• Авторизация


Печеночный паштет 08-02-2014 09:32


Ингредиенты (состав)
450 грамм свинина
450 граммов печень (свиная, говяжья или куриная)
1 столовая ложка коньяк или бренди
1 столовая ложка сухой херес
1 зубчик чеснок
по вкусу петрушка
1/2 головки шалот или маленькая белая луковица
1/4 чайные ложки имбирный порошок
1/8 чайных ложек гвоздика
1/8 чайных ложек корица
1/8 чайных ложек мускатный орех
1 чайная ложка соль
1/4 чайные ложки молотый перец
по вкусу соус табаско
220 грамм бекон
Как приготовить?

Приготовление рецепта паштета из печени:

Свинину пропустить через мясорубку несколько раз.


Коньяк, херес, чеснок, петрушку, лук-шалот, имбирь, гвоздику и бренди смешать в блендере. Добавит корицу и мускатный орех. После добавить нарезанную кубиками печень и хорошо перемешать. Приправить смесь солью и перцем, добавить Табаско. Перемешать печень со свининой.

На дно посуды положить шпик, залить смесью из печени и свинины, свержу выложить бекон. Поместить блюдо в форму для выпекания и заполнить ее по половины водой. Водяная баня поможет паштету удержать влагу.

Выпекать паштет в духовке при 180 градусах около 1,5 часа.

После приготовления паштет из печени следует остудить, накрыть фольгой и поставить в холодильник на несколько часов.

Паштет подают с хрустящим хлебом и вином, украсив его листьями салата и дольками помидора.
источник
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
суши 17-01-2014 19:17


http://forum.say7.info/topic2512.html
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

соус Демиглас 10-01-2014 17:59


Ингредиенты рецепта
Говяжьи кости с мясом – 2 кг.
Морковь - 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сельдерей – 120 гр.
Красное сухое вино – 100 гр.
Соль
Деми Глас (Demi-glace) - это очень насыщенный и густой мясной концентрат. В основном его используют как основу для приготовления соусов к мясным блюдам. А также Demi-glace используется для приготовления первых блюд (солянка, борщ, харчо, щи) за 2 минуты до готовности добавляется основа из расчета 100г на 1л бульона.
Для вторых блюд можно приготовить разные соусы на основе Деми Глас. Вот лишь некоторые из них:
1. Деми Глас, соевый соус, белое вино, сливки, базилик.
2. Деми Глас, красное вино, кетчуп, паприка, лук-порей, горчица.
3. Деми Глас, красное вино, сливки, томаты бланшированные, сельдерей, базилик.
4. Деми Глас, красное вино, базилик, соевый соус, паприка.

Запекаем в духовке кости и овощи до коричневатого цвета. Затем, погружаем эти кости и овощи в кастрюлю с водой, и вывариваем на медленном огне в течение суток. В итоге должен получиться очень насыщенный бульон. Процесс напоминает приготовление студня, но это ещё не всё. Процеживаем бульон через мелкое сито, добавляем красное вино, чуть-чуть соли и выпариваем на среднем огне до густого состояния. В итоге жидкости должно испариться примерно в 4-5 раз. Готовый Деми Глас можно разделить на небольшие порции и убрать в морозилку, до дальнейшего применения.
источник
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тефтели в картофельных корзиночках 26-12-2013 20:45


Потребуется:
4-5 картофелин;
1-2 ст. ложки муки;
300 г смешанного фарша;
1 луковица;
2 ст. ложки отварного риса;
2 яйца (1 - в картофель; 1 – в фарш);
100 г тёртого сыра;
соль, специи; петрушка.

Приготовление:
Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, 50 г. сыра и муки.
Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.
Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.
Формочки для корзиночек (у меня силиконовые) смазать растительным маслом. Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.
Выпекать при 190 С 35-40 мин
[448x336]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
мясные тюльпаны) 13-12-2013 18:37

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Мясные тюльпаны


[648x486]

Рецепт узнала от Тамары, которая нашла его в одном из ЖЖ .
В общем-то обычные тефтельки, но необычно оформленные, разнообразят ваш привычный ужин.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
первая помощь при сглазе 01-12-2013 15:25

Это цитата сообщения kask633 Оригинальное сообщение

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПРИ СГЛАЗЕ.

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПРИ СГЛАЗЕ.

 

[показать]

Если вы наблюдаете за собой или за близким человеком такие появившиеся внезапно, без видимой причины, симптомы сглаза, не тяни, прими простейшие меры первой помощи при сглазе.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
салат Кружевница 01-12-2013 12:06

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Салат "Кружевница"

[показать]


Когда я увидела в Интернете салатик в виде вот такой кружевной шапочки, пройти мимо, конечно, не могла – шикарная идея, не правда ли? Правда, состав салата меня вдохновил гораздо меньше, поэтому, взяв  форму и способ приготовления, я заменила основную часть ингредиентов и получила новый салатик, который назвала «Кружевница».
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
куча салатов 01-12-2013 12:03

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Куча салатов для Вас!

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
поделки к рождеству 26-10-2013 19:18

Это цитата сообщения Заряница Оригинальное сообщение

Поделки к рождеству своими руками

Поделки к Рождеству своими руками 

 

Отличная подборка ангелов, рождественских веночков, колядок, картинок, мастер-классов по изготовлению рождественского вертепа. В общем, всё, что ищите, думаю, найдете по этим ссылкам. Успехов всем в творчестве, вдохновения и с праздниками!

 


 

 Русские колядки  [показать]

 [URL=http://podelkidetskie.ru/novogodnie-podelki/k-rozhdestvu-angely-iz-bumagi/ ]Новогодний ангел[/URL]  [показать]

 Рождество картинки  [показать]

 Конфетное дерево своими руками  [показать]

 Необыкновенно нежная Рождественская поделка [показать]

 Рождественские венки  [показать]

 Ангел из бумажного стаканчика  [показать]

 Святки, святочные рассказы  [показать]

Рождественское печенье  [показать]

Рождественские вертепы  [показать]

 Пряничные домики

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Красиво 14-10-2013 15:10

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Забавные скульптуры из бумаги

Очень талантливый дизайнер из Франции Anastassia Elias создает необычные жизненные сценки из бумаги. В качестве материала она использует картонные рулоны туалетной бумаги. Внутри рулонов размещены скульптуры из бумаги. Приятного просмотра!


[600x666]
[600x565]
[600x600]
Смотрим дальше!>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
выходной 05-10-2013 20:18


хорошо и спокойно...тихо...завтра никуда не надо! никуда!!! можно поспать...если получится..У нас классный стол!!! завтра сфоткаю. И Элькины шедевры))) (отдала на рисование)
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Эля 16-09-2013 18:48


хочет написать письмо Никите Джигурде, с предложением написать песню "Опа, Новый год!"
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Лечо из кабачков 05-09-2013 10:57


Очень вкусно. Готовила по такому рецепту:
Кабачковое лечо очень напоминает по вкусу икру, закуску или салат – у каждого человека это блюдо вызывает свои ассоциации. Несмотря на присутствие, довольно большого количества масла в рецепте кабачкового лечо, готовое блюдо все же относится к разряду низкокалорийных. Лечо меня часто выручает во время постных дней, заменяя один из основных приемов пищи.
Ингредиенты для рецепта кабачкового лечо:

помидоры – 2 кг;
морковь – 500 г;
кабачки – 3 кг (очищенных);
лук репка – 500 г;
перец сладкий – 500 г;
масло растительное – 1,5 стакана;
соль – 2 ст.л.;
сахар-песок – 1 стакан;
перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
уксус 9% – 100 мл.
Рецепт лечо из кабачков:

1. Овощи промываем и подготавливаем. Очищаем перец, морковку, луковицы.

2. Далее кабачки нарезаем небольшими, а лук крупными кубиками.

3. Затем томаты перекручиваем через мясорубку, морковь натираем на терке.

4. Болгарский перец крошим соломкой.

5. После этого наливаем масло в сотейник и тушим лук с морковкой в течение 10-15 минут.

6. Добавляем кабачки, перец, помидоры, сахарный песок. Солим.

7. Тушим овощную смесь на медленном огне в течении одного часа, помешивая.

8. Добавляем уксус, нагреваем массу еще минут 5-7 и убираем с плиты.

9. Раскладываем по чистым стерилизованным банкам, закатываем металлическими крышками.

10. Переворачиваем банки, укутываем теплым одеялом и оставляем до остывания.

Если лечо готовим не на зиму (уксус, соответственно, не вливаем), то его можно переложить в любую емкость или банки и закрыть капроновыми крышками. В холодильнике оно простоит несколько дней и будет как свежее.
источник
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
мои подарки и покупки 20-08-2013 17:51


как вот так...
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
цукаты из черноплодки 19-08-2013 20:50


Пропорции:
1-литровая банка черноплодки
1-литровая банка сахара
200мл воды
1 ч.л. лимонной кислоты
1/4 ч.л. ванилина
Сахарная пудра (или мелкокристаллический сахар)

Я варила за один прием 3 литра ягоды
Пошаговый процесс:
1. Ягоды перебрать, промыть и вымочить в холодной воде в течение 1-1,5 суток, меняя несколько раз воду.
2. Сварить сироп из воды и сахара. Залить ягоду и варить на среднем огне около 20 минут. В конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин. Дать остыть в сиропе.
3. Переложить ягоды в дуршлаг для стекания сиропа на 10-12 часов.
4 *. Затем подвялим ягоды в духовке. Для этого их надо разложить в один слой на выстланный пергаментом противень и оставить часа на два при температуре 40 градусов. Дать остыть в духовке.
* в принципе, этот пунктик можно пропустить, но тогда ягоды будут сохнуть ооооочень долго
5. Для окончательной сушки разложить ягоду в один слой на тарелки, пересыпая сахарной пудрой. Лучше поставить на подоконник солнечной стороны. Готовые цукаты не должны липнуть к рукам или выделять влагу. Если необходимо, пересыпайте ягоды сахарной пудрой.

На долгое хранение цукаты лучше уложить (пересыпая сахарной пудрой) в герметично закрытые стеклянные банки. Я уложила в деревянные коробочки, выстланные изнутри пергаментной бумагой. Хранить в темном месте.

А теперь самое интересное. После варки ягод остается замечательный густой сироп. Когда я варила цукаты в первый раз, то в оставшемся сиропе сварила яблочное варенье. Вкус СУПЕР!!!!!!! Муж даже заподозрил, что это сливовое варенье.
В другой раз в оставшийся сироп я положила….. снова 3-литровую банку ягод и, недосыпая сахара, опять приготовила цукаты. А уже оставшийся сироп от второй варки я развела с водкой – думаю, что получится замечательный ликерчик. Через месяц продигустирую и отчитаюсь Вот сколько всего вкусного у меня получилось!
источник
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
баклажаны, как грибы 02-08-2013 09:56

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Баклажаны, как грибы.

Оказывается, из обычных баклажан можно получить жаренные грибы, Да, да не отличишь. Знакомьтесь с рецептом и пока у нас сезон подходит баклажан или уже у кого то подошёл, то в отвал наедаемся такой вкуснятины - баклажаны, как грибы.

[700x700]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Синенькие Гали 02-08-2013 09:53

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

"Синенькие Гали"

Это рецепт баклажан от Ксении, Maab.
Вот сколько рецептов ее готовила - ни разу осечки не случилось. Всегда в яблочко!
И баклажаны - фантастика! Простейший рецепт, а вкусно как.... Поверьте, хожу вокруг холодильника, как кошка возле сметаны, облизываюсь, половину уже сточила.
[700x525]
Полностью скопирую рецепт Ксенин, потому что делала точно, как она написала, только - половину порции.

"Делюсь. Ибо позавчера приготовила, а внутренний голос каркает: что ж ты молчишь и не делишься??
" Синенькие Гали"
2кг синеньких. В кипящую воду опустить целые баклажаны, пусть станут слегка мягкими. Порезать их кружочками, не тоненько, но и не толстенько и пожарить их в масле. Oкунать каждый кружочек в сирoп и складывать в стекляную банку; закрыть просто крышкой. Когда остынет, поставить в холодильник. Hа следующий день можно есть.
Сироп: 1, 5 стакана уксуса(я делаю с яблочным); 1,5 стакана сахара; 2 столовых ложки соли, 2 головки чеснока мелко рубленного, не давить.
Вот я сделала это днём, у меня было 7 средних баклажана; к вечеру поставила в холодильник, и на следующий день уже мы ели синенькие. Сироп остался, и, много, я в него добавила воды, соли, вытащила весь чеснок, прокипятила и замариновала капусту с морковкой и чесноком.
P.S.в эти баклажаны не надо никаких укрупов, никакой морковки, вот не надо ничего добавлять , чего нет в рецепте, не пожалеете."(конец цитаты)

Пошаговых фото не делала, там и фотогграфировать-то нечего - залить кипятком баклажаны, обсушить, обжарить, окунуть в сироп-маринад и - в холодильник. Быстро, просто, очень вкусно.
Даже не выдержала, вечера не дождалась, прибежала скорее, чтобы показать вам рецептик такой замечательный!

Попробуйте обязательно. И, да, никаких экспромтов. Ничего не надо добавлять, кроме того, что написано в рецепте!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
чебуреки 02-08-2013 08:30

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

самые вкусные слоистые и сочные ЧЕБУРЕКИ на водочке с мясом "Идеальные"

[b]
После долгих проб и поисков хорошего теста для чебуреков, набрела на оочень удачный рецепт теста, с тех пор только им и пользуюсь.
Тесто получается слоистым, снаружи хрустящее, мягкое внутри, что и искала я. Мясо сочное, вкуснятина!
У нас в доме все обожают чебуреки, у нас расклад такой - я леплю, муж жарит ( уже набил руку), дети сметают! И на здоровье!!

Итак, рецепт теста для чебуреков с водкой на заварной основе.
[700x525]
Почему оно заварное? Все потому, что мука буквально «заваривается» на кипятке, на основе которого и делается само тесто. Не пробуйте замешивать такое тесто руками, как обычно, вы их рискуете обжечь. Руки можно задействовать лишь после того как дать тесту немного остыть, а потом довести это вкусное тесто для чебуреков до совершенства, сделав его мягким, эластичным и блестящим. В остальном процесс и ингредиенты не имеют особых отличий от обычного пресного теста, за исключением того, что в это добавляется водка. Ее расщепляющие элементы придают тесту пузырчатость, которая и ценится в свеженьких чебуреках прямо со сковородки.
d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)Приготовьте и получите кучу комплиментов !!!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
оригинальная курица 02-08-2013 08:29

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Это просто нереально вкусная курица!

 
Это просто нереально вкусная курица! Мясо получается мягким, нежным, сочным, просто пальчики оближешь))) Все предельно просто.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
селедка под шубой в картофельной корзиночке 02-08-2013 07:03

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ В КАРТОФЕЛЬНОЙ КОРЗИНОЧКЕ

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии