[показать]Олесь пек пару раз – приносил на работу, угощал – очень вкусно :)
Удалось выманить рецепт
Ингредиенты:
1 кг муки
2 пакетика сухих дрожжей (15 г)
700 мл воды (20 0С)
15 г морской/столовой соли
Приготовление:
Смешать муку, дрожжи и соль, добавить воду. Вымешивать деревянной ложкой.
Выложить тесто на посыпанный мукой стол. Тщательно вымесить. Если тесто жидкое – досыпать муки, если густое – добавить воду.
Глубокую посуду (кастрюлю) смазать маслом, положить в нее тесто и поставить в теплое место, накрыть тканью на 1 час.
Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, снова вымесить.
Опять поместить в кастрюлю и на 1 час поставить в теплое место.
Разогреть духовку до 250 0С.
Противень или круглую форму с бортами посыпать мукой. Выложить на него тесто в виде хлеба. Выпекать: 10 минут при температуре 250 0С, потом 30 минут – при температуре 220 0С.
В рецептах очень часто встречается фраза — «обжарьте лук до золотистого цвета». Тут я хочу уточнить — «до золотистого» — это значит желтого цвета. То есть лук должен только слегка поменять свою окраску. Но ни в коем случае не должен быть коричневого цвета. Снимая сковороду с обжаренным луком, учитывайте и то, что некоторое время масло, в котором жарился лук, ещё сохраняет высокую температуру и процесс жарки продолжается автоматически. Лук жарится очень быстро, а некоторая посуда, например чугунная сковорода, очень долго остывает. Поэтому лучше всего переложить содержимое сковороды сразу в другую посуду. Иначе вы рискуете вместо «золотистого» получить пережаренный до хруста, а иногда и подгоревший лук.
Часто встречающиеся в рецептурах меланж и льезон — это в принципе одно и то же. Меланж — это приготовленная заранее смесь из яичного желтка и белка либо по отдельности желтки и белки. Готовят её обычно заранее и, как правило, хранят либо в холодильнике, либо замораживают. Раньше очень часто меланж применяли при изготовлении кондитерских изделий.
Льезон — тоже яичная смесь. В ней принято обмакивать продукт перед приготовлением. Например, кусочки рыбы или мясные отбивные. Иногда это смесь яйца с молоком или простой водой.
Несмотря на вычурные названия, всё очень просто. Меланж — замороженная ранее яичная смесь, добавляемая в выпечку. Льезон — смесь яиц для обмакивания блюд перед приготовлением.
Бланширование — отваривание в небольшом количестве воды при слабом кипении. Например, кусочки рыбы, которые, если варить их в большом количестве жидкости, могут потерять свой вкус или разрушиться при сильном кипении, лучше бланшировать. Бланшируют не только рыбу, но и овощи, и фрукты. Благодаря малому количеству воды бульон при бланшировании сохраняет насыщенный вкус.
Панировать — значит обвалять со всех сторон таким образом, чтобы поверхность продукта равномерно покрывала смесь для панировки. В качестве такой смеси используют муку, панировочные сухари (обычные хлебные сухари, специально измельченные). Это также может быть манка или любая другая измельченная крупа. Смысл панировки — создать барьер между непосредственно продуктом (рыбой или мясом) и жиром, в котором этот продукт будет готовиться. Это позволяет сохранить влагу внутри самого продукта и существенно облегчает процесс приготовления. Хорошо запанированные продукты, как правило, легче жарятся, не прилипая к поверхности сковороды. Также панировка помогает сохранить форму изделиям из рубленого мяса (фарша).
Тузлук — определенной насыщенности раствор соли для засаливания икры, рыбы и даже сала. Обычно это вода с солью, иногда к ним добавляют и другие специи, кипятят для полного растворения соли. Некоторое продукты опускают в кипящий раствор и даже дают им немного провариться в нем. Но чаще его остужают до нужной температуры, в случае с икрой это температура не выше комнатной, и тогда на определенное время заливают продукт.
Некоторое продукты так и хранят в тузлуке, но чаще сливают, после того как продукт засолится.
Припущенный — означает приготовленный путем выпаривания жидкости. Продукты заливают водой и постепенно выпаривают жидкость. Для этого способа важно правильное соотношение продуктов и жидкости, ведь за время выкипания воды продукт должен полностью приготовится.
Пассировать — значит обжаривать в растительном масле при небольших температурах. Пассируют обычно овощи, томатную пасту или муку для соуса. Овощи пассируют очень осторожно, так, чтобы они только слегка обжарились, успев стать мягче, но не успев изменить цвет. Муку для соуса пассируют, постоянно помешивая, до того момента, когда она слегка поменяет цвет с белого на кремовый. Томат пассируют перед добавлением в основное блюдо. Пассируя томат, нужно следить, чтобы паста или соус не успели пригореть.(Оксана Путан)
Этот рецепт был взят мною у свекрови. Она неплохо готовит, а эти котлетки получаются, как настоящые мясные! Она берет морковь, картошку, если есть - грибы, лук, зелень, можно кабачки вполне, если остался с прошлых обедов рис или манка, тоже пойдет. Все овощи перетирает в комбаине, добавляет яйцо, ложку муки, солит и перчит, панирует и на раскаленную сковородку. Этот рецепт можно использовать,если есть фарш, но его мало. Я обычно делаю с фаршем, муж ест и даже не подозревает, что котлетки на 70-80% из овощей
Есть неплохая школа танцев, там хорошо обучают и графики хорошие.
Мне понравились люстры италия, вот их бы ко мне в спальню и кабинет! Мечта поэта!
Нужны Модели на выставку?Не экономьте на имидже, заказжите самых красивых!
Когда-то фотосалон был у каждого дома: фотографии проявлялись обычно в темной кухне при участии всех членов семьи. Кое-кому папа даже рассказывал, что в жидкости, которая проявляет фотографии, содержится серебро, и вся детская часть семьи потом еще полгода не позволяла ему вылить ее и ждала, когда же на дно банки осядет серебряный осадок. Затем фотосалоны переместились в арендованные помещения и только-только начали раскручиваться, как началась эпоха фотоаппаратов «Полароид». А для них, как вы помните, проявка и печать не нужны, поскольку фотографии на специальной пленке проявлялись моментально. Казалось бы, фотосалоны уйдут в прошлое, ведь, сколько ни твердили специалисты о низком качестве модных фотографий, люди кидались за оригинальностью и скоростью.
Однако «Полароиды» погубили сами себя в тот момент, когда пачка пленок из 10 штук стала стоить дороже, чем когда-то стоил сам фотоаппарат. Так и лежат они где-то глубоко в шкафу, на самой дальней полке. А их место занимают любительские фотоаппараты, называемые в народе «мыльницами» за прямоугольную форму с округлыми углами. Полученные же фотографии люди несут в ближайшее фотоателье или в проявочную лабораторию. Вот этим-то обстоятельством вам и надо воспользоваться.
Проблема в том, что большинство фотоателье предлагают одинаковый набор услуг. Впрочем, его и набором-то назвать сложно. По сути, вы можете в проявочной лаборатории (или фотосалоне) проявить свою пленку и напечатать энное количество фотографий, а в фотоателье сделать эти самые фотографии, если вам кажется, что качества вашей «мыльницы» в определенных условиях просто не хватает. Собственно, больше вам ничего нигде и не предложат. Представляете себе? Даже услуги, связанные с пленкой, оказываются в разных местах, что уж тут говорить о каком-то разнообразии.
Поэтому, владея навыками фотосъемки и некоторой техникой, вы вполне можете открыть салон, который переплюнет любой в вашем округе. Вам нужно только подумать, что, помимо фотографирования и печати, вы сможете делать. Само собой, что вы должны делать любые фотографии, от официально-документальных до художественно-портретных. И печатать вы должны тоже все фотографии, неважно какого формата они будут. Правда, не стоит позиционировать себя в первую очередь в качестве проявочного фотоателье, иначе вас в первый же день забросают пленками и не посмотрят на всю оригинальность вашего предложения. Между тем, проявка — это, наверное, самая недорогая из всех услуг, который вы будете предоставлять.
А вы будете заниматься массой вещей. Например, записывать фотографии на диски. Просто их печатать уже не модно: людям надоело, что они постоянно вываливаются из альбомов, да еще и родственники норовят забрать себе самые лучшие. Теперь фотоархивы хранятся на дисках, показываются друзьям и близким и затем либо печатаются с диска же, либо копируются на другие носители и раздаются в таком вот виртуальном виде. Как их напечатать — забота тех, кому они достанутся. Так вот вы и будете составлять такие диски с пленок или же цифровых носителей, поскольку пишущий CD-ROM по-прежнему есть не у всех.
Потом, вы можете заниматься художественным оформлением фотографий — в частности, рисовать им рамки и виньетки. Не от руки, разумеется, а на компьютере. И помимо этого, вы можете делать траурное оформление, которое, к сожалению, тоже может кому-то потребоваться. А если услуга нужна, значит, на ней можно зарабатывать, верно? Наконец, вы должны будете заниматься ретушью портретных фотографий.
Я не очень люблю запеканки, если честно, но т.к. готовлюсь забеременеть, то приходится есть полезную пищу. Вот и пичкаю себя. Делаю из домашнего творога (где-то полкило), кладу 1 яичко, 1 ст.ложку манки для связки массы, кусочек сливочного масла (теплого), 3 ст. ложки сахара, пакетик ванилина, перетертый в бленедре лимон и банан (все по 1 шт). Можно делать с изюмом и курагой, кто как любит.
Творог лучше перетереть через сито, тогда запеканка будет нежнее. Все перемешиваем, выкладываем в форму, верх можно желтком покрыть, чтобы вид был покрасивше, а можно и без, также вкусно.
Когда-то фотосалон был у каждого дома: фотографии проявлялись обычно в темной кухне при участии всех членов семьи. Кое-кому папа даже рассказывал, что в жидкости, которая проявляет фотографии, содержится серебро, и вся детская часть семьи потом еще полгода не позволяла ему вылить ее и ждала, когда же на дно банки осядет серебряный осадок. Затем фотосалоны переместились в арендованные помещения и только-только начали раскручиваться, как началась эпоха фотоаппаратов «Полароид». А для них, как вы помните, проявка и печать не нужны, поскольку фотографии на специальной пленке проявлялись моментально. Казалось бы, фотосалоны уйдут в прошлое, ведь, сколько ни твердили специалисты о низком качестве модных фотографий, люди кидались за оригинальностью и скоростью.
Однако «Полароиды» погубили сами себя в тот момент, когда пачка пленок из 10 штук стала стоить дороже, чем когда-то стоил сам фотоаппарат. Так и лежат они где-то глубоко в шкафу, на самой дальней полке. А их место занимают любительские фотоаппараты, называемые в народе «мыльницами» за прямоугольную форму с округлыми углами. Полученные же фотографии люди несут в ближайшее фотоателье или в проявочную лабораторию. Вот этим-то обстоятельством вам и надо воспользоваться.
Проблема в том, что большинство фотоателье предлагают одинаковый набор услуг. Впрочем, его и набором-то назвать сложно. По сути, вы можете в проявочной лаборатории (или фотосалоне) проявить свою пленку и напечатать энное количество фотографий, а в фотоателье сделать эти самые фотографии, если вам кажется, что качества вашей «мыльницы» в определенных условиях просто не хватает. Собственно, больше вам ничего нигде и не предложат. Представляете себе? Даже услуги, связанные с пленкой, оказываются в разных местах, что уж тут говорить о каком-то разнообразии.
Поэтому, владея навыками фотосъемки и некоторой техникой, вы вполне можете открыть салон, который переплюнет любой в вашем округе. Вам нужно только подумать, что, помимо фотографирования и печати, вы сможете делать. Само собой, что вы должны делать любые фотографии, от официально-документальных до художественно-портретных. И печатать вы должны тоже все фотографии, неважно какого формата они будут. Правда, не стоит позиционировать себя в первую очередь в качестве проявочного фотоателье, иначе вас в первый же день забросают пленками и не посмотрят на всю оригинальность вашего предложения. Между тем, проявка — это, наверное, самая недорогая из всех услуг, который вы будете предоставлять.
А вы будете заниматься массой вещей. Например, записывать фотографии на диски. Просто их печатать уже не модно: людям надоело, что они постоянно вываливаются из альбомов, да еще и родственники норовят забрать себе самые лучшие. Теперь фотоархивы хранятся на дисках, показываются друзьям и близким и затем либо печатаются с диска же, либо копируются на другие носители и раздаются в таком вот виртуальном виде. Как их напечатать — забота тех, кому они достанутся. Так вот вы и будете составлять такие диски с пленок или же цифровых носителей, поскольку пишущий CD-ROM по-прежнему есть не у всех.
Потом, вы можете заниматься художественным оформлением фотографий — в частности, рисовать им рамки и виньетки. Не от руки, разумеется, а на компьютере. И помимо этого, вы можете делать траурное оформление, которое, к сожалению, тоже может кому-то потребоваться. А если услуга нужна, значит, на ней можно зарабатывать, верно? Наконец, вы должны будете заниматься ретушью портретных фотографий.