Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Погача - турецкие пирожки на завтрак
Погача (в Турции произносится как Поача, со слегка удлиненным "о") - традиционные пирожки на завтрак. Их вы найдете в любой кондитерской. Готовятся проще простого. И при этом и вкусные, и полезные!
Это цитата сообщения Шамаханская_царица Оригинальное сообщение
Сырники и Творожники-1
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНОЧНЫЙ РУЛЕТ С ПЕТРУШКОЙ
[290x218]
ПЕЧЕНОЧНЫЙ РУЛЕТ С ПЕТРУШКОЙ
Ингредиенты
вареные яйца 3 шт.
горчица 2 ч.л.
зелень петрушки пучок
лавровый лист 2 шт.
сливочное масло 300 г
говяжья печень 1 кг
душистый перец 4 горошины
коньяк 2 ст.л.
растительное масло 3 ст.л.
соль
Холодная закуска
200 г сливочного масла взбейте, добавьте горчицу, рубленую зелень и перемешайте.
Печень нарежьте кусочками, обжарьте на растительном масле до образования корочки, накройте крышкой, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист, доведите до готовности. Охладите.
Печень и яйца пропустите несколько раз через мясорубку. Затем взбивайте, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк.
Печеночную массу распределите по пергаменту, сверху равномерно уложите масло с петрушкой, сверните рулетом и охлаждайте около часа.
При подаче разрежьте рулет на порции.
источник:журнал"Лиза" №9 2008г.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ
САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ
СОСТАВ: 1 большая жирная селедка, 1 пучок листового салата, 5 яиц, 1 пучок молодого зеленого лука, 50г твердого сыра.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ: 3-4 ст.л. подсолнечного масла, сок половины лимона, молотый черный перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезать салат, уложить его в тарелку, сверху уложить половинки сваренных вкрутую яиц и нарезанную небольшими кусочками сельдь. Покрошить зеленый лук и добавить к салату. Сверху посыпать тертым сыром. Для заправки все смешать и полить ею салат.
Это цитата сообщения Visilena Оригинальное сообщение
Как готовить тесто для осетинского пирога Учимся готовить выпечку по книге «Осетинские пироги, хачапури, самса».
Рецепт этого теста понадобится для приготовления пирога с картошкой и пирога с фаршем.
Опара
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 ч. ложка пшеничной муки
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка молока
Тесто
мука 600 г
кефир 250 мл
молоко 150 мл
сливочное масло 30 г
соль 3 ч. л.
Совет
Тесто можно приготовить заранее и хранить несколько дней в холодильнике, и процесс выпекания пирогов займет не так много времени.
Порядок действий:
1. В небольшом стакане смешать все ингредиенты для опары, заполнив стакан на 80 %, поставить стакан в теплое место и подождать, пока поднимется пена.
2. В отдельную большую миску всыпать муку, влить кефир, молоко, добавить растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим), соль и замесить тесто, оно не должно липнуть к стенкам посуды.
3. Готовое тесто накрыть целлофановой пленкой и оставить на 1–2 часа.
4. Тесто должно подняться, только тогда оно готово к выпечке.
5. Выпекаем пироги: тесто разделить на 3 колобка, каждый из колобков раскатать в лепешку. На каждую лепешку выложить начинку и снова собрать в шар; размять эти шары в плоские диски, оставив в середине небольшую дырочку, чтобы выходил пар.
6.Духовку разогреть до 180 °C. Противень застелить листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин.
Эти и другие рецепты ты найдешь в книге "Осетинские пироги, хачапури, самса".
Фото и текст: издательство ЛитРес
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Штрудель яблочный из слоеного теста
Штрудель яблочный из слоеного теста – это пирог со всевозможной начинкой, который может быть оформлен в виде рулета или сложен конвертом, то есть иметь различную форму. Яблочный штрудель – десертная выпечка, и кроме яблок для его начинки используют груши, вишню, клубнику, творог с ванилью, изюм и др.
Если печь по этому рецепту штрудель яблочный из слоеного теста, то фрукты можно взять свежие, сушеные (предварительно размочив в теплой воде) или тушеные, все зависит от вкуса и желания. Какой бы выбор не был сделал, на какой начинке не остановился, яблочный штрудель в итоге получается очень нежным пирогом с хрустящей корочкой.
Так же, как осетинсие пироги, курник, пицца, штрудель готовится с мясом, картошкой, колбасой, квашеной капустой и т.д. Тесто для этого вкусного пирога лучше брать слоеное недрожжевое, купленное в магазине или замешанное своими руками.
[300x225]Ингредиенты для рецепта яблочного штруделя:
- тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка;
- яблоки свежие – около 1 кг;
- сахарная пудра;
- изюм без косточек – полстакана;
- ядра любых орешков – 2 ст.л.;
- масло сливочное – 70 г;
- ванилин;
- яйцо куриное;
- сухари панировочные.
Рецепт штруделя яблочного:
1. Орехи измельчаем в блендере.
2. Изюм промываем и замачиваем в теплой кипяченой воде.
3. После того, как изюминки размякнут, жидкость сливаем и просушиваем их
4. Яблоки очищаем от кожицы и семян и крошим ломтиками.
5. На разогретой сковороде, смазанной маслом, тушим яблоки несколько минут на среднем огне, пока не испарится влага, и фрукты не станут мягче.
6. Снимаем с огня, охлаждаем. Добавляем маленькую щепотку ванили, перемешиваем.
7. На присыпанный мукой стол или разделочную доску раскладываем один пласт теста и слегка раскатываем его в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев.
8. Выкладываем половину яблок, изюма и орехов равномерным слоем, отступив от краешка примерно по два сантиметра.
9. Посыпаем пудрой (если яблоки кислые, то сыпем побольше), сверху накладываем нарезанные небольшие кусочки масла.
10. Сворачиваем рулетом или конвертиком. Края хорошенько защипываем.
11. Точно также подготавливаем вторую часть теста и кладем оставшуюся начинку.
12. Смазываем любым жиром противень, присыпаем его сухарями.
13. Укладываем на него два рулета, мажем поверхность взбитым яйцом.
14. Помещаем в нагретый до 200оС духовой шкаф и выпекаем приблизительно 20-25 минут до румяной корочки.
Вынимаем готовый яблочный штрудель из слоеного теста, немного остужаем, украшаем верх пудрой, режем на порционные куски и подаем к чаю или кофе в теплом виде.
Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Сладкий блинчатый торт с маком и сливками
Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!
Сегодня у меня блинчатый торт. Вы не забыли, ведь Масленица пришла!
Надо отодвинуть подальше проблемы и зимнюю хандру, напечь блинов и идти гулять «в народ», попить водочки, покататься на горках, повеселиться, поиграть в снежки.
А вообще в этот период на каждый день – свои обряды и ритуалы, сегодня – встреча, а в воскресенье – проводы с сожжением чучела. Но, в тоже время, Масленица – это не просто лишний повод погулять и напиться, это время подготовки к Великому посту, время когда стоит заглянуть внутрь себя.
Итак, вернемся на кухню, покажу, как я делал сладкий блинчатый торт, ведь блины с начинкой у меня уже были (вот, например, с капустой). Торт готовится легко и времени много не занимает.
Еще хочу сообщить, что наконец-то есть правильный ответ на вопрос о количестве рекламных блоков Яндекса на моем блоге. Подробности в конце статьи.
Готовим продукты:
Для блинов:
- 600 мл молока;
- два стакана муки (стакан 200 мл);
- два яйца;
- 3 столовых ложки растительного масла;
- щепотка соли;
- столовая ложка сахара;
Для начинки:
- 5 столовых ложек мака;
- 100 мл молока;
- 300 г творога;
- 200 г густых сливок;
- белый шоколад – 100 г;
- две столовых ложки сахара;
- полторы столовых ложки сахарной пудры.
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Осетинские пироги - еще один вариант
[300x220] [300x220]Для теста (условно на 5 пирогов):
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Готовим из печени
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ПЕЧЕНИ?
Некоторым людям кажется, что печень – это продукт низшего качества по сравнению, например, с мясной вырезкой. Это мнение ошибочно, так как среди субпродуктов именно печень отличается самым высоким содержанием полезных и питательных веществ.
Поэтому мастера кулинарии относят этот продукт к деликатесам, а диетологи рекомендуют употреблять печень в лечебных и оздоровительных целях.
СОСТАВ, СВОЙСТВА И ПОЛЬЗА ПЕЧЕНИ
В печени очень много полноценных белков, в состав которых входят такие важные элементы, как железо и медь, причём в легкоусвояемой форме.
Железо необходимо нашему организму для нормального синтеза гемоглобина, а медь давно известна своими противовоспалительными свойствами.
Кроме этих элементов, печень содержит кальций, магний, натрий, фосфор, цинк; витамины А и С, витамины группы В; аминокислоты: триптофан, лизин, метионин.
Особенно богата печень витамином А, который необходим для здоровья почек, работы мозга, нормального зрения, а также для гладкой кожи, густых волос и крепких зубов.
Правильно приготовленное из свежей печени блюдо может обеспечить нашему организму полную дневную норму многих витаминов и минералов, поэтому печень так полезна маленьким детям, беременным женщинам и людям, склонным к атеросклерозу и диабету.
КАК ВКУСНО ПОЖАРИТЬ ПЕЧЕНЬ?
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ
РЕЦЕПТЫ
Вы пробовали осетинские пироги?
Мне кажется,что в скором времени они затмят такой известный "кулинарный бренд",как итальянская пицца
Осетинские пироги захватывают все больше и больше поклонников не только среди собственной культуры, но и в среде других национальностей
История осетинских пирогов насчитывает не одно столетие .
Эти пироги являются неотъемлемым атрибутом любого праздничного национального застолья,их подают по особым традициями.
Пироги представляют собой лепешку из дрожжевого теста с начинкой внутри,обычно подаются к столу в количестве трех,и никого не оставляю равнодушным)
Хорошо сделанными в Осетии считаются пироги с тонким слоем теста и обильной (хотя и не выпирающей наружу) начинкой
Это цитата сообщения lulusha1011 Оригинальное сообщение
Апельсиновый кекс. Прописка на кухне.
Испекла для любимого сегодня Апельсиновый кекс. Да, да, да!!! Это тот кекс, который очень вкусный - он пропитан вкуснейшим нектаром, он очень солнечного цвета, он вкусный, тающий во рту....
Эх! не удержалась и попробовала его до фотосессии...
Готовила кекс вот по этому рецепту, но так как в последнее время любимый как-то не очень любит лимоны,
мне пришлось их заменить на апельсины. Результат в связи с заменой очень выиграл!
Все почти по рецепту ,кроме сока лимона. Я взяла сок от двух апельсинов - один для теста, другой для пропитки. В пропитку добавила также немного алкоголя - апельсиновый ликер.
Прописываю у себя с большим удовольствием!!!
Это цитата сообщения lulusha1011 Оригинальное сообщение
ИГРА СО ВКУСОМ! Бутерброды с киви и с морковью.
Очень интересные сочетания! Мне кажется, я это полюблю....И опять же разнообразие - морковку не салатиком, а съесть БУТЕРОМ! Надо играть со вкусом!!!
Фото и рецепт от Ольги warunik
Бутерброд с киви:
1 спелое,сладкое,но не очень мягкое киви
по 1 ч л с горой майонеза и йогурта
1 большой зубчик чеснока
4 не толстых кусочка батона
У батона срезать корку.Майонез перемешать с йогуртом и пропущенным через пресс чесноком,киви порезать кружочками около 0,5 см толщиной.Далее намазываем на батон чесночный майонез,сверху киви и вуаля,бутерброд готов!
Ужас? Неправда! Меня такими бутербродами угостили в Белоруссии.И если вы только пытаетесь представить,то мне пришлось пробовать...чудо! Чудо как мне понравилось! Киви просто обязано быть сладким,с легкой кислинкой,вкусным короче. Старший сын тоже в восторге ...больше никому пробовать не давала:)
Это цитата сообщения lulusha1011 Оригинальное сообщение
Апельсиновые маффины
Яркие ароматные немного влажные внутри кексы. Очень быстрый и вкусный вариант.
Фото от marisha_solo
Что нужно
апельсин - 1шт
сахар - 150гр
мука - 200гр (или чуть больше)
разрыхлитель - 1ч.л.
сливочное масло - 150гр (охлажденное)
яйца - 3шт
ванильный сахар или ваниль
Это цитата сообщения lulusha1011 Оригинальное сообщение
Пирожки с несладкой начинкой
Фото и рецепт от manyakotic
Тесто, с использованием картофельного пюре, очень быстро и просто готовится и хорошо подходит для мини пирогов с несладкой начинкой.
- 225г муки
- 100г картофельного пюре
- 100г масла
- желток для смазывания
Смешать все кроме желтка, если понадобится добавить 1 ст.л. молока и замесить тесто. Можно налепить пирожков в ручную, а можно использовать формы для маффинов, как у меня. Готовые пироги смазать желтком и отправить в разогретую духовку (200С).
Начинка может быть любой, у меня была смесь из цветной капусты, творога и сыра, сушеной зелени и специй.
Это цитата сообщения lulusha1011 Оригинальное сообщение
Крем из авокадо
Я уже точно знаю, как это будет вкусно!!! Использовала только что авокадо, теперь до следующей закупки...
Можно подать в корзиночках из песочного теста, но можно просто в креманках или нафаршировать подходящие овощи - некрупные помидоры или листья цикория. Будет хорошей закуской для обеда выходного дня, на праздничном столе несколько теряется, а жаль.
Фото и рецепт от karaidel
Надо:
4 спелых авокадо
сок и цедра 1 лимона
300 грамм густого йогурта
4 веточки базилика
4 ст.л. орехов (лучше кедровых, но у меня был фундук - тоже неплохо получилось)
2 ст.л. орехового масла (или хорошего оливкового)
соль
перец
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Самса.Рецепты самсы
Самса - Узбекские и таджикские пирожки произвольной формы со слоеным простым тестом и с начинкой из мяса, лука и зеленых пряных трав
(кулинарный словарь)
[700x500]
Настоящая самса, печется в тандыре
Тандыр – это специальная глиняная печь в виде кувшина.
Выпеченная в тандыре самса –является самой правильной.
Нашла в инете картинку ,как пекут самсу в данной печке
Так как тандыр есть далеко не у всех, самсу можно испечь в духовке.
Существует несколько видов самсы.
Они различаются по виду теста(самса из пресного или слоеного теста с добавлением маргарина, растительного или сливочного масла,), способу изготовления, размеру,начинке..
В начинку самсы может входить не только мясо,но и тыква, картошка, курица, мелко нарезанная зелень с добавлением какого-нибудь жира!
Вообще жир-это самый необходимый ингредиент в изготовлении самсы..
Его можно класть в начинку отдельно, резанным мелкими кусочками, или одним куском
Еще один важнейший и обязательный компонент начинки – репчатый лук
Именно большое количество нарезанного лука даёт необходимую ей сочность .
А начинка в самсе должна быть сочной.
Самые необходимые специи для самсы – это черный перец и зира,семечки кунжута для посыпки
Итак, если у вас в доме есть мука, мясо,лук жир и свободное время–у вас есть все необходимое чтобы приготовить самсу
Даже если вы не умеете готовить, а просто очень хотите вкусно покушать –попробуйте приготовить самсу ,потратив два часа времени, у вас получится гора безумно вкусной и невероятной ароматной самсы……
Это цитата сообщения lulusha1011 Оригинальное сообщение
Торт "Павлова"
Рецепт на очереди... но чтобы не потерять... Спасибо автору!
Нежнейшее белковое суфле в основе торта, взбитые сливки сверху и немного фруктов вместе создают вкуснейшую комбинацию, которая никого не оставит равнодушным.
[600x349]
Рецкепт и фото от angelika7207
4 белка комнатной температуры
-1 стакан сахара
-1 ст. л. крахмала
-1 ч.л. ванильной эссенции (или ванильного сахара)
-2 ч.л. лимонного сока
-200 мл. сливок для взбивания
-фрукты (киви, малина, манго клубника) вообщем любые
Это цитата сообщения lulusha1011 Оригинальное сообщение
Осетинские пироги
Сегодня от обеда осталась хорошая порция картофельного пюре...а в заначке был припрятан рецептик вот этих пирогов.
Захотелось мне порадовать любимого картофельными осетинскими пирогами. Зимой это самое оно! Хотя морозец заметно поистощился, но все же... По этому рецепту я уже далала пироги с мясом-луком. А почему не сфоткала? - может так увлеклась "попробую чуть-чуть" и фотосессия была послана далеко... Ну следующие обязательно будут позировать! Честное пионерское!
Фото и рецепт от susan_72
для теста
мука 600-700гр+ немного для подпыления стола
воду теплая 450гр
соль
дрожжи быстрые 10гр
сахар 1ч.л.
Это цитата сообщения Надежда_на_лучшее Оригинальное сообщение
Готовимся к Новому Году
Недавно мои дети сказали, что одно из их ярких воспоминаний - это то, как они искали в прошлом году подарки по моим подсказкам-загадкам. То есть, они находят одну записку, где указано, куда дальше нужно идти. Сочинила сама. Вот делюсь:
(Это они находят в книжке)
Ну, что ж, дружочек, отвечай мне:
В этом году по просьбе детей опять готовлю такую игру. Подготовила стихи:
На елке они найдут свиток с первой загадкой
Это цитата сообщения ТанюшкА_5 Оригинальное сообщение
Убираем бока в домашних условиях
Каким способом можно убрать бока в самое кратчайшее время? Могут ли строгие диеты способствовать уменьшению этих противных жировых отложений? Большинство женщин часто задаются подобными вопросами.
Этот процесс требует не мало усилий. Наверное все женщины мечтают об красивом плоском животике, но увы добиться этого довольно нелегко, а на специальные упражнения, как обычно элементарно не хватает времени.