Как заставить специи раскрыть всю палитру вкуса и аромата?

Главная задача специй – улучшить вкус блюд, сделать еду более ароматной, возбудить аппетит, а иногда замаскировать нежелательные оттенки вкуса. В специях содержатся различные полезные вещества, которые благоприятно влияют на наше здоровье и укрепляют иммунитет. Хотя при приготовлении пищи мы используем совсем немного специй, без них, согласитесь, еда кажется пресной и не такой вкусной. Чтобы заставить специи отдать еде весь свой аромат, следуйте нашим инструкциям.

Крупные немолотые специи, такие как гвоздика, лимонник, корица или анис, следует растолочь, чтобы ароматические свойства и естественные масла полностью раскрылись в еде. Для этого раздробите специи полотном широкого ножа.

[279x279]

[показать]

Специи также можно перемолоть – крупно или мелко, в зависимости от их дальнейшего использования. Для того, чтобы крупно перемолоть специи, добавьте их в миску с круглым дном и пройдитесь по ним деревянной толкушкой. Добиться мелкого помола вам поможет специальная мельница.

[показать]

[показать]

Вкус и аромат молотых специй можно усилить, слегка поджарив их в сковороде на маленьком огне до появления аромата. Или же, завернув специи сначала в бумагу для выпекания, а затем в фольгу, подержать их в духовке, нагретой до 300-325 градусов.

[показать]

[показать]

Немолотые специи тоже можно жарить, чтобы выпустить их естественные масла. Но будьте внимательны, срок годности жареных специй гораздо меньше, чем сырых, поэтому делайте это непосредственно перед использованием.

[300x375]Мы думаем, что знаем про мужчин все. Как минимум то, что им всем надо одно и то же: длинные ноги, большая грудь и красное кружевное белье. Когда же они влюбляются в "серых мышек", мы искренне недоумеваем, в чем же тут секрет. Так где же все-таки у них "кнопка"?..

Поговорить о мужских секретах мы решили с самими мужчинами.  Ну кто еще может лучше знать ответы на наши самые тайные вопросы?  Мы расспросили сексолога,  полистали мужские журналы и даже провели анкетирование на сайте одного из них. Можем ли мы теперь сказать, что знаем, как подобрать ключик к их сердцам? Конечно, не совсем!  Но именно это обстоятельство делает их в наших глазах  такими привлекательными.

Алек­сей Ми­хай­ло­вич Зу­дин, кан­ди­дат ме­ди­цин­ских на­ук, ве­ду­щий со­труд­ник отдела хи­рур­гии со­су­дов и ан­ги­о­сек­со­ло­гии Мос­ков­ской ме­ди­цин­ской ака­де­мии им. И.М. Се­че­но­ва

В чем раз­ни­ца меж­ду хо­ро­шим и от­лич­ным сексом для муж­чи­ны?

Тут мож­но очень дол­го рассуждать. На са­мом же де­ле, не­смо­т­ря на то, что я го­во­рю как муж­чи­на, хороший секс – это ког­да он по­лу­чил удо­воль­ст­вие, а отличный, ког­да он и она по­лу­чи­ли удо­воль­ст­вие. Именно так эта си­ту­а­ция вы­гля­дит с точ­ки зре­ния взрос­ло­го муж­чи­ны, ко­то­рый стре­мит­ся к то­му, что­бы не толь­ко са­мо­му полу­чить пол­ное удовлетво­ре­ние, но и до­ста­вить его сво­ей по­ло­ви­не. Еще для каждого муж­чи­ны очень важ­но, что­бы его парт­нер­ша ему нравилась. Я не знаю та­ких слу­ча­ев, что­бы муж­чи­на сказал, что секс был от­лич­ным, а парт­нер­ша при этом бы­ла непривлекательной. Конеч­но же, бы­ва­ют вы­нуж­ден­ные по­ло­вые от­но­ше­ния, но это, скорее, ис­клю­че­ние из пра­вил. Для отлич­но­го сек­са не­об­хо­ди­мо еще од­но не­ма­ло­важ­ное условие: муж­чи­нам очень нра­вит­ся, ког­да они ви­дят, что возбужда­ют свою парт­нер­шу.

Зна­чит, муж­чи­не все-та­ки важ­но, как вы­гля­дит его партнер­ша?

Да, бе­зус­лов­но! На­уч­ных ра­бот на эту те­му про­ве­де­но ве­ли­кое мно­же­ст­во. Кто лю­бит гла­за­ми, а кто лю­бит уша­ми – это из­ве­ст­но уже дав­ным-дав­но. И ес­ли по­ло­вое по­ве­де­ние раз­де­лить на несколько фаз – вле­че­ние, соб­ст­вен­но по­ло­вой акт и до­сти­же­ние раз­ряд­ки, вос­ста­нов­ле­ние и вновь воз­буж­де­ние, – то акт возбуждения, а зна­чит, и по­ло­вой акт, у муж­чи­ны на­чи­на­ет­ся именно с визу­аль­но­го вос­при­я­тия сво­ей парт­нер­ши. То есть ес­ли муж­чи­не женщина не по­нра­вил­ась,то ни о ка­ком сек­се не мо­жет быть и ре­чи, к со­жа­ле­нию.

[598x600]

[588x600]

Женщины, играйте в футбол!

Динамика дан

ной игры лучше всего способствует укреплению мышц, кардио тренировкам, общему оздоровлению и избавлению от лишних килограммов. У футбола есть и еще одна немаловажная особенность. Если бегом вы занимаетесь в полном одиночестве, то во время футбола постоянно взаимодействуете с партнершами по команде. А это укрепляет социальные связи.

Университет Копенгагена провел двухлетнее исследование, в ходе которого 100 женщин, находящихся в предклимактрическом периоде, разделили на три группы. В одной занимались футболом, в другой бегом, а третья была создана для сравнения результатов с первыми двумя. В ней дамы вели обычную жизнь, без регулярных спортивных занятий.

По словам руководителя исследования профессора

, группа футболисток показала самые впечатляющие результаты. "

, - говорит профессор Круструп. -

".

Данные исследования будут опубликованы в

уже на следующей неделе. А самое главное доказательство пользы футбола было найдено уже после завершения исследования.  Группа испытуемых футболисток до сих пор продолжает встречаться и играть. Между тем, женщины из группы, занимавшейся бегом, почти все прекратили регулярные занятия. Оно и понятно - одной не так интересно!

В любой национальной кухне есть блюда с курицей. В Индии ее готовят с карри, в Китае – с соевым соусом, в Америке предпочитают барбекю с острыми приправами и сэндвичи с грудкой. А с орехами и ароматной густой подливой подают курочку в Грузии. Предлагаем вам рецепт великолепного сациви!

[250x350]■ 1 курица весом 1-1,5 кг
■ 1 луковица (для варки бульона)
■ 400 г молотых грецких орехов
■ 2 ст. л. кукурузной муки, 4-5 зубчиков чеснока измельчить
■ соль, перец и специи по вкусу: уцхо-сунели (можно заменить хмели-сунели), шафран, кориандр
■ 1 ст. л. уксуса

1. Курицу отварите до готовности вместе с луковицей. Выньте их из бульона и остудите. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
2. В кастрюле смешайте орехи, чеснок, кукурузную муку и специи. Отжимайте ореховую массу до тех пор, пока не начнет выделяться ореховое масло, – тогда сациви будет более светлым.
3. В ореховую массу постепенно добавляйте бульон, все время помешивая. Масса по консистенции должна напоминать сметану. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и тут же снимите с плиты. Приправьте сациви уксусом, солью и перцем, смешайте с кусочками курицы.
Сациви принято подавать холодным на следующий день после приготовления.

Аренда конференц зала - первый шаг на пути к успешной встрече

Ведь от того как пройдет конференция зависит успех вашего дела на все 100%. От того в каком зале вы будете принимать гстей, зависит репутация вашей фирмы. От того где расположен этот самый конференц зал зависит успешное начало самой конференции.

Ведь для того, чтобы полностью посвятить себя проведению конференции, вам не надо беспокоиться об органзационных вопросах.

Если вам нужна аренда конференц зала в Питере - вам нужен Международный деловой центр.

[показать]

Елена Волкова, 30 лет, управляющий ресторанов «Колбасофф» и «Мамина Паста»
Ресторанам тоже приходится экономить. А это значит, что управляющий рестораном должен разбираться в науке экономии досконально. Главный принцип Елены – научиться тратить с умом.

[показать]1. Откажитесь от полуфабрикатов. Самостоятельная разделка мяса или птицы гораздо выгоднее, чем покупка кусочков мяса для шашлыка или рагу, куриной грудки, бедрышек.  Мясо, оставшееся после разделки большого куска, можно переработать в фарш и пустить на фрикадельки или в мясной соус.
2. Освойте рецепты соусов. Научиться делать их несложно, а в результате вы получите бюджетное, вкусное, сытное блюдо. Например, в традиции итальянской кулинарии есть очень выгодные варианты блюд с мясными, рыбными, сливочными, сырными соусами.
3. Используйте сезонные продукты для составления меню вашей семьи. Исходите из того, какие продукты сейчас на рынке наиболее доступны по цене и полезны. Не зря рестораны включают в меню блюда сезона или устраивают фестивали определенных продуктов – это выгодно всем.
4. Найдите замену дорогостоящим продуктам. Колбасу и ветчину можно заменить запеченным мясом или рулетами собственного приготовления. Хлопья для завтрака – кашей, разнообразив ее вареньем, цукатами, орешками.

Полезная калькуляция    Меню на неделю для семьи из 4 человек

Необходимо купить:
• Свинина 1 кг
• Телятина 1 кг
• Судак 1,5 кг
• Курица 2 шт.
• Гречка 1 кг
• Рис 1 кг
• Пшено 1 кг
• Фасоль 1 кг
• Грибы 300 г
• Геркулес 1 кг
• Молоко 10 л
• Масло растительное 1 л
• Сливки 0,5 л
• Яйца 3 дес.
• Мука 2 кг
• Чай 1 уп.
• Кофе 1 уп.
• Сыр ок. 800 г
• Колбаса ок. 800 г
• Творог ок. 1,5 кг
• Корнеплоды 6 кг
• Овощи и зелень 5 кг
• Фрукты и ягоды 5 кг

Я, как интересующееся лицо хочу с вами поделиться очень полезной информацией. Сама сейчас занимаюсь перерегистрацией ООО, (до 01.01.2010 все ООО должны пройти обязательную перерегистрацию, я уже писала об этом новом законе) поэтому собираю всю  информацию, которая может пригодиться в этом деле. И набрела на один замечательный форум ООО.форум .ру. -форум о регистрации юридических лиц.

На форуме обсуждаются все актуальные вопросы, которые касаются ООО, регистрации, перерегистрации, всей документации, в общем все про ООО. Также на форуме можно скачать Устав ООО, а этот вопрос очень актуален для многих.

Вообще форум очень интересный, там общаются люди, которые знают свое дело, но есть и такие, которые задают много вопросов. Кстати, очень полезный народ. Иногда у тебя зреет вопрос, но как-то не доходят до него руки, а тут взяли спросили, ему ответили.

В нашем опросе на прошлой неделе приняло участие больше 2000 человек. Оказалось, что тех, кто ест суп гораздо больше, чем тех, кто от него отказался.

[показать]Суп полезен

Польза супа бесспорна. Главное, готовить его самостоятельно, а не употреблять «супы» из пакетиков. А на вопрос о том, нужно ли есть суп, положительно ответили 90% наших посетителей. 38% едят супчик дома каждый день, 10% готовят и берут с собой на работу и еще 9% обязательно едят его на обед в столовой. Даже самая занятая часть населения готовит суп хотя бы по выходным – в этом признались 32% респондентов.

Мы не едим суп

Людей, которые не едят и не готовят суп, оказалось всего 8%. Мы не знаем причин, по которым они отказываются от первого блюда, и ждем их рассказы в комментариях.

А вот 2,5% людей признались в том, что они совершенно не умеют готовить суп.

много полезной информации Блог MaL1shKa

За взятку в 5 миллионов рублей задержан высокопоставленный чиновник Генпрокуратуры РФ

В Серпуховском районе Подмосковья при получении взятки в 5 миллионов рублей задержан заместитель начальника управления по надзору за следствием, производством дознания и оперативно-розыскной деятельностью, начальник отдела по надзору за производством дознания и оперативно-розыскной деятельностью Генпрокуратуры РФ в Южном федеральном округе Сергей Абросимов.

[290x218]

Фото: Телеканал Россия

Абросимов требовал у директора подмосковного предприятия 5 миллионов рублей

Об этом в понедельник, 5 октября, сообщил представитель следственного комитета при прокуратуре (СКП) России Владимир Маркин.

По его словам, Абросимов предложил за деньги помочь своему знакомому, директору некого предприятия в Московской области. Деятельность последнего стала предметом проверки по факту проведения процедуры преднамеренного банкротства. Абросимов же предложил ему за пять миллионов избежать уголовной ответственности.

По словам Маркина, чиновник Генпрокуратуры "потребовал у него [директора, - ред.] деньги якобы для передачи сотрудникам следственного управления СКП РФ по Московской области".

"Однако злоумышленник собирался эти деньги присвоить и потратить на личные нужды", - заметил Маркин.

Против Абросимова было возбуждено уголовное дело по части 3 статьи 30 (покушение на преступление) и части 4 статьи 159 УК РФ (мошенничество).

Россия может предоставить кредиты Сербии и Болгарии - Кудрин

[360x203]

Будущие поколения будут жить до 100 лет

Как утверждают европейские ученые, более половины младенцев, которые в наши дни рождаются в развитых странах, доживут до 100 лет. Авторы исследования, опубликованного в медицинском журнале The Lancet, делают вывод, что за последние 50 лет жители 30 развитых стран мира вдвое чаще стали пересекать рубеж в 80 лет.

В 1950-м вероятность дожить до возраста 80-90 лет составляла в среднем 15-16% для женщин и 12% - для мужчин. В 2002 году этот показатель был уже 37% для женщин и 25% для мужчин.

Ученые подчеркивают, что в 1920-х годах главным фактором, увеличившим среднюю продолжительность жизни, стала успешная борьба с детской смертностью. После этого западные страны достигли значительного прогресса в поддержании жизни пожилых людей - это стало проявляться особенно явно с 1970-х.

По словам руководителя научной группы Кааре Кристенсена из Университета Южной Дании, средняя продолжительность жизни постоянно растет с 1840 года, и нет никаких признаков замедления этого процесса.

Согласно исследованию, сейчас в жизни человека можно выделить не три, а четыре основные фазы: детство, зрелость, “молодая старость”, а также “старая старость”.

При этом нет никаких свидетельств, что “старые старики” менее здоровы, чем “молодые старики” – частично в силу того, что люди со слабым здоровьем умирают раньше, и до глубокой старости (после 85 лет) доживают только самые крепкие.

Датские ученые говорят, что от 30 до 40% людей в возрасте от 92 до 100 лет способны обходиться без посторонней помощи. А исследование американских долгожителей-рекордсменов (от 110 до 119 лет) показало, что даже в таком возрасте 40% лишь частично нуждались в помощи, либо вовсе обходились без нее.

По словам Кристенсена, долгожители Великобритании и других развитых стран приобретают инвалидность на все более поздних стадиях жизни. При этом, как ни странно, количество хронических заболеваний неуклонно растет.

Причина такой тенденции - улучшение профилактики и диагностирования различных болезней, в том числе - самых опасных сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.

“Рост числа старых и очень старых людей будет большой проблемой для систем здравоохранения, - считает Кристенсен. – Но полученные данные говорят о том, что люди не просто стали жить дольше, чем раньше, они дольше обходятся без инвалидности и имеют меньше функциональных ограничений”.

Самые популярные цвета автомобилей

Самым популярным в мире цветом автомобиля по-прежнему является серебристый. Этот цвет уже девять лет подряд удерживает пальму первенства. Причем, на рынке США (самым крупном в мире) количество серебристых автомобилей только за один год увеличилось сразу на 5%. На втором месте идет белый цвет, а третье место за черным (интересно, что, скажем, 15 лет назад самым популярным цветом в США был… зеленый).

Кстати, есть «цветовая» статистика и по российскому рынку. У нас самым популярным цветом является все тот же серебристый. На втором месте черные машины, на третьем – красные. Далее идет зеленый цвет, синий, белый, серый, коричневый и желтый.

Профессия врача относится к одной из самых древних. Первой профессиональной клятвой врача стала клятва Гиппократа.

По инициативе Всемирной организации здравоохранения в первый понедельник октября отмечается Международный день врача. Это день солидарности и активных действий врачей всего мира.

В 1971 году была создана международная медицинская гуманитарная организация «Врачи без границ» — Médecins Sans Frontières (MSF). Среди учредителей организации — Международный Красный Крест, Мальтийский орден и ЮНИСЕФ.

Организация является независимой, финансируемой главным образом за счет общественных пожертвований из стран, где находятся ее представительства. MSF, действуя под эгидой ООН, оказывает помощь жертвам природных катастроф, вооруженных конфликтов, эпидемий, социальной маргинализации более чем в 80 странах мира, помогает всем вне зависимости от политической, религиозной или этнической принадлежности.

Ежегодно около 700 медицинских работников организации «Врачи без границ» работают в горячих точках мира.

От всей души поздравляем всех врачей!

[показать]

Ингредиенты Пласт готового слоеного теста 1 шт. Крупное яйцо 1 шт. Шоколад 1/2 плитки Жирные сливки 1 стакан Стаканчики ванильного пудинга 4 шт. Ванильный сахар 1 ч. ложка Клубника 1 кг Миндаль (обжарить и измельчить) 1/4 стакана Абрикосовый джем и сахар для посыпки 2 ст. ложки

Время подготовки: 30 мин

Время приготовления: 40 мин

Количество порций: 9

Энергетическая ценность: 350

Уровень сложности: Средней сложности

Раскатанное тесто положите на посыпанный мукой противень. По краям смажьте взбитым яйцом. Заверните тесто внутрь по краям, чтобы получился двойной бортик. Этот бортик тоже смажьте яйцом и посыпьте сахаром. Корж в нескольких местах проткните вилкой. Выпекайте в духовке до готовности, охладите. Смажьте растопленным шоколадом весь корж, кроме бортиков. Взбейте сливки. К пудингу добавьте ваниль и смешайте со сливками. Выложите массу на корж, равномерно распределите.

Украсьте пирог нарезанной клубникой, посыпьте миндалем и полейте теплым абрикосовым джемом.

[показать]

Ингредиенты Мука 75 г Мелкий сахарный песок или пудра 125 г Яичные белки 4 шт. Соль 1/4 чайной ложки Ваниль по вкусу Для крема: Молоко 750 мл Сахарная пудра 6 ст.ложки Мука 5 столовых ложек Яичные желтки 6 шт. Ваниль по вкусу Смесь разных ягод 1 кг Сахарная пудра 2-3 ст. ложки Миндальные хлопья 125 г Сливочное масло 25 г Сахарная пудра 2 столовые ложки Десертное вино 250 мл Апельсиновый ликер 2 ст. ложки Жирные сливки (взбитые) 280 мл

Время подготовки: 40 мин

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 10

Уровень сложности: Сложный

Процесс приготовления:
Просейте муку, смешайте с солью. Отделите желтки от белков. Желтки оставьте для крема, а белки взбейте. Постепенно всыпьте сахар. Введите белки в муку. Добавьте ваниль. Положите на противень пергамент и смажьте маслом. Распределите белковую массу. Выпекайте при температуре 150 С 30 минут.
В это время молоко с ванилью доведите до кипения. Снимите с огня. Взбейте желтки с сахарной пудрой, добавьте муку, вымесите. Помешивая, влейте желтковую массу в молоко. На медленном огне подогрейте массу, снимите с огня, когда она начнет закипать. Перелейте в отдельную емкость, накройте и охладите.
Клубнику разрежьте на четвертинки или половинки в зависимости от размера ягод. В большой миске смешайте клубнику, малину, красную смородину, землянику, ежевику или черную смородину с сахарной пудрой. Слегка придавите ягоды, чтобы они дали сок. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.
В небольшой сковороде с антипригарным покрытием поджарьте миндальные хлопья. Готовьте, постоянно помешивая, примерно 5 минут. Добавьте сливочное масло, а затем сахарную пудру. Хорошо перемешайте. Постоянно помешивая, готовьте 2-3 минуты. Выложите на пергамент, остудите.
Готовый корж выньте из духовки и аккуратно снимите с противня, охладите и разрежьте на кусочки. Выложите в красивую салатницу или другую емкость. Приготовьте винный соус: смешайте вино и ликер. Вылейте соус, дайте кусочкам коржа пропитаться. Выложите на размягченный корж 1/3 часть крема, потом - часть ягод. Повторите процедуру. Поверх второго слоя ягод выложите оставшийся крем, сверху - взбитые сливки и снова ягодную смесь. Посыпьте миндальной крошкой. Поставьте в холодильник на три часа.

Цветы украшают нашу жизнь: их вид, аромат и даже вкус способны взволновать или успокоить, обрадовать или утешить, они обязательно сопровождают любое событие – радостное или печальное. Но цветы, по мнению специалистов в области биологической медицины, обладают еще и особой энергетикой, которую можно культивировать и применять в лечебных целях.

[279x250]

[показать]

Современные люди давно и прочно подсели на фармпрепараты: заболела голова или зуб – принимаем анальгетик, кашель заглушаем антибактериальными средствами, тоскливое настроение исправит антидепрессант, ускорить течение болезни помогут иммуномодуляторы и т. д.

Организм сопротивляется, развиваются аллергические реакции и эндокринные нарушения, а главное, снимая симптомы, эти лекарства разрушают механизм саморегуляции, заложенный в нас от природы. Специалисты биологической (альтернативной или натуральной медицины) утверждают, что самое главное – помочь организму восстановить процессы саморегуляции. И тогда он сам справится с заболеваниями и вновь обретет естественное, а значит, здоровое и гармоничное состояние. О том, насколько эти методики действенны, мнение представителей официальной медицины расходится, но тех, кто назначает эти средства в комплексном лечении заболеваний, становится все больше.Самой красивой альтернативной методикой исцеления можно назвать терапию цветочными настоями Баха. Подробностями поделилась наш эксперт и консультант – врач эстетической медицины, флоратерапевт Елена Сажина.

Кто мечтает о шикарном и комфортном офисе в Санкт-Петербурге - приезжайте в Международный деловой центр! Аренда офиса в Международном деловом центре - это безусловный престиж и отличное вложение средств. Аренда офисов в бизнес центре на набережной Невы,с собственной парковкой, продуманной инфраструктурой, включающей системы кондиционирования, вентиляции и звукоизоляции - и все это по антикризисным ценам! Не стоит забывать, что именно стоимость аренды офиса сегодня в большинстве случаев и становиться яблоком раздора в отношениях владельца и арендатора.

Шикарный офис - шикарные клиенты!

[600x400]