Этот репортаж я написал еще в 2006 г в доке Пельмешке без спешки на http://kulinaria.nnm.ru/.
Последнее время ресурс немного не стабилен
и я решил скопировать свои старые посты в свой дневник
Я не буду называть то ,что вы сейчас увидите гордым названием -*правильные манты*.
Просто это один из вариантов их приготовления ,так готовили манты в городе Алма-Ата,и в частности в моей семье
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение
Сайт-библиотека бесплатных программ для компьютера
[показать]
Этот репортаж я написал еще в 2008 г в доке Пельмешке без спешки на http://kulinaria.nnm.ru
сейчас я решил реанимировать свои старые репортажи , и с помощью различных программ по обработке фото дать им новую жизнь
Лично я получаю от этого море удовольствия,надеюсь что и вы тоже
Идея этого супа принадлежит Марату Абдулаеву,больше известному в нете под ником Дундук,я лишь в самом конце немножко добавил отсебятины...:)
Когда я прочел статью Дундука о возможности приготовления супа с помощью мантоварки,мне очень понравилась сама идея использовать кастрюлю,у которой достаточно узкий спектр применения
ну что поизвращаемся немножко ????....тогда товарищи извращенцы прошу уединиться под катом....
Шеф повар очень доступно и наглядно показывает предназначение разных ножей
и методах их использования. Особенно интересны инструкции о правильной постановке пальцев при нарезке.
Есть раздел о заточке и раздел о безопасности в обращении с ножами.
Язык английский, без перевода. Но он там и не нужен.
Все наглядно и доходчиво.
| Инструкции: |
Палтус - hолибут Скумбрия – макрель; колиас Трескa – хамор хайам; код Кефаль – Бури, кипон Карп, сазан - Карпион Хек - Хек Лосось - Салмон Угорь –Цлюпах Кальмары - каламари Креветки - шримпс, хасилоним Устрицы – цдафот кефаль - бури толстолобик - касиф камбала – соль, сулит мецуя, даг Моше рабейну форель - форель барабулька, султанка – барабуния, мулит адума, даг султан Ибрагим Сельдь - матиас, херинг Ставрида - трахон, тарилос Морской окунь – ротбаш Тунец – туна Пеламида - Сарда, пеламида Нильский окунь - Нилус, несихат нилус Хек – бакала; мерлуза, зеев ям, хаек, даг захавон Сардина европейская – Сардин Сельдь - матиас, херинг; (Даг малуах) Тиляпия галилейская - Мушт, амнун, St.Peter's fish, Рыба св. Петра Хамса, анчоус европейский - Анчоби, афиан Горбыль серебристый - Корбина, мусар, мусар мальхути Морской окунь – Ротбаш Лаврак - Лабрак Групер, каменный окунь - Локус, дакар Летринус, император - Шури, кейсар hа-ям Денис, аурата, дорада - Денис, спарус захов, чипура, дорада Сиган, пестряк - Арас, коммунист, сикан Коммунист- зто барбунья, барабулька. (Vingis) |
[показать]
Всем Сопельмешникам привет !
Поздравляю всех с прошедшими праздниками !
И снова продолжаю серию про мясо.
Хищники идут под cut ,вегетарианцы в сад ... [показать]
[показать]
В качестве вступления
разговор в Одессе :
- Ви едите фиш из ложкой или из вилкой? -
- Ой, мине все равно, лишь бы да!
И еще
Ресторатор Новиков, открывший в Москве когда-то сеть ресторанов национальных кухонь, объяснял, почему не запускает еврейский проект:
-- В узбекский народ приходит и нахвалиться на плов не может, от японской кухни люди без ума, а откроешь еврейский, начнется: "Это разве фаршированная рыба?! Вот тетя Циля делала фаршированную рыбу!"
Это цитата сообщения Funnyrublog Оригинальное сообщение
Написано немного высокопарно ,но смысл от этого не меняется .
Дядька великий мастер!
Настоящие чебуреки от настоящего Мастера. Учитесь!!!
Завтра начинаем с Ваших чебуреков. Скажите, что делать надо?
- Ничего, давайте мне два килограмма муки, соль, воду, я замешу тесто.
[показать]
[показать]
Вообще то ,это блюдо надо делать из гусиной печенки,но Гринпис в Израиле не дремлет, и стоит на страже интересов бедных гусиков,поэтому найти гусиную печенку у нас стало несколько проблематично…пришлось использовать куриную….
Этот репортаж я написал еще в 2008 г в доке Пельмешке без спешки на http://kulinaria.nnm.ru
сейчас я решил реанимировать свои старые репортажи , и с помощью различных программ по обработке фото дать им новую жизнь
Лично я получаю от этого море удовольствия,надеюсь что и вы тоже
Всем большой привет!!!!
Захотелось чего то мне плова.....
Полез по сусекам -а риса ,который мы обычно берем на плов нет-кончился.
Побежал я в дежурный магазин-а там только Ризотто
Ну а плова то все равно хочется...ну и решил я использовать то ,что под рукой...
Купил Ризотто и замутил Шавлю,и не простую шавлю а с чесночным соусом!
[показать]
кому интересно ,чем отличается шавля от плова прошу под кат!
Предупреждение-Голодным вход воспрещен!!!!!
Продолжаю свою серию про мясо-Сегодня у нас Шурпа
[показать]
Если набрать в поиске слово шурпа ,то откроется огромное количество ссылок -
и вы поразитесь разнообразию предлагаемых вам рецептов.
Подробности под катом!
Этот репортаж я написал еще в 2005 г в доке Пельмешке без спешки на http://kulinaria.nnm.ru.
Последнее время ресурс немного не стабилен и я решил скопировать свои старые посты в свой дневник
Итак представляю вашему вниманию Ферганский плов
================================================
Всё началось с того ,что я приобрёл новый казан
Найти настоящий казан в буржуинстве очень трудно...
Для тех кто не в курсе -я живу в Израиле!
Те пользователи ,которые сегодня проживают не на территории бывшего СССР-меня безусловно понимают.
Казан,который мы привезли 16 лет назад с Казахстана приказал долго жить,и я уже хотел заказывать передачу из родного города,как мне по советовали поискать казан на бухарском рынке...
Сказано-сделано.
В прошлое воскресение я отправился на рынок ,и о чудо,там действительно приобрел казан,правда не чугунный а силуминовый .
A как проверить его на проф. пригодность-конечно же сделать узбекский плов.
что собственно говоря я и сделал
Сегодня мы опять сделаем погружение в Казахскую национальную кухню.
Вы увидите 2 простых в изготовлении блюда ,которые очень популярны в Казахстане .
Ныряем под кат и получаем море удовольствия!
Этот репортаж я написал еще в 2005 г в доке Пельмешке без спешки на
Последнее время ресурс немного не стабилен
и я решил скопировать свои старые посты в свой дневник
Итак представляю вашему вниманию Мясо по казахски