Это цитата сообщения Оле4ка61 Оригинальное сообщение
Окунь филе 2 шт.
Яйцо-1
Молоко
Соль
Мякоть рыбы пропустить через мясорубку (можно добавить отруби). Яйцо взболтать с молоком ,посолить, вылить в форму, смазанную маслом, и приготовить на пару ( я делала в СВЧ 3мин), затем охладить. Рыбный фарш слоем разложить на марлю, смоченную водой, сверху положить омлет, завернуть в виде рулета . Положить в форму швом вниз
Варить на пару минут 20-30..можно проверить готовность палочкой .
Рулет разрезать на куски и подать к столу.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
2 порции
150 г. филе лосося
пригоршня креветок
1/2 красной луковицы
сок 1 лимона
сок 1 лайма
сок 1 грейпфрута
1 зубчик чеснока
1/2 жгучего перчика
соль
перец
несколько веточек кинзы
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
[304x229]
Автор рецепта Гордон Рамзи
Ингредиенты:
Морской язык ...1 шт
Укроп.... 0,5 пучка
лук-порей .... 1шт
зелёный лук ... 3 шт
морковь.... 1 шт
ченок 2 зубчика,тимьян,розмарин,соль, перец, масло оливковое,
вино белое полусухое ...100мл
|
|
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Я использую крупные куски – они продаются как тот самый «куриный шницель». С ними удобнее всего работать, так как волокно крупное.
1. Залить кусочки кипятком, добавить соевый соус, томат-пасту или кетчуп, лавровый лист, черный и душистый перец, соль. Это один из самых важных моментов – вариться соя должна в ароматном бульоне. На мой вкус - томат обязателен.
2. Когда соя станет мягкой – выловить ее из бульона, положить в дуршлаг, остудить, чтобы руки терпели температуру, так как дальше сою нужно хорошенько отжать. Я делаю каждый кусочек отдельно. Это второй важный момент – убрать влагу, которую соевые волокна охотно впитывают. Она нам не нужна. Нужен только вкус, который дает бульон.
3. Порезать на продолговатые ломтики и до румяной корочки жарить их на почти сухой сковороде. Чем суше и поджаристее они будут, тем вкуснее. Очень хорошо в конце сбрызнуть сою кунжутным маслом и подсушить с ним еще пару минут.
Дальше – импровизация. Из того, что готовила я, мне больше всего понравилось три варианта.
[475x570]- Подобие плова, только без моркови. К поджаренным соевым кусочкам добавить вкусно сваренный рассыпчатый рис (как-нибудь по-индийски, с приправами) и тушеную в собственном соку стручковую фасоль (лучше всего сорт лоби, но его почему-то перестали продавать) с луком. Тушить фасоль следует до полного выпаривания жидкости.
- Острая закуска. Приготовить что-то вроде экспресс-корейской морковки: крупно тертую морковь убрать в микроволновку на 6-8 минут, заправить солью-сахаром, специями, чесноком, уксусом и душистым растительным маслом. Порубить туда маринованные огурцы и добавить приготовленную, как описано выше, сою. Готовить сразу перед подачей, потому что... третий важный момент: приготовленная соя, подрумяненная и ароматная, не терпит соседства с влажными и сочными продуктами: быстро намокает, размякает и теряет свою прелесть. потому вариант с рисом я готовлю без моркови, и фасоль туда тушу до состояния поджаренности. А вариант с закуской и маринованными огурчиками важно подавать сразу.
[475x570]
- Третий вкусный вариант – это веганские чебуреки. Вот там сою можно и поселить вместе с сочными морковкой, кабачком и луком. Я никогда не покупала соевый фарш, начинку для чебуреков готовлю на основе тех же мелко порезанных шницелей. Такие чебуреки с томатным соусом или хреном – очень даже ничего.
В общем, я убедилась, что если полюбить продукт, постараться его понять, отогнать предвзятость и подойти к процессу как мастер, то даже из самой странной и сомнительной вещи можно придумать что-нибудь вкусное. Совершенно точно.
[показать] Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Подробный мастер-класс по изготовлению блокнота. В данном МК описана техника, схожая с классическим книжным переплетом. Для начала нам понадобится обычная офисная бумага. Можно сочетать цвета, вшивать разделители и т.п. Я использовала бумагу А4 формата 80 г/м2 ванильно-бежевого цвета и дизайнерскую цветную кальку 90 г/м2.
[показать]
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Нужно: Домашнего фарша приммерно 500-600 гр(сюда уже должны входить лук,соль,перец),2/3 ст. сухого риса,приблизительно 500 гр. свежей капусты,1ч.л. соли,0,5 ч,л. перца,3-4 ст. л. томат. соуса или пасты. Приготовление. Рис отварить в подсол. воде,капусту нашинковать помельче(я мельчила в комбайне,тогда лепиться котлетки будут проще),залить капусту кипятком и оставить ненадолго,чтобы стала помягче. Всё соединить:фарш,рис,капусту,посолить,поперчить.Сделать большие котлеты обхлопать со всех сторон,чтобы были плотнее и обжарить на бол. огне до корочки,но не до готовности. Часть капусты(которую мы замачивали в кипятке) разложить в смазаной форме ли протвине(брать нужно глубокую форму,с высокими бортами),затем выложить обжаренные котлеты. Том. пасту,посолить,доб. примерно 1/2 ст. кипячёной воды. Залить этим соусом котлеты так,чтобы не было сухих мест.Запекать при 180-200 градусах примерно 50 минут
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=2){kind=small}
etlerto (Алексей). Рецепт очень легкого, буквально таящего во рту лимонного печенья. А лимонный аромат в сочетании со сладостью, это вообще ни с чем не сравнимые ощущения.
[показать]Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Попробую сделать без масла и с отрубями вместо муки и посмотрю, что получится. Потом попробую и без сахара.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Автор
METEL
[500x375]Это цитата сообщения татьяна_каленская Оригинальное сообщение
[700x525]Ингридиенты:
2 упаковки печенья крекер (я брала «Свиточ» сливочный, понадобилось где-то 1,5 упаковки)
200 гр. Кокосовой стружки
1 упаковка ванильного сахара
½ литра молока
200 гр. слив.масла
¾ ст. сахара
2 желтка
2 ст.л. пшеничной муки
2ст.л. с верхом ванильного пудинга или картофельного крохмала
Приготовление:
1. Желтки взбить с ½ стакана сахара. Добавить муку, пудинг (или крахмал) и ½ ст. молока, снова взбить миксером.
2. Оставшееся молоко довести до кипения с оставшимся сахаром на маленьком огне, добавить приготовленную массу и варить на маленьком огне, пока жидкость не приобретет консистенцию пудинга. Охладить.
3. Взбить миксером сливочное масло, постепенно добавить охлажденную массу. Всыпать ¾ кокосовой стружки и перемешать. На дно круглой формы выложить крекеры и накрыть их 1/3 массы. Затем поочередно выложить слоями печенье и кремовую массу (последний слой кремовый).
4. Посыпать верх торта кокосовой стружкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
5. В этот раз я на один из слоев положила жареный арахис. Еще делала с миндальным орехом, вкус ещё лучше , но и без орехов тоже очень вкусненько.
Основа:
2 п. обычного чайного печенья,100-110гр. слив. масла.
Печенье измельчить в крошку(я это делаю при помощи блендера),
смешать с мягким сливочным маслом,выложить в форму,утрамбовать ладонью.
подсушить основу в духовке минут 10 при 200гр. и остудить.
Замочить желатин:5 ч.л. желатина(с горкой) залить 100мл. холодной кипячёной воды
и дать настояться минут 15.
Затем распустить на водяной бане,не доводя до кипения,
слегка охладить и добавить в начинку.
Вводить желатин надо постепенно, порционно, постоянно мешая.
Начинка:600гр.сливочного сыра, 200гр.жирных сливок, 1ст. сахара.
Взбить сливки с небольшим количеством сахара,
затем добавить слив. сыр и оставшийся сахар.
Всё это взбиваю миксером и затем уже ввести подготовленный желатин.
После этого сразу выложить массу на остывшую основу
и убрать в холодильник на 3-4 часа.
Ну и потом украсить на свой вкус.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Можно использовать семечки или любые орехи цельные или как сегодня у меня, дробленные
250гр сахара
120гр меда
170гр воды
пол чайной ложки соды
щепотка соли
400гр орехов жареных
в кастрюлю насыпаем сахар
отмеряем мед
наливаем туда же
к сахару с медом добавляем воду
размешиваем и ставим на огонь
как закипит варим 10--15 минут
как появится пена.....
можно засыпать орехи
форму смазать растительным маслом
размешали наши орехи и всыпали соду, снять с огня,
выложить в форму
вот тут можно, как застынет, разрезать и кушать, но я сделала по другому, поставила на 30 минут на холод,
после разрезала на кусочки
разогрела глазурь, можно шоколад растопить
окунаем наши конфетки
на 10 минут в холодильник и всё готово!
Это цитата сообщения moya-dipressiya Оригинальное сообщение
Тортик "Летний"(без выпечки)
Ингредиенты :
Рецепт приготовления торта:
Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану взобьем с сахаром. По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин сметану тоненькой струйкой постоянно помешивая.
Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды клубники и киви, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.
Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.