Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение
Как жарить картошку
 [показать] |
Мужчины любят её. Женщины боятся её. Но тоже любят. Жареная картошка никого не может оставить равнодушным. С тех пор, как Колумб познакомил жителей Старого света с клубнями картофеля, прошло немало времени, но только относительно недавно учёные умы стали задумываться, насколько эта сельскохозяйственная культура изменила нашу с вами жизнь.
Простой пример: по мнению некоторых историков, культивирование картофеля в Европе послужило причиной исчезновения голода, резкого скачка роста населения в 17-18 веках, миграции населения из сельской местности в города, где его уже поджидали буржуа с их фабриками и заводами. И, таким образом, появления целого класса — пролетариев. Улавливаете? Впрочем, зачем так глубоко «копать». Совсем недавно, в тяжёлые девяностые, жареная картошка с яичком ох как выручала миллионы семей на просторах бывшего «единого и могучего».
Картошка действительно обладает уникальной для растительного мира питательностью. Какие там «Сникерсы» и «Марсы»: умял сковородочку жареной картошечки — и ты действительно сыт!
Однако не все умеют жарить картошку так, чтобы образовывалась хрустящая румяная корочка. Нередко картошка получается тушеной. Либо же откровенно пережаренной и сухой. Попытаемся определить правила, с помощью которых любой отдельно взятый человек у плиты сможет правильно приготовить это нехитрое, но всё же требующее определённого мастерства блюдо.
Первое. Выбирайте правильный сорт картошки. Точнее, даже не сорт, потому что их великое множество и мы не обладаем ни временем, ни соответствующей квалификацией, чтобы исследовать на профпригодность их все. Речь пойдёт о внешнем виде, конкретно — цвете. Запомните, что белый картофель хорошо разваривается, он хорош для пюре, супов и т.п. Ну и жарить его тоже конечно же можно, только получится картошка рыхлой. Если вы хотите, чтобы картошка после приготовления не разваливалась, остановите свой выбор на желтом или розовом.
Второе. Как порежешь — так пожаришь. Резать можно соломкой, брусочками, тонкими пластинками как для чипсов — сегодня есть масса специальных приспособлений для нарезки картофеля. Разумеется, чем тоньше будет нарезана картошка, тем быстрее она прожарится. А чем больше - тем дольше придётся её жарить, и тем более выражен собственный крахмалистый вкус продукта.
Третье. Удалите лишний крахмал. Эта нехитрая операция поможет сделать жареную картошку более хрустящей. Промойте нарезанный картофель, залейте водой минут на тридцать, после чего промокните его полотенцем, чтобы он быстрее высох. Если останется вода или крахмал — картошка будет «брызгаться».
Четвёртое. Прежде чем лить масло, сковородку необходимо разогреть. Жарить картошку чисто теоретически можно на любом жире или масле: растительном, топленом, маргарине, сале... Их можно даже смешивать. Сегодня многие рестораны готовят картошку на горчичном масле, которое придаёт блюду более яркий цвет. Масло должно покрывать картошку приблизительно наполовину. Часто помешивая жарьте её на сильном огне — картошка должна обжариться по краям и подрумянится. Для получения мягкой картошки, можно добавить немного воды, так, чтобы она до конца жарки вся испарилась.
Пятое. Имейте в виду, что если картошка жарится без крышки, то вода сразу испаряется, картошка получается более сухой, хрустящей. При этом она может не только превратиться в чипсы, но и банально очень быстро сгореть. Поэтому лучше сделайте маленький огонь, закройте сковородку крышкой, редко помешивайте и периодически проверяйте готовность. Профессиональные повара сходятся во мнении, что оптимальной крышкой для жарки картофеля будет куполообразная, потому что под ней создается большее пространство для циркуляции пара. Температура не падает от испарения как без крышки, и картошка жарится более равномерно. При этом корочка получается достаточно хрустящей, но не жесткой, а внутри картошка хорошо прожаривается.
Шестое. Когда жареная картошка будет практически готова — в картошку можно вбить яйцо, посолить, выдавить немного чеснока, добавить обжаренного лука, посыпать зеленью, добавить пряности или соус по вашему вкусу.
Запомните: если добавить соль в самом начале, картошка пустит «сок» и сделать её потом хрустящей уже будет практически невозможно. Это же касается и лука: от него картошка
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Отдых в кибуце Нир-Давид
Отдых в кибуце Нир-Давид
Не зря говорят - акктивный отдых приносит и пользу и наслождение Этот райский уголок находится на севере Израиля недалеко от г.Афулы в районе Бейт-Шана. Я думаю, что многие бывали и знают эти удивительные места, где можно прекрасно отдохнуть вдали от городского шума и суеты. Рядом с кибуцем расположен парк австралийских животных '' Ган -Гуру", а также парк "Трёх озёр". Предоставляю вам небольшой фоторепортаж с этих прекрасных мест. Я, конечно, понимаю, что путешествием назвать эту поездку очень сложно (два часа езда и два дня отдыха).
Итак, домики, которые называются циммерами бывают от частного лица сдаются, а бывают непосредственно в кибуце. В кибуце можно жарить мясо, купаться, ловить рыбу, плавать в бассейне и гулять и делать еще много интересных вещей. И всё это включая 3-х разовое питание и проживание в частном домике ( в котором есть джакузи) стоит каких то 80 шекелей на человека в сутки. (3,7 шек=1$ US)
Домики примерно везде одинаковы. Правда в домике есть не большая кухонька на которой нашли банку с растворимым кофе,чай,сахар и т п всячину. Но к чему эти мелочи жизни, когда вокруг такая тишина, красота и спокойствие.
Это цитата сообщения naglaia Оригинальное сообщение
Рекордсмен Джордж.
Собаку зовут Джордж (George), порода голубой дог. Джорджу 4 года, весит 111 килограмм (245 lbs).
Длина от лапы до плеча - 110 см. (43 дюйма), а от носа до хвоста - 2 метра и 21 сантиметр (7 футов 3 дюйма).
Вполне возможно, что это самая большая собака в мире.
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Очаровательный парк!
Если китайцу дать в руки секатор, лопату, и пару каких нибудь кустов, то он может сделать...Смотрите в продолжении 28 фотографий китайского сада. Красивый сад.Хотелось бы посмотреть на это все вживую
Это цитата сообщения Сим Оригинальное сообщение
Оруэлл против Хаксли
"Комикс художника и блоггера Стюарта Макмиллена (Stuart McMillen) по тексту из книги Нейла Постмена показывает различия между двумя наиболее значимыми антиутопическими романами прошлого века: «1984» Джорджа Оруэлла и «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли. Хотя автор и несколько передергивает, подгоняя роман Хаксли под сегодняшний день, в главном он прав — мир, в котором мы живем сегодня ближе ко второй антиутопии."
"Антиутопический" комикс на основе двух романов. Такая вот парадоксальная ситуация. И еще более парадоксально то, что в реальности две эти модели не конфликтуют, а наоборот - дополняют одна другую...
[600x273]Это цитата сообщения POSITIVE_7 Оригинальное сообщение
Сны маленькой Милы
[600x450]Адель из Хельсинки - мама маленькой Mila Daydreamer. Сидя в декретном отпуске, копирайтер Адель времени даром не теряет. Она фотографирует свою дочурку пока та спит, создавая вокруг нее целые миры из подручных материалов. Главное тут - тишина и скорость. Чтобы ребенок не проснулся. Чудесные фотографии регулярно появляются в блоге молодой мамы. Глядя на них хочется говорить исключительно шепотом. Чтобы Мила не проснулась.
Это цитата сообщения CAPRICE_des_DIEUX Оригинальное сообщение
"Божественная безупречность"
"Божественная безупречность" |
В Бруклине, Нью-Йорке, есть школа для плохо обучаемых детей. Некоторые дети остаются в этой школе на все время обучения, другие через определенное время уходят в другие школы. Однажды, во время благотворительного обеда отец этой школы произнес речь, которую никто из присутствующих не забудет. После похвалы обучающему персоналу и организации школы, он выкрикнул: "Где же безупречность в моем сыне, Шае? Все, что сотворил Бог, он сотворил с безупречностью. Но мой ребенок не может воспринимать и понимать вещи точно так же, как другие дети. Мой ребенок не может запомнить даты и числа так же, как могут другие дети. Так в чем же божественная безупречность?" Все находящиеся на благотворительном обеде были шокированы вопросом и огорчены страданием отца. - Я верю, - продолжил отец, - что когда Бог позволяет родиться такому человеку, как мой сын, безупречность отражается в том, как люди относятся к нему. |
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Мусора, гопники, чайники... - откуда это пошло
Это цитата сообщения Сим Оригинальное сообщение
Жизнь слишком коротка для никому не нужной работы
[699x494]Творческая идея кампании, разработанная агентством Scholz & Friends Berlin, подчеркивает важность иметь интересную и «видную» работу в жизни. Слоган кампании — «Жизнь слишком коротка для никому не нужной работы» (Life’s too short for the wrong job!).
п.с. а я всегда подозревал, что все эти устройства работают именно так..
Читать далее
Это цитата сообщения Камилла_Шац Оригинальное сообщение
Простые механизмы, которые были загадкой
1. Механизм, за счёт которого обеспечивается прерывистое движение секундной стрелки
2. Радиальный двигатель
3. Возвратно-поступательные движения
4. Вот так работает швейная машина
5. Двигатель внутреннего сгорания
Это цитата сообщения peyrifoy Оригинальное сообщение
Чудовищно красивые горные пейзажи!
Посмотрите какая красота!
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Насколько малы атомы углерода
Это цитата сообщения peyrifoy Оригинальное сообщение
Объёмные фотографии!
[показать] оторвали от одного ну очень скучного дела...
Высокопроофессиональная работает бюро переводов! Убедился сам и вам советую!
Это цитата сообщения peyrifoy Оригинальное сообщение
Nature's Best Photography Awards!
Это цитата сообщения peyrifoy Оригинальное сообщение
Без заголовка
Жать большую синюю круглую кнопку для начала.
Надо перевезти всех на другой берег, НО!
1. Полицейский не может оставлять преступника с людьми одного.
2. Папа не может оставлять сыновей одних с мамой, а мать - дочерей с папой.
3. Дети одни не могут плавать на плоту.
4. Плот сам по себе не возвращается и берет на борт не более 2-ух человек.
Задачу дают при приеме на работу в Японии.
Убить бы того, кто cделал это ИГРУ!
Если у кого получится, пишите в комменты,
но не рассказывайте КАК...
просто скрин и все
Это цитата сообщения peyrifoy Оригинальное сообщение
Самые необычные и фантастические здания!
Большая коллекция необычных зданий, сооружений. Некоторые, действительно непонятные, но большинство-просто творение. Смотрите и удивляйтесь.
[650x433]
Cогласитесь, что ремонт и перетяжка мягкой мебели должна осуществляться професионалами!
Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение
Как привлечь внимание человека, сидящего рядом с тобой в самолете (метро)
1. Достань свой ноутбук из сумки;
2. Открой его медленно и спокойно;
3. Включи его;
4. Убедись, что этот придурок смотрит в твой экран;
5. Запусти твой любимый поисковик;
6. Закрой глаза и подними голову к небу;
7. Глубоко вдохни и нажми на эту ссылку
http://www.thecleverest.com/countdown.swf
8. Посмотри на лицо твоего соседа
Это цитата сообщения Гретл Оригинальное сообщение
Как можно обмануть свой мозг (5 способов)
[670x392]Читать далее