1. Маринад для медальонов из говядины.
Потребуется: 200 г говяжьей вырезки, 100 г сухого красного вина, 20 г оливкового масла, веточка розмарина, и специи по вкусу, например, тимьян, эстрагон, перец чили и другие.
Приготовление: вино необходимо смешать с маслом и добавить в полученную смесь розмарин и специи. Приготовленное мясо замариновать в полученном маринаде. Оставить на 20 минут при комнатной температуре. Затем вынуть мясо и приготовить его на гриле. К такому барбекю в качестве гарнира отлично подойдет печеный перец.
[показать]источник
НЕОБХОДИМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
-
Щипцы с длинными ручками и длинные спички, чтобы не обжечься.
-
Что-нибудь, для переворачивания продуктов и соскабливания кусочков с решетки - например, лопатка для рыбы.
-
Кисточка из натуральной щетины для смазывания.
-
Железная щетка для отмывания решетки.
-
Фартук
10 СОВЕТОВ
1. Держите мясо для барбекю в холодильнике как можно дольше, а когда оно уже готово, сохраняйте его теплым в теплой духовке.
2. Зажигайте барбекю заранее - когда вы начнете готовить, угли должны быть мерцающе-красными с пепельной пылью сверху.
3. держите сырое и готовое мясо раздельно и используйте разные приборы для работы с ними.
4. Всегда мойте руки перед тем как готовить и между закладыванием новых продуктов на барбекю.
5. Хотя стейки можно готовить с кровью, котлеты и сосиски всегда должны быть хорошо прожарены. Сок должен течь чистый.
6. Крупные куски мяса можно сначала запечь в духовке, а потом закончить на барбекю.
7. Никогда не замораживайте размороженное мясо.
8. Кроме мяса не забудьте подать много овощей, салаты и крупы.
9. Никогда не оставляйте барбекю без внимания.
10. Стряхивайте излишек маринада перед тем, как готовить на гриле или барбекю - угли могут внезапно вспыхнуть.
Необходимые материалы и инструменты:
- бумага (плотность бумаги зависит от желаемой толщины упаковки);
- пищевая пленка;
- трехслойная салфетка;
- клей («Момент Кристалл»);
- газета;
- утюг;
- ножницы;
- люверсы и устройство для их установки;
- атласная лента;
- стразы, бусины или что-то другое (в зависимости от того, чем Вы будете украшать пакетик и есть ли в этом необходимость)
Начнем с изготовления упаковочной бумаги.
Стелем газету на поверхность, на которой будем работать утюгом, на нее лист белой бумаги (в данном случае я брала обычную офисную бумагу плотностью 80г/м2).
Ингредиенты (на 2 порции):
300 г филе семги (или любой другой красной рыбы),
300 г филе хека (или любой другой белой рыбы, лучше плотной),
1 маленькая луковица,
1/2 лимона, пучок зелени петрушки,
3—4 зубчика чеснока,
3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка меда,
соль и специи (хорошо подойдет орегано, паприка, немного черного перца).
Приготовление
Вам потребуется:
800 г спелых помидоров
400 г красного сладкого перца
4-6 стручков небольшого острого перца
6-8 зубков чеснока
1 ч.л. соли
1 ч.л. черного перца
2 ч.л. орегано
50 мл уксуса (8%)
300 г сахара с пектином
На 12 шт. вам потребуется:
1 пакет (7 г) легкорастворимых дрожжей
2 ст. л. сахарного песка
1 1/2 ч. л. соли
450 г плюс 2-3 ст. л. муки-крупчатки
225 мл молока
45 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо, взбитое с 1 ч. л. воды
крупная соль
Вам понадобится:
Творог (15-18%) - 400 г
Сахар-песок - 175 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль - ¼ ч. л.
Мука пшеничная - 150 г
Разрыхлитель теста - 3 г
Сливочное масло - 5 г
Вам потребуется:
150 г сметаны
150 г майонеза
примерно 100 г кефира
2 ст. л. маргарина
2 яйца
1,5 ст. муки
0,5 ч. л. соды
350 г зерненого творога
1 луковица
2 больших пучка зеленого лука
2 пучка укропа
100 г тертого твердого сыра
соль
Вам потребуется:
800 г муки
1 ст. л. растительного масла
400 г творога
2 яйца
1 ст. сметаны
соль, сахар по вкусу
Вам понадобится:
Сливочное масло - 125 г
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука пшеничная - 250 г
Изюм темный - 20 г
Ром светлый - 20 мл
Печень куриная - 250 г
Лук-шалот - 50 г
Чеснок дольки - 1 шт. Сливки 20-22% - 300 мл Петрушка сушеная - 2 ч.л.
Их можно употреблять в как в свежем виде, так и в законсервированном.
Консервированные стрелки чеснока это отличный деликатес и пикантная заправка к салатам. Консервируются они также как и огурцы. Чесночные стрелки нарезаются в виде макарон и складываются в 250 гр баночки, положив предварительно на дно листик лавра, хрен, зелень укропа и перец горошком, но эти специи на любителя. На один литр воды необходимо взять сахара и соли по две столовых ложки и добавить одну чайную ложечку кислоты уксусной. Заполненные баночки дважды заливают кипящим рассолом, а на третий – закатать и перевернуть.
В чесночных стрелках содержится больше полезных веществ, чем в головках.
Маринованные стрелки можно использовать как закуску, или как один из компонентов салата.
Рецепт маринования: листья и стрелки чеснока хорошо промыть, нарезать кусочками до 10 см длиной. В кипящей воде чесночные листья и стрелки бланшируют 2 минуты, потом охлаждают под холодной водой. Маринад – один литр воды, 100 гр уксуса, и по 50 гр сахара и соли – закипятить и залить баночки. Стерилизовать баночки 5 минут в воде, температура которой 100°С и можно закатывать.
А вот еще один интересный рецепт использования чесночных стрелок. Сложить стрелки в ведерко и залить водой. Настаивать несколько дней, должно прокиснуть и завонять. Потом этот настой немного разбавить еще водой и можно делать опрыскивание помидоров от такой болезни как фитофтора.
На огородах сельдерей выращивают в трех разновидностях – черенковый, листовой и корневой. Культура очень требовательна к высокому плодородию почвы и влажности. Семена мелкие и прорастают очень долго, всходы становятся заметны на 15-20 день.
Бобы – холодостойкая и влаголюбивая культура. Они хорошо растут на различных почвах, кроме песчаных и заболоченных. Непригодны для них кислые почвы.
В нашей стране особо популярны следующие сорта:
• Базис,
• Жара,
• Рубин,
• Красно-розовая редиска,
• Красный великан и др.
полезные огородные подсказки для конца июня - середины июля.
Марганцовка для морковки
Чтобы не привлечь морковную муху при прореживании моркови, нужно взять ведро воды и развести в нем 1 столовую ложку красного или черного молотого перца (хватит на 10 кв.м). Настаивать не нужно, лишь обрызгать морковь настоем перед прореживанием.
Если хотите получить урожай хорошей чистой моркови (без всякой гнили, заразы и т. д.) советую обязательно после второго прореживания в начале июля полить молодые растения водой (на ведро) с разведенной в ней марганцовкой (3 г) и 2 - 3 г борной кислоты. Ведра достаточно для 3 - 4 кв. м. Второй раз повторить эту же процедуру дней через 20. Морковка будет чистенькая. Не забудьте только перед поливом раствором полить морковь обычной водой.
Чтобы морковь не уродилась рогатой, не трескалась, прореживайте ее, оставляя между растениями расстояние не менее 4 - 5 см.
456 ккал/100 г
150 г мягкого сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, 200 г кукурузных хлопьев.
Для крема:
500 г смородины, 8 г желатина, 500 г жирного творога, 0,5 л кефира, 150 г сахара, цедра и сок 2 лимонов, 1 пакетик ванильного сахара.
Для заливки:
6 г желатина, 250 мл сока красной смородины, ягоды черной смородины, сахарная пудра.
|
|
|