Интресное блюдо сегодня готовила, заранее извиняюсь, что без фотографий - торопилась, фотографировать было некогда.

Берем некоторое количество сосисок (я брала 8 штук) и в два раза больше сушек (соответсвенно, в моем случае - 16), сушки замачиваем в молоке минут на пять (дабы они стали мягкими, но не развалились), сосиски тем временем режем пополам и делаем в каждой стороны надрез крестиком, ставим вариться. Когда сосиски сварились, запихиваем их внутрь сушек и выкладываем на смазанный маслом протвень или форму для запекания, сверху мажем майонезом и посыпаем тертым сыром, ставим на 15 минут в духовку - блюдо готово. Есть лучше остывшим - горячим нам не понравилось, а вот холодными слопали за милую душу.

Взяла у Geroma http://blog.kp.ru/users/geroma/profile

[показать]

Читать далее...

Взяла у Geromahttp://blog.kp.ru/users/geroma/profile
.....

[показать]


Назвала салат так, потому что уж больно много мяса там)))
Такой, мужской салат получился)))

Читать далее...

Взято у Ольга_из_Нарвы

"Лохмач"
5 яиц
1 стак. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик пекарского порошка (Backpulver)
1 стак. муки
Крем: 300-400 гр. сметаны + 1 стак. сахара - взбить.
Белки взбить отдельно от желтков, остальные ингридиенты смешать, добавить взбитые белки, добавить муки. Тесто будет жидким, как на оладьи.
1/2 теста - без какао
1/2 теста - с какао.
Выпекать два коржа при темпер. 180 град. Будет сильно подниматься, но потом слегка осядет. Как осел корж, так готов. С каждого коржа, с нижней его части аккуратно ножиком или маленькой ложкой снять тонкий слой выпечки (снимается легко... icon_wink.gif icon_smile.gif ), разделить руками на мелкие кусочки и этим делом оформить торт...Лохматенький такой получится. Приятного аппетита!!!icon_biggrin.gif
[400x315]

Взято у SOKOLOV_2007

Далее >>>

Это цитата сообщения marga_ritka1
Скумбрия а-ля горячего копчения


До чего вкусная и сочная рыбка получилась, что даже остыть ей не дали! А горячую резать... сами понимаете! Работы никакой, а вкус...

Рецепт:

Если хочется копчененького, то совсем не обязательно коптить. :)
Очень напоминает рыбу горячего копчения и по виду и по вкусу. :)

Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать.
Посолить снаружи и внутри.
Обмазать 2 ст.л. растительного масла. Добавить 1 ст.л. жидкого дыма (не обязательно). Поверьте без него получается очень хорошо.
Оставить мариноваться несколько часов в полиэтиленовом пакете.
Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу, как бы сворачивая рулет. Концы бумаги свернуть так, чтобы не вытекал сок (можно завязать ниткой или скрепить скрепкой), загнуть края вверх.
Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 С.
По этому типу можно приготовить и другую рыбу.

P.S. Классная рыбка!


[600x450]

10 блюд с бананами
Цитата сообщения Ник Лилу

[620x428]



















Банан - продукт питательный. Его 100 граммов дают человеку 99 калорий. Поэтому фрукт рекомендуют спортсменам. Содержащийся в банане сахар быстро усваивается организмом. Это позволяет быстрее восстановить силы атлетам. В сушеном же виде бананы лучше употреблять в умеренных дозах: на сто граммов уже приходятся 285 калорий.

В мякоти плодов банана содержится много сахарозы, витаминов С, В1, В2, РР, Е, каротина, ферментов, микроэлементов (особенно калия); имеются органические кислоты (преобладает яблочная), клетчатка, эфирное масло, крахмал.

По мнению исследователей-банановедов, один фрукт покрывает ежедневную потребность человека в калии и магнии. Считается даже, что этого количества достаточно, чтобы избежать инфаркта. А вот с зелеными плодами банана специалисты советуют быть поосторожнее: плохо перевариваются.

Покупая бананы, как и другие фрукты, смотрите, чтобы на кожуре не было пятен, их можно покупать недозревшими и они дозреют дома. Никогда не храните бананы в холодильнике, так как они чернеют при низких температурах.


Бананово-яблочный пирог с крошками и с малиной

Поместить 170 гр муки и 110 гр сахара и 110 гр масла в миску и взбить миксером или растереть руками. Очистить и порезать 560 гр яблок и поместить в форму для духовки с 2 порезанными бананами и 200 гр малины. Сверху выложить тесто и запекать 30-40 мин.

Другие рецепты с бананами...

АРБУЗЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ
Цитата сообщения Geroma

На 1 литр воды - 1 ст. ложка соли, 1,5 ложки сахара, 2 ст. ложки лимонного сока.
Арбузы порезать ломтиками, сложить в емкость(у меня - кастрюля), залить рассолом, накрыть гнетом-тарелочкой, крышкой и на 2-3 дня, на окошко. Вкуснятина!
[показать] [показать]

[238x179]
ИНГРЕДИЕНТЫ
10 л виноградного сока, муки -1200 г, сахара – 500, очищенные орехи- 1 кг

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чурчхелы изготавливают из очищенных грецких орехов (цельных, половинок, четвертинок), фундука, миндаля, буковых орешков, семян тыквы.
Продукты для чурчхелы нанизывают на ххлопчотобумажную нить длиной 18-25 см с петлей на одном конце для подвешивания. Связка окунается 2-3 раза в специальную массу из виноградного сока.
Чурчхела.
Из винограда выжать сок (можно взять готовый), перелить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить 2-3 часа, снимая по мере появления пену. Затем снять с огня, остудить и в теплую жидкость всыпать муку, размешивая ее рукой и разминая комки. Масса должна быть однородной. Для повышения сахаристости и лучшей сушки и хранения в виноградный сок лдобавляют сахар. После тщательного размешивания кастрюля вновь ставится на огонь и варить , непрерывно помешивая ложкой или деревянной палкой. Масса должна уменьшиться на ¼ объма. Внешне похожа на кисель, а называется «тАтара» ( в грузинском я зыке ударение всегда на первый слог).
Наиболее вкучными считаются чурчхелы из грецких орехов и фундука. В сваренную горячую татару окунают 2-3 раза связку с орехами. После того как получена желаемая толщина, чурчхелы развешивают для просушки на солнце. Сушку следует вести для того, чтобы чурчхела не липла к рукам, однако ее не надо пересушивать. Сушка прекращается когда она еще мягкая, но не липкая на ощупь.
Просушенные готовые чурчхелы хранят завернутыми в чистую ткань в сухом месте. Излишнее тепло или мороз вредны для них. Завернутые чурчхелы храняться 3-4 месяца не теряя мягкости и выделяя на поверхность тоньчайшую сахарную пудру (становятся чуть белесыми).

Восточные сладости по несложным рецептам
Это цитата сообщения Ник_Лилу
[640x426]

Халва

Вам понадобится:
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан сахара
• 1 стакан любых измельченных орехов
• 2 стакана воды
• 1 ч. ложка ванилина
Воду с сахаром нагрейте до полного растворения сахара и проварите в течение 5 минут. Растопите в большой сковороде масло и обжарьте в нем муку и орехи до светло-коричневого цвета, растирая, чтобы не было комочков. Залейте мучную смесь сиропом и проварите до густоты сметаны. Снимите с огня и добавьте ванилин. Выложите смесь на блюдо, смазанное маслом, и охладите.

Халва с медом

Вам понадобится:
• 5 стаканов пшеничной муки
• 2 стакана топленого масла
• 2 стакана меда
Муку просейте через сито, положите в сотейник, влейте топленое масло, тщательно перемешайте. Обжарьте, перемешивая, до рассыпчатой однородной массы золотисто-желтого цвета. Влейте мед и продолжайте обжаривание еще 5 мин. В горячем виде перелейте в тарелки, подровняйте и нарежьте кусочками квадратной формы.
Еще рецепты

Мармелад
Цитата сообщения TUFELKA
[399x524]
Мармелад абрикосово-яблочный

1 кг абрикосов, 300 г яблок, 700 г сахара, 1 стакан воды.

Приготовить отдельно яблочное и абрикосовое пюре, смешать, добавить сахар и варить до готовности.

Мармелад абрикосовый мягкий
1 кг абрикосов, 600 г сахара, 1 стакан воды, 3—5 г лимонной кислоты (для южных плодов).

Для приготовления мармелада используют перезрелые плоды, которые для других видов переработки не годятся. Абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить, положить плоды в кастрюлю и добавить воду. Подогревать на слабом огне до полного размягчения и в горячем виде протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, тщательно перемешать и варить до готовности. Момент готовности легче всего определить весовым методом: масса готового мармелада должна быть вдвое больше массы сахара, взятого для приготовления мармелада.

Мармелад абрикосовый твердый

1 кг абрикосового пюре, 170 г пектиновой заготовки из яблок, 1 кг сахара, 3—5 г лимонной кислоты (для южных плодов).

Приготовить абрикосовое пюре, добавить сахар и варить на слабом огне. Незадолго до готовности добавить пектиновую заготовку из яблок и варить до готовности.



Еще рецепты

Взято на Лиру
[500x375]
Продукты:

для разъемной формы диаметром 21 см

4 вареные картофелины
1 луковица
1 банка рыбной консервы (лосось или горбуша в масле)
1 большая отварная морковь
6 вареных яиц
3 яблока
1 пачка майонеза (я брала легкий)
4 ст.л. сметаны
молотый перец
зелень




Приготовление:

Луковицу очистить и мелко нарезать, залить кипятком на 1-2 минуты, слить и промыть сразу холодной водой до полного остывания, немного посолить. Картошку, морковь, белки (только белки) яиц натереть на терке. С консервы слить сок и размять вилкой. Майонез смешать со сметаной и приправить молотым перцем. Яблоки очистить и натереть перед укладкой этого слоя. Зелень мелко порезать. Желтки натереть на мелкой терке.

Дно разъемной формы проложить бумагой для выпечки (так легче снимать салат и перекладывать его на тарелку). Начинаем выкладывать слои, каждый плотненько прижимая и хорошо смазывая майонезом:
1 картошка
2 лук
3 рыба
4 морковь
5 белки яиц
6 яблоко (на мелкой терке)
7 желтки

оставить в холодильнике на несколько часов, потом достать, аккуратно провести ножом вдоль бортика и снять его. Бока посыпать зеленью.



Приятного аппетита!


[500x375]

С лиру от Дикий_Апельсин

[показать]
К горячим блюдам из мяса и птицы очень хороша, для украшения подойдут картофельные розы. Проходим мастер - класс.
Для того, чтобы их приготовить, надо будет немножко потренироваться. Как правило, после трех-четырех проб технология проясняется, и процесс становится довольно быстрым.
Картофель моем и отрезаем от него очень тонкие пластинки, примерно миллиметра толщины, и желательно, чтобы как можно равномернее, в смысле, чтобы не было так, что середина очень тонкая, а края толстые. Также отрезаем маленькую "палочку". дальше

Взято на Лиру


strong>Пирог на минералке

1 ст. подсолнечного масла
1 ст. минералки
4 яйца
2 ст. сахара
1 пакетик ванилина
4 ст. муки
1 пакетик пищевой соды
Вишни или мандарины из 1 банки-разбросaть по тесту.
Крошка: маргарин + мука. Можно без крошки, тоже классно.
Долго остаётся свежим, хотя проверить это тяжело. Вроде в кухне никого не было, а пирог испарился в воздухе.
[700x525]
[700x525]

Автор: Агент@Mail.Ru аniram, альбом: Блоги


Рецепт этого салата получился экспромтом, я даже и не могла подумать, что он приобрётет такую популярность.

6 яиц (варёные)используем только белки


4 картофелины(варёные)


150г сыра баночка кальмаров (лучше 2)


баночка красной икры


Ингредиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями:


1 - кальмары


2 - майонез


3 - белки от 3 яиц


4 - майонез


5 - 2 картофелины


6 - майонез


7 - половина сыра


8 - майонез


9 - слои повторить


Между слоями посыпаем красной икрой. Майонез я выкладываю в мешочек, надрезаю уголок и выдавливаю между слоями сеточкой. Это для того,чтобы салат не получился перенасыщенным майонезом. Салат очень нежный и вкусный.
[500x375]

[500x500]


Паштеты – довольно распространенное блюдо, которое готовят во многих странах мира. Это особое кушанье и готовится оно в виде пасты. Но паштетом также называют и пирог из слоеного теста, начинкой которого служит та же паста.

Паштет – очень удобная еда. С ним можно приготовить бутерброды к завтраку или ужину. Можно подать паштет к тостам и гренкам во время обеда. Искусно приготовленный паштет послужит и гарниром к различным блюдам.

Готовят паштеты из мяса и рыбы, птицы и печени. Паштет из гусиной печенки считается любимым блюдом у французов, да и не только у них. Готовят паштеты также из грибов и овощей. Каждый паштет имеет свой неповторимый вкус. В грузинской кухне паштеты из овощей очень популярны, а называют их «пхали». Я уже рассказывала о том, как готовить пхали из фасоли и капусты. Очень вкусными получаются паштеты из шпината, свекольной ботвы или сборные паштеты.

Сегодня мы с вами рассмотрим несколько рецептов приготовления различных паштетов и начнем с печеночных паштетов.

Паштет из куриной печени
Вариант №1

Потребуется 1 кг куриной печени, 50-100 г свежего сала, 1-2 морковки, 1 репчатая луковица, 50 г сливочного масла, соль, перец, специи по вкусу.

Очищенную морковь отварить. Сало нарезать тонкими пластинками, пожарить с луком на сковороде, добавить морковь. После жарки накрыть крышкой и потушить.

Добавить в овощи куриную печень, предварительно нарезанную и ошпаренную кипятком. Все еще раз обжарить, притушить и довести до готовности. Посолить, поперчить, добавить по желанию любые специи, которые вам нравятся, и перемешать. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2-3 раза. Полученную массу перемешать, взбить и добавить сливочное масло. Паштет готов!

На основе этого паштета можно приготовить отличное праздничное блюдо –

Заливной паштет
Готовый паштет разложите в формочки, смажьте маслом, украсьте зеленью, вареным яйцом и залейте охлажденным желе. Желе приготовьте следующим образом: в куриный бульон или бульон из куриного кубика добавьте предварительно замоченный желатин (из расчета 30-40 г на 1 л воды), доведите до кипения и чуть охладите.

Примечание! Печень не следует пережаривать, так как она становится жесткой. далее

Автор: Агент@Mail.Ru аniram, альбом: Блоги





300 мл молока


4 не крупных яйца


100 г муки


1 ст. л. сахара


цедра 1 маленького лимона (натереть мелко - мелко)


1.Смешать муку с сахаром и цедрой. Добавить 50 г сливочного масла, взвесить и растопить, и хорошо размешать.


2.Добавить по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого.


3.Постепенно влить молоко, хорошо мешая и оставить отдыхать тесто на 20 - 30 минут.


4.Тесто получается довольно жидким, но мука за время отдыха набухает и блины не рвутся. **************************************************


Примечание: Получаются тоненькие, золотистые блинчики с лимонным ароматом. Поскольку продукты и мука у всех разные, если тесто будет слишком густым, разбавьте молоком, если жидким и рвутся блины,разведите отдельно 1 -2 ст.л. муки тестом и добавьте в тесто, хорошо размешивая.
[500x375]

Автор: Агент@Mail.Ru аniram, альбом: Блоги

[500x375]
500 кг куриного фарша
2 кусочка белого хлеба (замочить)
1 яйцо
0,5 стакана зелёного горошка (варёного)
0,5 стакана варёной моркови (порезанной кубиками)
зелень петрушки (помыть, измельчить)
варёная ветчина (нежирная - индюшатина, курятина) около 100-150 г, порезать кубиками или тонкими полосками (если ветчина покупается нарезанной)
тёртый пармезан - около 100 г
для заворачивания рулета:
6-8 тонюсеньких кусков вяленой (солёной) свинины -"прошутты"
для запекания рулета:
2-3 ст.л. оливкового масла
0,5 ст. белого сухого вина


Все эти ингредиенты хорошо вымешать.Посолить.
На фольгу выложить рядом слегка заходя край на край 3-4 тонюсеньких кусков вяленой (солёной) свинины. Потом на середину "прошутты" выложить фарш, придать форму длинного хлебца, прикрыть по верху оставшейся прошуттой, наложить нижние края на верхние.
Завернуть фольгу на хлебце. Поставить в холодильник на 12 часов.
В сотейник (стекляную форму, сковороду без ручки, просто форму) налить 0,5 стакана вина и 2-3 ст.л. оливкового масла. Рулет освободить от фольги, выложить на сковороду, накрыть сверху той же фольгой. Выпекать при 180 C 40 минут.
***
Мои примечания:
Куриного фарша у меня не было, а были ножки, я успешно обрезала с них мякоть, и прокрутила в комбайне.
"Прошутто" также на тот момент отсутствовала, я её успешно заменила беконом.
Горошек взяла замороженный, залила водой, и только
довела до кипения. Причём, с морковью(сырой) поступила точно также. Поскольку им потом прийдётся запекаться в духовке. Лучше всего рулет делать с вечера. Делается очень быстро.

[500x375]

[500x375]
[500x375]

Автор: Агент@Mail.Ru аniram, альбом: Блоги


Блинчики 12 - 14 шт.

Крем:

200мл сливок (33%)

20г сахарной пудры

цедра половины апельсина

1ст.л.ликёра куантро

лимонный курд

апельсин

клубника

миндальные пластинки



Основные ингредиенты.
[500x375]

дальше!

Автор: Агент@Mail.Ru аniram, альбом: Блоги

150 г горького шоколада

150 г слив. масла

3 яйца

70 г сахара

20 г молотого миндаля

40 г муки

1/4 ч.л. пекарского порошка (или гашёной соды)

2 ст.л. сахарной пудры

Шоколад и масло растопить на водяной бане, дать немного остыть. Взбить яйца и сахар, добавить молотый миндаль, муку и порошок. Смешать с шоколадной массой.

Вылить в смазанную форму d 20cm, выпекать 20 мин при 200С в предварительно разогретой духовке.

Вынуть, через минут 30 посыпать сахарной пудрой. Можно подавать тёплым, со взбитыми сливками. Он такой нежный и кремистый.
[500x375]