Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
10 рецептов из сыра
Говорят, что сыр дошел до нас с допервобытных времен. Скорее всего его не изобрели, а обнаружили путем наблюдения за молоком: оставленное в теплой обстановке оно сворачивается. Возможно, это и послужило началом технологической выработки сыра.
Существуют сотни сортов сыра, различающихся по типу молока, по способу свертывания молока, по способу выработки и по происхождению молока: коровье, козье, овечье, лошадиное и верблюжье.
Сыр в среднем содержит до 32% жира, 26% белка, 2,5 - 3,5% органических солей, витамины A и группы B, а главное, в процессе созревания сыра его белок становится растворимым и поэтому почти полностью (на 98,5%) усваивается организмом. Эта особенность сыра делает его одним из самых лучших, самых полезных и ценных пищевых продуктов. А то, что он один из вкуснейших пищевых продуктов, об этом знают все.
Древние греки знали и ценили сыр еще до возникновения христианства. Родословная сыра теряется в глубине веков, хотя известно, что продукт этот уже был известен древним кочевым восточным племенам. В древности особенно славился греческий сыр с острова Демос, вывозившийся в 1 в н э даже в Рим. Хотя позже у римлян появились свои сорта сыра, например, лунный. А в Англии первым рецептом приготовления сыра считается рецепт, найденный в поваренной книге 1390 г, принадлежавшей повару короля Ричарда II.
Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение
Сырный пирог
Этот пирог из разряда быстрых рецептов, для тех кто не хочет долго возиться на кухне.
Сырный пирог
[показать]копченая колбаса 200 грамм
сыр твердый 200 грамм
2 стакана кефира
2 яйца
0, 5 чайной ложки соли
0, 5 чайной ложки разрыхлителя (соды)
свежий укроп
1 стакан муки
Разбить яйца в глубокую посуду, добавить майонез, муку, разрыхлитель, соль и перец, кефир. натереть сыр на крупной терке.
В форму, смазанную маслом или маргарином вылить тесто и сверху положить кружочки колбасы.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 25 - 30 минут до зарумянивания.
Это цитата сообщения BowHunter Оригинальное сообщение
МИНСК СМЫЛО
Ливневые дожди превратили центр Минска в настоящую Венецию. В четверг, 23 июля, в городе выпало 20% месячной нормы осадков. Пятничный ливень этот показатель перекрыл — около половины месячной нормы. До рекорда 16-летней давности не хватило процентов десяти.
Более других страдает улица Немига — там расположен крупный торговый центр, офисы и развлекательные заведения. Там всегда много людей и общественного транспорта. Однако давно требующая модернизации система ливневой канализации каждый раз при сильном ливне превращает эту низинную улицу в бурную реку.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Печеночные оладушки
Слова и фото не мои, скопированы.
Печень — очень полезная штука, а вкусная-то какая, да особенно если это печеночные оладушки!
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Пряник с фруктовой начинкой
Слова и фото не мои, скопированы.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
КУРИНОЕ ФИЛЕ ,,ОВОЩНОЕ,,
Слова и фото не мои, скопированы.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
КАК ОТЛИЧИТЬ НАТУРАЛЬНЫЙ МЁД ОТ ПОДДЕЛКИ
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы с просторов интернета.
Это цитата сообщения Maria_Black Оригинальное сообщение
Кефирные тайны
Кефирные тайны
[показать]
Казалось бы, такой привычный для нас продукт - кефир, а на самом деле этот вкусный кисломолочный напиток полон тайн и загадок, как приятных, так и опасных. Чтобы знать, где кефир - друг, а где - враг, нужно попытаться раскрыть его тайны.
Тайна происхождения
Кефир издавна справедливо считают напитком здоровья и бодрости. Родиной кефира считается Северная Осетия. У жителей Северного Кавказа существовал обычай, согласно которому секрет приготовления кефира, называемого «даром небес», нельзя было разглашать иноземцам ни при каких обстоятельствах. Поэтому путешествующие по Кавказу иностранцы могли попробовать кефир и оценить чудесные целебные свойства этого 
[показать]продукта, но узнать тайну его приготовления они были не в силах. Между тем слава чудесного кисломолочного продукта распространилась далеко за пределы Кавказа. Первое научное описание кефира как лечебного и диетического напитка появилось в 1867 году, в одном из русских медицинских журналов. А в 1907 году молокозаводчик Баландин наладил производство кефира в России. Но никто не может точно сказать, каким образом у него оказались секретные кефирные грибки.
Тайна целебных свойств
[показать]
Кефир образуется благодаря сквашиванию молока так называемыми кефирными грибками. Эти грибки представляют собой конгломерат различных микроорганизмов, в том числе и дрожжей. Полезные свойства кефира оценили многие, ведь в отношении благотворного влияния на желудочно-кишечный тракт кефир заметно превосходит другие кисломолочные продукты. Кефир имеет приятный вкус, слегка пенится и действует освежающе. Он относится к диетическим кисломолочным продуктам. Кефир рекомендуют применять для восстановления сил при малокровии, при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта. Но главное преимущество кефира - возможность оказывать пробиотическое действие, т.е. благоприятно влиять на состав микробов кишечника: кефир подавляет рост болезнетворных микроорганизмов, таким образом, он способствует предотвращению развития кишечных инфекций и помогает при наличии дисбактериоза. Кроме того, употребление кефира благотворно сказывается на защитных силах организма: он повышает иммунитет. Основные питательные вещества кефира присутствуют в легкоусвояемой форме, поэтому особенно ценен этот продукт для детей, пожилых и выздоравливающих после болезни людей. Кроме того, отмечено позитивное действие
[показать] кефира на состояние людей, страдающих от синдрома хронической усталости. При нарушениях сна, невротических состояниях в качестве одного из непременных компонентов рациона пациентов опять же рекомендуется кефир, поскольку, помимо всего прочего, он обладает успокаивающим действием на нервно-психическую сферу.
Тайна опасная
Особая роль принадлежит кефиру во вскармливании детей раннего возраста. По современным представлениям кефир можно давать ребенку не раньше семи-восьмимесячного возраста. А в первые месяцы жизни этот продукт совсем не подходит для малышей - уж больно он отличается от материнского молока и адаптированных молочных смесей. Во-первых, в кефире содержится много «грубого» белка казеина, который не только сложен для усвоения организмом новорожденного, но и не сбалансирован по аминокислотному составу. Во-вторых, жировой состав кефира недостаточно разнообразен, к тому же соотношение жирных кислот в
Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение
Картофель фаршированный брынзой и яйцом.
Итак продолжаем тему болгарской кухни, сегодня выходит картофель фаршированный брынзой и яйцами .
Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение
Летние этюды с овощами и фаршем.
[590x400]
Немного лирики ...:)
Вот оно долгожданное лето ! Солнце, голубое небо, футболки, открытые окна по ночам, сидящие допоздна люди в кафе на улице, музыка из машин, жажда.... да середина лета ...
И на кухне дома тоже пахнет летними помидорами, болгарским перцем, малосольными огурцами и молодой картошкой - жизнь идет, жизнь продолжается и мы с ней бежим по спирали ...
Летнее воскресенье - лучшее время креативничать :) и я тоже решил эту традицию не нарушать, пока домашних нет сейчас оторвусь по полной программе... :)
Читать далее
Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение
Танькины баклажаны.
Этот пост посвящаю моим друзьям однокурсникам, с которыми вместе провел пять лет в «вышке« и которых вчера смог розыскать ... Мы не слышали друг друга больше двадцати лет ... Я очень рад, что они все живи и здоровы ... Дай бог соберемся мы вместе и не надо будет нам уже кипятильником чай заваривать, делить переполненную сковородку жаренной картошки на восьмерых и отcкребывать пригоревшие кусочки ... , а сядем со своими семьями за большой круглый стол, да как закатим поляну , чтобы было нам время наговориться и рассказать друг другу о тех годах ,что мы не виделись ...!
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Заготовки грибов на зиму
[показать] [показать] [показать]
Грибы маринованные
Для маринования пригодны молодые твердые и неперезрелые съедобные грибы,
практически все виды съедобных грибов - белые, подосиновики, лисички, маслята, опята, подберезовики и т.п.
Каждый вид грибов маринуют отдельно.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Как сохранить осенний вкус грибов? Законсервировать!
[показать] [показать] [показать]
Начнем повествование с самого страшного… Грибы довольно часто консервируют с применением стерилизации и герметического закупоривания. Как известно, стерилизация – это нагревание консервов до температуры свыше 100 градусов С, во время которого в консервируемом продукте гибнут микробы, вызывающие его порчу. Этот способ сохранения продуктов обычно удается хозяйкам с большим опытом обработки грибов.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Салат «грибной»
Слова рецепта и фото не мои, скопированы.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Облепиха лечит лихо!
Слова и фото не мои, скопированы.