Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Кулинарная алхимия (ароматизированный уксус).

[показать]Конечно, можно просто зайти в супермаркет, заплатить некоторую (кстати, немалую) сумму и купить пол-литра ароматического уксуса. Между тем приготовить такой уксус дома несложно - его настаивают на самых разных специях, травах, даже фруктах и цветах. Получившийся продукт - замечательный ингредиент в салатных заправках, различных маринадах и т.д.

Вам потребуется:
3 стакана (750 мл) уксуса: яблочного, столового или винного (красного или белого)
2 столовые ложки сахара
декоративная бутылка или стеклянная банка объемом около 750 мл
марля

Для начала подберите нужную посуду (только не металлическую), лучше всего взять просто стеклянную бутылку. В процессе приготовления можно использовать кастрюлю из нержавеющей стали. Так же заведите деревянную ложку - она вам еще пригодится для других кулинарных экспериментов. Бутылку следует закрывать пробкой или пластиковой крышкой.

[показать]Существуют три разновидности уксуса, с которыми вы можете иметь дело: яблочный, столовый и винный. Каждый из них произведен из определенного сырья, соответственно, имеет свой специфический вкус и разную кислотность.
В качестве вкусовых добавок травы, фрукты, пряности, овощи, и смеси в следующих комбинациях:
яблочный уксус + специи;
уксус из красного вина + специи +травы (шалфей, розмарин, майоран, орегано)
уксус из белого вина + шалфей, орегано, чабрец
столовый уксус + фрукты (вишня, малина), цветы (настурция)
Розмарин, базилик, тимьян
Перец чили, чеснок
Петрушка, шалфей, розмарин, тимьян
Орегано, тимьян, петрушка, базилик
Розмарин, корочки лимона, гвоздика
Тимьян, чеснок, корочки лимона и апельсина
Только розмарин или тимьян
Эстрагон, черный перец, чеснок, лук
Семена укропа, черный перец
Базилик, черный перец, чеснок
Корень хрена, перец, лук (лучше использовать для настаивания яблочный уксус)
Цветы настурции, чеснок, перец.

Учтите, что многие травы придают очень нежный аромат, поэтому не ждите, что уксус получится сверхароматный. Однако вкус "раскроется" при добавлении уксуса в блюдо.

Итак, приведем несколько примеров для более основательного знакомства с "уксусным вопросом". Это лишь возможные варианты, но вы можете экспериментировать. Основное правило: начинайте с несложных смесей, постепенно добавляя другие приправы для создания более необычных уксусов.

[показать]Шнит-лук и чеснок. Рисовый уксус, 2—3 очищенных зубчика чеснока, шнит-лук.
Укроп и черный перец-горошек. Яблочный уксус, 1 ст. ложка горошин черного перца, веточки укропа.
Шалфей-розмарин. Красный винный уксус, веточки шалфея и розмарина
Базилик-апельсин. Белый винный уксус, нарезанная полосками цедра 1 апельсина, веточки базилика
Малина-мята (слева). Белый винный уксус, 350 мл свежей малины, веточки мяты.
Чили-кориандр (в центре). Дистиллированный белый уксус, 1—4 свежих чили, веточки кориандра
Лимон-тимьян (справа). Белый винный уксус, нарезанная полосками цедра1 лимона, веточки тимьяна.

РЕЦЕПТЫ УКСУСА

Это цитата сообщения Мария_Баранова Оригинальное сообщение

БЫСТРАЯ КАПУСТКА.

1 кг. капусты
1 болгарский перец (лучше красного цвета)
5-6 зубчиков чеснока
3-4 средние моркови
4 лавровых листа
0,5 ч.л. мускатного ореха (можно обойтись и без него)
Для маринада:
10 ст.л. уксуса (9 процентного)
1 ст.л. крупной соли
0,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
0,5 стакана растительного масла
10 горошин чёрного перца

Капустка готовится очень просто,а получается бесподобно вкусно!
Итак....
Нашинковать капусту,сложить её в кастрюлю.
Натереть на средней тёрке морковь,добавить в кастрюлю к капусте.
Перец порезать тонкой соломкой.
Чеснок пропустить через пресс.
Лавровый лист порвать на мелкие кусочки.
Всё смешать.
В отдельной кастрюле смешать всё для маринада,довести до кипения и прямо с плиты добавить к овощам,хорошо перемешать.
Сверху положить тарелочку,на неё поставить гнёт,оставить на два часа при комнатной температуре.
Затем разложить капусту по банкам и убрать в холодильник на сутки.
Всё!
Капустка готова!
Ну очень вкусно!

Передаем эстафету:
Вы мне пишете "ХОЧУ", а я задаю вам четыре интересующих меня вопроса. Выберете эти четыре вопроса и копируете к себе вместе со вступительным текстом, обещая, в свою очередь, задать уже свои вопросы тем, кто этого захочет.Вопросы мне дала Ленуся... http://www.liveinternet.ru/users/lenysya_k/
1. Ты хочешь еще одного-двух детей?:)
2. Какой твой любимый город и почему?
3. Кем станут твои детки (по профессии), как ты хотела бы?
4. Самя заветная мечта в детстве. Сбылась ли она?:)


Мои ответы):1 - ещё одного ребенка...но не сейчас...хочу , чтобы их было трое...но от одного мужчины)) от мужа...
2 - Москва... любимый город с детства...очень люблю...
3 - Артур станет военным - пусть..ему нужна дисциплина..а Эля станет элитной домохозяйкой)))
4 - Хочу свой дом...нет..ещё не сбылась....

Если кто хочет - я задам вас вопросы)))

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Закуска из селедки

[550x359]
Еще один рецепт, незаменимый для начинающих хозяек и особенно для мужиков, которые решили культурно принять в отсутствие жен. Просто, быстро и безумно вкусно.





ПРОДОЛЖЕНИЕ

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Закуска из селедки

[550x359]
Еще один рецепт, незаменимый для начинающих хозяек и особенно для мужиков, которые решили культурно принять в отсутствие жен. Просто, быстро и безумно вкусно.





ПРОДОЛЖЕНИЕ

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Корейское хе-хе из вьетнамского языка

[550x360]
Почему-то все тренды попадают в Россию с опозданием на год. Так же, как и предостерегающие ахтунги. Так и с пангасиусом. Когда а Европе стали бить тревогу по поводу качества этой вьетнамской продукции, то Россия благополучно лопала филе и хвалила. Теперь, когда все взято под контроль, до нас дошли слухи о былых негативах. Если кто-то боится использовать пангасиуса, то срезайте филе с другой рыбы, а всё остальное без изменений. Закуска очень вкусная и выглядит заманчиво. Итак, приступим.
Берём филейку (450 г) без шкуры.


ПРОДОЛЖЕНИЕ

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Айоли

[550x358]
То тут, то там обнаруживаю вопросы о том, что такое айоли. Поэтому выкладываю рецепт для тех, кто ещё не готовил.
Этот чесночно-цитрусовый майонез идеально подходит к птице и овощным салатам. Кроме того, им хорошо обмазать курицу перед помещением в духовку, никаких ядов, как от фабричного майонеза при выпечке не выделится. Приготовить несложно, если есть блендер, то ещё легче. Нужны:100 мл растительного масла, 2 желтка, 2-3 зуба чеснока, щепотка соли и сок половины лайма.


ПРОДОЛЖЕНИЕ

Это цитата сообщения SHEF_SVETINA Оригинальное сообщение

ТИРАМИСУ

[243x182]
Описание:

Тирамису - изысканный итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне. Также в состав входит обязательный компонент - савоярди - сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучше эспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом. Торт не выпекается, по консистенции мягкий, как пудинг.Существуют варианты и адаптации традиционного рецепта, согласно которым тирамису может напоминать пудинг или кекс. Попробуем приготовить тирамису по - нашему...
.Ингредиенты
Для бисквитных палочек Савоярди нам понадобится:
2 яйца, 50гр. сахара, 1 п. ванильного сахара, 50г. белой муки, 30г, крахмала, 1 чайная ложка без горки разрыхлителя теста.
Для крема :
4 куриных яйца;500 грамм итальянского хорошего сыра Маскарпоне (Mascarpone)заменяем на : крем-сыр Бонжур сливочный,крем-сыр Рама,а проще Дружба или Янтарь в ванночках(или очень густые сливки с рынка),250 мл крепкого холодного кофе Эспрессо или же другого сорта кофе,100 грамм сахарной пудры;4 столовых ложки любого любимого Вами ликера (это может быть шоколадный ликер, кофейный ликер, бренди, ром или марсала, самбука, виски, коньяк— в общем любой любимый Ваш алкоголь); тёртый шоколад; какао,орехи по желанию(лучше поджареный арахис)..Приготовление
1.Выпекаем бисквитные палочки:

Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером 1 минуту на самой высокой мощности.
Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и просеять на яичную массу. Всё коротко перемешать на самой низкой мощности.
Тесто переложить в кондитерский мешочек с большой дыркой. Противень смазать маргарином и посыпать мукой.
Выдавить палочки, не очень большие ,тесто расплывается.
Духовку прогреть на 200 гр. И выпекать палочки 10-12 минут. Палочки осторожно переложить на решётку и остудить.

2.Готовим изюминку для Тирамису - крем :
В первую очередь желательно взбить с помощью миксера до состояния воздушной массы итальянский сыр Маскарпоне или его более дешевый отечественный заменитель. Потом надо отделить желтки от белков у наших 4 яиц, затем мы взбиваем отдельно 4 желтка с 50 граммами сахарной пудры, а затем взбиваем 4 белка с оставшимися 50 граммами сахарной пудры.Проверьте, хорошо ли Вы взбили белки?Если они не текут,очень густые,тогда белки готовы.

Следующий этап - добавление по одной столовой ложке наших взбитых с сахаром желтков и белков в ранее растертую, воздушную массу сыра Маскарпоне: добавили ложку с желточно-сахарной или белково-сахарной массой в сыр Маскарпоне — и перемешали всё аккуратно, очень нежно.
Когда белки и желтки, взбитые с сахаром, мы добавили в сыр Маскарпоне, надо влить заготовленную ранее дозу алкоголя в холодный, крепкий кофе.

Арахис растереть в мелкую крошку.

Далее готовим свой шедевр :

Бисквитные палочки обмакнуть в кофе и выложить на дно формы.Палочки в кофе долго не держать,чтоб не обмякли,лучше их просто быстро смочить.Форма должна быть с высокими бортиками.Сверху распределить половину крема,посыпать орешками.Затем слой пропитанных палочек, слой оставшегося крема,орешки. Форму затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. Перед подачей посыпать какао и тертым шоколадом.

P.S.Важно : Имейте терпение,не кушайте торт , не дожидаясь завершения приготовления итальянского десерта Тирамису с соблюдением всех его секретов.После приготовления торта Тирамису его надо поставить в холодильник часов на 5 или вообще на ночь, чтобы он приобрел форму.Торт тирамису в духовке не готовят, а еще итальянский тирамису не принято резать ножом — только ложкой!!!

Автор рецепта и фото:a_n_g_e_l_источник:http://cook.i.ua/user/649981/3305/

-Эля маленький, Атун большой...а Алина - Агеева.

-Кукла! Подем, кукла!!! Кукла - спать!!!! Спи, спи моя холосая...

Это цитата сообщения Fridrix Оригинальное сообщение

Перламутровая сказка

      Перламутр с древних времен используется мастерами - ювелирами для инкрустирования предметов повседневного быта, и широко применяется при изготовления перламутровой мозаики как самостоятельный материал, так и в сочетании с разными камнями. Перламутр, это внутренний слой раковин морских и пресноводных  моллюсков. Этот прочный материал, который свободно можно найти на берегу моря или реки, имеет два очень важных для мозаики свойства: цвет перламутра и его интенсивность.

 

Kamal - "Shakuhaji Tales"

 

[521x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Закуска из запеченных овощей

[550x362]
Версия водочной закуски а-ля Джейми Оливер. Очень просто и очень круто – подойдёт как к рядовому принятию алкоголя, так и к любому торжеству. Мужики сметают это дело очень быстро. Итак, набор компонентов: баклажаны – 500 г, помидоры – 500 г, чеснок – 4 зубца, сладкий перец – 2 шт., острый перец – половина стручка, сок из половины лимона, базилик, соль растительное масло.


ПРОДОЛЖЕНИЕ

Это цитата сообщения ВаленаТинА Оригинальное сообщение

Даоский магический ритуал

Разрешите мне сейчас открыть вам древний магический ритуал по привлечению денег, пришедший из даосской культуры. Он основан на необъяснимой связи Луны с деньгами. Те люди, которые его выполняли, подтверждают, что он действительно работает. Ритуал становится особенно действенным в ночь полнолуния.

Магический ритуал по привлечению денег==

Это цитата сообщения lora67 Оригинальное сообщение

Учимся рисовать в технике-один мазок

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения marisha54 Оригинальное сообщение

Для дома и дачи.Идеи интерьера и МК

liveinternet.ru/users/34623...135809119/

красиво))

Это цитата сообщения Рождена_Весной Оригинальное сообщение

Шторы из бусин.

Добавить в обычный интерьер уникальности можно при помощи штор из бусин.
Это - нечто особенное, и имеет широкий спектр применения, от личных пространств до общественных мест: ресторанов, кафе, магазинов, салонов красоты и так далее. Широкий выбор расцветок, форм и размеров самих бусин предполагает бесчисленные варианты их сочетаемости между собой и делает их уместными в любой стилистике.
При этом декорировать гранеными бусами можно не только окна и дверные проемы. Такие занавесы прекрасно справляются с задачей ненавязчивого зонирования, зрительного разграничения помещения , и даже создания простых архитектурных форм: в одном из проектов, например, мы при помощи направленных светильников , создали в гостиной эффект светящихся хрустальных колонн и водопадов, собранных тоже из бусин! При этом и днем они тоже не «молчали», разбрызгивая по комнате бесчисленные солнечные зайчики!
Такие украшения незаменимы при оформлении объектов в этническом стиле, ведь правильно выбранный цвет и форма бусин, мгновенно воссоздает атмосферу экзотической страны!
Легко представить, что, в общем-то, любая комната приобретет завораживающий облик, когда солнечные лучи, проходящие сквозь разноцветные бусины, окрашивают все вокруг в яркие цвета. Ощущение волшебства создается игрой света и цвета. И даже от прозрачных нитей отражаются радужные тени!
Более того, из бусин, как из мозаики, можно создать узор, орнамент, рисунок или логотип, изделие может иметь фигурный низ.
А для оформления верха окна можно использовать ажурный ламбрекен, выполненный из более коротких нитей. Закрепленный на карнизе, поверх тюлевых штор, он придает помещению законченность и некоторую театральность.
 

[480x640]

далее...

Это цитата сообщения starry_fairy Оригинальное сообщение

Настоящие грузинские хачапури:)

[500x375]
Нет на свете человека, который хоть раз не пробовал грузинские хачапури и этот вкус не запомнил бы на всю жизнь. Предлагаю проверенный годами рецепт, которым пользуется моя мама:) рада с вами поделится.

В миску насыпаем 300-400 грамм муки+ 100 грамм размягченного сливочного масла хорошо мешаем руками добавить 0,5 кг банки сметаны или кефира перемешать вновь минут 15-20 параллельно посипывая содой приблизительно 0, 5 ч. ложки. Если вдруг тесто получится твердым добавить немного теплую воду и опять руками мешать а если будет очень мягким добавить немного муки:). Оставим на пол часика. Затем взять немного тесто, раскатать каталкой на доске толщиной 1 см и в сердцевине положить тертый, малосольный сыр( Сулугуни или мягкий) завернуть и опять каталкой раскатать осторожно размером вашей сковородки и поместить на смазанной маслом сковородку, если печем в духовке мажем сверху яйцами а если на плите не надо яиц, переворачиваем и печем на медленном огне.
Приятного аппетита:)!

Это цитата сообщения Tatjana_Konstantinova Оригинальное сообщение

Для оформления кулинарных блокнотов.

[359x450]
[395x400]
Читать далее...

Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение

Призыв к фортуне

Желательно пользоваться им не очень часто. Призыв очень эффективен. Читать необходимо 3 раза подряд.

Прими, Богиня,наш призыв, Пусть каждому сияет солнце Сокровищ радостный порыв На нас златым дождем прольется и те сердца, что в унисон Со всей Вселенной в ритме бьются Богатств достигнут и высот и ангелов душой коснутся Что приготовили дары Для всех несметные богатства Все есть твое - иди бери Вступай в Божественное братство Фортуна,возроди сознание, Чтоб манну получить с небес Низ равен верху в век познанья Для всех достаточно чудес!

- Что у вас хлюпает в ботинке, Бэримор?
— Овсянка, сэр.
— Что она там делает?!?! оО
— Хлюпает, сэр...