Это цитата сообщения Кондакова_Светлана Оригинальное сообщение
СОБИРАЕМ СЫРНУЮ ТАРЕЛКУ
Использовать сыр только для бутербродов — по меньшей мере несправедливо. Если подойти к вопросу с умом, сыр может стать полноценным блюдом, а иногда и ужином. Например, в виде сырной тарелки. Которую, несмотря на обманчиво простое название, сможет сходу собрать далеко не каждый.
Это непросто сделать хотя бы потому, что до сих пор нет единого мнения относительно правил «сборки». Одни специалисты предпочитают выбирать сыры по национальной принадлежности, сочетая, к примеру, только французские или только итальянские сорта. Другие строго ориентируются на время выдержки сыров и никогда не положат на одну тарелку свежую моцареллу и вызревший пармезан. А кто-то и вовсе делает выбор, исходя из вина, которое будет сопровождать трапезу. По гастрономическому этикету, выбирать его следует согласно географическому принципу: из тех же регионов, где произведен сыр.
Образцовая тарелка
Несмотря на то что сырная тарелка складывается из деликатесов, ехать за ними за границу не нужно: все компоненты можно приобрести в хорошем супермаркете. Обычно сырная тарелка состоит из 5—7 видов сыра. Конечно, можно удивить гостей блюдом из 20 и более сортов, но увлекаться тоже не стоит. Помните принцип «лучше меньше, да лучше»: сделайте выбор в пользу 3—4 сортов очень качественного и вкусного сыра вместо 10 наименований средней категории.
Шесть вкусов
Так как «тарелка» — это прежде всего ассорти, на ней должны присутствовать сыры с разными вкусами: свежий (белые сыры), нейтральный (реблошон, томм), нежный (молодые козьи или овечьи сыры), выраженный (камамбер, бри, шаурс), острый (выдержанные твердые сыры) и очень острый (голубые сыры). Важно помнить, что на тарелке нет места для плавленых и пастообразных сыров (так что оставьте «Дружбу» для приготовления чизкейка).
Как сервировать
Правильно составленная и оформленная сырная тарелка похожа на циферблат часов. Сыры разложены в строго определенном порядке: по часовой стрелке от более нежных сортов к сырам с более ярким и выраженным вкусом. Поскольку начинают «круг» нежные сыры, а замыкают пикантные, важно разложить кусочки так, чтобы между ними было достаточное расстояние. Иначе острые и выдержанные ароматы бесповоротно смешаются с нежными сливочными нотками. Также стоит обратить внимание на то, что по краям тарелки выкладывают твердые и полутвердые сыры, а по центру мягкие.
Если попытаться выстроить цепочку, то получится примерно следующее:
моцарелла, рикотта или фета (свежие);
шаурс, нешатель (мягкие);
камамбер, бри (мягкие с ярко выраженным вкусом);
эдам, гауда (полумягкие);
маасдам, эмменталь (твердые);
пармезан, грюйер (твердые, пикантные);
пекорино, шеврет (козий, овечий сыры);
рокфор, горгонзола или дор блю (с голубой плесенью).
Как нарезать сыр
Сыры нужно нарезать с таким расчетом, чтобы каждому гостю досталась и корочка, и сердцевина. Только так можно оценить всю гамму вкуса, ведь он на краях и в центре головки сыра отличается. Исходя из этого, круглые сыры режут сегментами, а сыры, которые изготавливаются в виде бруска, или твердые сыры нарезают кубиками или пластинками.
Для удобной нарезки сыров используют специальные ножи с пустотами, зубчатыми краями или ножи-струны. Пустоты нужны для того, чтобы удобнее было резать вязкие сорта. Зубчатый край нужен, чтобы спил у твердого сыра был ровный. Ножом-струной режут сыры с плесенью и нежные сорта. Вместе с ножами блюдо сервируется вилочками, чтобы подцепить кусочек и положить его на тарелку. В домашних условиях можно обойтись и обыкновенными ножами. Для твердых сортов можно использовать нож с зазубринами для свежего хлеба, а при нарезке мягких сыров, таких как фета, смачивайте нож в кипятке.
На чем и как подавать
Чтобы подчеркнуть натуральность блюда и его притягательную простоту, сыры можно подавать на дощечке, как это раньше делали европейские крестьяне (подойдет и разделочная доска). Но помните, что основа сырной тарелки не должна впитывать запахи, поэтому под острые, пикантные сорта подстелите салфетку, либо используйте стеклянную, фарфоровую или керамическую тарелку.
Знатоки утверждают, что сыры не обязательно выкладывать на тарелку общей нарезкой. Если сортов немного, то каждый можно подать на отдельной тарелочке вместе с ножиком, не деля его на порционные кусочки. Тогда каждый сможет отрезать столько сыра, сколько ему захочется.
Аранжировка
Одним сыром, однако, сырная тарелка не исчерпывается. Здесь очень важны «комплименты», которые должны правильно оттенить и подчеркнуть вкус каждого из сортов.
Практически к любому сорту сыра подходят свежие фрукты и ягоды — инжир, фиги или спелая клубника. Также очень хороши — в особенности для мягких сыров — груши и виноград. К голубым сырам прилагаются мед или джемы. Острые сорта отлично гармонируют с сухофруктами: финиками, изюмом, черносливом и курагой. Жирные сорта сыров идеально дополняют грецкие орехи и миндаль. Впрочем, орехи украсят любую сырную тарелку, играя еще и декоративную
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Горшочек с баклажанами и мясным фаршем
Это цитата сообщения kavape7 Оригинальное сообщение
Семена
|
Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение
Юбочка
Что-то в последнее время меня пробило на юбочки, ну как мимо такой красоты можно пройти))))
Это цитата сообщения Tanzja Оригинальное сообщение
Жакет для девочки "Ярче радуги" (спицы).
Это цитата сообщения Green__Fairy Оригинальное сообщение
Аранистые гетры из секционной пряжи.
Источник http://vk.com/vsedsr
Изумительная по ощущениям и на вид пряжа - это ALIZE Diva из 100% микроакрила (350 м на 100 г). Заинтересовавшиеся ей могут посмотреть карту цветов http://5motkov.ru/yarn/diva-batik
[333x234] [170x234] Одна гетра представляет собой сшитый сзади прямоугольник размером 18,5х32 см. По меркам ноги ширина прямоугольника должна быть не 18,5, а 24,5 см. Но учитывая, что гетра должна слегка обтягивать ногу и узор из кос очень собирает полотно, ширина готового прямоугольника в нерастянутом виде у меня вышла 18,5 см. Гетры вязала спицами №3. Прежде связала контрольный образец. Примерно прикинув по образцу, насколько должна быть растянута гетра на ноге, сосчитала, сколько нужно набрать петель. Я набирала 90 петель и вязала 20 рядов резинкой 2х2.При переходе к узорам из кос в последнем ряду резинки равномерно добавила 12 петель, т.к. узор из кос стягивает полотно ещё больше, чем резинка.
Узор из кос "Сердечки". Число петель кратно 16 (2 изн., 12 лиц., 2 изн.) + 2 кром. Петли перекрещиваются каждый 12-ый ряд след. образом: 2 изн., 3 лиц. оставить на вспомогательной спице за работой, 3 лиц., затем провязать лиц. петли со вспомогательной спицы, 3 лиц. оставить на вспомогательной спице перед работой, 3 лиц., затем провязать лиц. петли со вспомогательной спицы, 2 изн.
Узором "Сердечки" провязала 118 рядов, в последнем ряду равномерно убавив 12 петель и продолжила вязание резинкой 2х2 20 рядов. Для того, чтобы край гетры получился эластичным, петли закрывала иглой
Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Гетры (вязание спицами)
http://domosed-ka.ru/knitting/getryi
Гетры - это изделия ручной (или машинной) вязки, надеваемые на ноги и закрывающие их от щиколотки до колена. Вот уже несколько сезонов они не выходят из моды. Носят их с любой обувью. Симпатичные гетры спицами от Кати Горбачевой можно связать буквально за пару дней.
Длина 34 см. Окружность 33 см.
Чтобы связать гетры потребуется 100 г любой пряжи подходящей для вязания носков; круговые спицы или набор чулочных спиц 2.5 мм; маркеры для петель.
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Шарфик и сумочка
[355x699]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Tanzja Оригинальное сообщение
Мастер-класс: Сумочка с Китти (крючок).
Это цитата сообщения Z_Child Оригинальное сообщение
Котошапка "Мой голубой котенок" + МК /by Marina Piskulina/
Забавная и пушистая котошапка на осень/весну. Шапочка теплая, двойная, с ушками. Но особая прелесть ее в другом - мой ребенок сейчас находится в том возрасте, когда подобные вещи и игрушки кажутся живыми и увидев законченный вариант, детскому восторгу не было предела - ведь она такая пушистая, прям настоящая 
Мое сердце радовалось вместе с ней 
Материал Семеновская пряжа Ольга (шерсть 50%, акрил 50%, цвет ультрабелый) 50 гр. и Lanoso ANGORAS (60% мохер, 40% акрил, меланж сине-белый ) 200 гр., крючок №2
Вид сбоку
И вид сверху)
Никаких схем на шапочку не даю, их просто нет, потому что она связана полностью из головы, но по ходу вязки фотографировала и теперь постараюсь дать небольшой мастер-класс. Честно говоря, это будет мой первый мастер-класс, не самый конкретный, но вполне понятный. Я не буду показывать как вяжутся самые простые петли, а лишь покажу из каких частей состояит шапочка, как собрать все их вместе и этапы ее вязания.
При выборе ниток для внутреннего слоя шапочки нужно учитывать, что бы полученное полотно не было колким. Я для этого использовала Семеновскую пряжу Ольга, она мягкая, не колется, приятная телу и теплая.
Приступаем :-)
Набрать цепочку из воздушных петель, равную объему головы ребенка и вязать шапочку столбиками с накидом, снизу-вверх, без убавок и прибавлений. Получаем такой цилиндрик - это внутренний слой будущей шапки
Тоже самое, вид сверху, петли оставляем пока открытыми и перемещаемся к противоположному концу нашей шапочки (туда, откуда начинали, к цепочке из возд. петель)
Отсюда, нитью другого цвета, начинаем вязать внешний слой шапки. Объем его должен быть больше, поэтому привязав нить и начав вязать первый ряд, сразу же делаем прибавки через каждые 10 столбиков.
После того, как первый ряд внешнего слоя провязан, вяжем резинкой 2x2 10 рядов. Когда резинка готова, продолжаем и вяжем самый трудоемкий этап всей работы - пушистую опушку вытянутыми петлями. Подробное описание как вязать вытянутыми петлями, смотрим здесь
Это цитата сообщения Tanzja Оригинальное сообщение
Шапочка и шарфик «Пандочка» (крючок).
Описание вязания этого комплекта вы можете найти на сайте Блог Настика >>>>
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Быстрая подарочная сумочка из бумаги. Мастер-класс от The Curious Pug
Приветствую вас на страничках моего дневника!
Подарки нужно дарить красиво: это важно не только для получателя, но и для дарителя - такие подарки помнят долго, они доставляют море радости, а что может быть важнее? Предлагаемый мастерицей Алисией вариант подарочной упаковки-сумки интересен своей простотой в исполнении, но при этом выглядит очень достойно. А если подобрать необычную бумагу да добавить разнообразного декорчика, будет вообще волшебно! При этом вариант можно с успехом применять и для создания милой упаковки для женского подарка, и для создания варианта для мужчин. Приятного просмотра!
На правах рекламы
Популярность верхней одежды на пуху объяснить очень просто: такая одежда имеет небольшой вес и носится легко, очень проста в уходе, вполне презентабельна, но самое главное - теплая и необычайно уютная. Узнать, какие пуховики будут модны в этом сезоне, а также приобрести качественные женские пуховики оптом от компании Indiano вы сможете на ресурсе Indiano.com.ua. Приобретайте у лучших!
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Стожки - оригинальная и бесподобно вкусная закуска
Очень вкусное блюдо! Мне оно так понравилось, ммммм...... Кстати, празднично смотрится,так что можно и на праздник такое приготовить!
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Зимняя заправка из томатов и перца для супов, омлетов, жаркого и т.д. Мой рецепт
Приветствую вас на страницах своего дневника!
Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления зимней заправки для всевозможных блюд. Думаю, нечто подобное делает или знает как делать любая хозяйка. Этот вариант мне нравится быстротой приготовления и универсальностью в использовании, я добавляю заправку и в супы, и в жаркое, в гуляш, различные тушеные или запеченные блюда, для изготовления кавказского омлета, рецепт я публиковала здесь - Томатный омлет по-кавказски. Наше семейное блюдо. Обьеденье!, представляете, зимой такие летние ароматы, супер! Томатно-перцевая смесь получается полусырой и очень аппетитной, причем я не добавляю специи, зелень, чтобы потом не думать, как солить-перчить блюдо:) Можно сделать заправку из одних помидоров, если вы не любите перец, применение будет таким же:) Итак, зимняя заправка! Приятного просмотра!
Как видите, баночки я еще дополнительно украсила этикетками:) Кому нужно - в конце поста я приложила различные картинки, которые можно использовать для таких целей:)
На правах рекламы
Всем автомобилистам хочу напомнить, что надвигающиеся холода - это повод произвести подготовку и проверку состояния вашего автомобиля, хотя бы по той простой причине, что что-то чинить и менять, ездить на техстанцию и, не дай бог, оставлять там автомобиль и обходиться даже короткое время без него, в холодное время просто не комфортно:) Ну а для владельцев автомобилей Geely хочу порекомендовать отличный ресурс China Motors Group (cmg-company.com.ua), где всегда можно приобрести оригинальные запчасти geely, причем ассортимент и цены вас приятно удивят!
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Идеи украшения детского утренника
Всех приветствую) По вашим просьбам размещаю идеи украшения детского утренника. Самое доступное и самое красивое - это украшение утренника разноцветными воздушными шариками. Можно создать очень красивые и необычные композиции. Смотрите сами) Ниже - два мастер-класса на гирлянду из бумажных сердечек и венок с бумажными цветами.
Можно использовать вот эту идею - цветы сделаны из цветной упаковочной бумаги и старых обоев
А это - гирлянда из сердечек. Мастер-класс - ниже
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
К осени: 4 шапочки крючком и спицами
[показать]Черно белая шапочка связана крючком простым рисунком по представленной схеме. Модель декорирована бантиками. Понравится новичкам, так как не требует особы умений и навыков. Вяжется просто и быстро.
Модель выполнена крючком.
Вам потребуется:
100 г толстой акриловой пряжи;
немного черной пряжи для полос;
крючок №5.
http://knitt.net/vyazanaya-kryuchkom-shapka-s-bantikom.html
[показать]Красивый, модный беретик связан крючком в технике филейного вязания. Сиреневый цвет прекрасно подходит для такого вязаного берета, но он будет отлично смотреться в любой другой цветовой гамме.
Размер 56-58
Модель выполнена крючком.
Для вязания берета Вам потребуется: 200 г хлопка с вискозой (400 м х 100 г); крючок 2; шляпная резинка длиной 210 см.
http://knitt.net/vyazanyj-kryuchkom-beret.html
http://knitt.net/shlyapka-s-cvetkom.html
[показать]Милая шапочка с пуговицами и отворотом связана спицами.
Размеры шапки:
Обхват головы 53 см. Глубина 28 см.
Вам потребуется:
Спицы №5 №4,5
Пряжа 2 мотка х 95 метров (85% шерсть, 10% шёлк, 5% кашемир)
Плотность вязания: 1,5п. х 2,2р.
http://knitt.net/vyazanaya-spicami-shapka-s-pugovicami-i-otvorotom.html
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Накидка-жакет спицами (без описания)
http://www.stranamam.ru/post/2532369/
Опубликовала rinimam