Вчера пробовала сварить куриный супчег с грибами.
Приобрела соответственно суповый набор и...

бяка получилась неимоверная.
Просто водичка с ароматом грибов и чуть-чуть куриным привкусом (раньше супчеги варила из целой курицы). Сие диавольское варево и пришлось нам поглощать на ужин.
С одной стороны - может, дело в том, что набор очень постный попался?
Словом, подскажите, что делать, чтобы в следующий раз хлебать суп, а не воду.

Шо нада:

1. кусочки семги из расчета пол кило на двоих [400x300]
   
   
2. сыр - шоб плавился
   
3. морковка - одын фаллический штук
   
4. чеснок - лучше гранулированный, но не говно-крошка чеснок - забудьте об этой ерунде
   
5. сметана  - даже не думать о майонезе - рыба вас проклянет
   
6. маслины  без косточки
   
7. фольга)
   
8. картопля хорошая,  с тонкой шкуркой
   

Начнем)

Знач берем фольгу - кладем на стол в ДВА слоя, матовым наружу, разрезать не нужно.. просто сгибаем. Прошу прощенья, шо как для даунов - ибо как для себя, шоб через пару лет смогла воспроизвести. Так вот фольгу в два слоя. На фольгу кладем порезанную тонкой соломкой моркву. Упаси вас джа ее тереть - получится суп - а вы ж не суп хотели. На моркву кладем филе семги. причем отполовиниваем. Мы ж готовим две порции. Пачиму филе - потому что оно дешевле - раз, можно выбрать особо лаковые кусочки самому - два. и самое важное три его не нужно резать,классно да? и в нем нет костей!)  Сверху кладем гранулированный чеснок. Не совсем сверху, а как бы в центр, далее туда же сметану. таким образом сметана смешается со специями и пропитает рыбу, будет вкусно. В сметану цельные и нарезанные маслины, сверху сыр.

Потом заворачиваем как торбочку, берем еще один кусок фольги яркой стороной наружу и заворачиваем сверху. Это должно предотвратить возможную протечку жидкости. В принципе у нас и так сначала двойной слой - но лучше перебдеть).  Делаем две таких торбочки и запихиваем их в духовку. Минут 30 на мелком огне. Семга готовится быстро - там важно, что бы расплавился сыр и пропиталась морква.

К чему там картопля. Не знаю как окружающие вас Мужчины, но лучший гарнир для них - это картошка. Семга будет вкусно с рисом, кстати, есть такой рецепт риса.. ммм... Но, мужчины сказали - хрена, давай картоплю. А мне шо, картопля - это даже проще.

Так вот, большую картоплю режем довольно крупными не пропорциональными кусками, две штуки хватит, если они большие, на одного. посколкьу это на двоих - картопель четыре.  Шкурку не срезаем, она тонкая  при поджарке будет вкусно. На сковородку чуть масла, картошку, обильно перцем, и соли по меньше - можно другие специи, мне нравится "специи для рыбы" они нейтральные и не портят картошку. Ну и зеленку туда еще. Получится недо-картошка по селянски.. Что нам и нужно.

Достаем готовую рыбку, снимаем верхнюю фольгу, кладем на тарелку, рядом картопля - вкусно. И никто не поверит, что вы это сами)

* на фотке рыбка перед заворачиванием в торбочку )

Вкусно, дешево, питательно!

Ингридиенты:

- банка консервированной красной фасоли
- банка кукурузы
- 3 пачки ржаных сухариков с чесноком
- майонез

Исполнение:

банки открыть, воду слить, смешать с сухариками и заправить майонезом. Съесть желательно до того, как сухарики размякнут.

вывесила, значит, себе вот такую куйню. знаю, что большинство не будет рада такому ыбанныру,

но на безрыбье и нога стэйк.

Мож, коллективно напьемсо   соберемся и придумаем?

 

АПД: стерла нах, шоп барышни не заблювали саопщиство

Как-то раз на Пасху меня посетила замечательная идея испечь пасхальный кулич. На тот момент в моем арсенале уже числился замечательный вафельный торт и шарлотка, поэтому я была абсолютно уверена в собственных силах.

Вооружившись симпатичной книжечкой с картинками, купленной в приметровом заведении "Все по 10 рублей", я смешала ингридиенты из рецепта. Тесто вышло забористое, на славу. По консистенции оно было похоже на пару килограммов жвачки Хуба-буба. Еле отодрав от него ложку, я задумалась. Но, перечитав рецепт с вольным оборотом "Тесто должно получиться как густая сметана", я отбросила сомнения, достала с антресоли замечательный армейский котелок и, обмазав его масличком, запихала всё это дело в духовку.

Не прошло и полутора часов, как кулич поднялся, покрылся красивой корочкой и запах ванилью на всю квартиру. Крайне довольная, я достала котелок из духовки и решила проверить, пропекся ли пирожок, нежно ткнув его зубочисткой. К сожалению, зубочистка ничего нового мне не сообщила, глупо сломавшись об изумительную хрустящую корочку.

Сомнение закралось в мою темную голову. Скрепя сердце, я перевернула котелок. Кулич с легкостью и оглушительным грохотом вывалился на стол. Некоторое время попилив его ножом, я достала мясницкий тесак и наконец отколупала кусман сладенького сухаря. Няма-няма!

У нас в магазине продают этакую замороженную смесь изо всяких мидий-осминожек.
Может кто знает, как это чудо приготовить? Как креветки? или какой нибудь супчик прикольный?

Как я делала суп "Гаспаччо"
Очень мне нравится этот суп, да.
И вот позавчера я решила его приготовить.
Афрега неоднократно рассказывала мне, в чём там фишка, и я вроде всё понимала, пока она мне рассказывала, - ну, как всегда:)
Чтобы свериться с воспоминаниями, я пошарилась по интернетовским рецептам, и поняла, что в чём-то подвох. Потому что там было написано совсем другое, чем то, что у меня в голове осталось, что-то там даже про хлеб, протёртый через ситечко О_о..
Тогда я решила найти рецепт этого супа у Лизы в дневничке. Перелопатила весь, и ничего не нашла. А на кухне помидоры же уже стынут..
Решила импровизировать.
Сварила мясной бульон, превратила помидоры с чесноком в пюрешечку, приправ нафигачила и всё смешала. И сыр сверху даже потёрла.
Знаете, наверное даже в таком скудном варианте суп был бы неплох. Версия-лайт для худеющих и неизбалованных. Потому что неожиданно обнаружилось, что хлеба для гренок в доме нет.
Только вот с чесноком переборщила.
И получился аццкий чесночный суп.
Но мы его всё-таки съели. Сколько смогли. Я смогла - немножко, потому что начало подташнивать.
Бээ.

Поэтому, Лиза, выложи, пожалуйста, рецепт приготовления этого чудо-супа, чтобы я больше не лажалась?))

Поскольку в незабвенном Кубаноидске (читай-Краснодаре) жара будет жарить еще, минимум, месяц, предлагаю несколько рецептов известных коктейлей, которые можно хлебать даже в аццком пекле, да и при желании их можно сделать безалкогольными:

правильный (труЪ) мохито,неправильный вкусный мохито,текила-санрайз

Решила выложить два варианта одного из моих любимых блюд - для ленивых и не очень. Фоток жаль не будет, съели уже всё...

Итак: Кабачки печёные с помидорками, луком и фаршем!
Для тех, кто ещё не совсем обленился))):
Берём два кабачка крупных.
Помодорок штуки 3-4
Лука репчатого 2 штуки
Фарша домашнего (свинина+говядина) 1кг (для тех кто не любит, когда много мяса, можно количество фарша сократить по своему усмотрению), замешанного с солью, перчиком или приправами по вкусу, и парой-тройкой яиц.
Майонез
Сыр тёртый
Зелень по вкусу, но можно и без неё прекрасно обойтись.
С кабачков снимаем шкуру, режем кольцами толщиной примерно 2,5-3 см. Из колец вырезаем серединку с семечками. Выкладываем на противень. Внутрь кабачкового кольца кладём колечко помидорки, лука, всё солим, закрываем дырку фаршем (я обычно кладу побольше, чтобы фарш был не только в дырке, но и сверху на кабачке, типа шапки), мажем майонезом, посыпаем зеленью (этот пункт исключительно на любителя, лично я не использую зелень) и посыпаем сыром. В противень льём чуть-чуть водички. Ставим в разогретую до 150-160 градусов духовку, в серединку. Я пеку сначала снизу, ближу к концу переключаю духовку на верхний нагрев, чтобы сыр подрумянился. Примерно 1 час на запекание нужен, но точно не скажу, всё готовлю на глаз. Готовность проверяю ножом, косистенцию готового кабачка я думаю все знают.

Для тех, кому лень делать дырки и потом всё в них запихивать:
Продукты те же, но кабачки можно использовать не очень крупные, режем их кольцами толщиной 2 см, дырки не вырезаем, тесно выкладываем на противень, сверху хаотично кидаем помидорки, лук кольцами, всё солим, кладём фарш (правда его нужно выложить всё таки на дольки кабачков), мажем майонезом, сыпем зелень (или не сыпем опять же), посыпаем сыром, льем водичку. Запекаем так же.

Приятного аппетита!)))

добавила кучу новых разделов, чтоб потом было легче ориентироваться.
сейчас все старые записи пораскидаю.
если есть какие-то предложения насчёт разделов, то пишите, поправим.

Мажорское удовольствие, но, тысяча чертей (голосом Боярского), оно того стоит.
Ибо надо себя, любимых, баловать, холить и лелеять всяческими вкусностями, особенно если они немного и полезности).

Из магазина приволочь:
- полкило мороженых очищенных тигровых преведок
- чесночную соль (пойдет приснопамятный Крошка Чеснок)
- рафинированное масло (шоб пожарить. ога)
- перец по вкусу

для гломурного соуса:
- 50 гр кетчупа (причем есть один нюанс - кетчуп должен быть без извращений, перца, приправ и тыпы. Идеальный вариант - Кальвэ, Хайнц ну и подобная хрень)
- 100 гр майонеза
- половина чайной ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка коньячку

че с этим делать

Рецепт был упизжен мной в какой-то жутко итальянской хавчиковой книге, готовить эту прелесть минут пятнадцать (пока завариваются/отвариваются макароны, можно набодяжить соус и еще через пять минут дружно мурчать в унисон с желудком).  Рецепт подходит для одноруких/ленивых/голодных, а так же тех, кто не способен ни к чему, кроме приготовления яичницы, весьма подробен и одобрен минздравами всех  стран и неебически вкусен, откуда и получил свое название.

Чем затариваться:
- пачка пасты (читай - макаронных изделий), причем чем длиннее и тоньше, тем лучше (идеальный вариант - спагетти, фетуччини, ну или гнезда там какие-нибудь)
- оливковое масло
- соль

для неебического соуса:
-1 средний баклажан (синенький, хуле)
-1 банка томатов в, собссна, соку))) *если попадуццо очищенные, you're lucky bastard*
-грамм 200 сыра (не сыра?) фета - стандартные полпачки, но можно найти и маленькую
-опять же оливковое маслоу (но не экстра верджин, а попроще). хотя, кто на чем любит жарить
-2 зубчика чеснока, соль (ну или чесночная соль, у кого что дома есть)
-базилик или любая подобная сушеная мурава

 

паехале!

В догонку питерской-московской шаурме:)
на 4 питы:
Наполнитель:
- 300-400 г. говядины (я иногда заменяю просто куриным филе или фаршем тоже вкусно)
- 4 столовые ложки масалы - индийские специи (кардемом, корианд, канил, черный перец, чили туда входит) можно просто заменить на какие-нибудь другие острые специи по вкусу или вообще без специй тоже можно.
- сок лимона
- соль
- 2 помидора
- небольшой огурчик (можно обойтись)
- салатный(красный лук) (можно обойтись или заменить на обычный репчатый лук)
- половина салата "айсберг"
- 1 ст. ложку растительного масла
Дрессинг:
- 1/2 литра натурального йогурта(можно сметаны)
- 4 ст. ложки цедры лимона
- 2 ст. ложки измельчённого укропа
- 2 ст. ложки измельчённого лука порея
- 2 ст. ложки петрушки
- соль и перец

Мясо нарезать на тонкие кусочки (или фарш) смешать с масалой, соком лимона, солью. Помариновать пару часов в закрытой посуде или пластиковом пакете.

Все ингридиенты для дрессинга смешать(можно просто купить для шавармы любой другой подходящий соус-заправку для салатов).

Когда мясо замаринуется пожарить его на сковородке на растительном масле.
Питу тем временем разогреть в духовке или тостере. И нарезать на тонкие кружочки помидоры, огрурец, лук. Нашинковать салат.
Питу разрезать, заложить овощи и салат так чтобы хватило места для мяса. Добавить мясо и полить дрессингом сверху.
Я люблю укладывать слоями, так вкуснее кушать:)
[468x351]

Блюдо очень простое в приготовлении и дешево и вкусно. Попробуйте - не пожалеете.
Потребуется на 4 куска куры(можно филе,можно и бедра,ножки,рожки и т.д - кто что любит:)):
- 1 литр кока-колы(можно лайт)
- 3/4 литра томатного кетчупа(можно какого-нибудь остренького или с приправами)
- соль и перец(или ешё какие приправи на вкус)
- 2 зубчика чеснока
Смешиваем все ингридиенты кроме мяса. Готовить можно двумя способами:
1- й ) Мясо складываем в форму для запекания и заливаем полученным соусом в духовке при 200 градусах 45 минут.
Или
2- й) Мясо кладём в кастрюлку,заливаем соусом и варим на среднем огне тоже минут 45.

Вкус неимоверный. Идёт лучше всего с рисом, но можно и с картошкой,макаронами,гречей.
Примечание: я люблю перед тем как залить мясо соусом его предварительно слегка обжарить. Но это не обязательно.

вернее даже дам совет небольшой тем, кто не часто готовит и практически не умеет, но тоже хочет выпендриться;)

минимум того, что нужно иметь на кухне и то, что вас всегда выручит.

1--оливковое масло "экста вёрджен"--во-первых долго хранится, а значит можно смело купить хотя бы маленькую бутылочку; во-вторых подходит для многих салатов, соусов, можно заправлять макарошки, каши, опять же очень полезно.

2--уксус 6-9% тоже хорошая штука для того чтоб, например, есть пельмени(есть такие любители), гасить соду для выпечки; луковые кольца в салате станут вкуснее, если их залить уксусом на пару минут, а потом вытащить; в любой суп, особенно борщь в расчёте на пару литров--пол чайной ложки даст вашему супу дольше простаять в холодильнике, а вкуса не испортит; опять же маринады, хотя я их сама на основе уксуса практически не практикую(о маринадах позже напишу отдельный пост).

3--перец--о нём отдельно.
всем советую купить мельницу для перца, потому что свежемолотый перец очень-очень отличается от того, что продают молотый в пакетиках, аромат и вкусовые качества значительно теряются!
тем более, что перец бывает не только чёрный, купите несколько сортов, не пожалеете, а ваши блюда приобретут много вкусовых нюансов и оттенков.

4--базилик сушенный--подходит под множество мясных и рыбных блюд, лично у меня это основная травка, которую я использую при приготовлении, купила себе огромную банку и не жалею.

5--чесночная соль--значительно повысит вкусовые качества жареного мяса, курицы; можно даже ничего не выдумывать, когда есть эта приправа, элементарно отбить шмат мяса, посыпать этой солью и пожарить или взять тот же кусок мяса не отбивая, обмазать и закинуть в духовку, всё равно будет вкусно.

6--соевый соус--заправить салаты, макарошки, рис, мясо и рыбу, но самое главное, что это идеальный маринад--закидываете курицу, рыбу или мясо в соус на полчаса и потом просто готовите как вам нравится, даже соли не надо, всегда получается вкусно.

7--карри--любой кусок курицы с этой приправой станет бесподобным.

8--мука--не обязательно из неё печь, она всегда может стать хорошим дополнение, как в кляре, как загуститель в подливе, а так же с её помощью можно приготовить простой суп-пюре.


хозяйки и хозяины, пишите свои дополнения!

Ввиду своего одиночного проживания я предпочитаю готовить быстро (потому что как всегда только что с работы пришла голодная), несложно (потому что выпендриваться не перед кем) и, конечно, по возможности вкусно (ну здесь уж как повезет).:)
Очередная серия игры «Запечем в фольге все, что движется».
Была у меня такая фантазия – курица с картошкой. Я, как обычно, набрала свою фантазию в яндексе и… Даже представить не могла, какое скопище рецептов обрушится на мою слабую психику!!! Постаралась отфильтровать информацию, в смысле, что хочется делать, что не хочется. В основном, ввиду моей лени, все попадало в раздел «не хочется», но что-то удалось сложить, потому что, а как же иначе, не сырым же жрать.:)

Итак, мой несложный рецепт для ленивцев такой

хотя меня сложно назвать "холостяком", но иногда на меня находит жестокая лень, когда пельмени уже не лезут, а жрать-то хочется..
тогда на помощь приходят "они"--студенческие дни.
вы думаете хоть одна уставшая женщина откажется от такого ужина приготовленного своим любимым мущщиной?

нужно как-то назвать рубрику, давайте придумаем.
а ещё--не стесняйтесь простых, но интересных рецептов, потому что нашим мальчикам нужно помогать;)
[500x381]
нам понадобится:

Пельмени - это наше все.
Вкусные заразы. Люблю я их. По меньшей мере 4 рецепта знаю.
Поделюсь теми, что сегодня ваяла - полуитальянскими.
На сколько они итальянские, понятия не имею. Просто мне так сказали.

ЗначиЦЦо так:
1. Для теста: 2 желтка, мука, вода, соль. тесто должно получиться тугое.
2. Для начинки (не смейте превращать это все в банальный фарш!!!):
- убить курицу контрольным в голову (хрудь не трогать, она тока для награждения орденами посмертно), ни в коем случае не взрывайте, потому что местоположение курочастей придется искать с куроискателем, и нарезать с садистким удовольствием мелкими кубиками,
- отбить капусту у козлов, нарезать мельче мелкого в измельчителе, отжать и бросить в нарезанную курицу (должно быть 1/3 от объема резанной курицы),
- с особым чувством мелко накромсать болгарский перец любого цвета, кроме зеленого (должно быть 1/4 от объема резанной курицы), и бросить с вызовом в курицу,
- полить слезами измельченный лук (должно быть 1/3 от объема резанной курицы) и принести его в жертву резаной курице.
Начинку перемешиваем, солим, перчим и обжариваем до полуготовности на сковороде минут 10.

Потом раскатываем тонко тесто. вырезаем из него кружки. Размер кружка должен быть немного меньше, чем зарегистрированные круги на полях в Англии.
На один кружок кладем начинку, вторым накрываем и края убедительно скрепляем твердой рукой.

Бросаем получившиеся пельмени в кипящую подсоленную воду минут на 10-12 , а потом вытаскиваем и быстро все съедаем, пока никто не догадался, что квартире появились пельмени!

Думала, шо приготовить на ужино-обед. Думала-думала и вспомнила о замечательнейшей еде - лазанье.

Лазанья - это вам не хухры-мухры, это с полкило-кило смеси всяких мясов-овощей и теста. Впрочем, подробней.

тут

тема такая, мы сегодня попали в рассылку аж на первое место, но...

мы до сих пор не многочисленны, и даже дело не в том, что мало читающих, у нас мало авторов.

может быть давайте общими усилиями попиаримся, а?

ведь все понимают, что если к нам прийдёт "слабенький" автор, то мы найдём способ его изжить(заодно поорать), но среди всего этого потока мы всегда сможем найти нужных нам людей, которые будут радовать наши желудки.