тут про них уже довольно много писали, но я таки тоже добавлю.
как я люблю делать креведки:
на полкило гадов берётся 2-3 зубчика чеснока, половина здорового лимона и пол чайной ложки сухого базилика, соль по вкусу.
гады опускаем в горячую воду минут на 5 чтоб стаял весь лёд сверху, затем выкладываем на чистое полотенце и тщательно просушиваем.
в скороводко наливаем растительного масла где-то на 5-7 мм, когда оно хорошо прогреется отправляем туда гадов.
обжариваем с каждой стороны по 2 минуты, а вот затем добавляем туда соль, базилик и сок от половины лимона, всё вместе с гадами даёт сок, так что включаем максимальный огонь и всё выпариваем, пока на гадах не образуется румяная корочка.
в глубокую тарелку выдавливаем чеснок, выкладываем туда наших румяных гадёнышей и тщательно перемешиваем.
подаём с кусочками чёрного хлеба к холодному пиву с дольками лимона.
и не забываем ещё про воду в пиалках с лимоном для рук.
вчера вдвоём смели полкило за 15 минут.
[450x413]
от семьи, в холодильнике которой лежит пять лимонов и два пучка сельдерея, я бы многого ожидать не стала. Ни в плане кулинарии ни вообще. Но оказалось, все не так уж и трагично.
когда скучно)
пришло время поговорить о йеде
не решил чем обозвать это - закуской или едой
нужно: сразу оговорюсь что кол-во на усмотрение и зависит от народу
КАРТОШКА
КРЕВЕТКИ (я брал королевские, т.к. с мелькими было лень возицо, а чищенные стоят дороже и тоже мелкие)))
СЫР у меня был мраморный и какой то обычный типа российского или гауды не помню...
специи,соус, майонез или чего вам еще захочется по усмотрению и вкусу
Позавчера утром шла на работу, офис у меня находится на третьем этаже здания в котором располагается ресторан "радости жизни" (местная офисная столовая) и не дошла до офиса... из "ресторана" слишком вкусно пахло.. и пахло там картошкой по-деревенски, чем я и позавтракала)
а вечером, придя домой, не поленилась сделать это самой.
Рецепт безумно прост:
чистится, нарезается картошка (я взяла где-то 8 средний картофелин), кладётся в .. я не знаю как это назвать.. чан-не чан, кастрюля-не кастрюля.. утятница-не утятница.. короче глубокая посудина которую можно помещать в раскалёную духовку.
залила картошку молоком, целиком, перемешала, посолила и поставила эту посудину в духовку, прежде разогрев её до максимальной температуры в 180 или 220 градусов (хоть убейте-не помню, но дальше не поворачивалось)
положила размораживаться курицу и сама пошла смотреть weeds
посмотрев одну серию (она идёт 27 минут, это ценная для рецепта информация), я порезала мясо разморозившейся курицы на мелкие кусочки(где-то грам 300), поджарила на среднем огне на сковороде и перемешала её с картошкой, которая уже покрылась румяной пенкой. добавила 3 столовых ложки майонеза, щепотку карри, щепотку красного сладкого перца, перемешала. попробовала картошку, прикинула что готовиться ей ещё минут 20 и пошла накрывать на стол/готовить салать и пр..
и ВУАЛЯ! через 20 минут ужин готов (время приготовления час-час десять)
но это была предистория..
Как бы жутко не звучало, но на вкус - песдатейшая вещь. И делается просто до безобразия.
- 1 упаковка слоеного дрожжевого теста (там должно быть два квадрата)
- сыр "адыгейский". можно и сулугуни, или моцареллу, но адыгейская чушь самая вкусная. и несоленая (грамм 100-200)
- сахар (ну так, ложки три столовых)
- масло сливочное (где-тось с пятую часть пачки)
Вытащить тесто из морозилки (пусть себе отходит минут 15), отделить квадраты друг от друга и выложить размораживаться, включить духовку.
Когда тесто перестанет быть похожим на, пардон, перемерзший ламинат, выгребаем из запасов противень, устилаем его пергаментной бумагой (можно просто смазать маслом), кладем один квадрат теста.
Бритвой для чистки картофеля кромсаем сыр до состояния хлопьев. Или просто очень тонко режем. Вываливаем его на тесто, расформировываем по всей поверхности, оставив по периметру сантиметра два для защипывания краев.
Сверху равномерно посыпаем 1 столовой ложкой сахара, накрываем вторым квадратом теста, защипываем края (получается такой квадратный мегапельмень). Садистки истыкиваем его ножом, превращая в квадратное сито (само собой, только верхний слой). Засыпаем мегапельмень остатками сахара, сверху кладем тонко порезанные кусочки сливочного масла - для эффекта карамели.
Накрываем мегапельмень фольгой и помещаем в духовку и запекаем до полного поднятия теста (чтоб поверхность была похожа не на пузатый вареник, а на равномерный пирог). Как только сие чудо свершится, печем еще пару-тройку минут до образования карамельной корочки (тут уже нужно стоять и палить, чтобы не проворонить, если чуть передержать - обуглится моментально).
Фоток нет. Пока ходила за цифровиком, сожрали. Гады.
полезняшка от Оксаны Путан ака Давайте_приготовим
Что нужно знать выбирая их, и о самых обычных способах готовки.
[500x375]ужин без заморочек на 4 персоны:
у меня было 4 филе куриных грудок и пол банки маринованных помидорок черри, их там было где-то 10 штук.
ещё добавим к этому 4 свежих томата, красный лук и большую банку красной фасоли.
из специй: смчп, базилик и орегано.
готовка - це ж моя страсть))) особенно люблю духовку, т.к. в неё можно что угодно поставить с вероятностью 98%, что это едабельно приготовится)
итак.
сначала сделала я начинку.
ингридиенты:
ветчина - 250 г (по рецепту, который я нашла 150 г, но я люблю, чтобы она чувствовалась)
яйцо - 2 шт.
сыр моццарелла - 100 гр (но у нас в холодильнике его не оказалось)
тертый сыр - 150 гр
плавленный сыр - 350 гр (я забацала обычный хохланд в "ванночках")
специи - какие вам нравятся. я вообще добавляла специи для свинины.
повелась тут довольно давно на тушку кальмара, купила и разморозила, в морозилке валялась овощная смесь (горошек, стручковая фасоль и морковка), а так же была морская капуста обычная в зелёной банке.
всё что я сделала получилось примерно на 3 порции.
кальмар отварила в подсоленной кипящей воде где-то минуты 3, больше не надо, ибо резиновый будет.
часть порезала на полосочки и окунула на минуту в 9% уксус, смешала с морской капустой и парой зубчиков чеснока, пропущенных через чеснодавку, отставила в сторону ибо надо им всем вместе настоятся, да пропитать друг друга.
в это же время у меня в сковородке томилась овощая смесь, чуть подсоленная, поперченная и сбрызнутая оливковым маслом, туда так же были подсыпаны щепотки орегано и хмели-сунели.
выключаем готовые овощи, добавляем крупно порезанный оставшийся кальмар, перемешиваем, даём настоятся под крышкой пару-тройку минут и очень-очень диетический, лёгкий и вкусный ужин готов.
это, между прочим, изысканное блюдо, а не хухры-мухры)
в этот раз на ужин я готовила тарт
[500x333]рецебд
если есть желание, можно заморочиться и с салатиком
[500x333]и рецебд
приятного ужина)
спецально для
будь_маей_идой :):
Жизнь студенческая бывает очень тяжела и иногда даже неказиста. Особенно в плане еды, ибо заморачиваться с приготовлением деликатесов - лень, а душа между тем деликатесов просит. Сегодня утром, например, увидев в холодильнике пачку майонеза и одиноко белеющее вдалеке куриное яичко, желудок сказал б-р-р-р и в очередной раз потребовал вкусного. В этой связи вспомнилось мне такое вот элементарное кушанье, которое, собсна и готовить почти не надо. Но в гамазин за ингредиентами сходить придется... наверно
Дано:
0,5 кг мясного фарша
300 г сыра "Гауда"
1 банка консервированных шампиньонов
1 пачка майонеза
Решение:
Разогреваем духовку. Берем огнеупорную посуду, наливаем в нее растительное масло. Фарш солим, если хотим добавляем в него специй (в моем случае - карри) и шпурляем не глядя в эту самую посуду. Мажем его майонезом и высыпаем сверху грибы. Жижку из под грибов лучше туда не лить, ибо некрасиво получается. Трем сыр и посыпаем им все вышеперечисленное безобразие. Ставим в духовку и забываем на 45 минут. За это время успеваем потрепаться по телефону и написать пост о вкусной и здоровой пище. Когда возвращаемся... обнарживаем, что всю красоту вероломно понадкусивали сбежавшиеся на запах родители. Поэтому фоток не будет. Я пошла ругаться, а вам bon appetit.
P.S. родителям понравилось - мне не досталось=(
То, о чём мы вас давно предупреждали – свершилось! Преступная антинародная политика оранжевых властей учинила ужасный мировой кризис!
Но, товарищи, одни умрут раньше, а другие – позже. Первыми умрут чистоплюи и интеллигентишки, которые не способны ни на помойке порыться, ни кладбищенскую оградку в металлолом сдать.
Но мы, которые без запросов и с пониманием, ещё поборемся! Мы их всех ещё переживём!
А для этого мы начинаем цикл специальных инструкций, которые научат вас, как выжить в условиях кризиса и даже перед смертью малость нарастить жирок. Сегодня, братья, читайте первую часть
Охота, товарищи, есть поимка животного с целью последующего поедания. Для охоты необходимы ловкость, сноровка и ловимое животное.
Поскольку ловкости и сноровки трудовому человеку не занимать, дело за малым – животным. Из-за того, что оранжевые уже давно учинили народу форменный хохломор, нынче в городах уже поели даже собак с кошками, не говоря уже о свинях.
Поэтому мы приводим ниже основные сведения по отлову и разделке только тех животных, которые можно изловить без проблем.
1. Крыса
Крыса есть крупное улично-подвальное животное, обладающее ценными питательными свойствами. Крысу легко распознать – она имеет серый окрас, усы, длинный хвост и наглую рожу.
Крысы бывают 2-х видов:
• Крыса обыкновенная дикая
• Крыса пищевая.
Крысы обыкновенные живут обыкновенно без присмотру и регулярного ухода. Поймать крысу обыкновенную необыкновенно сложно, потому что она вёрткая и хитрющая, как Тимошенка. Да и навару с крысы обыкновенной немного.
Поэтому, трудари, мы рекомендуем вам питаться специальными крысами пищевыми. Они жирные, неповоротливые, тупые. К сожалению, они не водятся, где ни попадя. Крыс пищевых выращивают на специальных фабриках-подвалах.
Схема разделки туши крысы (с рекомендациями по употреблению)
[558x445]
1 - Мозги (у пищевых крыс – сладкие, у диких горчат малость)
2 - Ухи (засушить надо – и под пиво!)
3 - Морда (возни с ней много, раззи что на холодец пустить)
4 - Усы (жудкая пакость, во рту щикотятся)
5 - Шейная часть (жрать можно!)
6 - Загривок (шкуры много, мяса мало. Но шкура крепкая, на боты можно пустить)
7 - Голяшка (на холодное – аж бегом!)
8 - Лапки (нежирные, щикотятся в желудке)
9 - Лопаточная часть (самая вкусная, а жинка, дура, говорит что дрянь)
10- Грудная часть (у крысы пищевой – ммм, пальчики оближешь!)
11- Спинная часть (мясистая, для жарки в самый раз)
12- Тазобедренная часть (чистый филей, товарищи!)
13- Пашина (вкусно! Говорят, цари крысиной пашиной не брезговали!)
14- Хвост (вещь нужная, многофункциональная. Но на вкус как опилки в скипидаре)
2. Голубь городской
Жирное, наглое, но тупое животное. Является птицей. Окрас разнообразный. От других птиц голубя можно отличить по особо противному курлыканью и кучкованию в районе памятников. Ловится легко – ведётся на галимое «гули-гули» и пару хлебных крошек (или семок).
Вкус средний, хуже крысы, но ловить голубей значительно проще.
Схема разделки тушки голубя
ну и что бы не потерять, потому что он из жэжэшэчки
О цедре
Если Вы берёте апельсин для того, чтобы съесть его, снимите сначала цедру и сохраните её. Снимать цедру удобнее не ножом, а овощечисткой. Надо стараться, чтобы белой кожуры на цедре оставалось как можно меньше.
Только прежде, чем снимать цедру, не забудьте тщательно, под горячей водой, при помощи щёточки или даже моющих средств, помыть апельсины. Мыть апельсины необходимо тем, у кого они не растут под окном. Потому что апельсины перед отправкой в дальние страны обрабатывают, в целях их сохранности. Они как-то не думают, что нам нужна не только мякоть апельсинов, их сок, но ещё и апельсиновая цедра!
Когда цедры соберётся достаточное количество (ну, пусть с десяти-пятнадцати апельсинов), замочите её кипятком. Слейте, когда кипяток остынет и замочите ещё раз.
Потом дайте стечь воде, возьмите острый нож, складывайте разбухшие листы цедры по несколько штук и порежьте их тонкими полосочками, тоньше, чем вы режете морковь для плова.
Положите в разогретую сковороду с двумя ложками топлёного масла, добавьте с пол стакана воды и доведите до кипения. Теперь добавьте две-три столовые ложки сахара и, перемешивая, дождитесь, когда сахар растворится. Теперь посыпьте цедру чайной ложкой молотой зиры и перемешивайте, пока не выпарится вся видимая вода. Выложите цедру на пергамент, пусть остынет и уберите её в баночку, а баночку в холодильник - вы будете добавлять её в сладкие и не очень пловы с рисом басмати, вы будете запекать с ней баранину, готовить цыплят в соусе. Пригодится, в общем.
(С)[info]stalic_kitchen
(с)
Blue_catО недостигнутом мираже.
И так продолжаю разработку идеального коктеля.
В данном посте описанны 3 версии "ПИЗДЕЦА"
Вот так примерно он должен выглядеть:
вчера меня вытащили на побухать и поесть чего-нить необычного.
притащили на метро савёловская в какой-то непонятный вьетнамский ресторан «Ароматная река», который внутри выглядел как старая совковая столовка и только красные скатерти делали там всё типа "нарядно".
вот там я бахнула соточку виски и вкусила довольно вкусную жаренную вермишель со свинюкой, мясо было нежным, мой товарисч заказал такую же, но с коровкой, а ещё он выпивал 200 грамм водки настоянной на змее(фууу, противная) и съел вкусный суп-лапшу с угрём, суп был такой густой и сопливый, но вкусняшка, я попробовала.
счёт составил где-то 1200 рублей.
[600x450]и тут прибежал ещё один наш товарисч и забрал нас в другой вьетнамский ресторан, который находился в паре метров рядом, итак мы попали в Сайгон.
ну там про саму легенду создания пиццы наверное каждый читал или слышал, а кото не, тому прямая дорога на... яндых короче.
вообщем вся суть сводится к тому, что на грамотный кругаль теста накидать тех продуктов, что нравится, либо тех что остались в наличии.
моя извечная проблема сводилась к тому, что всё время не получалось то тесто, которое понравилось бы моим вкусовым рецепторам и имело бы эстетический вид, ну вот не люблю я америкосский вариант пышного теста, мне итальянский подавай, причем тонюсенький и хрустящий.
и вод наконец-то это свершилось, после стольких бессонных дней и ночей..., пизжу конечно, получилось совершенно случайно.
итак, что касаемо начинки, всё что мне захотелось увидеть в моей пицце
[500x393]