Почти котлета по Киевски
          Проснувшись и потянувшись по утру, заркнув по холодильнику суровым взглядом, я обнаружил упаковку куриной груди грудки. Поморщившись и почухав остатки волос на затылке решил – будь что будет, но пришла пора , таки сделать что-то сродни котлеты по Киевски. Почему сродни, спросите Вы? Да потому, отвечу Вам я, что косточки, вместе с которой делается эта котлетка обнаружено не было, поэтому это будет просто отбивная котлета с маслицем внутри.
  Преступаем. Надрезаем куриную грудь, раскладываем и отбиваем. Отрезаем отдельно висящий кусочек грудки и заклеиваем им дырки в отбивной. Не волнуйтесь, дырки будут, это я Вам гарантирую. ;-) Да, отбивать надо исключительно гладкой стороной молотка.
            Солим, перчим, отбиваем следующую и кладем на предыдущую. И так до тех пор, пока грудки не закончатся.

            Делаем льезон. Не смотря на «богатство» и колорит, это слово обозначает не больше, чем слегка взбитое с ложкой молока яйцо. А слово это в переводе с французкого обозначает liaison — связь, соединение. Вот и будем мы связывать и соединять между собой мясо и панировочные сухари.
            Итак, продолжим. В отбивную заворачиваем грамм 20 сливочного масла. Заворачиваем как обычно заворачисают голубцы, аккуратно, что бы после того, как масло растает его вырвалось из нашей котлетки как можно меньше. Обваливаем котлету в муке. Далее в льезон, дальше в сухарики панировочные. Вот и все. Ну, если хотите, то можно еще раз повторить льезон-сухари. Разогреваем на сковороде кусочек сливочного масла с ложкой оливкового (что бы не подгорало) и обжариваем на умеренном огне с каждой стороны наши котлеты. Пока котлеты жарятся, разогреваем духовку до 150 градусов. На 10 минут ставим сковороду с котлетами в духовку. ВНИМАНИЕ! На сковороде должна быть металлическая ручка!!!! Осторожно достаем, накладываем на тарелочки и наслаждаемся безумно сочным, мягким и нежным мясом в потрясающей хрустящей корочке!.
Еше раз ВНИМАНИЕ! После того, как покушаете и пойдете мыть посуду, будьте осторожны, сковорода наверняка будет ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ горячей. Поверьте, по себе знаю.

[699x468]

Очень удивилась, когда увидела, что нет этого салата здесь.  И как это я могла  не выставить? Ведь "Петрович" - фирменный, любимейший. Когда в первый раз приготовила - лет  семь назад, даже не представляла, какой он произведет эффект.  Во-первых, он ВСЕГДА съедается без остатка. Во-вторых - все, кто пробуют, обязательно рецепт просят и  тоже готовят потом у себя. Так что теперь мой салатик гуляет по многим  столам. Даже в ресторанах некоторых он в меню присутствует))). 

Значит - время пришло и с вами поделиться. Скоро Новый год - я обязательно его буду готовить.  Хоть и  "тигриный" стол предполагается, но без легких блюд тоже не обойтись

[показать]

Оригинальные Новогодние рецепты - 2!

Украшение из огурца и оливок

[показать]

[показать]		1) Ножом нарезать из огурца тонкостенные конусы, как указано на фото.
[показать]		2) В готовые конусы вложить оливки. В оливки можно вставить кусочки моркови.

Нумерология: ЦИФРЫ УДАЧИ

[показать]
Цифры С помощью чисел можно ускорять или замедлять происходящие вокруг нас события, приумножать удачу и любовь, убавлять неприятности.Не верите? Попробуйте сами!

УСКОРЯЕМ - ЗАМЕДЛЯЕМ...

Если вам нужно ускорить тот или иной процесс (например, вы опаздываете на работу, а транспорта, как назло нет, или денег в кошельке совсем не осталось, а долгожданную зарплату задерживают), повторяйте про себя как можно чаще: "двадцать". 2 - умножит ваши усилия, а 0 - сведёт на нет силу противодействия.

Если вам наоборот, нужно замедлить тот или иной процесс (например, ребёнок сообщил вам, что намерен срочно жениться, а в ваши планы это не входит), повторяйте про себя : "четыре". 4 это квадрат, самая устойчивая фигура. Именно она станет задерживать, замедлять действие. Кроме того, у квадрата все стороны равны, так что куда не кинешься, везде одно и то же - устойчивость и замедление.

ПРИБАВЛЯЕМ - УБАВЛЯЕМ...

Если вам необходимо прибавить что - то (например, количество купюр в кошельке или количество поклонников), представьте себе это и повторяйте: "семь плюс один". 7 - число таинственного действия, 1 - число цели и энергии, ну а 8(7+1) - число бесконечности.

Если же вам нужно нечто убавить (например собственный вес), представьте себя стройной и повторяйте: "десять минус один". Но в этом случае будьте готовы к переменам: 10-1=9, а 9 - число перемен.

СТРОИМ - РАЗРУШАЕМ...

Если вам необходимо построить или восстановить что - либо (новый дом, отношения с шефом или любимым человеком), представьте это нечто и повторяйте: "сорок сороков". Помните, как величалось в старой Москве невиданное множество церквей? Именно так магически: сорок сороков. Так что говорите "сорок сороков", и то, о чём вы поведёте речь, приумножится до бесконечности.

Если же вам, наоборот, нужно нечто разрушить, вы должны представить себе это нечто и произносить про себя: "сорок четыре". Во - первых, эти цифры внешне похожи на два разряда молнии. А во - вторых, наложение одного квадрата (4) на другой квадрат (4) дробит всякую устойчивость на части, ведь углов становится восемь, а 8 - число бесконечности. Вот и выйдет дробление до бесконечности - в пыль.

СЧАСТЬЕ И ВРЕМЯ...

Если вам не хватает счастья, удачи, лёгкости, повторяйте: "двадцать один". Между прочим, если подсчитать нумерологическое значение слова "счастье" (то есть сложить буквы в их цифровом исчислении), то тоже выйдет 21!

Если вам не хватает времени, повторяйте про себя: "девяносто один". 9 - перемена, 1 - самая быстрая цифра. Кроме того, 1 - начало, 9 - конец, то есть полный охват временного цикла. Вот и выходит, что 911 - вовсе не случаен, да и пользуются им не только как номером спасения. Маги знают, что 911 - это ещё и номер вселенской канцелярии - той самой, где на всё отводится своё время.

Maria B

потребуются: куриная грудка (с косточкой от крыла) - 1 шт.; сливочное масло - около 60г; зелень (петрушка, укроп) - примерно 10 веточек; лимон - 1/2 шт.; яйцо - 1 шт.; соль - по вкусу; белая булка (без корок) - 3-4 ломтика; растительное масло для фритюра

Для начала надо приготовить зеленое масло, которое мы будем заворачивать в куриное филе. Подробный рецепт зеленого масла дан здесь. Подготовленное масло с помощью пленки сформовать в виде поленца и убрать в морозилку.

Теперь время заняться подготовкой куриного филе. Для этого рецепта лучше купить целую курицу и отделить грудку от тушки. В этом случае готовая котлета будет с торчащей косточкой. Если не хотите возиться с курицей, купите готовую грудку. Разделить грудку на 2 части - филе. Каждое филе состоит из большого (наружного) и малого (внутреннего). Отделить большое филе от малого, срезать все пленочки и сухожилия.
[показать] [показать] [показать]

Большое филе уложить внутренней стороной вверх между двумя слоями пленки и отбивать молотком для мяса или как я, рукояткой ножа. Пленка поможет сохранить целостность филе. То же самое проделать с оставшимися большим и 2-мя малыми филе. Посыпать мясо солью.

На середину большого филе положить кусочек зеленого масла из морозилки.

Накрыть масло малым филе и сформировать котлету: немного подвернуть нижний край филе, затем скручивать филе слева направо так, чтобы котлета приняла овальную форму. Скручивать котлету легче с помощью пленки. Обернув котлеты в пленку убрать их в холодильник.
[показать] [показать] [показать]

Для панировки подсушите в духовке ломтики белой булки без корочки (можно багет) и измельчите их в крошку. Используйте для этого комбайн или скалку, предварительно уложив ломтики подсушенного хлеба в пакет. Яйцо взбейте вилкой, приправьте солью. Достаньте из холодильника котлеты, опустите их в яйцо, затем обваляйте в крошках, опять опустите в яйцо и еще раз хорошенько обваляйте в сухарях.

Опустите котлеты в кипящее масло, немного уменьшите нагрев и готовьте до готовности (где-то 5 минут). Переложите котлеты на бумажные салфетки, чтобы убрать излишек масла и подавайте к столу. У вас будет нежнейшее ароматное куриное мясо, к которому на гарнир лучше всего подойдут свежие овощи.
 

Он лайн гадание по книге перемен

В прошлый раз я представил вам интересное он лайн гадание под названием "Египетский Оракул". Сегодня вас ждёт он лайн гадание по книге перемен. Как и предыдущее гадание, это разработала студия Avesta Design Studio. Правила данного гадания просты, перед началом задайте себе вопрос на который нужен ответ. Далее подкиньте 3 монетки 6 раз перетащив их мышкой в верхнюю часть окна. После этого книга даст вам ответ.

 

[700x525]

Салат Новогодний

Салат "С новым годом!"

Желаю всем вам приятного аппетита и добрых, радостных праздников!

[450x299]



Состав

картофель - 3-4 шт,
копченая курица или кальмары - 200 г,
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,
яблоко - 1 шт (по желанию),
сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения

Астрокосметология и диета по Знакам Зодиака.

[показать] 

Диета и упражнения для самых ленивых!

[показать] Сегодня, в комментариях к своей статье, прочитала, что есть такой тип людей, которые прекрасно осознают, что им пора всерьез взяться за свой образ жизни, но лень-матушка не позволят встать со стула оторваться от любимых жареных котлеток с картошечкой и воплотить желания в жизнь. Специально для таких женщин, и просто для тех, у кого, действительно, в силу каких-либо обстоятельств нет времени на себя любимую расскажу о нескольких способах, как привести себя в порядок.

Способ 1.Если вам действительно тяжело ограничивать себя во всевозможных вкусностях, есть такой замечательный способ. Вы можете ни в чем себе не отказывать ни в котлетках, ни в макарошках, ни в жареной картошечке, просто возьмите за правило не есть до 12 дня и не есть после 18 вечера. В пределах этого времени можете позволить себе все, хоть слона ешьте. Главное, строго соблюдать временные рамки. А просто замечательно будет, если в этот отрезок времени питаться каждый час, но маленькими порциями, чтобы желудок не растянулся. Если к ночи аппетит все же разыграется, обмануть его можно стаканом кефира.

Способ 2. Приехав на очередную сессию, не узнала свою одногруппницу. Так похудеть за 3 месяца, казалось, просто невозможным. Но как говорится – все невозможное возможно. Непонятно по каким причинам у нее возникла аллергия абсолютно на все продукты, только стоило ей съесть хоть что-то из привычного, как тело тут же покрывалось крапивницей. Выход нашелся. Ее спасителем стало, не поверите, детское питание. Позволить себе можно было только его: пюре, соки. Она не ограничивала себя не порциями ни временем. Отличный вариант, для любителей что-нибудь съесть на ночь. А самое главное, что результат не заставит себя долго ждать.

Способ 3. Клизма. Не очень приятно, но действенно и, кстати, полезно. Похудеть, она, конечно, не поможет, так как диеты и правильное питание, но выведет из организма всякую «нечисть». Вода должна быть не менее 36 градусов, содержимое – вода с каплями масла или лимона. И не чаще чем раз в неделю, лучше в две.

Отлично, результат есть, килограммы ушли, но что делать с обвисшей кожей. Подтянуть мышцы живота можно не вставая со стула, или просто сидя за компьютером или рабочим столом. Напрягаем мышцы живота, расслабляемся, но не до конца, главное, чтобы мышцы чувствовали напряжение. Выполнять такие упражнения можно хоть сколько раз. Мышцы живота окрепнут, кожа подтянется. По-моему отличный вариант! Хочется и попу в порядок привести также легко? Пожалуйста! Стоите в очереди, встретили подругу, остановились поболтать, готовите ужин – в это время сжимаем, как только это возможно свою попу, держим, сколько сил хватит. Главное, выполнять регулярно.

MIRovaya

Духи: искусство смешивания

[показать] Сколько раз так бывало: покупаете духи, а они перестают вам нравиться или не нравятся вашей второй половине. А выбросить – рука не поднимается. Что делать? Передарить? Использовать вместо освежителя воздуха? Не торопитесь выбрасывать деньги на ветер. Многие не понравившиеся или надоевшие ароматы можно улучшить, смешивая их с другими ароматами.

Самостоятельное составление новых запахов – отличный способ выразить свою оригинальность и проявить креативность. К тому же парфюмерия многих фирм и рассчитана на смешивание. Ведь каждая женщина в душе немного ведьма-алхимик! Особенно интересно смешивать духи, которые продаются в розлив – и недорого, и выбор большой. Кроме того, к духам можно добавить несколько капель эфирного масла. У меня, например, были духи с композицией мака, которые мне очень не нравились. Их запах изменился просто кардинально, когда я капнула в них несколько капель моего любимого розового масла. А когда я добавила в эти же духи немного масла сандала, то получился отличный мужской аромат, немного сладковатый, но терпкий. Вообще же лучшими для смешивания считаются масла розы, жасмина, ванили, мяты, сандала, пачулей, ветивера и некоторых других.

КАК смешивать?
Как и у любого творчества в искусстве смешивания духов есть свои маленькие правила. Лучше всего смешивать духи родственных композиций (то есть цветочные с цветочными или цитрусовые с цитрусовыми) – такая комбинация обычно дает беспроигрышный вариант. Можно смешивать и близкие композиции:
Цветочные запахи с фруктовыми, «свежими» или травяными.
Древесные запахи с восточными, пряными или мускусными.
Морские с травяными, древесными, «зелеными».
Цитрусовые с «зелеными» или фруктовыми.

Начните смешивание с нескольких капель в соотношении духов один к одному. Затем прибавляйте в смесь по нескольку капель того аромата, который вам больше нравится. Конечно, на этом пути будут и ошибки и неудачные композиции. Впрочем, если в вас силен дух здорового авантюризма, попробуйте смешивать запахи из разных категорий – а вдруг получится что-то совсем оригинальное?

Кстати. Замечали ли вы, что со временем ваш нос перестает чувствовать запах духов, которыми вы часто пользуетесь. Окружающие наслаждаются, а вам обидно! Оказывается, это своего рода закон самосохранения, оставшийся нам еще от далеких предков, живших в пещерах: чтобы привычные окружающие вас запахи еды например или домашнего очага не мешали почуять запах чужака или опасности! А мы теперь расплачиваемся такой вот нечувствительностью к любимым духам. Но есть несколько средств как можно быстро «прочистить» обоняние: специалисты советуют понюхать кофейные зерна или ткань из натуральной шерсти, желательно чуть увлажненной. Или на неделю отказаться от любимого запаха. Или – ура, креативщики! – добавить в духи несколько капель других духов или эфирного масла. А я про что говорю?

Творожные шарики.
 Крайне редко можно найти такое вкусненькое, красивенькое, вызывающее теплые воспоминания детства блюдо, как "Творожные шарики", а в простонародье – "Пончики"
Аромат, идущий от шариков в процессе приготовления неописуем… Вкус после – невообразим. Делайте, и Вы никогда не пожалеете.
Итак, приобретаем продукты. Самое главное творог. Творог должен быть как можно более жирен. У меня был 15%, и это не предел. Если Вы возьмете 0% творог (обезжиренный), аргументируя тем, что другого нет, либо я другой не ем, то смею Вас заверить, что проще сразу весь набор продуктов выбросить на помойку, и не переводить собственное время и не сжигать столь дефицитный в стане газ. Итак, будем считать, что насчет творога Вы все поняли и не будете гоняться за низкими калориями в ущерб вкусности. 500 грамм творога Вы приобрели. Второе – это мука. Ее берем полтора стакана. Ее, как обычно, для насыщения кислородом просеиваем через сито. ½ чайной ложечки соды гасим уксусом и добавляем к смешиваемым ингредиентам. ½ ч. ложки соли туда же. Одно яйцо в тесто. Стакан сахара не жалеем и бросаем тоже в тесто. Я добавляю еще немного тертого мускатного ореха и чайную ложечку ванильного сахара. Все вымешиваем. Оставляем на полчасика. Через полчаса перемешиваем опять и, обмакнув руки в воду, пытаемся слепить шарик – колобок. Если колобок "кучи не держится", то добавляем еще муки. Внутрь можно положить резаные сухофрукты, курагу, изюм… Колобки должны быть размером с грецкий орех. Не забываем после каждого колобка смачивать руки водой, чтобы следующий колобок не прилипал к рукам.
Наливаем в сотейник подсолнечное масло, нагреваем его так, чтобы маленький кусочек теста, охваченный веселыми пузырьками, поднимался вверх. С маслом надо быть осторожным, если его недогреть, то пончики у Вас пропитаются маслом, а если перегреть, то снаружи будет замечательная корочка, а внутри, увы, будет сырое тесто, а если перекалить очень сильно, то Вы получите взрывающиеся шарики, забрызгивающие раскаленным маслом плиту, стены, руки (больно кстати) и все остальное на Вашей кухне. Мне кажется, что Вы быстро разберетесь с температурой масла.
Забавно наблюдать, как пончики, поджариваясь с одной стороны, переворачиваются этой стороной кверху, подставляя под более горячее масло более сырую сторону.
После того, как Вы посчитали, что пончики готовы, вы их шумовкой выкладываете на бумажную салфетку, которая постарается забрать излишки жира. Посыпаем сахарной пудрой с корицей. Как чуть остынут, перекладываем на блюдо, посыпая вторую сторону пудрой с коричкой.
Кушать можно – просто так, со сметаной, с повидлом, с джемом. Одним словом, со всем, чем подсказывает Ваша фантазия.
Приятного аппетита, хотя именно с этим блюдом его желать просто не нужно.
[700x525]

Хозяйке на заметку.

[показать]

Любое блюдо можно сделать праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и торжественно подать на красиво сервированный стол.

Сервировка столов бывает различной в зависимости от характера трапезы:
    — завтрак,
    — обед
    — или вечернее обслуживание гостей.

[показать]

Пример полной сервировки для вечернего обслуживания:

[показать]

[434x336]ЛАВАШ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

1 ст. кефира (или йогурта, или сыворотки), стакан на 200 мл
1ст.л растительного масла
1 ч.л. соды
1 ч.л соли
2-2.5 стакана муки (зависит от густоты кефира)

Приготовление:

Смешать кефир с содой и солью, должны появиться пузырьки, это сода реагирует в кефиром. Добавить масло и 2 ст. муки, замесить тесто. Оно должно быть консистенции «мочки уха». Накрыть полотенцем и дать постоять 40мин.  Затем разделить тесто на шарики.

Если ваша сковорода 20-22см, то тесто разделить на 8 частей, если сковорода большая на 4(6). Раскатывать лепёшки толщиной не более 3-4 мм.  Выпекать на абсолютно сухой, нагретой сковороде по 20 -30сек. каждую сторону. Готовые лепёшки складывать стопочкой, смазывая сливочным маслом, накрывая как куполом чашкой, чтобы не остыли. Подавать горячими. Остывший лаваш не черствеет, его можно кушать и холодным. 

[695x67]

Ягю Дзюбей

[показать]

Ягю Дзюбэй Мицуёси - реальная историческая личность, знаменитый мастер кэндзюцу (искусство владения мечом) и ниндзюцу (искусство ниндзя), создатель секретной службы О-мэцукэ и личный учитель фехтования сёгуна Токугавы Иэмицу. В его биографии был период, когда он в течение 12 лет отсутствовал при дворе, как предполагали, занимаясь каким-то расследованием.