[250x250]Гордость восточной кухни — пловы. Это блюда из риса, риса и маша (бобовое растение), мяса, лука, моркови и пряностей. Разновидностей пловов очень много, чаше всего свои названия они получают по местности, где их принято готовить.
Отличия состоят в технологии приготовления и в наборе продуктов. Интересно, что на востоке плов готовят, как правило, мужчины. Особые требования предъявляются к пряностям. Обычно это набор из красного перца, барбариса и зиры (ажгона). Именно зира придает плову своеобразный специфический аромат. В пловы иногда добавляют изюм, урюк, айву, чеснок.
Приготовление плова состоит из трех основных операций: прокаливания жира (масла), приготовления заправки (у узбеков есть специальное слово зирвак) и закладки риса, доведения плова до готовности.
Готовят плов в специальной посуде — казане — котле с круглым дном. Казан следует хорошо нагреть, залить растительное масло (хлопковое, подсолнечное, кунжутное или другое) и прокалить его до появления легкого синего дымка. Только после этого в масло можно закладывать подготовленное мясо: сначала жир, потом куски мяса. Затем закладывается лук, нарезанный кольцами (полукольцами) и морковь, нарезанная соломкой. Это и есть зирвак. Примерно через полчаса добавляются специи, пряности. Через несколько минут — соль и немного кипятка (осторожно!).
Сверху ровным слоем раскладывается рис (предварительно промытый, иногда его замачивают в воде на час, полтора), который ни в косм случае не смешивается с зирваком! Рис слегка приминают ложкой и затем осторожно тонкой струйкой наливают кипящую воду так, чтобы вода покрывала рис на полтора-два сантиметра. Пока вода выпаривается, казан не закрывают крышкой, но когда рис упреет, плов следует плотно закрыть. Перед подачей плов выкладывают на блюдо так, чтобы рис был внизу, а мясо сверху.
Плов узбекский
500 г баранины
2 стакана риса
0,5 стакана растительного масла
5 шт. моркови
3 луковицы
200 г сала бараньего
2 ч. ложки специй: барбарис, перец красный и черный, ажгон, изюм, 2 головни чеснока, соль, юза
Инструкция: Рис перебрать, промыть. Баранину подготовить: отделить жир и мелко его нарезать, мякоть нарезать некрупными кусочками. Лук и морковь нашинковать. Прокалить в казане масло, обжарить до образования румяной корочки сначала сало (потом шкварки вынуть шумонкой) и кусочки мяса. Положить лук и морковь, обжарить. Добавить специи: красный и черный молотый перец, барбарис, ажгон, изюм, посолить. Залить горячей водой. Через 10-15 минут ровным слоем сверху разложить рис и добавить кипяток так, чтобы вода покрывала рис на 2 пальца. С головок чеснока снять верхнюю чешую, срезать верхушку и заложить в рис целиком. Когда вода испарится, плов шумовкой собрать к середине горкой, проколоть в нескольких местах палочкой, закрыть крышкой и на медленном огне пропарить до готовности.
По лиру ходит очень много подобных постов. Здесь всё необходимое объединено в одном сабже, чтобы не скакать, если возникнет нужда.
1.Специальные коды редактирования - теги, проигрывание MP3, flash, видео файлов, уборка под кат и т.д.
2. HTML - шпаргалка - рамки, бегущая строка, буквицы, кнопки и другие прибамбасы.
3. ColorBlender - создание цветовых палитр. Очень удобно для подбора цветовой гаммы дневника.
4. Style Archive - шаблоны дизайнов.
5. Stripe Generator - генератор полос. Сгенерировал, скачал, повернул на нужный угол - вот тебе полосатый фон для дневника.
6. Dollzmania - генератор блестящих надписей.
7. HTML LIVE - гора разных генераторов (баннеры, блестящие тексты, картинки с различными эффектами и т.д.)
8. Glass Giant - ещё один генератор, на этот раз "неоновых надписей".
9. Генераторы баннеров (на - английском языке, но при, наличии графического редактора, исправить несложно.
Famous Faces - "говорящие" знаменитости.
Comic Strip - говорящие мультяки и т.д.
Banner Generator - стандартные баннеры, очень большой выбор.
10. Смайлы и анимашки - самая большая коллекция из найденных.
11. Picsearch - служба поиска картинок и фотографий.
12. Шпаргалка по RSS-лентам
[234x176]Информация о том, что российский бизнесмен Роман Абрамович якобы собирается продать футбольный клуб «Челси» одному из государств Персидского залива, не соответствует действительности. Об этом сообщает РИА «Новости» со ссылкой на начальника пресс-службы компании Millhouse Capital, управляющей активами Абрамовича, Джона Манна. «Информация, напечатанная в Sunday Times, не соответствует действительности, и клуб «Челси» уже рассматривает вариант обращения в суд по этому поводу», заявил он.
Дело в том, что британское издание Sunday Times сообщило, что Абрамович может продать английскую футбольную команду одному из государств Персидского залива. В частности, по данным источников газеты в арабских странах, представители бизнесмена якобы недавно ездили в Саудовскую Аравию и ОАЭ с целью «прозондировать почву» на интерес арабов к «Челси».
Ранее генеральный менеджер «Баварии» Ули Хенесс заявлял о том, что «Челси» находится на грани финансовой пропасти. Он предположил, что клуб в скором времени может быть продан за копейки, так как у Абрамовича, который во время кризиса потерял едва ли не 20 млрд евро, не остается средств на содержание команды.
«До меня доходят слухи, что его клуб уже выставляется на продажу, — сказал генеральный менеджер. — И якобы «Челси» продают за один евро. Понимаете, трудно найти кого-нибудь, кто готов взять на себя долг в 800 — 900 млн евро. К тому же, от игроков английского чемпионата сейчас слышны жалобы на слабую и нестабильную позицию фунта стерлингов, который уже потерял в цене 30%. Многие несут убытки».
Российский миллиардер Роман Абрамович, бывший губернатор Чукотского автономного округа, владеет английским футбольным клубом «Челси» с 2003 года. Несмотря на то, что с этого времени он фактически постоянно проживает в Великобритании, с 2000 по 2008 гг. занимал пост губернатора Чукотки. В октябре 2008 года после сложения по собственному желанию губернаторских полномочий стал депутатом думы Чукотского АО и был избран ее председателем.
&
|
Поддержка: Прогнозы компаний производящих шины на 2009 год. Мировой финансовый кризис и общий экономический спад привел к снижению продаж на европейском и североамериканском рынках. |
| Стоимость Вашего блога |
[298x304]Стоимость блога http://www.liveinternet.ru/users/live_hunter составляет 9 980 $ Посчитать стоимость моего блога! |
![]() |
Поддержка: Оперативная консультация юриста возможна даже через Интернет. Ну а как вы все помните - незнание завона не освобождает от ответственности. Не оставайтесь в неведении - задавайте вопросы. |