растительном масле.
Шампиньоны перебрать, промыть и мелко нарубить. Соединить все вместе, добавить отварной рассыпчатый рис, посолить и перемешать.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Начинка для пирожков из вареной говядины и яиц
| Говядина вареная | 200 г |
| Яйца крутые | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло сливочное | 50 г |
| Соль, перец |
Говядину тщательно измельчить, яйца мелко нарубить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в масле. Добавить говядину и яйца, хорошо перемешать, прогреть на слабом огне.
Выложить фарш на сито, чтобы освободить от излишков масла. Использовать фарш в изделиях домашней выпечки надо полностью остывшим, иначе они не пропекутся.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Начинка из кураги для ватрушек
| Курага | 400 г |
| Сахар | ½ стакана |
Курагу перебрать и промыть в теплой воде. Положить в кастрюлю, залить кипятком, чтобы вода только покрывала курагу. Проварить 10-15 минут и откинуть на сито, чтобы стекла вода, охладить.
Разложить курагу на разделанное тесто и посыпать сахаром.
Отвар, полученный при варке, можно использовать для приготовления киселя или сладкой подливки.
Это цитата сообщения BIZKVITKA_35 Оригинальное сообщение
Мясная "Улитка" от Grenadina
[more
|
||
|
Мясная "Улитка"
на 1 "улитку"
200-250 г любого мяса (либо вырезку, либо тонкий или толстый край) соль, перец 3% винный уксус по щепотке тимьяна и эстрагона Посолить, поперчить и замариновать в уксусе (если уксус сильный - развести его водой) на 5-10 мин, можно добавить разные приправы.
Кусочки выложить в длинную полоску, стобы края немного заходили друг на друга, места соединения отбить.
Мясо посыпать сушеными травами. Еще можно выложить немного сливочного масла, тогда мясо получится очень сочным.
Мясо свернуть в тонкую трубочку.
С обного конца трубочку свернуть в "улитку".
Насадить на шампур.
Жарить на гриле.
|
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Бисквитные палочки
Ингредиенты:
- 5 яиц;
- 1 стакан сахарного песка;
- 1/2 стакана муки;
- чуть меньше 1/2 стакана картофельной муки (крахмала);
- крупный сахарный песок (для посыпки).
Способ приготовления:
Целые охлажденные яйца взбить в пенистую пышную массу, добавить муку, крахмал и осторожно, но быстро перемешать.
Приготовленное бисквитное тесто с помощью кондитерского шприца или конусообразного бумажного мешочка выдавить в виде палочек длиной 7-8 см, толщиной 1,5-2 см на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Посыпать сверху палочки крупным сахарным песком.
Поставить в духовку и выпекать при 180- 190 °С до готовности.
Рецепт из рассылки: Кулинарное царство.
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
Торт-рулет Новогоднее полено
[показать] [показать]Для бисквита:
- 5 яиц
- 150 гр сахара
- 75 гр муки
- 50 гр крахмала
- пакетик разрыхлителя и ванилиного сахара
- щепотка соли
- орехи
Яичные белки и желтки взбейте по отдельности, затем соедините. Постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать в течение 10 минут до образования устойчивой пены.
Затем добавьте ванильный сахар и разрыхлитель, постепенно всыпьте просеянную муку,крахмал,соль,орехи и деликатно перемешайте до однородной консистенции.
Приготовленное бисквитное тесто нанесите в виде прямоугольника на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой, и выпекайте до готовности при 180-200 °С .
Выпеченный бисквит выложить на влажное полотенце, побрызгать водой и скатать в рулет при помощи полотенца и дать ему остыть.
Тем временем приготовить крем:
Банку вареной сгущенки взбить с 200 гр масла.Добавить 2 ст.ложки виски или коньяка.
Далее , Раскатать бисквит и намазать на него крем. Скатать в рулет, положить на блюдо, накрыть и охлаждать 2-3 часа.
Готовый рулет украсить в виде полена.Я использовала взбитые сливки,топленый шоколад и крошку из печенья.
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
ШОКОЛАДНЫЙ ШТРЕЙЗЕЛЬ
Берем:
Творог 500 г.
4 яйца
1 стак. сахара, можно меньше
ванилин
Штрейзель (крошка в пер. с немецкого):
1 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
3/4 стак. муки
50-70 г. сливочного масла (или маргарина для выпечки)
Приготовление:
Творог лучше брать кремистый или хорошенько его взбить в комбайне до однородности с желтками и ванилином. Если творог суховат, то добавьте немного молока или сметаны. Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Вмешать подготовленный творог (аккуратно).
Штрейзель делаем вилкой, разминая одновременно все компоненты. Когда разомнете кусок масла, поперебирайте штрейзель руками делая крошащие движения. Постепенно штрейзель потемнеет до шоколадного цвета, и это значит, что он готов. Далее 1/2 штрейзеля выкладываем на дно формы (выстать пекарской бумагой), затем творог, и сверху посыпаем остатками штрейзеля. Печём около 40 мин в предварительно нагретой духовке (180С).
[640x480]
Это цитата сообщения BIZKVITKA_35 Оригинальное сообщение
Тефтели в беконе
Тефтели в беконе
1 Для приготовления нам потребуется:
Фарш (любой) 500 гр., 3 луковицы, 1 яйцо, 1 булочка, 1 ст. л. горчицы ( но не очень острой), бекон (около 10-12 полосок), 1 чайная ложка сухого майорана (растертого в порошок), соль, перец по вкусу.
[показать]
2 В фарш добавить размягченую в молоке булочку, 1 луковицу очень мелко нарезаную, 1 ст.л. горчицы, 1 яйцо, майоран, соль, перец, и все очень хорошо перемешать. Если бекон очень соленый, то фарш нужно не досолить. Из готового фарша сформировать тефтельки и обернуть полоской бекона. Кончики бекона закрепить зубочисткой.
[показать]
3 Тефтели обжарить в сковороде с обеих сторон в небольшом количестве масла на среднем огне.(Обжаривать примерно 2-3 минуты после чего перевернуть). Готовые тефтели сложить в кастрюлю. 2 головки лука нарезать кольцами и обжарить до мягкости. Влить к тефтелям с луком пол стакана воды или бульона, накрыть кастрюлю крышкой и потушить тефтели минут 5-6, на медленом огне.
[показать] [показать]
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Турецкие лепешки – PIDE
- 240 мл воды
- 450 г муки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1 желток
- 2 ч. л. воды
- семена мака или кунжута
. Смешать дрожжи с мукой
. Развести в теплой воде соль, сахар
. Просеять муку, замесить тесто, добавив в конце растительное масло
. Накрыть, поставить подходить - тесто должно увеличиться в 2 раза
. Разделить тесто на 4 части.
. Сформировать 4 лепешки, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на расстойку еще на 15 минут
. Пальцами сделать углубления в лепешкax (линиями или точками) и слегка растянуть лепешки
. Взбить желток с водой, смазать лепешки и посыпать маком или кунжутом
. Выпекать 10 -12 мин при 210° С "
Комментарии Автора(имя на фото):
Все по рецепту, только по совету Carina положила 1 ст.л.сахара, тесто в ХП..подошло не очень сильно примерно на 2/3… (грешу на дрожжи – пакет открытым долго стоял – 2 недели )..
Подходило около часа в ХП....потом разделала на 4 лепешки, разрезала и оставила подходить еще 30 мин…чуть-чуть увеличилось в объеме… Смазала желтком, обсыпала кунжутом и сахарным песком ..В нагретой духовке 200гр-20 мин..до золотистости…да, еще обрызгала духовку водой .
Источник: forum.saechka.ru
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
«Бездрожжевое на кефире» - для пирожков в духовке
| Кефир | 0,5 л |
| Мука | 1 кг |
| Сода пищевая | ½ ч. ложки |
| Соль |
Замесить тесто, хорошо вымесить. Скатывать тесто в жгут и отрезать от него кусочки тесто. Из кусочков раскатать лепешки толщиной 0,5 см и диаметром 10-15 см. На середину уложить начинку, защипнуть края, сформировать пирожок.
Уложить на смазанный жиром противень, сверху обмазать сладкой водой. Испечь в духовке.
Это цитата сообщения BIZKVITKA_35 Оригинальное сообщение
Разгрузочные комбинированные дни
Разгрузочные комбинированные дни
Помимо различных диет, в качестве эффективного средства для похудания используются разгрузочные дни. Их необходимо проводить раз в неделю (или хотя бы раз в две недели). В разгрузочные дни следует отказаться от привычного рациона и есть только определенные продукты. В такой день можно и вообще не есть - тогда организм хорошо очистится от разных шлаков.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
ЛОБИАНИ (пирог с фасолью) от Нино
Слова автора:
Лобиани - получило своё название от слова лобио - фасоль, а в остальном они наподобие хачапури, только вместо сыра там варенная фасоль. В рецепте количество начинки дано приблезительное, так как я обычно просто на глаз беру количество фасоли и отвариваю её.
Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение
Пирог "Цитрусовый рай"
[показать]РЕКОМЕНДУЮ ГОТОВИТЬ ЭТОТ ПИРОГ ЗИМОЙ,КОГДА В ПРОДАЖЕ ПОЯВЯТСЯ КРЕПЕНЬКИЕ МАРРОКАНСКИЕ МАНДАРИНЫ.
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Запеченный хек
Рецепт от
Кто является членом клуба « любителей хека « , тот может смотреть дальше. [показать]
_______________________________________________________________________
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ
Вкусно_Быстро_Недоро
Это цитата сообщения nikulj Оригинальное сообщение
"Жульен "Любимый"
Решила поделиться своим вариантом (одним из многих, но наверное самым любимым)это необычайно вкусного блюда. Этот вариант немного отличается от классического рецепта жульена, но не менее вкусный и интересный.
"Жульен "Любимый""
[показать]Это цитата сообщения Дракошка_Скорпиошка Оригинальное сообщение
Рецепты для сластён от euka.
Груша в шоколадном соусе,
Пастила,
Зефир,
Банановая пена,
Персиковые чашечки с лимонным кремом,
Сырники с сухофруктами,
Яблочный крем-желе,
Шикарный диетический торт.
Это цитата сообщения nikulj Оригинальное сообщение
Жульенчик "Съедобная кокотница"
В данном рецепте представлены 2 варианта подачи всеми любимого жульена.
Этот рецептик обязательно пригодиться тем у кого нет кокотниц
(многие жалуются на их отсутствие) и для фуршетного стола. Угощайтесь!!
[показать] [показать]