Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Результат теста «Цвет и характер»: Красный
Моя_кулинарная_книга
Аватар Моя_кулинарная_книга
СЫРНЫЙ КЕКС С КУРИЦЕЙ
Прекрасная несладкая выпечка к празднику! Это я испекла в честь праздника и по случаю дня рождения моей кулинарной книги!
СЫРНЫЙ КЕКС С КУРИЦЕЙ
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Кутабы с зеленью
Кутабы из зелени
Тесто:
Мука пшеничная
Яйцо
1-2 ст.л. катыка
Вода
Соль
Начинка:
Различная зелень - щавель, кинза, укроп, порей
Яйцо
1-2 ст.л. катыга (йогурта)
Репчатый лук
Соль
Перец
Лимонная кислота, если нет щавеля
Вам понадобится различная зелень - щавель, кинза, укроп, порей. Побольше щавеля, тогда вкус кутабов будет кисловатым. Если щавеля нет, то воспользуйтесь лимонной кислотой, разбавленной небольшим количеством воды.
Отдельно обжарьте репчатый лук до золотистого цвета. Зелень промойте, высушите, измельчите и нарубите топориком, предварительно посыпав солью; но много рубить нельзя, иначе зелень начнет пускать сок, и кутабы получатся мокрыми.
[400x300]
Если все же зелень пустит сок, что неизбежно, аккуратно вылейте его. В нарубленную зелень добавьте прожаренный лук, 1 яйцо и 2-3 ложки катыга (йогурта). Все осторожно перемешайте.
[400x300]
Отдельно приготовьте тесто из муки, яйца, 1-2 ложек катыга и воды. Не забудьте соль. Тесто не должно быть очень крутым и должно легко раскатываться. Сделайте маленькие колобки; в отличие от мясных кутабов, колобки не раскатывают в большую лепешку, разрезая впоследствии на части. Поэтому колобки делайте на одну порцию. Зеленые кутабы размером бывают больше, чем кутабы с мясом. Раскатайте с помощью муки тонкое тесто диаметром 27 см. Выложите тонким слоем на половину лепешки зеленую начинку.
[400x300]
Загните другую половину и защемите как следует края кутабов. Жарьте на садже (железный толстый лист). Мы использовали не тефлоновую сковородку, перевернув её кверху дном. Если нет такой сковородки, используйте ту, какая есть. Только жарить кутабы надо без масла.
[400x300]
Подают кутабы горячими. Можно помазать сливочным маслом и катыгом.
[показать]
Нуш олсун! Приятного аппетита!
http://www.azerifood.com/ru/1/11.html
Как раскатывать тесто смотрите "кутабы с мясом" http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post157721328/
Замечательный рецепт дала автор, а я хочу рассказать как я готовлю эти кутабы : Щавель не всегда бывает и если его нет, не беда,я вместо него использую шпинат. Зелень промытую и просушенную я нарезаю мелко, но ни в коем случае не солю. Если сразу солить зелень выпустит весь сок. Нарезанную зелень я держу в миске. После того как тесто раскатала я беру немного зелени,солю ее перчу и поливаю наршарабом, перемешиваю, леплю кутабы и жарю их в сухой сковороде на небольшом огне. Сняв со сковороды готовый кутаб сразу смазываю его сливочным маслом. Затем готовлю точно так же начинку для другой партии кутабов и т.д.
Серия сообщений "
Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение
Нельзя...А я...
Замкнулась радуга в петлю - какая блажь стремиться к раю!-
Нельзя любить, а я люблю…
Нельзя скучать, а я скучаю…
Легко сказать: «Руби сплеча, зачем тебе… так много, кроме…»,
А мне бы вечность промолчать, прижав лицо к его ладоням…
Нелепо ждать плохую весть и жить, зациклившись на чуде:
Я точно знаю все, как есть… И ясно вижу, как все будет…
Однажды брошусь на кровать, вспугну родных, скуля в подушку:
«Не надо больше обещать, что послезавтра станет лучше…
Пройдет неделя, месяц, год, а боль не стихнет… опоясав,
Она мне сердце в клочья рвет, как дикий зверь сырое мясо…»
Замкнулась радуга в петлю – какая блажь стремиться к раю!-
Нельзя любить, а я люблю...
Нельзя скучать, а я скучаю..
(с)
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Смайлики
Фотографии в альбоме «Смайлики-анимация» Косметики tianDe на Яндекс.Фотках
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Тесто "Как пух"
1 стакан - кефира,
0.5 стакана - растительного масла,
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
1 ч.- ложка соли,
1 ст. ложка - сахара,
3 стакана- муки
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).Тесто всегда получается. Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечкe.
Опарное дрожжевое тесто
Состав:
дрожжи сухие - 1 пакетик (8 г), молоко - 300 мл, соль - 1 чайная ложка, сахар - 5-6 столовых ложек, можно меньше, яйца - 1-2 штуки, растительное или сливочное масло - 100-150 мл, мука - около 700 г, но это очень приблизительно, столько, сколько возьмет тесто. К началу замеса все необходимые ингредиенты должны быть теплыми или комнатной температуры.
Я всегда готовлю дрожжевое тесто на растительном масле. В этом случае оно, конечно, получается менее сдобным, но более мягким, пушистым. Булочки из такого теста дольше остаются свежими.
Приготовление:
растворите сухие дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30 градусов С) воды, поставьте чашку с дрожжами в теплое место. Дрожжи должны ожить и подняться пенной шапочкой.
Оставьте небольшое количество молока, необходимого по рецепту, для приготовления сдобного наполнения теста, а в остальное молоко добавьте муку и замесите жидкое тесто (по густоте оно должно напоминать тесто для оладьев). Накройте чашку с тестом полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.
В оставленное количество молока добавьте взбитые вилочкой яйца, соль, сахар, растопленное сливочное или растительное масло. Постарайтесь, чтобы все компоненты были теплыми или хотя бы комнатной температуры. Все хорошенько взболтайте вилочкой. Конечно, вам не удастся добиться полной однородности сдобной составляющей и это нормально. Просто она должна стать более-менее однородной. После того, как опара увеличится в размерах примерно в 2 раза, добавьте к ней сдобную составляющую теста. Все хорошенько размешайте. Добавляйте малыми порциями муку. Постепенно замесите некрутое тесто, которое не будет липнуть к разделочной доске и рукам. Очень важно хорошо вымешать тесто. Месите тесто руками или в процессоре не менее 10 - 15 минут. Это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки.
Вымешанное тесто поместите в миску, накройте полотенцем или затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для брожения. Обычно ставьте в слегка прогретую духовку. Только не переусердствуйте с прогревом духовки! Учтите, что для нормального брожения теста нужна температура около 30 градусов С. При температуре выше 55 градусов брожение прекращается.
Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2 - 3 раза, хорошенько обомните его руками.
Обычно в процессе приготовления теста обязательно дать ему подняться 2 - 4 раза.
Ваше тесто готово!
Серия сообщений "виды
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Яблочный бисквит по-еврейски
Могу с уверенностью сказать что это самый вкусный яблочный бисквит который мне довелось отведать. Этот рецепт позаимствован у одной старой польской еврейки.
Этот плотный и сочный бисквит выпекается с кусочками яблок. Наш рецепт позаимствован у одной старой польской еврейки. Женщина утверждала, что в их общине в субботу всегда подавали именно такой яблочный бисквит.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Пирог с капустой...от METEL
METELвсем советую попробовать!
начинка мягкая, тесто обалденное.
Я думаю что с этим тестом можно и другую начинку попробовать.
Но я люблю с капустой:)
[500x375]Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Белый Слоеный Хлеб...
METELНашла наконец то на форуме у Carina ура.
Я могу печь вкусный хлеб.
Получается мягкий воздушный с корочкой...:)
С магазина даже теперь и не хочется покупать:)
[500x375]Это цитата сообщения Сливо4ка Оригинальное сообщение
съели до последней крошки
Твороженно-фруктовый десерт
рецепт отсюда:http://www.liveinternet.ru/users/3226371/post149275383/page1.html#BlCom575243195
[448x336]вместо посыпки шоколадом- использовала печенье Утреннее шоколадное,
не так приторно и сладко.
Нинка заглядывает в холодильник и голосом Карлсона:
-а не осталось ли у нас ещё, хоть маленький кусочек торта?
Это цитата сообщения V-r-e-d-i-n-a Оригинальное сообщение
[Мой первый в жизни торт]
К слову, готовить я не люблю. По одной простой причине - мне жалко своего времени. Я лучше тупо съем бутерброд, пожарю яичницу или сварю картошку, причем в мундире, потому что чистить её мне тоже лень)), и сожру её с майонезом. Мужчина мне попался непривиредливый и уже пятый год подряд рад даже заботливо отрезанному куску хлеба с колбасой))) Да, мне повезло.
А вот сегодня я встала с утра пораньше и пока он сладко посапывал рядом, решила его удивить и сделать ТОРТ. Чернично-творожный. Сходила в магазин и принялась за дело.
Собственно в кулинарном сообществе обещали следующее..
[показать] [показать]Сделала я его, кстати, всего за час. Можно было бы и быстрее, но у меня вечная привычка - измазать всю имеющуюся в доме посуду и пришлось постоянно мыть тары, а ещё я снимала для вас фото-инструкцию))
Такой красоты, как с сайта, у меня конечно же не получилось. Но в любом случае, вышла такая вкуснотища, что теперь я буду его готовить очень часто.
А как это вышло у меня и подробный фото-инструктаж приготовления!!!
Это цитата сообщения Диана_Постникова Оригинальное сообщение
Пирог с сыром и грибами
Без лишней скромности могу сказать, что этот пирог нравится всем, кто его пробовал. В нем удачно сочетается тонкое песочное тесто с ненавязчивым легким вкусом сырно-грибной начинки.
[300x234]
Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение
Panino napoletano
Булочки получаются невероятно ароматные и сытные!
В этом рецепте используется несколько сортов колбас и сыров.
Лучше, конечно, брать оригиналы, но на всякий случай в ингредиентах написано, чем их можно заменить.
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Яично-мясной рулет.
[300x225]
Ингредиенты :
Корж:
5 яиц
250 майонеза (лучше 50:50 сметаны и майонеза, иначе солоноватый получается)
350 тертого сыра
Начинка:
500 г фарша
лук
1 яйцо
соль, перец
приготовления:
Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение
Пирог из творожного теста с яблоками.
Тесто такого пирога получается очень вкусным.
Пирог суперский!!!
запах на кухне стоял сумасшедший)
Пробуйте:)
[показать]Это цитата сообщения ИРИНА_ЗЕМЛЯНОВА Оригинальное сообщение
Удивительная выпечка. Пирожки На Заварном Дрожжевом Тесте "Всегда удачные"
[350x263]
Эти пирожки я пеку давным-давно, никогда не изменяю этому рецепту - нет необходимости! На сайте есть похожий рецепт, но не заварной! (Если все же есть такой же, заранее извиняюсь что не заметила - рецептов море! )
Они всегда выручают и ВСЕГДА получаются!! К тому же тесто замешивается очень быстро!Тесто выходит тонким и воздушным, готовится быстро, яиц не содержит, молоко заменимо водой, в общем, рецепт может употребляться в том числе и для постных пирогов .
Это цитата сообщения peyrifoy Оригинальное сообщение
Фаина Раневска - всё самое острое, от великого таланта!
- Эта дама в течение стольких веков на таких людей производила впечатление, что теперь она сама вправе выбирать, на кого ей производить впечатление, а на кого нет!
***
Бог создал женщин красивыми, чтобы их могли любить мужчины, и - глупыми, чтобы они могли любить мужчин
***
Такая задница называется "жопа-игрунья".
***
Какие, по вашему мнению, женщины склонны к большей верности брюнетки или блондинки?”
Не задумываясь она ответила: ”Седые!”
***
Это цитата сообщения Tisulya Оригинальное сообщение
Пряничный торт с бананами
Отличный тортик без выпечки. Из простейших ингредиентов, которые всегда под рукой. Выручит вас при отсутствии духовки или времени на выпечку. Удобно на даче, основу составляют пряники, сметана и банан. Очень нравится детям. Да и готовить можно вместе или вообще доверить сборку торта юному кондитеру. Привкуса пряников у готового продукта совсем нет, шоколадные пряники имеют чистый шоколадный вкус, похожи на бисквит простой в этом рецепте.
